Kako raste đumbir

Đumbir korijen odavno se nastanio u kuhinji i postao je nezamjenjiva začin za mnoga jela. Domovinom đumbira smatraju se zemlje jugoistočne Azije, gdje vlada vlažna tropska klima odakle je dobila svoju distribuciju u Europi. Kina i Indija pioniri su u uzgoju đumbira.

Opis biljke

Biljka ima znanstveni naziv "Zingiber officinale" - višegodišnji zimzeleni grm. Malo ljudi ima ideju o tome kako đumbir raste u divljini - to je trava visine do 1,5 m, lišće je duguljasto, šiljasto i prilično gusto, cvjetovi đumbira
imaju izgled šiljka ružičaste nijanse, ponekad su zasićene crvene boje.

Đumbir je biljka koja ima čitav niz korisnih svojstava: protuupalno, analgetsko, antispazmodično i toničko. Eterična ulja često postaju osnova parfemskih kompozicija, zahvaljujući nježnoj začinjenoj aromi sa drvenim notama. Ekstrakt đumbira zauzeo je vrijednu nišu u kozmetologiji - koristi se u pripremi tonika i kreme.

đumbir

Stoga uzgoj u industrijskoj razmjeri nije moguć. Za đumbir moraju se stvoriti posebni uvjeti, pa se uzgaja u staklenicima i staklenicima. Sasvim je moguće uzgajati unutarnji đumbir kod kuće, pa čak i na zemlji na otvorenom. Priroda Rusije, čak i u južnim krajevima, nimalo ne nalikuje vlažnim tropima s visokim temperaturama; to utječe na izgled ruskog đumbira - to je omamljeni grm. Samo u uvjetima koji su što bliži tropskom, može se vidjeti cvjetanje đumbira, tako da to uvijek postaje pravi događaj za vrtlare. Osim toga, pupoljak se otvara samo na jedan dan. Cvijet đumbira u sredini je limunske boje, a na rubovima je uokviren ružičastom prugom..

slijetanje

Da biste uzgajali đumbir, njegov korijen morate kupiti u običnoj trgovini, koja bi trebala izgledati zdravo i sjajno, na dodir bi trebala biti gusta i čvrsta. Ne bi trebalo biti propusta, suho i oštećeno korijenje neće klijati. Za dodatnu zaštitu od gljivica i parazita potrebno je provesti obradu otopinom kalijevog permanganata.

Kako biljka ne umire od viška vlage i nedostatka kisika, morate uzeti lonac s rupama na dnu ili ih sami napraviti. Prvi sloj trebao bi biti odvodnjavanje, ekspandirana glina iz cvjećarnice, stiropor, ljuska jajeta ili čak mandarina. Humus se polaže u tankom sloju na drenažu, zatim ide glavni sloj tla, ne trebate napuniti lonac do rubova, treba ostati nekoliko centimetara. U zemlji se pravi rupa i nalazi se korijen, ne smije izlaziti iz lonca. Sada morate dodati tlo u puni volumen lonca.

Za klijanje korijena morate slijediti nekoliko pravila:

1. Zalijevanje treba biti umjereno, u malim dozama, nakon što se tlo osuši. Mokrenje je štetno za biljku;
2. Gornje preljev će ubrzati rast izbojka. Gnojidba kalija blagotvorno utječe na razvoj korijenskog sustava. Gnojivo amonijevim nitratima omogućava prehranu biljki. Učestalost - 2 puta tjedno, s naizmjencem. Prvo je poželjno napraviti kalijev preljev;
3. Biljka ne voli jarko svjetlo i izravnu sunčevu svjetlost, pa je bolje da lonac postavite na sjevernu stranu. U nedostatku takve mogućnosti, biljka mora biti zasjenjena;
4. Biljka jako voli toplinu, pa se može postaviti u blizini baterije.

Nakon što je đumbir proklijao, možete ga posaditi u otvoreno tlo. To ima smisla samo ako radite grupno slijetanje, od 10 komada ili više. Pojedina klica može nastaviti rasti u loncu.

Đumbir kod kuće

Uvjeti slijetanja na mjesto su isti kao u loncu. Glavne faze su odabir mjesta zaštićenog od izravne sunčeve svjetlosti, na primjer, gdje postoji sjena s stabla, priprema drenaže i tla. Rupe za sadnju trebaju biti dubine oko 5 cm, korak sadnje - 10 cm. Važno je pravilno položiti sadnice đumbira. To osigurava normalan razvoj biljke, budući da korijenski sustav đumbira raste u širinu, a ne u dubinu. Da biste zaštitili korijenje od temperaturnih promjena noću, možete obložiti krevet pokrovnim materijalom, na primjer, perforiranim filmom. Kada se pojave klice, materijal se može ukloniti, jer za normalan razvoj biljci je potrebno dobro osvjetljenje 14 sati dnevno.

briga

Da biste vidjeli cvjetajući đumbir, morate strogo slijediti poljoprivredne prakse i datume sadnje. U tropskoj klimi, biljka sazrijeva za oko šest mjeseci. U srednjoj zoni Rusije razdoblje se povećava za 3-6 mjeseci. Većinu vremena trošimo na klijanje korijena. Najbolje vrijeme za klijanje je veljača-ožujak.

Pridržavanje vodnog režima omogućuje korijenima brže klijanje. Obično bi od trenutka sadnje do pojave klica trebalo proći 2 tjedna. Nakon toga zalijevanje se mora smanjiti, jer višak vlage može izazvati truljenje korijena, ali također je nemoguće dopustiti da se tlo osuši. Đumbir jako voli labavo lagano tlo. Nakon zalijevanja vrlo je prikladno labavljenje tla, ali potrebno je promatrati mjeru, optimalna dubina je 1 cm. Tijekom cijele vegetacijske sezone ovi postupci omogućavaju biljci brži rast. U suho vrijeme trebate prskati lišće, ali samo ujutro i navečer. Dnevno navodnjavanje uzrokuje opekotine na lišću.

Đumbir u zemlju

Na otvorenom terenu đumbir dobro reagira na organska gnojiva. Osim gnojidbe kalijem dušikom, možete dodati otopinu mulleina s vodom u omjeru 1:10. Organska sredstva treba primjenjivati ​​jednom u 1,5-2 tjedna. Da biste vidjeli kako đumbir cvjeta u ljetnoj kućici, morate napraviti i fosfatna gnojiva.

Ako se đumbir uzgaja u ukrasne svrhe, tada ga ne trebate kopati.

Đumbir se također može premjestiti u lonac i unijeti u kuću na zimovanje tako što ćete ga staviti blizu baterije. Ako je potrebno, mladi gomolji se mogu iskopati za jelo..

Formiranje usjeva korijena đumbira započinje u kolovozu. U ovom trenutku biljka više ne treba pažljivu njegu. U jesen odbojci odumiru, a to je prvi znak da možete početi sa žetvom.

Pravila berbe i skladištenja

10 dana prije branja prestanite zalijevati da se stabljike osuše i savijte na zemlju.

Pravila žetve:

1. Grm treba ukloniti sa zemlje, zajedno sa zemljanom gnojnicom. To je potrebno kako ne bi oštetili korijenje, jer tijekom sezone rastu vrlo široko u širinu;
2. Rukama pažljivo uklonite svu zemlju iz korijena;
3. Uklonite korijen sadnje;
4. Izrežite stabljike;
5. Isperite mladi usjev u vodi.

Đumbir se može uzeti odmah ili pripremiti za čuvanje. Organizacija skladištenja treba prije svega biti usmjerena na održavanje elastičnosti, mesnatosti đumbira i zadržavanje vlage u korijenu.

Cvijet đumbira

Mjesto za pohranu mora ispunjavati sljedeće zahtjeve:

• Temperatura zraka - + 10˚S-15˚˚;
• Vlažnost - 65-70%;
• Nedostatak sunčeve svjetlosti.

Ako se ispune ove točke, đumbir će zadržati svoj oblik i korisna svojstva još šest mjeseci. Prije stavljanja đumbira u skladišteni ga držite na suncu kako koža postane suha. Pažljivo osušeni korijeni zamotani su u pergamentni papir..

Ako se planira korijenje koristiti samo za kuhanje, oni se mogu pohraniti u zamrzivač. Da biste to učinili, potrebno ih je oprati, očistiti, podijeliti na porcije, zamotati u plastičnu ambalažu ili vrećicu za vakuum i staviti na skladištenje. Vrlo je prikladno dobiti potrebnu količinu, ne trebate se gnjaviti s rezanjem korijena svaki put. Rok trajanja đumbira kada se čuva u zamrzivaču - 3 mjeseca.

Da biste to učinili, trebate:

• Temeljito operite i osušite korijenje;
• Izrežite na tanke prozirne krugove;
• Položite na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom;
• Zagrijte pećnicu na 50 ° C i držite đumbir 1 sat;
• Preokrenite svaki krug i ostavite u pećnici za isto razdoblje;
• Đumbir prebacite u staklenu teglu i zatvorite zapečaćenim poklopcem. Staklenka se može čuvati u ormaru ili hladnjaku. Prije upotrebe, kriške đumbira prelije se kipućom vodom, nakon čega se mogu jesti.

Pečenje đumbira još je jedna metoda dugotrajnog skladištenja koja se smatra začinom. Oguljeni đumbir treba naribati s morskom soli i ostaviti preko noći. Ujutro se korijen ispere i nareže na uzdužne komade..

Zatim 1 sat inzistirajte na marinadi:

• 100 g octa (2%),
• 2 žlice crno vino,
• 2 žlice šećer,
• 1 žličica sol.

Korijenje se prelije marinadom i očisti na hladnom tamnom mjestu 7 dana.

đumbir

Ključni savjeti

1. Đumbir treba zaštititi od propuha i vjetra;
2. U suhom vremenu ili kada se uzgaja kod kuće, đumbir treba prskati;
3. Za sezonu morate kopati tlo najmanje 4 puta;
4. Da biste postigli maksimalan učinak hranjenja, morate je izmjeničiti;
5. U listopadu zalijevanje treba smanjiti;
6. Berba treba početi odmah nakon žutila lišća;
7. Da se usjev ne pokvari, mora se sušiti na suncu.

Unatoč činjenici da je đumbir tropska biljka, sasvim je moguće uzgajati ga u regiji s umjerenom klimom. Urod će biti nešto manji od uvezenog, ali to ne znači niže kvalitete. To je odlika kulture u hladnijim klimama. Ali u samo 1 sezone biljka će vas oduševiti svježim zdravim usjevima s nježnom aromom limuna, čiji okus nije lošiji od korijena donesenih iz tropa.