Berba gljiva na krimu 2019. Godine

Gljive Krima u 2019. obećavaju da će ugoditi ljubiteljima "tihog lova" s velikim brojem i raznolikošću, jer na ovom poluotoku obilno rastu. Na njenom teritoriju postoje predstavnici takvih vrsta koje se ne nalaze u drugim regijama Rusije.

Berba gljiva na Krimu 2019. godine

Jestive gljive

Na poluotoku raste velik broj jestivih sorti gljiva.

Preporučljivo je brati gljive na Krimu po oblačnom vremenu. Nakon sakupljanja operu se pod tekućom vodom i kuhaju kako bi uništili štetne bakterije.

Dubovik

Česta vrsta jestivih gljiva koja raste na Krimu smatra se vrhom (obični hrast). Šešir ima duboku smeđu boju, može biti siva. Ima oblik jastuka. Noga je velika - do 7 cm u promjeru. Ona je crvenkaste nijanse. Meso na kriški žutosmeđe vrlo brzo postaje plavo-zeleno, a zatim crni.

Sakupljajte hrastove u listopadnim nasadima. Prve gljive pojavljuju se u svibnju, prikupljanje se nastavlja do kraja lipnja. Sotonska gljiva izolirana je od popularnih nejestivih parova ove vrste..

šafran mlijeko kapa

Crvenokosi pripadaju ljetnoj vrsti. Pojavljuju se sredinom ljeta i rastu do listopada. Njihova posebnost leži u laganom šeširu žute ili narančaste nijanse. Promjer mu je 15 cm. Noga je tanka, ali gusta.

Ove ukusne gljive često se nalaze u selu Rybachy i na južnoj obali Krima. U velikom broju rastu u blizini borova i drugih četinjača. Uobičajenim parovima mlijeka od šafrana smatra se grlo, mirisno mlijeko (sladak moljac ili mirisno brado).

blewits

Vjeruje se da se veslanje pojavljuje kad dođe proljeće. Šešir u obliku konusa promjera do 10 cm može biti:

• žuti;
• narančasta;
• smeđ;
• tamno siva.

Noga reda, koja se pojavljuje u proljeće, ima gustu strukturu. Ove gljive rastu pojedinačno i u cijelim skupinama. Često ih nalazimo u borovoj šumi i planinskim mjestima. "Tihi lov" berači gljiva troše do listopada.

Moguće je zbuniti ovu sortu sa "miševima" (red je zemljan), jer pripadaju istoj skupini. U toplim zimama zemljani red može se naći do siječnja, a ponekad i u feralno-ožujku. U nekim se godinama sreli u svibnju, na istoku Krima.
Sivi redovi imaju zaobljeni ravni šešir s promjerom do 0,1 m. Noge su im visoke.

puhara

Oblik voćnog tijela u kišnom ogrtaču je sferičan. Koža je gusta, s malim šiljcima. Nakon zrenja, unutar ove sorte formiraju se praznine sa sporama. Ako ih sakupljate, ove gljive možete uzgajati kod kuće. Prvi primjerci pojavljuju se ljeti, rastu do kasne jeseni.

Jestivi kabanice su dok im voćno tijelo ne bude bijelo. čim boja počne tamniti - nema potrebe da razgovaramo o jestivosti.

Uobičajeni šumski kišni ogrtač koji raste u crnogoričnim i mješovitim šumama ima nejestivi duplik. Ovo je lažna gljiva koja ima isti oblik. Razlika je samo u specifičnom kemijskom mirisu.

Dojka

U Krimu postoji nekoliko vrsta grudi:

1. hrast: šešir je gust, promjera do 6 cm. Njegova karakteristika je konkavnost. Stopalo doseže 5 cm visine. Mliječni sok ove gljive je gorak, stoga je nemoguće koristiti ove muffine u sirovom obliku. Potrebna je prethodna toplinska obrada.
2. Suha (Russula izvrsna): šešir, čiji promjer doseže 20 cm, glatka je i bijela. Na njemu se nalazi mali tubercle koji nestaje tijekom sazrijevanja..
3. papar: gljiva je lijevkastog oblika. Kora je bijela, na njoj su crvene mrlje. Visina prsa doseže 12 cm.

Pojedinačna bačva

Pojedinačna bačva raste u gorju

Ova gljiva pripada istoj obitelji s gljivama ostrige, ali se od nje razlikuje u nizu specifičnih značajki. Oblik šešira je u obliku lijevka. Žuta je. Izvana, jedna cijev podsjeća na šumske lisice. Naziv gljive povezan je s neprekidnim oblikom plodnog tijela, koji nije podijeljen na nogu i šešir. Koža je siva ili smeđa. Može rasti na bodljikavom tatarniku, poljskom plavokosu, koristeći ih kao "stablo".

Prve pojedinačne bačve pojavljuju se nakon dugih kiša i magla u rujnu. U suši je ovu vrstu nemoguće pronaći. Javlja se u planinama i na livadama.

narančasto-cap vilovnjača

Šešir u obliku kuglice s vremenom postaje sličan obliku jastuku. Doseže promjer od 30 cm i ima filcanu pulpu. Na bijelom šeširu postoje specifične smeđe pahuljice..

Ova ljetna sorta nalazi se u šumama od srpnja do rujna. Raste u blizini listopadnih stabala. Naziv gljive kaže da često raste blizu aspensa..

Zajedno s brezom breze (breza) pripadnik je roda Lekcinum (Obabok). Njegova karakteristična karakteristika je blijeđenje pulpe na mjestu rezanja..

Opasni parovi ove vrste uključuju gljiva i senf..

Mokhovikov

Mladi zamašnjak ima konveksni šešir. Promjer doseže 20 cm. Podloga je glatka i pomalo baršunasta, ali može biti ljepljiva po vlažnom vremenu. Na njemu postoje područja s ljuskama.

U šumama bilo koje vrste postoji zamašnjak. Plodovi se javljaju u jesen. Gljive rastu u planinama, u blizini Ai-Petrija. Mogu se vidjeti u blizini kestena, borova i bukova..

Jesenski zamašnjaci stvaraju mikorizu s drugim skupinama gljiva ili drvećem (četinari, listopadni). Nemaju opasne dvojnice, pa ih gljivari hrabro prikupljaju od rujna do prosinca.

žuta vrganj

Među jestivim gljivama ističu se oleagins. Prema atlasu berača gljiva, oni su nekoliko vrsta.

Obični imaju smeđi šešir s ljubičastom nijansom. Promjer mu doseže 10 cm, a visina nogu 7 cm. Granulirana ulja imaju šešir u obliku jastuka promjera 8 cm, a koža im je žuto-narančasta. Žuta cjevasta himenofora.

lisičke

Na Krimu raste nekoliko vrsta lisica. Uobičajeni ima narančasti šešir s promjerom do 10 cm, a mesnato meso je bijelo. Malo su kiselog ukusa..

U sivoj boji - rubovi šešira su valoviti, u sredini je udubljenje. Promjer - do 6 cm. Smeđi ili narančasti..

Narančasti govornik naziva se opasnim dvojnicima..

Irina Selyutina (biolog):

Narančasti gorker dugo se smatrao otrovnom gljivom, a potom je prebačen u grupu uvjetno jestivih. Mikolozi vjeruju da je moguće jesti samo nakon prethodnog vrenja najmanje 15-20 minuta. osim toga, kontraindiciran je osobama preosjetljivim na gljivice, jer sposoban pogoršati gastroenteritis.

Ova vrsta govoruška razlikuje se od prave lisice po tankom i gustom mesu (u današnje vrijeme je mesnat i lomljiv), a boja ploča i nogu je svjetlija.

Prilikom sakupljanja lisica važno je zapamtiti da narančasta brbljavica daje plod u isto vrijeme kao i obična lisica..

Ostrige gljive i gljive

Ovo su najobičnije vrste gljiva na Krimu na koje svi lovci gljiva "love". Osobitost gljiva kamenica je njihov rast u skupinama, oni oblikuju obožavatelje u više slojeva.

Nijansa kože je siva ili smeđa. Gljive često rastu na listopadnim stablima na razini očiju.

Bijela gljiva (ili boletus) pripada elitnim sortama. Ima gustu pulpu. Kora koja pokriva šešir može biti bijela, tamno smeđa ili lila smeđa. Oblik nogu je kruškast. Promjer mu je 5 cm, doslovno 2 cm više od okruglog šešira.

gljive

Narod ovu grupu gljiva različitih rodova naziva "medenom agarikom". Sljedeće vrste gljiva s medom nalaze se na Krimu:

1. zima: šešir je konveksan, velikog promjera. Noga tanka, oguljena smeđa ili žuta. Pulpa je bijela, gusta.
2. Jesen: vrsta ima mali šešir. Vrijeme rasta - početak rujna.
3. Lugovoj (negniuchnik): šešir promjera 2-3 cm, prvo zvonasti, zatim ravan s tuberklom u sredini, svijetlosmeđi. Raste u pruga-zmije ili oblikuju "krugove vještica".
4. Veliki češnjak: šešir promjera 2-5 cm, konveksno raširen. glavna karakteristika je miris pulpe češnjaka.

Otrovne gljive

Otrovne gljive se ne mogu jesti

Na teritoriju Krima nalaze se i opasne gljive, koje mogu izazvati trovanje. U rijetkim je slučajevima njihova upotreba kobna.

Leteći agaric

Ova se vrsta smatra najobičnijom od svih otrovnih gljiva, koju svi znaju još od školskih dana. Debljina nogu je samo 2 centimetra, a šešir je velik. Crvena je, ima bijele točkice.

Amanita se često nalazi u crnogoričnim šumama, gdje prevladavaju kisela tla. Nemoguće ga je zbuniti s drugim sortama, jer on je jedinstven. Raste uglavnom ljeti.

Njegova uporaba u hrani ne dovodi do smrti, međutim, halucinogena je, što je također vrlo opasno.

Sotonska gljiva

Smatra se da se sotonsku gljivu lako zbuniti sa ćepovima i drugim vrstama bora. Ima vrlo zanimljiv izgled koji nije lako zaboraviti - posebno nogu bogatih crvenih tonova..

Ovaj opasni dvostruki ima žuto meso s neugodnim mirisom. Ako se razbije, poprima plavi ton. Šešir u obliku bačve doseže 8 cm u promjeru.

Berači gljiva nalaze se u blizini bukve, breze i topole. Raste u miješanim šumama.

Šampanjci tamno obojeni

Glavne karakteristike šampinjona s tamnim kvadratom uključuju:

• svijetlo smeđi šešir;
• česte tamne ljuskice;
• promjer šešira - 5-10 cm;
• bijela kaša, čija se boja ne mijenja kad se razbije;
• nalazi se na vlažnim hranjivim tlima različitih vrsta šuma;
• šuplju nogu karakterizira prisutnost gomoljastog zadebljanja u donjem dijelu;
• meso nogu postaje žuto kad se pritisne i reže, a nakon toga postaje smeđe;
• miris i okus su neugodni;
• vrijeme rasta - srpanj-rujan.

Gljive Crvene knjige

U širinama Krima možete pronaći gljive koje su uvrštene u Crvenu knjigu:

• ljetni tartuf: plodna tijela pojavljuju se početkom srpnja;
• Gerily koralj: plodna tijela formiraju u veljači;
• kraljevski bolet: pojavljuje se u listopadu;
• crvena rešetka: javlja se sporadično od travnja do svibnja do listopada do prosinca.

Karta mjesta gljiva

Postoji nekoliko glavnih mjesta s gljivama gdje biste trebali ići na "tihi lov". Da biste započeli sakupljati jestive primjerke, morate proučiti moguća mjesta. Odrednica u ovom slučaju je poseban atlas.

1. Kolchugino selo: ovdje se mogu naći lisičarke, gljive i sive ribe (miševi).
2. Belogorsky okrug: skupljaju grom.
3. Okrug Simferopol: dominiraju maslac, govoruška i šafran gljive.
4. Okrug Bakhchisarai: skupljati miševe i šampinjone.

Svugdje na teritoriju Krima raste medeni agar (od sredine ljeta do studenog). oko Ai-Petri Obično ulje se može naći. Od svibnja do listopada na južnoj obali Krima nalaze se ljubičaste mokruhe i kabanice.

Dizalice rastu na teritoriju krimskih stepa i u stari Sevastopol nalaze se gljive s medom i svinjske gljive. Blizu Kherson regija pronađite gljive kamenica, lešinarke i cjevaste lisice.

Pravila prikupljanja i mjere predostrožnosti

Krim je jedinstven po svojim klimatskim značajkama, tako da svi idu na tihi lov ovisno o razdoblju rasta određenih gljiva. Neki berači gljiva odlaze ih skupljati u proljeće i ljeto, drugi čekaju da dođe jesen. Osnovno pravilo je da to radite samo po oblačnom vremenu ili rano ujutro. Dakle, vruće sunce neće negativno utjecati na gljive.

Ako ovaj uvjet nije ispunjen, gljiva će pod utjecajem sunca otpustiti toksične tvari opasne po ljude (čak i jestive sorte pate od toga).

Krenite na "lov" u dugim hlačama i odjeći dugih rukava: zmije žive na Krimu. Druga mjera opreza je proučavanje izgleda svih uzoraka koji imaju otrovne palete. Ako se ne možete sjetiti svega, onda sa sobom ponesite knjigu u kojoj su opisane značajke gljiva i prateći opisi fotografija ili crteža.