Preljev za kiseli krastavac za zimu: najbolji recepti u bankama

Rassolnik je jedno od najstarijih jela ruske kuhinje. Takva se juha može pripremiti na različite načine, ali slane gljive ili salamura glavna su komponenta. Recepti za kiseli krastavac za zimu u bankama otvaraju mogućnost izrade ukusnih zalogaja koji se dugo čuvaju. Posebnu pozornost treba obratiti na izbor sastojaka i opću tehniku ​​pripreme..

Kako kuhati kiseli krastavac za zimu

Prije izrade kiselih krastavaca za zimu potrebno je uzeti u obzir da je takav pripravak samo osnova, a ne gotov prvi tečaj. Ovo je predenje otvoreno u pravo vrijeme za kuhanje ukusne juhe.

Postoji puno mogućnosti kuhanja. Tradicionalni recepti uključuju upotrebu kiselih krastavaca i žitarica. U konzervu dodajte biserni ječam ili se riža ne preporučuje. Ti sastojci utječu na vijek trajanja obloga..

Glavno jelo su kiseli krastavci i razno povrće. Da biste dali potreban okus i kao konzervans može se koristiti ocat. Pretpostavlja se prethodna toplinska obrada, tako da je dobiveni radni komad u svakom trenutku spreman za upotrebu..

Rassolnik za zimu s krastavcima bez bisera

Takav se radni komad smatra najlakšim za pripremu. Koristi kisele krastavce koje možete kupiti ili napraviti sami.

Popis sastojaka:

• kiseli krastavac - 1,5-2 kg;
• luk - 0,5 kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• pasta od rajčice - 0,5 l;
• ocat - 4-5 žlica. l.

Prije svega, trebali biste pripremiti krastavce. Smrvljeni su na male slamke, ostavljeni 4-5 sati. Povrće tvori kiseli krastavčić, koji se nužno dodaje u radni komad.

Priprema:

1. Na ulju popržite nasjeckani luk i mrkvu.
2. Dodajte kisele krastavce s lukom, pirjajte.
3. Unesite pastu od rajčice, kuhajte 30 minuta.
4. 5 minuta prije kraja ulijte ocat, po potrebi dodajte sol, začine.

Smjesu se savjetuje staviti u staklenke odmah nakon uklanjanja iz štednjaka. Savjetuje se pažljivo čuvanje u bankama od 0,5 l, jer je ta količina dovoljna za pripremu krastavaca za zimu.

Recept za zimske kisele krastavce s pastu od rajčice

Paradajzna pasta izvrstan je dodatak kiselom krastavcu. Ova komponenta naglašava slani okus jela i daje mu lijepu boju..

Osnovni sastojci:

• kiseli krastavac - 3 kg;
• pasta od rajčice - 500 g;
• mrkva, luk - 1 kg svaki;
• biljno ulje - 200 ml;
• ocat - 100 ml;
• šećer - 1-2 žlice. l .;
• sol - 3-4 žlice. l.

faze:

1. Krastavac, mrkvu narežite na duge tanke kriške, a luk na pola prstena.
2. Sastojci se pripremaju u posudi s dodatkom biljnog ulja.
3. Kad je povrće malo prženo i formira sok, unesite pastu od rajčice.
4. Pirjajte 35-40 minuta, a zatim dodajte ocat, šećer, sol.
5. Kuhajte još 5 minuta.

Dok se povrće pirja, staklenke sterilizirajte. Čim je baza za kiseli krastav spreman, polaže se u staklene posude i zatvori.

Preljev za kiseli krastavac bez krastavaca za zimu

Neki kuhari radije kuhaju krastavce za zimu bez rajčice i krastavaca. Rezultat je ukusna priprema prvog jela kojem se dodaje potrebno povrće već u procesu kuhanja.

Da biste napravili takav prazan, trebat će vam:

• mrkva, luk - 0,5 kg svaki;
• slani luk - 200 ml;
• ocat - 3 žlice. l .;
• biljno ulje - 1-2 žlice. l .;
• šećer, sol - 1 žlica. l.

Način izrade oblačenja je jednostavan. Potrebno je pržiti luk s mrkvom u ulju. Kad dobiju lijepu zlatnu boju, dodajte brasno i ocat. Smjesa se pirja pod poklopcem 20-25 minuta, zatim se dodaje sol, šećer, miješa. Dobiveni preljev zatvara se u banci. Može se koristiti kao osnova za kiseli krastavac ili drugu juhu..

Kako valjati kiseli krastavac za zimu s paprikom

Ukusna juha može se napraviti od preljeva uz dodatak paprike. Priprema se ispada pomalo slatko, zahvaljujući njemu gotovo jelo stječe jedinstvene nijanse okusa.

Za 3 kg krastavaca trebat će vam:

• paprika zvona - 1 kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• luk - 1 kg;
• biljno ulje - 200 ml;
• sol - 4 žlice. l;
• ocat - 100 ml.

Način kuhanja:

1. Krastavci izrezati na male kocke ili slamke i položiti u zasebnu posudu.
2. Luk pržen u tavi s paprom i mrkvom.
3. Pripremljeno povrće pomiješamo u velikoj tavi..
4. Smjesu dovedemo do vrenja, doda se ulje, doda se sol i kuha 30 minuta.
5. Ulijte ocat, pirjajte 5 minuta.

Spremno punjenje treba staviti na obale od 0,5 ili 0,7 litara. Okretanje je prekriveno pokrivačem dok se ne ohladi, a zatim izvedeno na hladnom mjestu..

Kako zatvoriti kiseli krastavac sa zelenilom za zimu

Da biste poboljšali okus i aromu šava za kiseli krastavčić za zimu, preporučuje se dodavanje zelja. Koristeći ovaj sastojak, jelo možete obogatiti i vrijednim vitaminima..

Za dopunu goriva trebat će vam:

• kiseli krastavac - 2 kg;
• mrkva i luk - 0,5 kg svaki;
• biljno ulje - 50 ml;
• ocat - 4 žlice. l .;
• peršin, kopar - po 1 mali grozd.

Upute za pripremu obratka:

1. U tavi pržite nasjeckani luk i mrkvu.
2. Dodajte nasjeckane krastavce i pirjajte dok se ne formira sok..
3. Ulijte suncokretovo ulje, kuhajte 30 minuta ispod poklopca.
4. Ubacite ocat i sjeckano bilje.
5. Izvadite 5 minuta.

Prije nego što valjate limenke s dresingom, preporučujemo da je isprobate. Ako vam se ne čini slanim, možete dodati više soli i temeljito izmiješati radni komad.

Luk za zimu bez žitarica s mrkvom i češnjakom

Češnjak se dodaje u preljev za toplu juhu. Sadržaj takve komponente povećava rok čuvanja i uklanja rizik od preranog kvarenja.

Popis sastojaka:

• kiseli krastavac - 2 kg;
• češnjak - 6-8 klinčića;
• mrkva - 1 kg;
• luk - 2 glave;
• biljno ulje - 100 ml;
• ocat - 4 žlice. l .;
• sol, šećer - 1 žlica. l.

Način pripreme takvog preljeva za kiseli krastavac za zimu iz krastavaca nešto je drugačiji od ostalih. Sitno povrće sitno nasjeckajte. To se može učiniti ručno, bilo pomoću blendera ili brusilice za meso. Dobivenu masu prelijte biljnim uljem i ostavite 3-4 sata, tako da ispušta sok, i lagano marinirajte.

Kad se smjesa infuzira, izlije se u duboku tavu ili tavu, dovede do vrenja i kuha 15 minuta. Zatim dodajte šećer, sol i ocat. Kad se smjesa ugasi još nekoliko minuta, može se zatvoriti u banke.

Recept za kiseli krastavčić za zimu

Još jedna popularna verzija radnog dijela, koja će se sigurno svidjeti ljubiteljima ove kisele krastavice. Gotov preljev je vrlo slan, pa je jedna konzerva dovoljna da napravite lonac od četiri litre juhe.

Sljedeće komponente bit će potrebne:

• kiseli krastavac - 3 kg;
• sok od rajčice - 1 l;
• luk, mrkva - 1 kg svaki;
• šećer - 4 žlice. l .;
• ocat, biljno ulje - 100 ml svaki.

Povrće prvo treba pripremiti. Izrežu se na male kockice i pomiješaju zajedno.

Naknadni postupak kuhanja:

1. Stavite lonac na štednjak, ulijte sok od rajčice, dovedite do vrenja.
2. Ulijte povrće u posudu sa sokom, dodajte ulje, dobro promiješajte.
3. Kuhajte 20 minuta.
4. Dodajte sol sa šećerom i ocatom, pirjajte 5-8 minuta.

Ako je radni predmet previše gust, u njega ulijte 100-200 ml kuhane vode. Zatim se baza za kiseli kravar dovede do vrenja, prebaci u staklenke i valja.

Univerzalna priprema za zimu za krastavce i mekane

Među brojnim receptima za kiseli krastavčić za zimu u bankama treba obratiti pažnju na preljev, koji se istovremeno može koristiti za pravljenje hodžika. To je zato što takva jela imaju gotovo istu osnovu.

Da biste napravili univerzalni prazan, trebat će vam:

• krastavci - 2 kg;
• luk, mrkva - 300 g svaki;
• češnjak - 4 češnja;
• zelje - prema vlastitom nahođenju;
• sol - 2 žlice. l .;
• crni papar - 1 žlica. l .;
• ocat - 50 ml.

Način kuhanja:

1. Krastavce, mrkvu i luk narežite na jednake veličine.
2. Pirjajte povrće s dodanim biljnim uljem 20 minuta.
3. Dodajte sol, ocat, začine.
4. Smjesu kuhajte još 10 minuta, zatim je uklonite sa štednjaka i ostavite 4-5 sati.
5. Spremnik s radnim dijelom ponovo se stavlja na vatru, dovodi do vrenja.
6. Topla benzinska pumpa u bankama i zatvori.

Takva konzervacija bit će izvrsna osnova i za krastavce i za jajašce. Preporučuje se kuhati takva jela na mesnim juhama s dodatkom krumpira i žitarica.

Najbolji recept za zimski preljev za krastavce s gljivama

Da biste dodali raznolikost u svoju svakodnevnu prehranu, možete napraviti kiseli krastavac s gljivama. Najlakši način za to je upotreba preljeva od konzervi..

sastojci:

• kiseli krastavci - 1 kg;
• šampinjoni - 500 g;
• mrkva - 2 komada;
• luk - 1 velika glava;
• pasta od rajčice - 100 ml;
• biljno ulje, ocat - 50 ml svaki;
• sol, papar - po ukusu.

Faze kuhanja:

1. Kuhani šampinjoni prženi su lukom i mrkvom dok sok ne isparava iz njih.
2. Sjeckani krastavci dodaju se u posudu i pirjaju 15-20 minuta.
3. Unesite ocat, ulje, pastu od rajčice.
4. Pirjajte 10 minuta, koristite sol i začine.

Prekrivač treba odmah zatvoriti u staklenke od 0,5 l. Ostavljeni su za hlađenje u zatvorenom prostoru, a zatim premješteni na hladno mjesto za trajno skladištenje..

Konzervirani krastavci za kiseli zimu

Kako bi preljev bio ukusan, preporučuju uporabu krastavaca vlastitog čuvanja. Trgovina okrugama često je manje slana, zbog čega je okus jela nezasićen. Sljedeći recept za krastavce za zimnicu.

komponente:

• krastavci - 2 kg;
• sol - 4 žlice;
• češnjak - 4-5 češnjaka;
• hrpa kopra;
• šećer - 2 žlice.

Krastavci se prvo moraju oprati. Preporučuje se isprobati svako povrće kako biste isključili ulazak gorkog voća. I onda narežite na male kocke.

Način kuhanja:

1. Pospite zdrobljene krastavce solju, ostavite da se ocijede.
2. Dodajte zelje, češnjak, šećer, promiješajte.
3. Napunite pripremljene limenke 2/3 i ostavite 3 dana na sobnoj temperaturi.
4. Kad se masa posolio, limenke se kotrljaju.

Rezultat su izvrsni kiseli krastavci za pravljenje kiselih krastavaca. Još jedan način predstavljen je u videu:

Kako kuhati kiseli krastavac za zimu u polaganom štednjaku

Ukusna gredica za kiseli krastavčić može se pripremiti pomoću sporog kuhala. Dovoljno je imati pravu količinu sastojaka.

Za nabavu će vam trebati:

• kiseli krastavac - 1 kg;
• sok od rajčice - 500 ml;
• luk, mrkva, paprika - 500 g svaki;
• šećer, sol - 1,5 tbsp. l .;
• biljno ulje - 150 ml;
• ocat - 4 žlice. l .;
• zelje po ukusu.

Povrće treba nasjeckati na kockice i staviti u zdjelu s više kuhanja. Tamo se dodaje sok od rajčice, ulje i začini. Kuhajte 30 minuta u načinu "Gašenje", a zatim dodajte ocat i ostavite još 10 minuta. Dobivena osnova za juhu zatvorena je u bankama.

Pravila skladištenja

Preporuča se valjati bazu za kiseli krastavčić u posudi od 0,5 l ili 0,7 l. Skladištenje i daljnja upotreba takvog očuvanja prepoznata je kao najpraktičnija.

Rok trajanja napuha je od 10 mjeseci, u skladu s temperaturnim režimom. Skladištiti u podrumu ili hladnjaku. Optimalna temperatura je 5-6 stupnjeva. Staklenke možete držati u smočnici, ali tamo klimatski uvjeti ne doprinose dugoročnom skladištenju. Stoga se rok trajanja smanjuje na 6-8 mjeseci.

zaključak

Recepti za kiseli krastavac za zimu u staklenkama će se svidjeti kako iskusnim tako i početnicima. Priprema takvih obloga ne zahtijeva značajna ulaganja vremena i truda. Osim toga, recepti koriste dostupne prirodne sastojke. Stoga, kiseli proizvodi iz konzerviranih proizvoda imaju bogat okus i sadrže mnogo korisnih tvari.