Suhe slane šafran gljive: kako sol, recepti

Đumbir suhi slani losos vrlo je cijenjen među ljubiteljima ovih gljiva. Ova vrsta pripreme univerzalno je rješenje za pripremu mnogih jela. Suhi veleposlanik omogućuje vam korištenje gljiva za juhe, glavna jela i peciva. Važno je naučiti kuhati i spremati radne dijelove..

Priprema gljive šafrana za soljenje na suh način

Prije nego što se gljive šafrana podvrgnu suhom ambasadoru, potrebno ih je pripremiti. Ovo će zahtijevati:

1. Za čišćenje voćnih tijela od svih vrsta nečistoća i prljavštine.
2. Obrežite noge, uklanjajući samo prljavi dio.
3. Gljive premažite malo vlažnom četkom..

Kako soliti gljive suhe

Suhe slane šafrane gljive za zimu mogu se provoditi na različite načine. Ali postoje određena pravila obrade kojih se morate pridržavati:

1. Na svaki kilogram glavnog proizvoda, 50 g soli.
2. Začini se ne dodaju klasičnom receptu za soljenje, jer samo začepljuju prirodnu aromu gljiva. Po želji možete provoditi obradu koristeći razne začine.
3. Suhi veleposlanik omogućuje vam da počnete jesti grickalice 10 dana nakon pripreme.

Recepti za suhi slani šafran

Suhi losos se može soliti prema raznim receptima. Svaka domaćica može odabrati za sebe najprikladniju opciju. Važno je uzeti u obzir svoje ukusne sklonosti i u kojem obliku će se predjelo koristiti u budućnosti.

Jednostavan recept za suhe slane gljive

Najlakši je način da se gljive suše po klasičnom receptu. Takav pripravak pomoći će diverzifikaciji zimske prehrane, jer se gljive mogu dodati u svako jelo u kojem se konzumiraju..

Da biste pripremili soljenje, morate:

• pripremljene gljive - 7 kg;
• gruba sol - 400 g.

Postupak soljenja:

1. Oguljena voćna tijela moraju biti postavljena u emajlirani spremnik u slojevima, naizmjenično sa soli.
2. Nakon što se pokrije s pločom odgovarajućeg promjera.
3. Stavite ugnjetavanje (limenka vode, cigla itd.).
4. Sve ostavite na hladnom mjestu 10 do 15 dana..
5. Prenesite masu gljiva u staklenke (prvo ih treba sterilizirati), ulijte u dobivenu slanu otopinu, pokrijte poklopcima.
6. Stavite komad u podrum ili hladnjak.

Suhi soljeni šafran s klinčićima

Dodavanjem klinčića glavnim proizvodima možete gotovom jelu dati izvorni okus. Ali takav će recept biti teže izvršiti..

Za veleposlanika trebat će vam:

• gljive - 4 kg;
• sol - 200 - 250 g;
• lovorov list - 10 kom .;
• pupoljci klinčića - 20 kom..

Veleposlanički proces:

1. Pripremite emajlirani spremnik.
2. Posipajte sloj gljiva, pospite solju i dodajte začine.
3. Ponovite slojeve, pokušavajući ih ujednačiti.
4. Posudu prekrijte tanjurom ili poklopcem odgovarajućeg promjera tako da se čvrsto uklapa u gljive.
5. Vrh s gazom, presavijenom u 5 - 7 slojeva.
6. Dostavite teret.
7. Izvadite posudu s masom gljiva na hladnom mjestu 10 - 15 dana.
8. Nakon toga, snack se može staviti u staklenke, dodajući začine i začine u svaku.

Suha kapica mlijeka od šafrana za zimu s češnjakom

Suha metoda soljenja gljiva šafrana pomoću češnjaka uključuje kuhanje slanih zalogaja, koje se mogu poslužiti i na svečanom stolu.

Da biste pripremili oštar radni komad, morate se nagomilati sljedećim sastojcima:

• gljive - 3 kg;
• češnjak - 8 zuba;
• kopar (kišobrani) - 6 kom .;
• lišće hrena - 2 - 4 kom .;
• sol - 200 g.

Proces soljenja je sljedeći:

1. Na dno emajlirane posude stavite lišće hrena (polovica prvotne količine). Prvo ih je potrebno oprati kipućom vodom, a potom osušiti, jer soljenje uključuje uporabu suhih sastojaka.
2. Stavite kišobrane (također oguljene i osušene) - ½ dijela.
3. Napravite sloj tijela od voća.
4. Začinite solju i malo nasjeckanog češnjaka.
5. Zatim gljive rasporedite po slojevima, začinite ih solju i češnjakom.
6. Posljednji će biti preostali listovi hrena i kišobrana.
7. Zatim morate pokriti gljive gazom, na vrhu - s tanjurom i postaviti prešu.
8. Gotov zalogaj morat ćete ukloniti na hladnom 15 dana.

Nakon prolaska razdoblja soljenja, gljive se moraju položiti u pripremljene staklenke, sipati formiranu slanicu u njih, zatvoriti plastičnim poklopcima. Gredica se mora čuvati na hladnom mjestu, a moguće je isprobati nakon 30 dana od trenutka kada ambasador započne.

Suhe slane šafran gljive kod kuće sa senfom

Kapa od mlijeka od šafrana također se može sušiti pomoću senfa. Ova će metoda raznovrsiti svakodnevnu prehranu i ukrasiti bilo koji blagdanski stol.

Za soljenje gljive šafrana potrebni su sljedeći sastojci:

• gljive - 3 kg;
• gruba sol - 150 g;
• lovorov list - 6 kom .;
• sjemenke senfa - 2 tsp;
• grane smreke - 2 kom..

Priprema uz uporabu grana senfa i smreke prilično je jednostavna za pripremu, a aroma gotovog jela može iznenaditi i iskusne kuhare. Proces soljenja je sljedeći:

1. Pripremite drveni ili emajlirani spremnik.
2. Na dno stavite grančicu smreke.
3. Na vrh položite sloj pripremljenih voćnih tijela (trebate ih položiti s kapcima prema dolje).
4. Pospite sjemenkama senfa i soli, dodajte dio lovora.
5. Gljive rasporedite po slojevima, ne zaboravljajući sol i začine.
6. Vrh s grančicom smreke, nakon - s gazom.
7. Pritisnite tanjur ili poklopac prema dolje, podesite opterećenje.
8. Pošaljite sastav na hladnom mjestu 15 dana, ne zaboravljajući na promjenu gaze svaka 3 dana.
9. Nakon određenog vremena, radni komad se može prenijeti u sterilizirane staklenke ili ga ostaviti u originalnom spremniku.

Suhe slane gljive sa šafranom

Gljive s paprom - mirisni i ujedno nježni zalogaj koji će raznovrsiti svakodnevni jelovnik i iznenaditi goste na svečanom stolu.

Za suho soljenje trebat će vam sljedeći sastojci:

• gljive - 2 kg;
• kamena sol - 100 g;
• grašak od papra - 15 - 20 kom .;
• trešnja i aronija ostavlja po ukusu.

Veleposlanik obavlja na sljedeći način:

1. Tijela voća obrađena na suhi način moraju biti položena u emajliranu posudu na pripremljeni sloj ribizle i listova trešnje.
2. Začinite solju i paprom.
3. Ako je potrebno, ponovite slojeve, od kojih se svaki također mora prekriti solju i paprom.
4. Pokrijte preostalim lišćem.
5. Pokrijte radni dio gaznim ubrusom, stavite poklopac i stavite.
6. Stavite na hladno mjesto tjedan dana.

Hranu će biti moguće jesti za 3 tjedna.

Kako staviti gljive šafrana u konzerve

Slanje gljiva šafrana na suhi način kod kuće može se izvesti bilo kojom od sljedećih opcija. Najčešće se koristi klasičnom metodom. Kako bi radni komad mogao biti pohranjen dulje vrijeme, važno je uzeti u obzir niz nijansi prilikom prijenosa proizvoda u spremnike za kasnije skladištenje:

1. Kisele gljive stavite u drugar.
2. Usmjerite pod tekuću hladnu vodu i temeljito isperite.
3. Stavite u staklene staklenke (moraju biti prethodno sterilizirane).
4. Na vrh ulite malo biljnog ulja.
5. Zatvorite poklopce.

Takav se komad može čuvati u hladnjaku najviše 7 dana. Prije posluživanja, gljive možete začiniti biljem, češnjakom i biljnim uljem. Po želji dodajte ocat i ostale komponente.

Uvjeti skladištenja

Šumska berba pripremljena metodom soljenja mora se pravilno skladištiti. Proizvodi koji koriste začine i razne dodatke u obliku listova ribizle ili jele smreke mogu stajati u zatvorenom obliku 10 - 12 mjeseci. U tom slučaju temperatura skladištenja ne smije prelaziti 10 ° C. Gljive kuhane prema klasičnom receptu ne čuvajte više od 7 dana.

zaključak

Suho soljenje đumbira izvrsna je opcija za branje šumskih darova. Proizvod nije samo jednostavan za pripremu, već i vrlo jednostavan za spremanje. Važno je napomenuti da se ovom metodom pripreme u masi gljiva skladište sve korisne tvari i elementi u tragovima.