Pljeskavica: opis i fotografija, vrste, lažni parovi

Gljiva Dubovk je jestiva gljiva iz porodice Boletovy. Možete ga susresti u jesenskoj šumi u južnim predjelima prilično često, ali morate znati kako razlikovati ovu gljivu od drugih sličnih vrsta.

Zašto se hrastovi smatraju takozvanim?

Gljiva je poznata po mnogim imenima - hrast i dupa, dupa. Imena odražavaju najčešće mjesto rasta hrasta, obično ga možete vidjeti pod hrastovima. S tim stablima hrast formira simbiozu i prenosi hranjive tvari i vlagu u korijenje, zauzvrat primajući od njih saharozu potrebnu za razvoj.

Kako izgledaju gljive

Na fotografiji možete prepoznati obični hrast po velikom šeširu, koji doseže promjera 10-15 cm. U mladim plodnim tijelima šešir je hemisferičan, ali s vremenom se ispravlja i postaje u obliku jastuka. Šešir je prekriven baršunastom kožom koja nakon kiše postaje ljepljiva, boja mu je preplanula, smeđa, sivo-smeđa. Kod vrlo starih plodnih tijela šešir može poprimiti gotovo crni ton.

Donji sloj kapica je cjevast, oker u mladim plodnim tijelima i prljav maslina u starom. Ako hrast prerežete na pola, tada će meso biti gusta i žućkasta, ali od kontakta sa zrakom brzo će se pretvoriti u plavo-zelenu, a zatim će se pretvoriti u gotovo crnu. Miris i okus svježeg stabla hrasta su neutralni, nema karakteristična svojstva.

Prema fotografiji i opisu gljive, može se uzdići do visine od 12 cm iznad zemlje, noga joj je debela, s donjim dijelom zadebljanjem. Bojom je noga žuta bliže šeširu i tamnija odozdo, prekrivena vidljivom tankom mrežicom. Meso može biti crveno na dnu nogu..

Gdje rastu hrastove gljive

Najčešće, hrast se može naći u južnim regijama - na poluotoku Krima, na jugu Ukrajine i Bjelorusije, u teritoriju Krasnodara. Javlja se u listopadnim i mješovitim šumama, raste uglavnom ispod hrastova, ali može rasti i pod brezama, bukvama i granama.

Kad raste hrast

Prve krimske gljive pojavljuju se u lipnju, međutim, razdoblje maksimalnog plodovanja javlja se u kolovozu i početkom jeseni. Mazgu možete sresti u šumama do kraja listopada, sve do prvog mraza.

Vrste hrastovih gljiva

U šumama postoji nekoliko vrsta mahuna. Između sebe slične su strukture i veličine, ali se razlikuju u boji kapaka i nogu.

Obični Dubovik

Gljiva, koja se naziva i maslinasto smeđi ili žuti hrast, doseže promjera 5-20 cm i ima šešir u obliku hemisfere ili jastuka. Boja šešira je maslinasto smeđa ili žuto, baršunasta, postaje vlažna po vlažnom vremenu. Ako prstom dodirnete šešir, na površini će ostati tamna mrlja.

Prema opisu maslinovo smeđeg hrasta, njegova je noga u visini do 6 cm i visine do 15 cm, s zadebljanjem blizu baze, žuto-smeđim u gornjem dijelu i crvenkastim od dna. Noga je prekrivena mrežasti crvenkastim uzorkom, što je karakteristično obilježje duve.

Po krivici je obični pokrivač gust i s žućkastom pulpom koja brzo dodiruje plavu boju od kontakta sa zrakom. Gljiva se smatra uvjetno jestivom, pogodnom za konzumaciju hrane nakon termičke obrade.

Šiljasta hrast

Kravlja ljuska ove vrste rasprostranjena je nešto šire od obične - možete je vidjeti ne samo na Kavkazu, već i na jugu Dalekog Istoka, pa čak i u Sibiru. Ima veliki hemisferni ili jastučasti šešir u promjeru do 20 cm, kestenjasto-smeđe, tamno smeđe ili crno-smeđe boje, ponekad se na šeširu može vidjeti crvenkasto ili maslinasto sjenilo. Šešir je baršunast na dodir, u vlažnom je vremenu sluzav.

Podnožje hrastovog stabla hrastova je široka i široka do 4 cm, u visinu se diže do 15 cm iznad zemlje. U donjem dijelu noge ima zadebljanje, u boji je crveno-žuto. Stablo hrapavog hrasta nema karakterističan mrežni uzorak, ali umjesto njega na stabljici mogu biti odvojene točke i mrlje.

Gljiva spada u kategoriju uvjetno jestivih. Ne možete je jesti sirovu, ali nakon vrenja je pogodna za daljnju obradu..

Dubovik Kele

Ova gljiva je široko rasprostranjena na kiselim tlima, raste uglavnom u listopadnim šumama, ali se može naći i pored crnogoričnih stabala. Šešir je jednoliko konveksan, u obliku jastuka, promjera do 15 cm. Boja Keleove zečice je smeđa ili ružičasta, kapa joj je suha i baršunasta, ali po vlažnom vremenu može postati ljepljiva i sluzava. Dno šešira prekriveno je crvenkastim malim cijevima.

Na fotografiji gljiva hrasta lužnjaka vidljivo je da je stabljika stabla hrasta Kele visine do 5 cm i visine do 10 cm, s zadebljanjem u dnu, žućkaste je boje. Na nozi nema mrežasti uzorak, ali mogu biti prisutne crvenkaste ljuskice. Nakon loma i pritiska, meso na šeširu i nozi postaje plavo. Poddubnik je klasificiran kao jestiv, ali zahtijeva termičku obradu prije upotrebe.

Jestiva gljiva ili ne

Duboviks svih vrsta pogodan je za jelo i koristi se za prženje, kiselo i soljenje. Ali prije bilo kakvog kuhanja, meso prekrivača treba preraditi.

Svježa plodna tijela očiste se od zemlje i šumskih krhotina, zatim se peru hladnom vodom i kuhaju sa soli. Tijekom kuhanja preporučuje se promjena vode - to učinite 10 minuta nakon ključanja, a zatim kuhajte hrastove još 20 minuta. Spremna voćna tijela bacaju se u drugar, a juha se odlijeva ispod njih, nije pogodna za upotrebu kao juha.

Korisna svojstva poddubny gljive

Dubovik je cijenjen ne samo zbog svestranosti i ugodnog ukusa nakon obrade, već i zbog svojih korisnih svojstava. Sastav pulpe gljiva uključuje sljedeće tvari:

• magnezij i fosfor;
• kalcij i željezo;
• askorbinska kiselina i vitamin PP;
• tiamin i riboflavin;
• aminokiseline - lizin, triptofan, treonin;
• antibiotska tvar boletol.

Zbog ovog bogatog sastava, stablo hrasta ima vrlo blagotvoran učinak na tijelo. Pravilnom upotrebom gljiva pozitivno utječe na stanje krvnih žila i srca, normalizira krvni tlak i uklanja toksine i toksine iz tijela. Dubovik jača otpornost imunološkog sustava, blagotvorno utječe na potenciju i libido, jača nokte i poboljšava kožu i kosu.

Lažni dupli običnog hrasta

Izgled stabla hrasta je prilično neprimjetan, a teško ga je razlikovati od ostalih sorti. Među parovima duvana ne postoje samo jestivi, već i otrovni, pa prije nego što odete u šumu, morate pažljivo proučiti fotografiju i opis deka.

Sotonska gljiva

Najopasnija od parova hrasta je sotonska gljiva. Sorte su slične strukture i boje, pa se zbunjuju prilično često. Poput deka, sotonistična gljiva ima hemisferni ili jastučni šešir s baršunastom kožom, gustom nogom i žućkastim mesom. Boja satanske gljive kreće se od bjelkasta do sivo-maslina.

Međutim, postoje određene razlike između gljiva. Noga satanske gljive deblji je od hrastove, i više liči na jaku bačvu, a boja noge je žuto-crvena, s dobro izraženom mrežom. Jestiva duština postaje plava na rezu i to vrlo brzo, a sotonistička gljiva prvo pocrveni, a zatim poprima plavkastu nijansu. Uz to, otrovna gljiva ima osjetljiv neugodan miris..

Poljska gljiva

Duš možete pomiješati i s uvjetno jestivom poljskom gljivom. Lažni dvostruki ima hemisferni, jastučni šešir s baršunastom kožom, a noga mu je cilindrična i s zadebljanjem blizu površine zemlje. Na rezu dvostruko pokazuje bjelkasto ili žućkasto meso.

Glavna razlika između sorti je boja šešira - u lažnoj gljivi dupe mnogo je tamnija, crvenkasto-smeđa, kestena ili čokolada. Također, noga poljske gljive prekrivena je ne mrežom, već uzdužnim crveno-smeđim potezima.

Žučna gljiva

Neiskusni berači gljiva mogu pomiješati duvet s senfom, ne otrovnom, ali vrlo gorkom gljivom. Kapa od senfa odlikuje se velikim hemisfernim šeširom i debelim cilindričnim pedikom; u boji također podsjeća na pokrivač - ton kože varira od žućkaste do smeđe-smeđe boje.

Ali istodobno, na rezu, meso senfa brzo postaje crveno, dok plavi poddlak poprima odgovarajuću plavu boju. Ako ližete gnojnu gljivicu, ispostavit će se da je vrlo gorka i neugodna, dok hrast nema nikakvog karakterističnog ukusa.

Borovik le Gal

U listopadnim šumama u blizini hrastova, graba i bukova često možete pronaći legalni boletus ili le Gal. Iskusni berač gljiva lako ga razlikuje od hrastovine, no početnik može zbuniti sorte zbog sličnih hemisfernih šešira i snažnih cilindričnih nogu s nižim zadebljanjem.

Najlakše je razlikovati sorte po boji - kod Borovik le Gal kapa nije žućkasta, već ružičasto-narančasta, poput nogu. Zbunjujući gljive jedna s drugom opasno je - bolesti su otrovni i nisu pogodni za konzumaciju hrane.

CEP

Ovaj jestivi dvojac svojim obrisima podsjeća na dupu. Porcini gljiva karakterizira jastučić, blago baršunasti šešir, vrlo debela i gusta cilindrična noga. Poput hrasta, i gljiva svinjetina nalazi se u listopadnim i mješovitim šumama, podsjeća na boju podloga, šešir može biti bjelkast, smeđast, žućkasto-smeđi.

Između nogu možete razlikovati gljive - kod ćevapa je svjetlije, bez crvenila na dnu. Kopriva se također odlikuje nepromijenjenom bojom pulpe, bijela je i tijekom kuhanja, ali hrastovi iz dodira sa zrakom postaju plavi.

Pravila za skupljanje cjevastih

Najbolje je sredinom kolovoza otići u šumu na hrastove. Gljiva donosi plodove u valovima, a prvo pojavljivanje se događa u lipnju, međutim, početkom ljeta žetva je obično slaba, ali drugi i sljedeći valovi su mnogo obilniji.

Drveće hrasta treba sakupljati u ekološki čistim šumama daleko od autocesta. U blizini šume ne bi trebalo biti industrijskih objekata. Celulozna gljiva nakuplja toksične tvari vrlo brzo, stoga mahune sakupljene na kontaminiranim područjima ne predstavljaju nikakvu prehrambenu vrijednost..

zaključak

Gljiva Dubovk pogodna je za konzumaciju u gotovo svim vrstama, osim u sirovoj. Među njenim kolegama postoje jestiva plodna tijela, ali prisutne su i otrovne gljive, pa je prije prikupljanja potrebno pažljivo proučiti podatke o apeksu i njegovoj fotografiji.