Šampinjoni i blijeda grebe: usporedba, kako razlikovati

Sličnosti i razlike između blijedog grebea i šampinjona moraju biti jasno razumljive svim početnicima gljivara. Jedna od najpopularnijih jestivih gljiva i smrtonosna blijeda greda izgledom su vrlo slične, slučajna greška u kolekciji može se završiti fatalno.

Koje su sličnosti između blijedog grebe i šampinjona

Uz ogromnu razliku u hranjivoj vrijednosti, razlikovati vanjski jestiv i nejestiv nalaz nije tako jednostavno. Bez puno iskustva, miješanje voćnih tijela može biti vrlo jednostavno, jer su slična:

• struktura i veličina;
• šeširi i noge za bojanje;
• struktura i gustoća pulpe;
• mjesta i uvjete rasta.

Sličnosti i razlike između blijedog grebe i šampinjona trebaju se detaljnije proučiti. To će vam omogućiti da točno saznate koje su karakteristike tijekom kolekcije potrebno pažljivo pogledati, kako razlikovati jedno plodno tijelo od drugog.

Na mjestu rasta

I blijedo zelje, koje se naziva i bijelom ili zelenom muharom, i ukusni jestivi šampinjoni mogu se naći u cijeloj Rusiji u umjerenoj klimi. Sorte biraju ista mjesta za rast, možete ih naći na šumskim rubovima, na marginama seoskih cesta, na livadama i travnjacima, u poljima s malim skupinama grmlja.

U isto vrijeme i jestiva gljiva i zeleni mušar obično raste u malim skupinama od nekoliko gljiva. Ponekad se sorte mogu nalaziti jedna pored druge, što dodatno ometa njihovo razlikovanje.

sezonalnost

Jestiva i sigurna gljiva počinje rasti početkom ljeta, možete je sresti od kraja svibnja do studenog. Bijeli otrovni muharac pojavljuje se na livadama i poljima kasnije - od kolovoza do studenog.

Dakle, prilično je lako razlikovati voćna tijela u proljeće i rano ljeto - otrovna tijela obično ne narastu do kolovoza. Ali što bliže pada plod se počinje presijecati i postaje ih teže razlikovati.

izgled

Jestiva i otrovna plodna tijela po izgledu su najsličnija pa ih je tako teško razlikovati. Među sličnim znakovima mogu se nabrojati:

• promjer i oblik kapica - u obje će gljive narasti do 12-15 cm, na mladim plodnim tijelima ima zaobljene konveksne obrise, s godinama se ravna i ravna;
• visina i oblik stabljike, obje se gljive uzdižu 7-15 cm iznad zemlje, dok je stabljika obje strane cilindrična i ujednačena, s prstenom bliže vrhu;
• boja - šeširi i noge imaju bijeli, svijetlosmeđi ili žućkasti ton;
• pulpa - u obje je vrste plodnih tijela gusta i bijela;
• lamelarna struktura - donja strana kapka u voćnim tijelima obje vrste prekrivena je tankim čestim pločama;
• zadebljanje na dnu nogu.

Koja je razlika između blijedog plijena i šampinjona

Unatoč činjenici da je teško razlikovati smrtonosnu otrovnu gljivu od jestive gljive, razlika ipak postoji i to prilično velika. Dovoljno je pravilno proučiti usporedbu blijedog grebe i šampinjona kako bi se precizno utvrdila vrsta nalaza.

Po izgledu

Postoji nekoliko znakova pomoću kojih se izvana mogu razlikovati šampinjoni i smrtonosni otrovni bijeli muhari:

1. Unatoč istoj strukturi i veličini nogu, blijeda greba obično je tanja i nije toliko mesnata.
2. Zadebljanje u donjem dijelu stopala blijedog gnjida je Volvo - vrsta torbice, iz koje se rađa otrovna bijela mušica. Jestiva gljiva nema takvu vrećicu, noga se jednostavno deblja na površini zemlje.
3. Boja gornjeg i donjeg dijela kapka otrovne bijele mušice je ista - bijela, blago žućkasta ili zelenkasta. Ali jestiva gljiva ima blago ružičasto meso ispod šešira.

U središnjem dijelu poklopca odraslog šampinjona nalazi se mala udubina. Suprotno tome, toadstool ima tubercle na ovom mjestu, iako može biti glatka i malo prepoznatljiva, što ne omogućuje jasno razlikovanje razlike.

Po mirisu

Ako osjetite miris blijedog pilinga, tada nećete moći osjetiti nikakvu specifičnu aromu, mirise gotovo ništa. A iz jestive kaše izlazi opipljiv i bogat miris gljive s blagim bademovim nijansama, koji vam omogućuje da pravilno razlikujete sigurno plodno tijelo.

Kad se reže

Ako izrežete šešir jestivog šampinjona, brzo će potamniti, a blijeda prekrivačica na rezu ostat će bijela. Noga jestivog plodnog tijela homogena je pri lomu, a za otrovnu bijelu muharicu u unutrašnjosti nogu nalazi se osebujna šipka - odjeljak pulpe vrlo različite strukture.

Voćna tijela mogu se razlikovati i po stupnju elastičnosti pulpe. U jestivim gljivama gusta je i elastična, a u otrovnoj bijeloj mušici se zgnječi snažno.

Pri kuhanju

Ako je vrsta gljive izazvala sumnje nakon što je dovedena iz šume, blijedu grebeš je moguće razlikovati na sljedeći način. Tijelo sumnjivog voća stavite u vodu s malo luka, stavite na štednjak i pričekajte dok voda ne proključa.

Ako luk u tavi postane blago plav, tada nema sumnje - u kipućoj vodi postoji blijedo zelje. Kad kuha jestivu kašu, luk ne mijenja boju.

Kako razlikovati šampinjone od blijedog zlata

Ako sažmemo sve značajke koje nam omogućuju razliku između plodnih tijela, možemo izvući sljedeća pravila:

1. Noga šampinjona je deblja i gušća, homogena je, a od blijedog bradavice - vrlo tanka i s gustom šipkom iznutra.
2. U donjem dijelu nogu bijeli muharac ima Volvo vrećicu, dok šampinjoni ga nemaju.
3. Na rezu će otrovno meso grebeta ostati bijelo, a šampinjoni će potamniti od kontakta sa zrakom.
4. Meso na dnu šešira je kod šampinjona ružičasto, a tijelo otrovnog voća bijelo ili zelenkasto, iste boje sa cijelim šeširom.
5. Champignon odaje ugodan miris gljiva, dok otrovne gljive ništa ne mirišu.

Navedeni simptomi su više nego dovoljni za razlikovanje jestivog plodnog tijela od smrtonosno otrovnog, kako na fotografiji šampinjona, tako i blijedog plijesni, i žive tijekom berbe. Ali, u ekstremnim slučajevima, gljive možete kuhati s lukom i odbaciti ako luk postane plav.

Zašto ne možete odabrati gljive koje rastu pored blijedog grozda

Jestive i otrovne gljive često rastu vrlo blizu. Mnogi berači gljiva, nakon što su uspjeli precizno razlikovati vrste svakog nalaza, osjećaju želju za sakupljanjem gljiva, ostavljajući neotkriven otrovni agaric bijele muhe.

Međutim, to ne vrijedi raditi. Blijeda greblja širi svoje spore oko sebe, a imaju i visoku otrovnost. Prema tome, ako spore padnu na kapke susjednih plodnih tijela, postat će smrtonosne. Jestiva plodna tijela koja rastu u blizini otrovnih, bolje ih je ne dirati i zaobići.

Simptomi trovanja, prva pomoć

Unatoč svim znakovima koji omogućuju razlikovanje jestivog nalaza od bijelog muhara, čak i iskusni berači gljiva nisu imuni na pogrešku. Stoga je potrebno znati simptome trovanja:

1. Prvi znakovi trovanja pojavljuju se 8-30 sati nakon konzumacije. U početku se alarmantni simptomi nisu uočljivi, otrov se i dalje širi po tijelu.
2. Tada nastaje akutna gastroenterološka reakcija - počinje povraćanje i proljev, jaka bol u trbuhu, ovo se stanje nastavlja do 2 dana.
3. Nakon toga, neko vrijeme, osoba se osjeća bolje - simptomi mogu nestati za 2-3 dana, ali otrov i dalje ostaje u tijelu.
4. Nakon nekoliko dana simptomi se vraćaju, ali oštra bol u desnoj strani, pridružuje im se žutica, pada krvni tlak, pacijent ima zatajenje jetre i bubrega.

U nedostatku medicinske njege, smrtni ishod događa se 10-12 dana nakon trovanja. Međutim, pravodobnim pristupom liječniku, osoba se može spasiti. Na prvi znak trovanja morate pozvati hitnu pomoć. Dok liječnici idu pacijentu, morate dati osobi da popije oko 2 litre vode, a zatim izazvati povraćanje u njemu tako da većina otrova napusti tijelo.

zaključak

Sličnosti i razlike između blijedog plijesni i šampinjona moraju se asimilirati prije nego što krenete u potragu za ukusnim jestivim gljivama. Pogriješiti je vrlo jednostavno, ali može biti skupo, ajvar se uzalud ne smatra najotrovnijom gljivom na svijetu..