12 Najboljih recepta za instant ukiseljeni kupus

Za razliku od rajčice i patlidžana koji vole toplinu, kupus se osjeća ugodno u umjerenim i sjevernim širinama. Sadnja je u svakoj seoskoj kući i vrtu. Glave zimskih sorti dugo se čuvaju, slane i fermentiraju u bačvi, koriste za brzu pripremu kiselog kupusa s povrćem ili gljivama. Svaki sastojak donosi svoj okus, daje slatkoću ili ljutost.

Brzi recept za 2 sata

Lijepu i mirisnu salatu možete zimi zatvoriti u staklenke nasjeckajući kilogram sočnog bijelog kupusa. Svježe ili smrznute paprike oslobađaju se žitarica, režu se na slamke, nasjeckaju 1 mrkvu pomoću krupnog grater.

Sve komponente se miješaju i prenose u staklenu posudu, prelijevaju do vrha kipućom marinadom, pokriju i ostave u kuhinji. Za pripremu slane otopine kombinira se 0,5 l vode:

• sa ½ šalice šećera;
• žlica soli;
• ulje i ocat.

Žuta i crvena paprika izdvajaju se od lišća, dodaju slatkoću. Kiselo povrće samo 2 sata.

Kupus u korejskom stilu u velikim komadima

Ne morate potrošiti puno vremena na pripremu mirisne salate koja samo jednoj cikli daje nevjerojatnu ružičastu boju i ljutu papriku.

Da biste ugodili obitelji s korejskim kupusom:

1. Mala glava kupusa podijeljena je na 8 dijelova, svaki od njih je prepolovljen i nasjeckan na 4 dijela.
2. Gruba repa na rerni u obliku velikih traka.
3. Češnjak se oslobađa ljuske, zubi se nožem pretvaraju u kocke.
4. Sjeckano povrće šalje se u staklenku od 3 L u slojevima, začinjenu ljutom paprom.
5. Slanu vodu, prelijte uljem, prokuhajte sa šećerom i lovorovim listom.
6. U kipuću marinadu napunite posudu s kriškama povrća, začinjenu ocatom, pokrijte tanjur tlakom dan.

Kupus treba gnječiti još 2 dana. Za to vrijeme apsorbira kiselinu i šećer, postaje akutna. Za punjenje salate trebat će vam:

• jedna i pol litre vode;
• čaša ulja;
• sol.

Začinite predjelo vrućom paprom. Ostali začini se ne koriste..

Varijacija s mrkvom, ocatom i biljnim uljem

Da biste pripremili salatu, glavicu kupusa skinite s viškom zelenila. Češnjak je narezan, mrkva se sjeckani pomoću rerne. Da bi se tekućina izdvojila od povrća, stavite 2 žlice soli, dobro promiješajte.

Šećer se ulije u litru vode i marinada prokuha, gdje se dodaju papar, ulje i ocat. Tekućina napunite spremnik kupusom. Na vrh se postavi teret, natopljeno povrće se sipa najmanje 12 sati. Za pripremu mirisnih zalogaja koriste se:

• češnjak;
• papar - 15–20 graška;
• 150 ml ulja;
• 8 žlica šećera;
• mrkva - 4 kom..

Kisela gredica čuva se u zatvorenom prostoru na temperaturi od 2 do 5 ° C. Poslužena topla salata.

Začinjena cvjetača s češnjakom, koprom i paprom

Zadovoljstvo je jesti svježe i kiselo povrće zimi, a očuvanje rajčice, krastavaca i patlidžana brzo se razilazi. Za promjenu, žene kisele ne samo bijeli kupus, već i karfiol.

Da bi salata postala mirisna i začinjena usta, dodajte začin u obliku:

• lovorov list;
• peršin i kopar;
• čili paprike.

Demontirane cvasti kupusa spuštaju se pola minute u lonac s kipućom vodom i odabiru za prilog. U 3 litre vode ulijte začine, 3 litre. kamena sol i napravite marinadu.

Listovi, bilje, paprika, 4–5 češnja češnjaka i mrkva izrezana na 2 dijela stave se u staklenu posudu. Stavite cvjetaču, pa opet - začin, vruću marinadu prelijte po vratu, ostavite u kuhinji nekoliko dana.

S gruzijskom repe bez octa i ulja

Na Kavkazu se pravi mirisni zalogaj za začinjena mesna jela. Za njegovu pripremu koristi se puno aromatičnog voća. Glavni sastojak je kupus:

1. Dvije čvrste i čvrste glave kupusa bez viška masnoće, podijeljene u 8 dijelova.
2. Svaki komad baca se u slanu kipuću vodu, drži se u njemu maksimalno 3 minute i uklanja se na rešetku ili drugo.
3. Mirisni prah se šalje u vodu, stavi zelje i lišće i kuhaj nadjev.
4. Cveklu se nasjecka na krugove, ljutu papriku podijeli na 4 dijela.
5. Povrće je slojeno na dnu velike konzerve, naizmjenično s kriškama kupusa.

Spremnik se napuni slanom vodom, prekriva gazom i stavi u zdjelu. Za pripremu salate ne koristi se ocat, ali trebat će vam:

• prstohvat papra;
• hrpa peršina i celera;
• repe - 3 ili 4 kom .;
• 60 g soli;
• češnjak.

Konzerva povrća ostaje u kuhinji. Probaju ga nakon 4 dana, koriste ga, začinite suncokretovim uljem.

Kiseli pekinški kupus na dan

Za raznovrsnost jelovnika korisnim biljnim proizvodima nisu potrebna posebna znanja i vještine, ne treba puno vremena, veliki broj sastojaka. Kilogram pekinškog kupusa pere se ispod slavine, prereže se na pola, izreza na komade. Luk se pretvara u kolutiće, mrkva u trakice, češnjak u ploške.

Začin se ulije u vodu, a marinada prokuha. U kipuću tekućinu dodaje se ocat, ulije se suncokretovo ulje, posuda s povrćem se napuni slanom vodom i prekriju tanjurom. „Dnevna“ užina poslužuje se s pire krumpirom, osim kupusa, a za njegovu je pripremu samo nekoliko sastojaka:

• 2 luka;
• 2 mrkve;
• ½ glave češnjaka.

Za punjenje vam je potrebno 100-120 ml octa, 70 ulja, 4 šalice vode. Salatu možete čuvati 10 dana u hladnjaku ili je valjati u konzervi.

Piquant s đumbirom

Ne preporučuje se svima jesti začinjene zalogaje, ali povrća salata pripremljena prema ovom receptu ne nadražuje sluznicu, bogata je vitaminima i jača imunološki sustav. Za kiselo glavicu kupusa trebat će vam:

• 60–70 g korijena đumbira;
• pola češnjaka;
• papar - 1 kom .;
• 1 mrkva.

Jabučni ocat ne ulijeva se u marinadu. Kuhanje se sastoji od nekoliko koraka:

1. Kupus nasjeckajte na komade, oguljene paprike - slamke, iscijedite češnjak.
2. Sjeckana mrkva.
3. Povrće se temeljito izmiješa i slaže u zdjelu, dodaju krugovi korijena đumbira.
4. U prokuhanu tekućinu ulijte 2 žlice soli, 5 šećera, prokuhajte i ulijte 150 ml jabučnog octa.
5. Napunite posudu s kupusom marinadom, pritisnite je da napravite sok.

Ohlađena grickalica od povrća šalje se u hladnjak. Ako se pravilno napravi, nježna i pikantna salata ne pokvari se mjesec dana.

Uz zvonastu papriku

Kupus možete marinirati egzotičnim začinima, gljivama, voćem, ali najčešće ga žene prekrivaju povrćem za zimu. Ako se koristi 1 uska glava, trebat će vam 500 g mrkve, koja se nasjecka u obliku slamki. Sjeme se izvadi iz pola kilograma papra, plodovi se izrezuju na trakice. Gornji listovi uklanjaju se iz kupusa, glava se sjecka nožem. Nekoliko lukovica se oguli i nasjecka na kolutiće. Da biste pripremili marinadu, dodajte u vodu:

• 1 žlica šećera i soli;
• lovorov list;
• grašak od graška - 5 kom .;
• suncokretovo ulje - 1/2 šalice.

Kad tekućina proključa, ulijte 70-80 ml octa. Povrće smjesa je stavljena u staklenke, začinjena marinadom. Sterilizirajte posude četvrt sata.

 S jabukama i brusnicama

Slatki i mirisni zalogaj s kiselom glavom dobiva se ako se umjesto papra koriste bobice i voće. Brzo se priprema. Kupus je potrebno nasjeckati, usitniti 1-2 mrkve, sitno nasjeckati 4 jabuke tipa Antonovka, pomiješati sa čašom svježih ili smrznutih brusnica. Svi sastojci moraju biti preliveni marinadom, kuhani od šećera, soli i octa. Nakon dana, grickalica je infuzirana i može se poslužiti na stolu.

 Uz povrće i jabuke

Kiseli kupus kombiniran je s različitim jelima, ali s obzirom da ga nema gdje pohraniti u ovom obliku, oni odaberu čvrstu glavicu kupusa, nasjeckaju ga na trakice i poprže naribanom mrkvom i jabukama, narezanim na tanke kriške. Svi sastojci se stave u zdjelu, posipaju čašom šećera, dodaju 2 žlice soli, grašak od papra.

Nakon nekoliko sati, sterilne staklenke se pune sokom koji je pustio sok, napunjeni marinadom od 1,5 l vode i 200 ml octa. Sterilizirajte posude 20-25 minuta. Uzima se 5 jabuka, 2 mrkve za 1 glavu.

Pravila skladištenja i datum isteka

Kupus namočen ocatom zimi ne propada do proljeća. Iz otvorene limenke u hladnjaku grickalicu treba konzumirati u tjedan dana, jer počinje tamniti. Izvrsna instant hrana bez sterilizacije čuva se samo mjesec dana.