Kako napraviti domaće vino od šljiva

Za pripremu vina možete uzeti šljive od svake šljive, ali najbolja je madžarski. Voće mora biti odabrano cijelo, bez vidljivih oštećenja da ne bi bilo trulo i plijesni. Spremnik se, bez greške, ispere kipućom vodom i sterilizira. To sprečava da se pivo zarazi patogenom mikroflorom. Vino od šljiva može se pripremiti sa ili bez kiselog tijesta..

100 g

suhe šljive

1 kg

granulirani šećer

1 kg

kuhana pitka voda

5 l

Izrada kvasca od grožđica:

1. Neprane grožđice moraju se staviti u posudu i sipati sirup pripremljen iz izračuna - 40 g šećera na 200 ml vode.
2. Napunite vrat spremnika. Da biste to učinili, preporučuje se uporaba pamučne vune ili gaze. Prethodno preklopite materijal u 3-4 sloja.
3. Ovu otopinu stavite na toplo i tamno mjesto 3-4 dana. Glavni je uvjet spremnosti pričekati dok se na površini ne pojavi pjena i ne začuje lagano šištanje.

Izrada vina:

1. Operite šljive i osušite ih.
2. Da biste pripremili pivo, suhe plodove trebate staviti u posudu i preliti 4 litre kuhane vode.
3. Pokrijte posudu i pustite da kuha 1 sat.
4. Procijedite smjesu kroz filtar s gazom.
5. Ulijte tekući dio infuzije u tavu, a plodove šljive prosijte kroz mlinom za meso.
6. Izlijte dobivenu kašu u filtriranu infuziju i dodajte preostalu 1 litru vode i 0,5 kg šećera.
7. Izmiksajte dobivenu smjesu i poklopite.
8. Nakon hlađenja dodajte mu kvasac i sve pažljivo promiješajte.
9. Stavite ovu masu na fermentaciju na toplo mjesto 5 dana, nakon čega se smjesa mora filtrirati kroz filter, te iscijediti pulpu i izvaditi.
10. U filtriranu tekućinu dodajte 250 g šećera i miješajte dok se potpuno ne otopi.
11. Primljena tekućina za 75% napuni bocu, izdvojenu posebno za fermentaciju.
12. Zatvorite posudu vodenom brtvom, stavite spremnik na tamno toplo mjesto 5 dana. Fermentacija traje 50 dana.
13. Pažljivo ispustite tekućinu i na taj način je oslobađajte taloga, a zatim je ponovo procijedite kroz filtar s gazom. U mlado vino se preporučuje dodavanje alkohola (votke) kako bi se povećala snaga napitka. Ostavite da piće "sazrijeva" najmanje 3,5 mjeseca.
Važno je! Okus gotovog proizvoda ovisit će o duljini razdoblja izloženosti. Što se duže skladišti, to je okus ukusniji.

Recept broj 2

Vino od šljive bez kiselog tijesta

800 g

suhe šljive

400 g

pitku vodu

3 l

1. Stavite oprane i osušene suhe šljive u fermentacijski spremnik.
2. Voće prelijte šećerom i prelijte vodom. Preporučljivo je koristiti tekućinu na sobnoj temperaturi, nakon ključanja.
3. Zatvorite spremnik polietilenskim zatvaračem s rupama (za odvod viška zraka).
4. Ostavite posudu u toploj sobi dok proces fermentacije ne završi.
5. Nakon 30 dana, piće će biti spremno za piće..

Recept broj 3

Šljive sa ostalim suhim voćem

Video recept

600 g

suhe šljive

300 g

voda

4,3 l

granulirani šećer

800 g

grožđice

150-200 g

šećer

100-250 g

1. Osušeno voće prije upotrebe mora se oprati, pa ih napunite 1,5 litrom tople vode i pustite da kuha 1-1,5 sati. Nakon što plodovi nabubre tekućina se mora ocijediti..
2. Prokuhanom suhom voću treba dodati prokuhanu vodu, a zatim staviti na štednjak i dovesti do vrenja. Time se sprječava pojava bolesti vina i stvaranje plijesni u njemu..
3. Nakon stvaranja mjehurića u tekućini, posuda s sastojcima uklanja se s vatre, prekriva se poklopcem i inzistira sat vremena.
4. Iz voćne mase potrebno je ukloniti sve sjemenke, posebno trešnje, koje su opasne za ljudsko zdravlje. Za daljnji postupak fermentacije, dobivenu masu treba proći kroz mlin za meso.
5. Stavite zdrobljenu voćnu smjesu natrag u dreniranu vodu. Sve temeljito promiješajte, dodajte 2 litre čiste vode za piće i 200 g šećera. Šećer se preporučuje prethodno otopiti u voćnoj vodi..
6. Zatim u posudu s voćnom smjesom trebate dodati prethodno pripremljeni kvasac, sve pažljivo pomiješati, pokriti plastičnom vrećicom i staviti na toplo mjesto 4-5 dana. Jednom dnevno smjesu treba miješati drvenom žlicom.
7. Da biste pripremili kvasac od grožđica, morate uzeti 150-200 g grožđica i, izlijevajući ga u bocu, dodati 50 g šećera, uliti 300 ml vode. Zatim bocu zatvorite čepom i stavite na toplo mjesto 3-4 dana. Preporučljivo je spremiti gotovu kiselo tijesto u hladnjaku ne duže od 10 dana.
8. Nakon određenog razdoblja, piće se mora filtrirati i napuniti u posude za daljnju fermentaciju.
9. U filtrirani sok ulijte još 600 g šećera. Kao rezultat toga, 800 g granuliranog šećera dodaje se 4 litre soka.
10. Stavite vodenu brtvu ili gumenu rukavicu na grlo boce i stavite je na toplo mjesto za proces fermentacije. U ovom trenutku na zidovima boce može se stvoriti lagani premaz, pa se spremnik mora redovito tresti.
11. Nakon 30 dana fermentacija će prestati, vino će posvijetliti i talog će pasti na dno spremnika.

Dobiveno mlado vino može se popraviti alkoholom. Nakon što se složi, prenesite ga na potrošačku ambalažu. Ako piće nije dovoljno slatko, mora se zasladiti - na osnovi 1 litre pića dodajte od 50 do 250 g šećera i vino ponovo stavite na fermentaciju. Preporučuje se povremeno ispuštanje iz sedimenta. Držite boce na hladnom mjestu..

Recept broj 4

Vino, liker

2 kg

šećer

500 g

kipuće vode

250 ml

grožđice

50 g

1. Pripremite staklenku od tri litre. U nju stavite nasjeckane plodove. Kost se prethodno uklanja. Nemojte ih jako ispirati, jer je kvasac na koži, što je preporučljivo sačuvati. U posudu izlijte 500 g šećera, smjesu prelijte prokuhanom vodom i dodajte šaku (50 g) grožđica, promiješajte.
2. Stavite vodenu bravu na staklenku i zamotajte spremnik vrećicom.
3. U idealnom slučaju staklenku stavite na tamno mjesto s temperaturom zraka od + 25 ° C do + 27 ° C. Formiranje soka trajat će 2-3 tjedna, što se izlije u poseban spremnik pomoću cijevi.
4. Preostali kolač ponovo se prelije prokuhanom vodom, dodaje se šećer i ponovno se postavi brava.
5. Zatim ponovite korake, izlijevajući tekućinu iz limenke u prvi iscijeđeni sok, koji se spremao u limenku na tamnom mjestu oko 3 dana.
6. Staklenku zatvorite i ostavite stajati oko 2 mjeseca. Tijekom tog vremena, talog bi se trebao taložiti, malo posvijetliti tekućinu.

Recept broj 5

Vino "Crno more"

600 ml

granulirani šećer

250 mg

crni labavi čaj

2 žlice.

limunska kiselina

1 žličica

suhe šljive

10 kom.

alkohol (mjesečina)

300 ml

1. Stavite sve sastojke u tavu osim alkohola i napunite vodom, ali ne vrućom.
2. Dobivenu smjesu treba zavariti - spremnik staviti na štednjak i dovesti do vrenja.
3. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
4. Procijedite juhu i ohladite.
5. Ulijte alkohol, nakon čega je gotovo vino u boci.
6. Za pojačavanje okusa preporučuje se izdržati još 5-7 dana.

Recept broj 6

konjak

Video recept

500 ml

suhe šljive

5 kom.

karanfil

1 pupoljak

pimen

3-4 graška

vanilin

1 g

šećer

1 žličica.

1. Ogulite papriku i klinčić.
2. Dobiveni prah stavite u posudu.
3. Ulijte suhe šljive, vaniliju i prelijte sadržaj votke.
4. Staklenku dobro protresite i stavite na tamno mjesto. Proces tresenja provodi se svaki dan..
5. Nakon 8-10 dana, tinktura treba filtrirati kroz gazu.
6. Stavite u spremnik. Sada je domaća rakija spremna za upotrebu.

Recept broj 7

Tinktura od šljive

Video recept

0,5 l

suve šljive (sa ili bez kosti)

4 kom.

pimen

1 kom.

grašak crni papar

3 kom.

karanfil

1 pupoljak

vanilin

po ukusu

1. Prije svega, trebate mljeti začine, možete koristiti mort.
2. U pripremljeni spremnik (prozirni spremnik) trebate dodati začinjene sirovine, dodati suhu šljivu, prvo je isprati vodom i vanilinom (na vrhu noža). Ulijte smjesu s mjesečinom ili votkom.
3. Čvrsto blizu.
4. Svakodnevno protresite tekućinu.

Dobivena smjesa mora se staviti na tamno mjesto, dalje od sunčeve svjetlosti, u trajanju od oko 10 dana. Nakon tog vremena, potrebno je filtrirati tinkturu. Koristite pamučnu vunu ili gazu kao filtrirni materijal koji se stavlja u lijevak. Tinktura možete procijediti uz pomoć "malog" punila. Ulijte tinkturu u staklenu posudu ili karafu.

Značajke skladištenja praznina

Alkoholna pića, koja uključuju plod šljive, imaju izraženu aromu i okus ploda. Vrlo je važno pridržavati se određenih uvjeta skladištenja - vino se može čuvati godinu dana u hladnjaku ili podrumu, gdje piće može stajati oko 1 godinu.

Nakon što ste pokupili potrebne sastojke i odlučili se za recept, vino, konjak ili tinkturu možete pripremiti sami kod kuće. Da biste to učinili, trebat će vam visokokvalitetne sirovine - suhe šljive i srodni sastojci.