Preljev za kiseli krastavac za zimu sa svježim krastavcima

Rassolnik za zimu iz svježih krastavaca smatra se jednom od najpraktičnijih opcija berbe, jer korištenje tijekom kuhanja juhe zahtijeva znatno manje vremena i truda. Osim toga, takav se spin razlikuje ugodnim okusom i znatnim blagodatima za tijelo.

Kako kuhati kiseli krastavac za zimu sa svježim krastavcima

Svježi krastavci - jedan od glavnih sastojaka koji se koristi za konzerviranje. Trebale bi biti dobre kvalitete, bez trulih udubljenja i plijesni. Za pripremu preljeva možete koristiti i prezrelo povrće, što ovo jelo čini još ekonomičnijim.

Također, prilikom čuvanja preljeva za juhu, morate odabrati žitarice. Najčešći recepti uključuju ječam, koji se dobro slaže s goveđom juhom, koja se obično kuha s krastavcem. Osim toga, možete koristiti ječmenu mrvicu, koja otkriva okus patkavih kravica ili riže, ne ometajući nježnost pilećeg ili purećeg mesa. U svakom slučaju, usjev zrna mora se prethodno oprati, tako da voda bude malo zamućena ili potpuno prozirna.

Za konzerviranje vrijedi pripremiti staklenke: spremnici bez pukotina i čipsa pasterizirani su, a poklopci za njih kuhani su u tavi. Tako možete izbjeći fermentaciju i oštećenja poluproizvoda. Nakon šivenja staklenke je potrebno zamotati u toplu deku dok se spremnik potpuno ne ohladi.

Preporučuje se miješati povrće tijekom kuhanja drvenom žlicom ili lopaticom, a ne rukama - proizvodi će ispuštati manje tekućine i neće se pretvoriti u kašu.

Klasičan recept za kisele krastavce sa svježim krastavcima za zimu

Za polugotov krastavčić prema klasičnom receptu trebat će vam:

• svježi krastavci - 3 kg;
• mrkva - 450 g;
• luk - 450 g;
• češnjak - 3-4 češnja;
• sol - 70-90 g;
• 9% ocat - 130-150 ml;
• zelje po ukusu.

Način kuhanja:

1. Krastavci obrezani po rubovima trljaju se na krupnoj rerni ili koriste posebnu mlaznicu za korejsku mrkvu.
   
2. Dalje, na isti način naribajte mrkvu.
   
3. Nakon nasjeckanja luk-repa, sjeckani češnjak i začinsko bilje.
   
4. Narezani proizvodi se miješaju u zdjeli. Sadržaj posude se soli, začini s devet postotnom otopinom octene kiseline i ostavi se da se utapa 2 sata.
   
5. Nakon što se mješavina povrća ukuha, kuha se oko 5 minuta.
   
6. Nakon kuhanja preljev treba položiti na već pasterizirane staklenke. Pripremljeni kiseli krastavci za zimu sa svježim krastavcima čuvaju se zamotani u deku ili deku dok ne postanu sobne temperature.

Kiseli krastavac za zimu sa svježim krastavcima i žitaricama

Da biste sačuvali ovaj recept, morate pripremiti:

• svježi krastavci - 4 kg;
• rajčica - 2 kg;
• luk - 1,2 kg;
• mrkva - 1,2 kg;
• biserni ječam - 0,8 kg;
• ocat 9% - 4/3 šalice;
• biljno ulje - 4/3 šalice;
• voda - 4/3 čaše;
• granulirani šećer - 5 velikih žlica;
• sol - 3 velike žlice.

Način kuhanja:

1. Krastavce s rajčicom treba narezati na kockice i staviti u tavu.
   
2. Dalje nasjeckajte luk i dodajte u kašu povrću.
   
3. Sljedeći korak je naribati mrkvu i također dodati u tavu.
   
4. Rezultirajuća smjesa se slani, prelije uljem i vodom, oprani biserni ječam izlije se na vrh i pirja 40 minuta.
   
5. Na kraju procesa kuhanja ulijeva se devet postotna otopina octene kiseline. Poluproizvod se stavlja na pasterizirane posude, uvija se i čuva umotano u deku ili pokrivač dok se pokrivači ne ohlade..

Video detaljnog recepta za kiseli krastavac na zimu od svježih krastavaca sa žitaricama:

Konzervirani kiseli krastavčić za zimu sa svježim krastavcima i češnjakom

Konzerva se može pripremiti i uz dodatak češnjaka. Da biste to učinili:

• krastavci - 2 kg;
• repa - 300 g;
• češnjak - 2-3 glave, ovisno o preferencijama;
• šećer - 140 g;
• sol - 50 g;
• ocat 9% - 80 ml;
• suncokretovo ulje - 100 ml.

Način kuhanja:

1. Krastavce, luk i češnjak treba nasjeckati i međusobno pomiješati u zdjeli. Ulje ovog spremnika dodaje se ulje, otopina octene kiseline, sol i šećer. Smjesa se temeljito pomiješa, prekriva ljepljivim filmom i ostavi u hladnjaku najmanje 2 sata.
   
2. Nakon određenog vremena, smjesa se izvadi iz hladnjaka, kuha 5 minuta i valja se u staklenke, koje se moraju držati naopako ispod pokrivača dok ne postignu sobnu temperaturu.
   

Kako kuhati kiseli krastavac za zimu od svježih krastavaca s biljem

Za pripremu takvog konzerviranja s biljem morate imati:

• ječam - 350 g;
• svježi krastavci - 1 kg;
• luk - 0,5 kg;
• zvonasta paprika - 0,5 kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• rajčica - 2-3 kg;
• sol - 2 žlice. l .;
• granulirani šećer - 3 žlice. l .;
• suncokretovo ulje - 100 ml;
• ocat 6% - 50 ml;
• hmelj-suneli - 1 žlica. l .;
• kopar, peršin - velika hrpa.

Način kuhanja:

1. Kuhani biserni ječam kuhajte u slanoj vodi dok se ne skuha.
   
2. Nasjeckano povrće dodaje se kuhanom kašu od ječmenog ječma: krastavci, paprika, repa, mrkva. Nakon što pospite nasjeckani peršin i kopar, ulijte pastu od naribane rajčice.
   
3. Smjesa se sol, dodaje se šećer, začinjeni hmelj-suneli i prelije biljnim uljem.
   
4. Svi proizvodi se miješaju i dovode do vrenja, a zatim kuhaju još 30-40 minuta.
   
5. Na kraju kuhanja dodajte šest postotnu otopinu octene kiseline, drvenom žlicom izmiješajte radni komad i izlijte u sterilne posude, koje ćete naknadno prekriti pokrivačem dok se ohlade..

Vrlo jednostavan recept za kisele krastavce za zimu

Za zaposlene domaćice savršen je jednostavan recept za gotovu juhu. Za pripremu takvog okreta morate kupiti sljedeće sastojke:

• svježi krastavci - 2,4 kg;
• rajčica - 5 kg;
• mrkva - 1 kg;
• luk - 1 kg;
• ječam - 1 kg;
• paprika zvona - 1 kg;
• biljno ulje - 400 g;
• sol - 100 g;
• granulirani šećer - 160 g;
• ocat 9% - 300 ml;
• sjemenke senfa - 6-10 g;
• lovorov list - 2 kom .;
• paprike - 6-10 kom..

Način kuhanja:

1. Ječam prethodno namočite preko noći, tako da zrno nabubri. Zatim se kuha u slanoj vodi gotovo do stanja kada je potpuno spremno.
   
2. Krastavce i mrkvu treba mljeti rernom ili posebnom mlaznicom za mrkvu na korejskom. Luk i zelje nasjeckati, a rajčice proći kroz kombajn ili mlin za meso. Povrće i kaša od ječma s ječmom pomiješani su u kotliću.
   
3. Sadržaj kotlića se slani, dodaje se šećer, začinjavaju biljnim uljem, posipaju začinima, dobivena smjesa se stavi na štednjak.
   
4. Nakon vrenja radni komad se pirja na tihoj vatri sat vremena. Zatim se doda devet postotna otopina octene kiseline i pripremljeni proizvod se položi u pripremljene limenke.
   

Rassolnik za zimu priprema se prema jednostavnom receptu:

Berba kiselih krastavaca za zimu od svježih krastavaca sa paprikom

Sastav kiselih krastavaca za zimu sa slatkom paprikom uključuje:

• svježi krastavci - 1,5 kg;
• rajčica - 1 kg;
• luk - 0,5 kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• slatka paprika - 0,25 kg;
• biserni ječam - 0,25 kg;
• sol - 1 žlica. l .;
• šećer - 2 žlice. l .;
• ocat 9% - 60 ml;
• voda - 0,25 l;
• biljno ulje - 60 ml.

Način kuhanja:

1. Usjevi zrna moraju se prethodno namočiti u vodi 2-3 sata.
2. Sjeckani krastavci, luk, paprika i naribana mrkva pomiješana s ječmom u velikoj tavi s debelim dnom.
   
3. Sadržaj tepsije se slani, dodaje se šećer, pire rajčica, biljno ulje i voda. Montažni stavite na jaku vatru.
   
4. Preljev za juhu za zimu dovede do vrenja, a zatim pirjati trećinu sata. Nakon što ste ulili ocat, i kiseli krastavčić kuhajte još 10 minuta pod zatvorenim poklopcem. Gotove poluproizvode se stavljaju u pripremljene posude.
   

Ovaj recept za predenje zanimljivo je prikazan u videu:

Preljev za kiseli krastavac za zimu sa svježim krastavcima s pastu od rajčice

Kiseli zimi s pastu od rajčice i bisernim ječmom smatra se najpopularnijim receptom među domaćicama. Zahtijevaće:

• svježi krastavci - 3 kg;
• pasta od rajčice - 1,8 kg;
• luk - 1200 g;
• mrkva - 1200 g;
• biserni ječam - 600 g;
• sol - 3 čaše;
• šećer - 3,5-4 šalice;
• ocat 9% - 165 ml;
• biljno ulje - 400 g.

Način kuhanja:

1. Biserni ječam treba ostaviti da nabubri preko noći. Zatim se usjev zrna stavlja na štednjak i dovodi u stanje polu-pripremljenosti, nakon čega se tava s kašom prekriva poklopcem tako da ječam upije tekućinu.
   
2. Tijekom kuhanja ječmenog ječma potrebno je povrće nasjeckati: krastavce narezati na kockice, nasjeckani luk i naribanu mrkvu.
   
3. Zatim se u velikoj posudi izlije biljno ulje i u njemu se prži luk do blago zlatnog stanja.
   
4. Zatim dodajte mrkvu i paradajz pastu u zdjelu i pirjajte 20 minuta.
   
5. Nakon 20 minuta, u tavu se stave krastavci i kaša od ječma, koji se kuhaju. Nakon 10 minuta preljev se slani, dodaje se šećer, ulije se ocat i pirja se još 10 minuta.
   
6. Preljev za kiseli krastavčić stavite u već pasterizirane staklenke, uvijte ga i zamotajte u deku dok se konzerva potpuno ne ohladi..
   

Kako kuhati zimski krastavac svježih krastavaca u polaganom kuhaču

Za očuvanje zimi možete koristiti spor štednjak. U tom slučaju trebat će vam sljedeći sastojci:

• svježi krastavci - 2 kg;
• rajčica - 2 kg;
• mrkva - 0,8 kg;
• luk - 0,8 kg;
• suncokretovo ulje - 100 ml;
• ocat 9% - 40 ml;
• granulirani šećer - 2 žlice. l .;
• sol - 2 žlice. l .;
• biserni ječam - 250 g.

Način kuhanja:

1. U posudu za multi kuhanje stavite mljevene svježe krastavce i rajčice, nasjeckani luk.
   
2. Solite povrće, dodajte oprani biserni ječam i šećer.
   
3. Dobivena smjesa priprema se u "Gašenju" 1,5 sata. Ocat se ulije 10 minuta prije završetka kuhanja..
   
4. Gotov preljev se stavlja u posude i prekriva pokrivačem dok se potpuno ne ohladi.
   

Pravila skladištenja

Preporučuje se skladištenje spremnika s krastavcima za zimu na tamnom i hladnom mjestu. Ova hrana se ne pokvari tijekom godine..

zaključak

Rassolnik za zimu od svježih krastavaca ekonomičan je i praktičan pripravak koji će zadiviti svojim okusom i lakoćom pripreme. Također, preljev za juhu prikladan je mnogim ljudima jer se može pripremiti od prezrelog povrća pogrešnog oblika i duljine. Sastavljeno je mnogo različitih recepata za zimske recepte, pa će svatko pronaći zavoj prema svojoj želji.