Gljiva (hrast): detaljan opis

Hrast je gljiva koja za sebe govori da raste pod hrastom u listopadnim šumama. Vrlo je sličan boletu, ali ima i nekih razlika. Obitelj gljiva uključuje ne samo jestive vrste hrastova, već i dobro poznatu sotonsku gljivu, koja predstavlja ozbiljnu opasnost za ljudsko tijelo.

Ostala imena gljiva

Noga gljiva prekrivena je svojevrsnom tamnom mrežom po kojoj možete razlikovati obični hrast. Hrastova gljiva smeđe je boje različitih nijansi, pa se naziva i:

• maslinovo smeđi hrast;
• deka;
• poddubovik;
• prljavo smeđi let.

Opis i značajke hrasta. Kako izgleda gljiva?

Sama gljiva je ukusna, ima ugodnu aromu, ali važno je ne miješati je s drugim, manje ukusnim i manje korisnim gljivama. Da biste to učinili, upoznajte se s njenim izgledom..

glava ima veliki promjer, koji može doseći 20 centimetara. Šešir je masivan, mesnat, hemisferičan. Praktično nije pričvršćen za nogu, možemo reći da se nosi na njemu. S vremenom se otvara i postaje poput jastuka. Vrh je baršunast, različitih boja: žuto-smeđa, sivo-smeđa, tamno narančasta. Šešir je obojen neravnomjerno. Meso je žuto, a na mjestu prijeloma poprima plavo-zelenu boju.

noga prilično debeo, masivan, klupskog oblika, čija je visina do 12 centimetara. Pod šeširom noga ima žutu boju, a što je niža, boja tamni, a u korijenu je tamno narančasta. Izrazita karakteristika gljive je mreža koja pokriva nogu, meso je crvene boje.

meso žuta, s jakim pritiskom ili pri interakciji s zrakom u rezanom obliku, postaje plava. Okus i aroma ugodni, ali nisu izraženi.

Ako koristite hrastovu gljivu u kombinaciji s alkoholnim pićima, moguće je ozbiljno trovanje..

Kada i gdje možete susresti gljive?

Gljiva raste na vapnenačkom tlu, gdje sunce dobro zagrijava zemlju, a često ih se može naći u blizini:

• breze;
• hrast;
• jela.

Sezona berbe započinje od svibnja do lipnja, tada oni nestaju i ponovo puze iz zemlje u kolovozu i rujnu..

vrsta

Običan hrast također ima sorte koje su po sastavu identične izvorniku, ali imaju drugačiji izgled i veličinu.

Šiljasta hrast

Šiljasta hrast je jestiva gljiva ugodnog ukusa i mirisa.

glava baršunasta, može biti smeđa, tamnoplava, kestenjasta ili smeđa, koja potamni i najmanjim pritiskom na pulpu. Jastučni ili hemisferni oblik.

noga doseže 16 centimetara u visinu i ima crveno-žutu nijansu prekrivenu točkicama ili svojevrsnom rešetkom.

meso svijetlo žute ili narančaste boje, na mjestu loma ili reza, s vremenom stječe plavkast ton. Bez jakog ukusa i mirisa.

dubl. Sotonska gljiva (otrovna), na mjestu loma meso postaje crveno i tek nakon toga poprima plavkast ton. Žuti grozd se razlikuje po tome što je stabljika gljive potpuno žuta i može se naći samo u zapadnoj Europi. Dubele Kele vrlo je rijetka vrsta gljiva, raste samo na vapnenastom tlu.

Kada i gdje se sastati? Gljiva raste od svibnja do listopada:

• u Sibiru;
• na Kavkazu;
• Daleki istok
• Europski dio Rusije.

Ponekad ga nalazimo u Lenjingradu. U crnogoričnim i listopadnim šumama, na močvarnim i kiselim tlima u blizini smreke, jele i hrasta.

Maslinasto smeđa

Jestiva gljiva, koja pripada rodu Borovik, okusa i arome nije izražena.

glava konveksni, promjera 20 centimetara, rijetko je ravan. Boja je smeđa s nijansom masline, ponekad ima žuto-smeđe nijanse. Rubovi šešira crvenkasti su, dno mu je cjevaste bordo boje.

noga Visina 12 centimetara, boja je ista kao i kapu.

meso mesnat, zelen na mjestu prijeloma. Ima ugodan, ne izražen okus i aromu.

Kada i gdje se sastati? Najčešće se maslinasto smeđa duva nalazi u listopadnim i mješovitim šumama u nizinama. Uglavnom raste uz ili ispod hrasta, odakle je i ime. Raste od srpnja do rujna.

Što mogu zbuniti s običnim hrastom?

Obična gljiva hrasta pomalo je slična drugim gljivama, i otrovnim i jestivim. Prije nego što gljivu stavite u košaricu, morate je pregledati i provjerite je li ova gljiva štetna za zdravlje.

Možete zbuniti hrast sa sljedećim gljivama:

• stablo hrasta lužnjaka (jestiva gljiva);
• ružičasto-zlatni hrast (jestiv nakon toplinske obrade, a otrovan je u sirovom obliku);
• sotonistička gljiva (otrovna je čak i nakon termičke obrade).

Ova vrsta gljiva nije uobičajena, ali ako osoba ne razumije gljive, bolje je ne sakupljati hrastove. Naravno da smrtnog ishoda neće biti, ali ozbiljnim trovanjem se može zaraditi..

Obrada i primjena

Da biste mogli jesti hrastovu gljivu, treba je natopiti pola dana, a za to vrijeme svaka 1-2 sata potrebno je vodu mijenjati u čistu. Zatim se kuhaju i tek nakon toga mogu se kuhati po vašem omiljenom receptu. Iako je u ovoj gljivoj malo toksina, oni se tijekom kuhanja i dalje uništavaju. Ako gljive ne liječite pravilno, to može dovesti do problema gastrointestinalnog trakta.

Duboviki se može ukiseliti, a ako u staklenku bacite i malo limunske kiseline, gljiva će zadržati svoju boju i nakon dužeg skladištenja.

Također, hrast se može prvo skuhati, a zatim pržiti, začiniti omiljenim umakom. Osim toga, na temelju gljiva izrađuju juhe, umake, preljeve uz prilog. Čak i uz toplinsku obradu, hrast ne gubi vrijednosti, dobro miriše i ima dobar okus.

Vrijednost u medicini

U narodnoj medicini hrast je postao poznat kao lijek protiv zloćudnih tumora. Od davnina su od tih gljiva napravljeni losioni i balzami, kada se primijene, umor se smanjuje, depresija nestaje, živci se smiruju i umor nestaje.

Prednosti i korisne vrijednosti hrasta

Sve jestive gljive sadrže mnogo korisnih kiselina, vitamina i elemenata u tragovima. Obična gljiva hrasta ne zaostaje za ostalima i također ima mnogo korisnih tvari. Glavne komponente su cink, magnezij i željezo koji imaju reducirajuća svojstva i druge korisne tvari.

cink - korisno za pravilno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta. Ovaj mikroelement može se akumulirati u gušterači, sudjeluje u probavi i pomaže pravilno apsorbirati hranjive tvari.

bakar - obnavlja stanice, poboljšava metabolizam, formira hormone i poboljšava cirkulaciju krvi.

željezo - normalizira količinu hemoglobina u krvi. Sustavni unos hrasta, čak i u minimalnim količinama, čini potrebu tijela za važnim komponentama.

Aminokiseline - sposobni poboljšati mentalnu i vizualnu memoriju, dodati energiju, vitalnost i snagu, povećati mentalnu aktivnost, a također spriječiti razvoj ateroskleroze.

Beta glukani - sadržane u običnom hrastu u velikim količinama pozitivno djeluju na ljudski imunološki sustav.

Kontraindikacije i šteta

Općenito, hrastova stabla ne mogu naškoditi tijelu, važno ih je pravilno sastaviti, bez zbunjivanja s otrovnom sotonskom gljivom, jer izgledaju podjednako. Glavna razlika je neugodan oštar miris, a otrovna gljiva ima šešir zelenkaste boje.

Gljive su specifična namirnica koja sadrži veliku količinu hitina. Nesumnjivo imaju koristi za tijelo, ali važno je razumjeti da u djece mlađe od 12 godina još nisu formirani enzimi koji će omogućiti dobru apsorpciju ovog proizvoda. Stoga u djetinjstvu ne trebate davati jela s prisutnošću gljiva, kako biste izbjegli neugodne posljedice. Također, ne možete jesti gljive ljudima koji imaju alergijsku reakciju.

Uzgoj gljiva

Mnogi ljubitelji gljiva ili samo ljetni stanovnici žele imati jestive i ukusne gljive u svom vrtu, ali malo ljudi zna odakle započeti i kako se taj proces općenito događa..

Postoje dva načina uzgajanja jaja:

• opsežna;
• intenzivan.

opsežan

Zahvaljujući prvoj metodi uzgoja gljiva, u kojoj su svi uvjeti što bliži prirodnim, vjerojatnije je dobiti veliki usjev. Za ovu metodu vam nije potrebna posebna oprema ili bilo kakva vještina. Jedino je loše što sve ovisi o vremenskim uvjetima i klimi, ako je vrijeme loše, tada će gljive donositi plodove gore i sporije.

Gljive Duboviki treba saditi u blizini listopadnih stabala, najbolje u blizini hrasta. Plantaža u kojoj će rasti hrast mora biti zaštićena od sunca, odnosno izravne zrake ne bi trebale pasti. Oko stabla uklanja se 20 centimetara tla u debljini od oko jednog četvornog metra. Ovo mjesto treba dobro zalijevati, a zatim posuti tlom pripremljenim na sljedeći način:

• miješati treset;
• lišće s stabla;
• piljevine;
• konjski gnoj.

Sve pomiješajte s tlom i položite oko debla. Povrh svega, micelij pospite suhim tlom i napunite ga matičnim tlom, uklonjenim ranije i "kapnite" vodom. U vrućim ljetnim mjesecima tlo treba povremeno zalijevati, a zimi izolirati mahovinom, lišćem koji je pao s drveta i slame. Takvu sadnju možete započeti u proljeće ili ljeto, ako je sve učinjeno ispravno, nakon 6 mjeseci možete prikupiti prvi usjev.

intenzivan

Što se tiče druge metode, ona je učinkovitija, jer će gljivice roditi plodove bez obzira na klimatske i vremenske uvjete. Nedostatak je složenost i financijska investicija u ovom pitanju. Micelij je potrebno opremiti tako da uvijek bude optimalna vlaga, temperatura i rasvjeta.

Micelij se mora sijati na prethodno pripremljeno zdravo i vlažno drvo. Možete ga rezati 4 dana prije sadnje gljiva. Zatim se izrezuju rupe i micelij se u njima ravnomjerno posipa. Možete sijati micelij i brati gljive tijekom cijele godine, čak i zimi. Stablo će uroditi plodom sve dok ga micelij ne potpuno uništi..

Dubovik, iako ga je teško naći u šumi, ali ipak, svaki berač gljiva trebao bi ga staviti u svoju košaricu i odnijeti kući. Svi bi ga trebali probati, jer nije samo ukusan i mirisan, već koristi i organizmu, jer sadrži mnogo vitamina i minerala. Poboljšat će pamćenje, povećati imunitet i samo dodati vitalnost i snagu..