Salata od krastavca u korejskom stilu s mesom: recepti s fotografijama i videozapisima

Korejska kuhinja je vrlo popularna. Korejska salata s mesom i krastavcima obavezan je pokušaj za sve koji vole neobične kombinacije i začine. Takvo jelo može se pripremiti na više načina. Stoga bi se trebali upoznati s najpopularnijim receptima iz dostupnih sastojaka..

Kako kuhati korejsku salatu s krastavcima i mesom

Jedna od razlika u azijskoj kuhinji je ta što gotovo sva jela sadrže začinjene sastojke. U pravilu se u te svrhe koristi velika količina češnjaka ili ljute paprike..

Važno je odabrati pravo meso - jednu od glavnih komponenti krastavaca na korejskom. Za pripremu grickalica preporučuje se uporaba govedine ili teletine. To je zbog ukusa i strukture. Ne preporučuje se kuhanje od svinjetine, jer ima veću krutost i udio masti.

Prilikom odabira krastavaca važno je osigurati da su svježi. To je dokazano nepostojanjem žarišta truleži ili bora na kore. Voće ne smije biti oštećeno, imati pukotine, posjekotine ili udubljenja. Inače će se okus krastavaca razlikovati od očekivanog, što će utjecati na svojstva gotovog zalogaja.

Klasična salata od krastavaca u korejskom stilu

Predstavljeni recept smatra se najjednostavnijim. Ukusni zalogaji mogu se napraviti s minimalnom količinom sastojaka..

To uključuje:

• krastavci - 1 kg;
• govedina - 600-700 g;
• luk - 2 glave;
• biljno ulje - 3-4 žlice. l .;
• čili papar - 1 komad;
• ocat - 3-4 žlice;
• začini - đumbir, češnjak, crvena paprika, sol.

Prije svega, nasjeckajte krastavce. U korejskoj kuhinji tradicionalno je povrće narezano na dugačke trake. Pripremite krastavce, prebacite ih u veliku zdjelu i ostavite da se ocijede.

Naknadna priprema:

1. Pržite govedinu julienne u biljnom ulju sa začinima.
2. U preostaloj masnoći pržite nasjeckani luk.
3. Papriku narežite na tanke slamke.
4. Ruke stisnite krastavcima, stavite u zdjelu, dodajte ocat.
5. Ustavite ostatak sastojaka, pomiješajte i stavite u hladnjak.

Korejska salata od krastavaca s mesom, paprikom i češnjakom

Slatka paprika odličan je dodatak korejskim krastavcima. Ovaj sastojak daje prilog slatkom zakusu koji se dobro slaže s češnjakom i ostalim začinima..

Trebat će vam:

• kratak krastavac - 2 komada;
• 400 g govedine;
• slatka paprika - 1 komad;
• češnjak - 2 češnja;
• luk - 1 glava;
• ocat - 1 žlica. l .;
• suncokretovo ulje - 30 ml;
• korijander, crvena paprika, šećer - 1 žličica;
• soja umak 40-50 ml.

Kao i u prethodnom receptu, najprije morate pripremiti krastavce. Oni su izrezani na trakice, posoljeni, ostavljeni da izdvoje sok u zdjeli ili tavi. Recept za salatu od krastavca s korejskim mesnim krastavcima na videu:

Faze kuhanja:

1. Paprika, govedina izrezati se na trakice, a luk izrezati na pola prstena.
2. Krastavci iscijediti iz soka, dodati im korijander, šećer, nasjeckani češnjak.
3. U zagrijanoj tavi meso se prži do zlatno smeđe boje, kasnije se dodaje luk.
4. Kad govedina i luk dobiju željenu boju, u posudu se unosi sojin umak, koji se pirja 2-3 minute.

Svi sastojci se pomiješaju u jednoj posudi i preliju ocatom. Preporučuje se jelo ostaviti u hladnjaku 1-2 sata, kako bi se sastojci temeljito namočili.

Kako napraviti korejsku salatu od krastavaca s mesom i sojinim umakom

Da bi meso i krastavci bili bolje marinirani, u korejsku salatu možete dodati više soje umaka i začina. Preporučuje se kupnja umaka koji sadrži đumbir ili češnjak u sastavu.

Popis sastojaka:

• teletina - 700 g;
• krastavci - 1 kg;
• soja sos - 300 ml;
• biljno ulje - 4 žlice. l .;
• luk - 2 glave;
• ljuta paprika - 1 mahuna;
• rižin ocat - 200 ml.

Od začina savjetuje se u predjelo dodati korijander, suhi češnjak i suhi đumbir. Za količinu predstavljenih sastojaka treba uzeti oko 1 žlicu. l. začini.

Kuhanje uključuje sljedeće korake:

1. Izrežite krastavce, papar - na trakice, luk - na pola prstena.
2. U tavi pržite nasjeckanu teletinu s dodatkom korijandera, mljevene crvene paprike.
3. Pomiješajte sastojke u jednoj posudi, prelijte ih ocatom, sojinim umakom, ostavite na hladnom mjestu.

Da bi predjelo postalo oštrije, možete mu dodati više crvene paprike ili češnjaka. Soja umak djelomično neutralizira ove komponente, pa su korejski krastavci umjereno oštri.

Korejska salata od krastavaca i mesa za začinjene ljubitelje

Ovo je jednostavan, ali vrlo ukusan recept začinjene salate, koji će se sigurno svidjeti ljubiteljima azijske kuhinje.

Osnovni sastojci:

• krastavci - 0,5 kg;
• govedina - 300 g;
• ocat, sojin umak - 2 žlice. l .;
• češnjak - 5-6 zuba;
• sjemenke sezama - 1 žlica. l .;
• biljno ulje - za prženje.

Način kuhanja:

1. Govedinu narežite na duge tanke kriške, pržite u biljnom ulju.
2. Krastavce narežite na trakice, posolite, pustite da se ocijede.
3. Krastavcima dodajte usitnjeni češnjak i meso.
4. Ubacite ocat, sojin umak, pospite sjemenkama sezama.

Tako da je jelo na korejskom jeziku temeljito natopljeno sokom od češnjaka, trebate ga ostaviti da stoji nekoliko sati. Preporuča se spremnik zatvoriti poklopcem ili folijom.

Krastavci u korejskom stilu s jabučnim ocatom

Takav prilog sigurno će se svidjeti ljubiteljima jela od povrća. Uz to, meso se po želji može isključiti iz sastava jela, što ga čini vegetarijanskim.

Za užinu trebat će vam:

• krastavci - 1 kg;
• mrkva - 2 komada;
• luk - 3 male glave;
• teletina - 400 g;
• biljno ulje - 50 ml;
• soja sos - 50 ml;
• jabučni ocat - 3 žlice. l .;
• češnjak - 4-5 češnjaka;
• sol i začini po ukusu.

Za ovo jelo savjetuje se uzimanje mladih krastavaca s mekim sjemenkama. Voće treba biti malo, tako da ih je lako usitniti.

Faze kuhanja:

1. Krastavci izrezati na tanke kriške.
2. Mrkvu mrkvu, luk narežite na kolutiće.
3. Povrće se miješa, dodaje im se teleća pržena u ulju..
4. Jelo se slani, koriste se začini..
5. Unesite češnjak, biljno ulje, sojin umak, ocat, dobro promiješajte.

Korejska salata napravljena ovom metodom može se poslužiti na stolu za 15-20 minuta. Ali kako bi se sve komponente marinirale, preporučuje se jelo ostaviti preko noći u hladnjaku i konzumirati sljedeći dan.

Korejska salata od piletine i krastavaca

Predstavljeno jelo pripremljeno je od poznatih proizvoda na prvi pogled. Međutim, koristeći originalnu tehnologiju kuhanja, rezultat je predjelo neobičnog ukusa.

Za užinu trebat će vam:

• pileći file - 200 g;
• krastavac - 300 g;
• mrkva - 1 komad;
• luk - 1 glava;
• češnjak - 3-4 češnja;
• senf - 1 tbsp. l .;
• soja sos, ocat - 2 žlice. l .;
• sol, crvena paprika - po ukusu.

Prije svega, piletina se kuha. Filete kuhajte u vodi 20 minuta, dodajući sol, papar, češanj češnjaka u zdjelu. Dok se piletina kuha, mrkvu, luk i krastavce treba rezati. Povrće ostavite da se ocijedi, posolite, pomiješajte s kuhanim nasjeckanim fileom.

Sljedeće trebate napraviti preljev:

1. Pomiješajte ocat i sojin umak.
2. Dodajte senf, sol, papar.
3. U tekućinu dodajte nasjeckani češnjak.
4. Ulijte povrće rezultirajućim preljevom.

Nakon ovih koraka, salatu trebate poslati u hladnjak. Jelo se poslužuje samo hladno. Kao ukras koristite zelenilo ili sjeme sezama.

Ukusno predjelo sa krastavcima od dimljenog korejskog stila

Umjesto prženog mesa u sastav jela može se dodati dimljeno meso. Pileća prsa ili mramorna govedina sjajne su za to..

Za salatu trebate:

• Korejska mrkva - 200 g;
• krastavac - 2 komada;
• dimljeno meso - 250 g;
• kuhano jaje - 4 komada;
• tvrdi sir - 100 g;
• majoneza po ukusu.

Komponente salate na korejskom jeziku trebaju biti složene u slojevima. Na dno posude se stavljaju zdrobljena jaja, koja su premazana majonezom. Vrh s krastavcima, a na njima - dimljenom piletinom. Posljednji sloj je korejska mrkva i tvrdi sir, namazan majonezom.

Korejski krastavci s mesom i jufkama

Funchosa je popularan sastojak mnogih azijskih jela. Ovaj sastojak dobro se slaže s krastavcima i ostalim komponentama salate na korejskom.

Za korejsko predjelo trebate:

• funchose - pola paketa;
• krastavac, mrkva - 2 komada svaki;
• češnjak - 3-4 češnja;
• meso - 400 g;
• ocat - 3 žlice. l .;
• luk - 1 glava;
• sol, začini po ukusu.

Prije svega, trebate pripremiti funkciju. Tava s vodom dovede do vrenja, tamo raširite rezance, dodajte 0,5 žlica octa i 1 žlicu biljnog ulja. Kuhajte 3 minute, a zatim ostavite u vodi 30-60 minuta.

Daljnji postupak kuhanja:

1. Mrkvu naribajte, dodajte joj ocat, sol, suhi češnjak, crvenu i crnu papriku.
2. Izrežite luk na pola prstena, pržite s mesom u biljnom ulju.
3. Jagode od krastavca pomiješajte s mrkvom, dodajte meso, ostavite da se ohladi.
4. Pomiješajte komponente s funchoseom, začinite češnjakom, stavite na hladno mjesto 1,5-2 sata.

Korejska salata od krastavaca s mesom i mrkvom

Ukusno predjelo može se pripremiti od povrća s dodatkom govedine. Korejski krastavci s mesom predstavljeni na fotografiji zasigurno će se svidjeti ljubiteljima azijskih jela.

Popis komponenti:

• krastavci - 400 g;
• goveđa pulpa - 250 g;
• luk - 1 glava;
• mrkva - 1 komad;
• svježi kilantro - 1 hrpa;
• korijander, crvena paprika, šećer, sezamove sjemenke - po 1 žličica;
• soja sos, jabučni ocat, biljno ulje - 2 tsp.

Prije svega, krastavci i mrkva se režu na slamke ili tinder na posebnoj rerni. Ostavljeni su u zasebnom spremniku, što omogućuje isušivanje iz viška tekućine..

U to vrijeme govedina se prži sa svake strane 2-3 minute. Ako se tava dobro zagrije, to je dovoljno da dobije lijepu zlatnu nijansu. Istodobno, unutar govedine će ostati malo ružičasto, što ga čini mekim i sočnim.

Sve komponente moraju se pomiješati u jednoj posudi, dodati začini, ocat, sojin umak. Salata se ostavi 1 sat na sobnoj temperaturi, a zatim se pošalje u hladnjak.

Korejska salata od krastavca od soje

Ovo je popularan vegetarijanski recept za korištenje sojinog mesa. Ispada da je dijeta snack s najmanje kalorija i puno korisnih tvari.

Za jelo će vam trebati:

• sojin gulaš - 60 g;
• krastavac - 2 mala ploda;
• luk, narezan na kolutiće - 50 g;
• soja sos, biljno ulje - 3 žlice;
• korijander, cilantro, crna i crvena paprika - 0,5 tsp.

Prije svega, trebate pripremiti sojin gulaš. Da biste to učinili, izlije se kipućom vodom 30 minuta, a zatim se baci u drugar, ispere vodom. Dok soja teče, sjeckani krastavci, luk, poškropite ih začinima, uljem i sojinim umakom. Zatim dodajte gulaš u jelo, dobro promiješajte, ostavite da inzistira 3-4 sata.

Salata od krastavaca u korejskom stilu s pilećim srcima

Takvo jelo sigurno će se svidjeti ljubiteljima sočnih pilećih srca. Zbog svoje strukture apsorbiraju tekućinu, zbog čega se dobro kiseli u salati.

sastojci:

• krastavac - 3 komada;
• mrkva - 200 g;
• pileća srca - 0,5 kg;
• slatka paprika - 2 komada;
• luk - 1 glava;
• ocat - 3 žlice. l .;
• začini - sjeme kumine, korijander, češnjak, crvena paprika - po 1 žličica.

Način kuhanja:

1. Isperite srca, napunite ih vodom, dovedite do vrenja, kuhajte dok ne skuhaju.
2. U ovom trenutku nasjeckajte luk, krastavce, naribajte mrkvu.
3. Povrće se marinira u ocat sa začinima, a zatim slatkom paprom.
4. Kuhana srca se režu na kriške i dodaju u sastav jela.
5. Ocat se ulije u smjesu i pošalje da se marinira u hladnjaku.

Salata pripremljena prema ovom receptu može se poslužiti hladnom nakon nekoliko sati. U sastav možete dodati i sojin umak ili zamijeniti obični ocat vinom ili jabukom..

Najukusnija salata od krastavca iz Koreje s mesom i gljivama

Savršen dodatak korejskim grickalicama bile bi gljive. U takve se svrhe preporučuje korištenje sirovih mednih gljiva, leptira, šampinjona ili drugih vrsta. Dodaju se u salatu u kuhanom obliku..

Popis sastojaka:

• krastavci - 3 komada;
• kuhane gljive - 300 g;
• govedina - 400 g;
• luk - 1 komad;
• ocat, soja sos - 2 žlice svaka;
• češnjak - 3 češnja;
• sol i začini po ukusu.

Dok gljive kuhaju, pržite luk i dodajte mu nasjeckano meso. Dovoljno je kuhati 3-4 minute, redovito miješajući komade tako da se podvrgnu jednakoj toplinskoj obradi.

Faze kuhanja:

1. Kuhane gljive pomiješajte s nasjeckanim krastavcima.
2. U sastav dodajte sojin umak, ocat, začine.
3. Promiješajte komponente, ostavite da malo odstoje.
4. U jelo dodajte govedinu s lukom i mljevenim češnjakom.

Zdjela salate poslana je u hladnjak da se dobro marinira. Poslužite uz druga hladna jela ili jela od mesa.

Krastavci u korejskom stilu s mesom i začinima Lotusa

Kao dodatak korejskom predjelu možete koristiti gotove začine Lotus. Ovaj začin dobro se slaže s drugim začinima koji se koriste u azijskoj kuhinji..

Za ukusno jelo trebat će vam:

• krastavci - 2 komada;
• govedina - 400 g;
• češnjak - 2 češnja;
• soja sos - 2 žlice. l .;
• biljno ulje - 4 žlice. l .;
• šećer - 1 tsp;
• Začin "Lotus", korijander, crvena paprika - po 1 žličica.

Krastavci se najprije nasjeckaju, ostave da se ocijede. U ovom trenutku govedinu treba pržiti na ulju, a zatim joj dodati sojin umak i šećer. Krastavci se miješaju s češnjakom, biljnim uljem i začinima. Komadići govedine s umakom dodaju se ostalim sastojcima, pomiješaju i ostave da se mariniraju.

zaključak

Korejska salata s mesom i krastavcima popularno je azijsko jelo koje se može pripremiti od improviziranih sastojaka. Rezultat je prigodno hladno predjelo koje će biti savršen dodatak ležernom ili svečanom stolu. Koristeći različite sastojke, možete napraviti mesnu salatu s bilo kojom razinom ozbiljnosti. Zahvaljujući tome, grickalice u korejskom stilu zasigurno će se svidjeti i onima koji prije nisu bili upoznati s azijskom kuhinjom..