O prednostima i metodama kuhanja žutih žitarica. Kakve se ukusne salate mogu napraviti s kukuruzom, uključujući konzervirani kukuruz?

Opis biljke

Kukuruz je visoka godišnje biljka. Voli rastresita tla, svjetlost i toplinu, ne podnosi sjenčanje, ali tolerira sušu. Kukuruzna stabljika doseže promjera 7 cm i visine 4 m, lišće - do 9 m duljine.

Cvatnje kukuruza su muške i ženske: prva u obliku panike u gornjem dijelu biljke, druga u obliku ušiju u osovinama lišća. Na jednoj biljci obično se nalaze dvije uši, svaka težine od 50 do 500 g, duljine od 40 do 500 mm, promjera 20-90 mm. Gornji dio kaše ukrašen je snopom vlakana sa stigmama.

Kukuruzna zrnca - kubičnog ili okruglog oblika, raspoređena na klipu u gustim redovima, njihov broj na jednoj kali može doseći i do tisuću komada (o tome što se može pripremiti od kukuruza na kali, pročitajte ovdje).

Korisna svojstva

Vitamin A u kukuruzu poboljšava vid, vitamin E i selen pomažu tijelu da obuzda razvoj tumora. Zbog vitamina skupine B, žitarice pomažu kod problema sa zaspavanjem, mentalnog i fizičkog stresa.

Infuzija zrna snižava krvni tlak. Magnezij i kalij u sastavu kukuruza jačaju kardiovaskularni sustav, cink, mangan i fosfor pozitivno djeluju na ženski reproduktivni sustav i mušku potenciju, normaliziraju ciklus, ublažavaju manifestacije menopauze.

Kukuruzno ulje uklanja loš kolesterol iz tijela, bori se protiv dermatoloških bolesti i ublažava dijabetes. Maske od kukuruznog zrna pomažu riješiti se crnih glava, starosnih mrlja, nepravilnosti na koži, poboljšava stanje kose i noktiju.

Mogućnosti kuhanja

Kukuruz u salatama ne gubi svoja korisna svojstva i ukusa.

U bilo kojoj trgovini možete ga kupiti svježeg, kuhanog, konzerviranog ili smrznutog i kuhati ukusno, hranjivo i zdravo jelo, ali ne znaju svi na koje načine i kako to ispravno napraviti. Možete saznati što se može pripremiti od konzerviranog kukuruza ovdje.

zamrznut

1. U biljnom ulju pržite jednu ili dvije šake zrna, zatim smanjite vatru i pirjajte uz dodavanje vode 5-7 minuta.
2. Izrežite rajčicu, luk i začinsko bilje, dodajte malo soli i papra, pomiješajte u zdjeli za salatu.
3. U salatu dodajte pirjani kukuruz s maslacem u kojem se kuhala i ponovno promiješajte.

Salata je spremna!

S tunom

U klasičnom receptu salata se priprema na sljedeći način:

1. U zdjeli pomiješajte staklenku kukuruza i staklenku tune u vlastitom soku.
2. Izrežite luk, dva kuhana jaja i 3-4 kiselih krastavaca.
3. Dodajte nasjeckani kopar i 3 žlice majoneze.
4. Sve se komponente ponovo miješaju, nakon čega se salata može poslužiti na stolu.

Možete dodati i lišće salate, nasjeckane masline, krastavac i rajčicu po vašem ukusu..

S gljivama

Za pripremu ove tople salate trebat će vam tava za prženje i malo ulja.

1. Izrežite luk na pola prstena i promešajte dok ne omekša u prethodno zagrijanoj tavi, neprestano miješajući.
2. Dodajte konzervirane gljive bez luga i nastavite pirjati 15 minuta, ostavite da se ohlade.
3. Sitno nasjeckajte 5 kuhanih jaja.
4. U posudi pomiješajte jaja, gljive s lukom, staklenku konzerviranog kukuruza, začinite majonezom, soli po ukusu i po želji ukrasite maslinama, kiselim krastavcima ili zelenilom..

S kupusom

1. Sitno nasjeckajte ili 400 g bilo kojeg kupusa u malene cvasti. Cvjetača i brokula moraju se kuhati prije pripreme salate.
2. Krastavce narežite na tanke kriške.
3. Dodajte staklenku konzerviranog kukuruza bez tekućine i hrpu sitno sjeckanog zelenila.
4. Jabuku naribajte ili sitno naribajte.
5. Sve pomiješajte, začinite žlicom maslinovog ulja, soli.

S piletinom

Ova je salata vrlo srdačna i nježna, lako se kuha, samo treba unaprijed kuhati pileća prsa ili kupiti gotove.

1. 300 g piletine i 2 svježa krastavca izrezati na trakice.
2. Dodajte pola limenke kukuruza bez tekućine.
3. Skuhajte 3 jaja, ohladite, naribajte vjeverice u zdjelu.
4. Dodajte majonezu, sol, malo papra po želji, sve pomiješajte, stavite u zdjelu za salatu i na vrhu pospite žumanjcima.

Sa grahom

Ovu srdačnu salatu možemo pripisati prehrani i vitaminima, a osim toga, grah ima puno korisnih svojstava: smanjuje šećer u krvi, normalizira metabolizam, pozitivno utječe na srce i krvne žile.

1. Isperite limenku konzerviranog graha, stavite u zdjelu.
2. Kockice 2 svježe krastavce.
3. Sitno nasjeckajte zelje.
4. Iscijedite tekućinu iz staklenke kukuruza i stavite je u zdjelu.
5. Začinite sa žlicom kiselog vrhnja, soli i izmiješajte.

S jajima

Ova se salata priprema jednostavno: limenka konzerviranog kukuruza i 3 kuhana sjeckana jaja pomiješana su s majonezom i začinskim biljem. Da biste imali brz zalogaj, najlakša opcija.

Ali možete ga koristiti kao osnovu i dodati bilo koje komponente:

• pržene ili kisele gljive;
• crvena riba, štapići od rakova, mrvice ili jetra bakalara (pogledajte druge zanimljive recepte za pravljenje salata s kukuruznim i rakovim štapićima, možete ovdje);
• pirjana mrkva i luk;
• svježi, kiseli ili kiseli krastavci;
• sir ili krem ​​sir;
• dimljena ili kuhana perad ili meso;
• krumpira;
• kobasica ili šunka.

Sve ovisi o mašti domaćice i ukusima gostiju.

S kirieshkijem

Krekeri s okusom slanine najprikladniji su za ovo jelo..

1. 3 naribane mrkve i sitno sjeckani luk prže se u biljnom ulju, koje se nakon kuhanja ocijedi.
2. 6 jaja se skuha i sitno reže.
3. Staklenka kukuruza, odvod tekućine, pomiješana sa svim sastojcima, začinjena majonezom i začinskim biljem po želji.

Kako kiseli?

Mnoga od ovih jela poprimaju poseban okus ako se kukuruz u konzervi zamijeni kiselim kukuruzom. Možete biti potpuno sigurni u svoj radni komad, a goste će zaintrigirati neobičan okus jela.. Načini poput kiseli kukuruz za salatu, puno, Ispod su četiri najjednostavnija.

Za kiselo mlijeko pogodna zrelost mlijeka. Stupanj zrelosti nije teško odrediti, dovoljno je malo probiti zrno: ako uspijete lako i sok se ne ističe na površini, možete marinirati.

Ako je teško probiti školjku, takav kukuruz više nije pogodan za ukiseljenje. Ako se sok ističe, onda je to nezreli kukuruz, ostavite ga da legne malo na toplo mjesto.

Klasičan način

Dakle, za kuhanje kiselog kukuruza na jedan od klasičnih načina trebat će vam:

• kukuruz - 10 ušiju;
• granulirani šećer - 3 žlice;
• sol - 1 žlica;
• voda - 1 l.

Priprema:

1. Kukuruz ogulite, isperite i uronite u kipuću vodu 2-3 minute kako bi se zrne lakše razdvojile.
2. Pažljivo ih izvadite nožem i ponovo stavite u kipuću vodu na par minuta.
3. Zatim ocijedite vodu i sipajte zrno u pripremljene sterilizirane staklenke za 2/3 volumena spremnika.
4. Pripremite sirup od vode, šećera i soli, na njega sipajte kukuruz, staklenke zatvorite poklopcima i sterilizirajte 3-4 sata.
5. Zatim valjajte limenke, stavite ih naopako i ostavite da se ohlade.

Slatko-kisela metoda

Pomoću drugog recepta možete kuhati kiseli slatki i kiseli kukuruz.

Trebat će vam:

• žitarice kukuruza - 1 kg;
• sol - 1 žlica;
• voda - 1 l;
• ocat 9% - nekoliko žličica prema broju limenki;
• lovorov list.

Priprema:

1. Kukuruzne žitarice drže se u kipućoj vodi 5 minuta.
2. Donesite vodu sa solju do vrenja.
3. U steriliziranu staklenku položite lovorov list na dno, napunite ih 2/3 kukuruznih zrnaca i dodajte 1 žličicu octa, a zatim prelijte brasno.
4. Banke su prekrivene poklopcima i pasterizirane oko sat vremena.
5. Potom limenke namotajte poklopcima, preokrenite, pokrijte pokrivačem i ostavite da se ohlade.

Na kabini

Kukuruz se može kiseli ne samo u žitaricama, već i na koprivi. Da biste to učinili, trebate 7-9 malih ušiju, litru vode i 1 žlicu soli.

1. Kuhajte kukuruz dok ne omekša u nesoljenoj vodi.
2. Zasebno pripremite marinadu od vode sa solju.
3. Nakon što oboje ohlade, uši stave u staklenke i preliju marinadom.
4. Nadalje, kao i obično: banke se steriliziraju 3-4 sata, namotaju se poklopcima, okrenu i ostave da se ohlade.

U rajčici

Neobičan recept za kiseli kukuruz u rajčici iznenadit će i oduševiti vaše domaćinstvo i goste. Da biste to učinili, trebate:

• mliječni zreli kukuruz - 0,5 kg;
• mali luk;
• češnjak - 1 češanj;
• pasta od rajčice - 10 ml;
• voda - 0,5 šalice;
• ocat - 10 ml;
• crne paprike - 6-8 kom;
• sjemenke senfa - 0,5 tsp;
• gruba sol - 8 g;
• granulirani šećer - 1 tsp s malim brdom.

Priprema:

1. Ogulite kocke, prepolovite ih, kuhajte 40-45 minuta. Ocijedite vodu, ohladite kukuruz i oštrim nožem nježno režite zrno u redove.
2. Na dno steriliziranih staklenki položite nekoliko graška papra, nekoliko sjemenki senfa i tanko narezane komade češnjaka.
3. Ulijte kukuruz u staklenke, dodajte nasjeckani luk na vrhu.
4. U svaku staklenku ulijte paradajz pastu razrijeđenu u kipuću vodu sa soli, šećerom i ocatom.
5. Staklenke pokriti poklopcima, sterilizirati 15-20 minuta, namotati, okrenuti staklenke i ostaviti da se ohlade.

zaključak

Kukuruz je univerzalni prehrambeni proizvod.. Salate s kukuruzom ukusne su i hranjive., i s njom očuvanje zime čak će se i početnica ljubavnica nositi.

Sočna meksička žitarica ne gubi svoje hranjive i korisne osobine prilikom kuhanja i konzerviranja, stoga je uvijek dobro, obradujte sebe, rodbinu i goste jelima od ovog prekrasnog proizvoda.