Najbolji recepti za uskrsnu tortu

1. Zagrijte mlijeko malo i otopite kvasac u njemu, radi praktičnosti, mijesite ih rukama.
2. Smjesi dodajte još 5 žlica brašna i 2 iste žlice šećera, miješajući ih šlagom do homogene konzistencije.
3. Premjestite tijesto u zasebnu posudu, prekrijte krpom i ostavite za fermentaciju u toploj sobi pola sata.
4. Dok je baza pogodna, razvaljajte četiri cijela jaja u poseban tanjur i dodajte im 2 žumanjka drugih velikih jaja, šećer (uključujući vaniliju), sol i potopljeno ulje. Sve umutite do bujne pjene.
5. U smjesu dodajte 2 šalice prosijanog brašna i opet dobro promiješajte (možete koristiti mikserom ili mikserom).
6. Sada žlicom nježno kombinirajte staklenku sa upravo pripremljenom smjesom i pokušajte postići jednoliku konzistenciju.
7. Preostalo brašno ulijte u dobiveni sastav i zamijesite tijesto, mijesite ga najmanje 10-15 minuta.
Važno je! Bez obzira koliko tijesto izgledalo tijesto, dodavanje brašna krajnje je nepoželjno, inače će gotov proizvod biti srušen, a ne zrak.

Za ukrašavanje gotovog pečenja upotrebljavat će se glazura i šećer u prahu, koji se mogu kupiti gotovi.

Nakon toga, vrijedno je još jednom inzistirati na smjesi u zdjeli za miješanje (tako da se ne lijepi, zidovi se mazaju suncokretovim uljem), a u tijesto dodajte suhe marelice i grožđice, prethodno zapečene i umočene u brašno. Posljednja šarža traje 1-2 minute, što će biti dovoljno za ravnomjernu raspodjelu voćnog punjenja. Na kraju postupka, gotovu smjesu razgradite u kalupe (na trećinu njihovog volumena) i ostavite je u toploj sobi 30-40 minuta. Tijesto koje se diže odmah šalje u pećnicu, s temperaturom od 180 stupnjeva. Vrijeme pečenja - 30-40 minuta, ovisno o veličini odabranih oblika, nakon čega ostaje ohladiti kolače i ukrasiti glazurom i šećerom u prahu.

Recept broj 2

Skuhani Uskrs

Skuhani Uskrs znatno se razlikuje od uobičajenog uskrsnog kolača, a prije svega nedostatka brašna u njegovom sastavu. Međutim, ova značajka ne pokvari okus gotovog jela, pa ga možete sigurno staviti na stol, pored tradicionalnog Uskrsa.

1 kg

1. Skuhani sir prođite kroz sito, čime ćete postići maksimalno mljevenje svih žitarica.
2. Pomiješajte žumanjke sa šećerom i solju, utrljavajući ih u zasebnu zdjelu.
3. U dobivenu smjesu od jaja dodajte mljevenu koru masu i kombinirajte je sa kiselim vrhnjem.
4. Ulijte oprane suhe grožđice i ravnomjerno ih rasporedite po volumenu „tijesta“.
5. Premjestite gotovu supstancu u poseban oblik s rupama ili presvlakom obloženom gazom, a budući Uskrs prekrijte drugim komadom materijala, na njega stavite prešu (možete koristiti nekoliko drugih ploča). U ovom obliku, struktura bi trebala stajati na hladnom najmanje 2-3 sata.
6. Nakon određenog vremena, pažljivo prebacite koricu sira na tanjur i ukrasite suhim marelicama ili šljivama. Možete koristiti i čokoladu ili orahe..

Za ukrašavanje gotovog pečenja možete koristiti sušene suhe marelice, glazuru i suhe šljive, koje diverzificiraju njegov okus. Neobičan i ukusan skuti Uskrs spreman za jelo.

Recept broj 3

Uskršnji kolač u kruhu

Torta napravljena u stroju za kruh ispada da je lagana i mirisna kao i proizvodi iz pećnice, ali posla na njenom stvaranju je puno manje.Recept za izradu tijesta već je opisan gore, pa imate mlijeko, jaja, maslac, brašno, kvas, grožđice, samo vam trebaju pomiješajte u posudi za pečenje kruha i, zatvorite poklopac uređaja, odaberite način rada "Pečenje".

Čim je dodijeljeno vrijeme za postupak, pričekajte još 10 minuta i nabavite tortu. Možete ga ukrasiti po vlastitom nahođenju pomoću glazure, rastopljene čokolade, komada marmelade ili gotovog pakiranog praha.

Video recept

Recept broj 4

Kulich iz Aleksandrije

Recept za test torte Aleksandrija različit je od ostatka po tome što postoji konjak na popisu potrebnih proizvoda, što mu daje određenu pikantnost i zanimljiv okus.

Kombinirajući pečeno mlijeko, šećer, maslac, jaja, kvasac, sol, brašno, konjak i grožđice (proporcije su navedene gore), dobivate gotovo tijesto koje trebate staviti u kalupe do 2/3 njihovog volumena i staviti u pećnicu na 30- 40 minuta Temperatura u pećnici najprije mora biti podignuta na 180 stupnjeva.

Recept broj 5

Kulich Kraffin

Ova verzija uskrsnog kolača razlikuje se od ostatka u prisutnosti neobičnih komponenti u obliku badema i brusnica. Ovo punjenje daje gotovom pečenju ne samo atraktivan okus, već i elegantan izgled, zahvaljujući kojem će gotov proizvod postati pravi ukras stola.

470g

1. Ulijte pripremljeno mlijeko u malu posudu, dodajte vodu i, bacivši 40 g maslaca, smjesu stavite na malu vatru bez vrenja.
2. Pomiješajte cijelo jaje s ostalim žumanjcima i šećerom, tucite ih u visoku pjenu.
3. U smjesu ulijte prosijano brašno, ulijte zagrijano mlijeko i maslac te dodajte kvasac.
4. Pripremite tijesto temeljitim miješanjem dobivene tvari. U početku će se lijepiti za vaše ruke, ali s svakom minutom počinje postati mekši i plastičniji.
5. Pripremite posudu prikladne veličine, premažite je biljnim uljem i stavite tijesto unutra, zategnite ga ljepljivim filmom. U ovom obliku budući uskrsni kolač trebao bi provesti na hladnom najmanje 1 sat.
6. Nakon određenog vremena, tijesto prebacite na radnu površinu lagano posuto brašnom, pa opet mijesite, na kraju podijelivši u tri jednaka dijela (otprilike 275-280 g svaki).
7. Nakon zaokruživanja praznina ostavite ih da odstoje još 10 minuta, a ovo vrijeme provedite na čišćenju brusnica i grožđica (ispranih vrućom vodom). Voda iz bobica bi trebala potpuno iscuriti. Orahe operite sitno, a preostali maslac rastopite na sobnoj temperaturi da postane mekan.
8. Iz jednog dijela tijesta razvaljajte tanku pravokutnu ploču i namažite je s malom količinom pripremljenog ulja (otprilike trećinu preostalih komada od 100 grama).
9. Tijesto pospite brusnicama, grožđicama, sjeckanim orasima, koristeći trećinu ukupnog broja ubranih proizvoda.
10. Razvaljajte od valjanog tijesta razvaljajte i napravite isto s ostala dva dijela tijesta.
11. Stavite sva tri peciva na dasku u prahu sa brašnom i, prekrivajući ručnikom, ostavite na toplom mjestu 15-20 minuta.
12. Nakon određenog vremena, svaku kobasicu prerežite duž, povlačeći se od ruba nekoliko centimetara.
13. Uvrnite jednu polovicu valjka spiralom prema njegovom početku, a drugu polovicu spirajte spiralom, položite na prvi.
14. U tom obliku lagano premjestite tijesto u kalupe i učvrstite ih lijepljenim filmom, stavljajući na toplo mjesto 20 minuta.
15. Dok se kolači peku, zagrijte pećnicu na 180 ° C, a zatim zavijte u pećnicu ostavljajući peći 35-40 minuta. Otprilike 15 minuta nakon početka postupka, kolače prekrijte folijom, tako da vrh malo porumeni.

Nakon što proizvod izvadite iz pećnice, prvo ga ohladite, a zatim ukrasite površinu po vašoj želji: u najjednostavnijoj verziji, kolači su posuti šećerom u prahu.

Recept broj 6

Uskršnja torta bez kvasca

Uskršnji kolač pripremljen bez korištenja kvasca može biti izvrsna alternativa klasičnim verzijama korištenjem ove komponente, a vrijeme njezine pripreme značajno je smanjeno.

250 ml

1. Donesite temperaturu u pećnici na 200 stupnjeva. Kuhajte grožđice u kipućoj vodi 10 minuta i osušite papirnatim ručnikom. Odvojite proteine ​​od žumanjka i kombinirajte ih s granuliranim šećerom, dodajući komadiće maslaca. Ove sastojke možete pobijediti mikserom, glavna stvar je da kao rezultat dobijete homogenu smjesu bez grudica.
2. U zasebnoj zdjeli pomiješajte prašak za pecivo, vanilin i prosijano brašno, a zatim sve to dodajte smjesi od žumanjka i šećera i opet dobro promiješajte mikserom.
3. Polako ulijte mlijeko u dobivenu tvar, neprestano miješajući sve komponente.
4. Prethodno odvojene bjelančeve tucite dok se ne dobiju stabilni vrhovi i dodajte pripremljenom tijestu..
5. Na kraju postupka ulijte opranu i osušenu grožđicu, pokušavajući je ravnomjerno rasporediti po volumenu.

Ulijte tijesto u pripremljeni lim za pečenje (bolje je da ga odmah premažete uljem) i stavite u zagrijanu pećnicu. Vrijeme pečenja - 1 sat, nakon čega se popečeni kolači trebaju premazati samo fondantom i ukrasiti po vlastitom nahođenju.

Recept broj 7

Talijanski uskrsni kolač sa kandiranim voćem

Talijanski uskrsni kolač nazvan je "Panettone", a prema podacima o ukusu nalikuje tradicionalnom ruskom Uskrsu, osim što se umjesto uobičajenih grožđica u ovom slučaju koriste kandirano voće.

0,4 kg + 150 g

1. Da biste stvorili tijesto, u zasebnoj tavi pomiješajte prosijano brašno, kvasac, šećer i zagrijano mlijeko i, prekrivajući spremnik hvataljkom, stavite ga na toplo mjesto sat vremena dok se tijesto ne udvostruči..
2. Uzmite jedno jaje i odvojite proteine ​​i žumanjke. Potonji će biti potreban za daljnje podmazivanje površine uskrsnog kolača.
3. Pomiješajte malo potopljeno ulje s jajima i preostalim žumanjkom, dodajući im šećer i limunovu koricu (sve komponente trebaju se zagrijati na sobnu temperaturu).
4. Sipajte prosijano brašno na pult, napravite malu depresiju u središtu tobogana i ulijte prethodno namočenu smjesu od sunđera i ulja.
5. Nježno pomiješajte sve sastojke i zamijesite tijesto tako da ostane malo vlažno, ali ne ljepljivo za vaše ruke.
6. U smjesu dodajte kandirano voće i orašaste plodove, sve razvaljajte u manjoj posudi i stavite u duboku zdjelu podmazanu suncokretovim uljem.
7. Šarpu prekrijte filmom i ostavite još 1,5 sat za rast budućeg uskrsnog kolača.
8. Nakon određenog vremena, tijesto stavite na stol prekriven brašnom i uzmite malo.
9. Prebacite radni komad u pripremljene oblike, napunivši tijesto 2/3 cijele zapremine posuda i prekrijte ljepljivim filmom 60 minuta.
10. Pomiješajte preostalu bjelanjku sa žlicom vode, a zatim nježno namažite površinu sirovog Panettona.
11. Stavite radne dijelove u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva, 1 sat, ostavite da se peku.
Važno je! Kontrolirajte postupak pečenja: ako površina uskrsnog kolača postane previše hrđava, morat ćete obložiti obrazac folijom, povremeno ga uklanjajući kako biste provjerili spremnost drvenim nabodavanjem.

Kuhani Panettone treba ohladiti i tek nakon toga prijeći na ukrašavanje površine, iako to nije potrebno.

Video recept

Recept broj 8

PP kolač

Ovaj recept za izradu uskrsne torte pogodan je za one domaćice koje žele ispeći najkorisniji blagdanski proizvod, koristeći kukuruzno brašno, zobene mekinje i kokosovo ulje. Osim toga, karakteristično svojstvo PP-kolača je odsutnost šećera u sastavu, a jabučni sirup i zaslađivač mogu se koristiti za zaslađivanje gotovog proizvoda.

30 g

1. Peel opere limunsku kost.
2. Razbiti dva jaja u zdjelu i dobro ih tući mikserom, koristeći aparat dvije do tri minute (dok ne postane puhasta pjena).
3. U jaja ulijte zobene mekinje, kukuruzno brašno i brašno od celog pšenice, ulijte kokosovo ulje, sve dobro promiješajući.
4. U gotovu smjesu dodajte orah, prašak za pecivo, limunovu koricu, kefir, oprane grožđice i kurkumu.
5. Nakon što pomiješate sve sastojke, dodajte zaslađivač po ukusu i prebacite masu u pripremljeni oblik.
6. Pecite uskrsne kolače u pećnici, s temperaturom od najmanje 180 stupnjeva. Vrijeme pečenja - 40 minuta.

Gotove PP-torte ukrašavaju se na isti način kao i obične, ali umjesto klasične frizure, možete koristiti otopljenu čokoladu i slastičarski prah.

Video recept

Recept broj 9

Torta od čipke

Ova vrsta uskrsnih kolača razlikuje se od ostalih u svom neobičnom obliku čipke, što gotov proizvod čini privlačnijim. Glavne su komponente iste kao i za ostale uskrsne sorte, no zahvaljujući punjenju, ovaj se uskrsni kolač odlikuje aromom i neobičnim začinjeno-orašastim okusom.

30 g

1. Zagrijte mlijeko i u njega ubacite malu žlicu šećera i dvije žlice. U tom obliku tijesto treba stajati najmanje 10 minuta i lagano se dizati.
2. U zasebnoj posudi pomiješajte jedno cijelo jaje i još tri žumanjka od ostalih jaja, po mogućnosti domaćih. Ulijte im prstohvat soli i šećera, a zatim tucite mikserom da dobijete homogenu masu.
3. Otopite mali komad maslaca (70 g) i zajedno s tučenim žumanjcima i malo ohlađenim maslacem ulijte smjesu u brašno, dodajući mu unaprijed malu količinu kurkume, cimeta, muškatnog oraščića..
4. Žlicom nježno umiješajte smjesu, dodajte sjeckanu narančinu koricu i promiješajte (po mogućnosti koristeći procesor za hranu). U početku se tijesto može zalijepiti, ali kao rezultat trebalo bi se dobro razvući i ne strgati po rubovima.
5. Stavite komad u namašćenu posudu i zategnite ga filmom, ostavljajući ga takav sat vremena u toploj sobi.
6. Nakon što se tijesto udvostruči, podijelite ga na dvije jednake polovice i razvaljajte u peciva, a zatim ga pokrijte filmom još 15 minuta.
7. Svaku krišku razvaljajte u tankom sloju i namažite rastopljenim maslacem, a istodobno pospite nasjeckanim orasima i komadićima čokolade.
8. Tijesto razvaljajte u kolu, prerežite ga na pola i prepolovite polovice u puž tako da su rezovi vani.
9. Posudu za pečenje obložite pergamentnim papirom i pažljivo položite obline u njima (dobro je ako se tijesto ponovo uvalja, najmanje 10 minuta).
10. Nakon zagrijavanja pećnice na 200 stupnjeva, kolače stavite unutra i pecite 10 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 170 stupnjeva i pričekajte još 20-30 minuta.

Izvadite gotove vruće proizvode iz kalupa i, položite na njihovu stranu, pričekajte da se potpuno ohlade, a zatim ukrasite prahom (ne stavljajte lijepi čipkasti šešir na dekor).

Video recept

Recept broj 10

Torta od kolača

Uskršnji kolači na choux tijestu često ispadaju aromatičniji i mekši od proizvoda kuhanih na tradicionalan način, a u sastavu pečenja dostupan je skup proizvoda.

1 kg

1. Lagano zagrijajte mlijeko i plimu u zasebnoj posudi od 50 ml, dodajte mu 1 žlicu. žlica šećera.
2. Izmutite pripremljeni kvas i sipajte ga nakon šećera, a nakon miješanja ostavite smjesu u toploj sobi 15-20 minuta (treba da se digne sa "čepom").
3. Prekuhajte ostatak mlijeka (200 ml) i u njega ulijte 3 žlice. žlice brašna, lagano miješajući tijesto dok se ne stvori homogena smjesa.
4. Zagrijte vrhnje i ulijte u prokuhanu mliječnu smjesu, opet sve miješajući dok ne postane glatko.
5. U tvar dodajte kvasac i sve pošaljite na toplo mjesto za dizanje.
6. Dok se tijesto ulijeva, rastopite maslac (maslac) i jaja podijelite na žumanjke i bjelančevine. Žumanjke tucite zajedno s običnim i vanilin šećerom, a mikserom miješajte bjelančevine do stalnih vrhova..
7. Izmiksano tijesto pomiješajte sa žumanjcima, prelijte potopljenim uljem, posolite i promiješajte. Gotovoj tvari dodajte bjelančevine, sve ponovo izmiješajte, izvodeći radnju odozgo prema dolje.
8. Unesite brašno u obrocima, zamijesite tijesto i lagano ga premažite uljem, stavite u zasebnu posudu za dizanje (kako biste ubrzali postupak, posudu prekrijte papirom ili krpom tankom krpom).
9. Osušene marelice i marmelade sitno nasjeckajte, pripremite marshmallows, zatim ih ravnomjerno rasporedite po volumenu tijesta i još jednom pustite da se "dignu" na toplom mjestu, pažljivo pokrivajući ubrusom..
10. Podmažite zidove kalupa suncokretovim uljem i, prekrivajući dno krugom pergamentnog papira, raspodijelite gotovo tijesto tako da zauzima ne više od 1/3 ukupnog volumena kalupa..
11. Pričekajte da smjesa malo naraste, premažite vrh budućeg kolača razmućenim jajetom i stavite u pećnicu ili pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Vrijeme pečenja je 30-60 minuta, ali to ovisi o veličini proizvoda i značajkama pećnice. Nakon navedenog vremena izvadite pečenje, ohladite i ukrasite po vlastitom nahođenju.
Važno je! Nakon otprilike 15–20 minuta od početka pečenja površina uskrsnih kolača porumeni i kako se napokon ne bi pregorjeli, vrijedi ih zatvoriti s folije..

Recept broj 11

Stari recept za uskrsnu tortu

Stari recept za stvaranje uskrsnih kolača - dokazan godinama, pa čak i mlade domaćice ne bi trebale sumnjati u prikladnost korištenja ovog posebnog načina stvaranja Uskrsa.

200 ml

1. Pomiješajte toplo mlijeko sa šećerom, kvascem i prosijanim brašnom, a zatim ostavite tijesto 20 minuta na toplom mjestu.
2. Žumanjke umutite sa šećerom, kombinirajte ih s potopljenim maslacem i smjesu malo soli.
3. Gotovu smjesu od žumanjka izlijte u tijesto, sve dobro promiješajte.
4. U tijesto dodajte malo više prosijanog brašna (do 2,5 šalice) i nastavite ga mijesiti da postane mekano i elastično (što duže mijesite, bolji će biti rezultat).
5. Prebacite tijesto u veliku duboku posudu, prekrijte lanenim ubrusom i ostavite na toplom mjestu dok se volumen ne poveća (u prosjeku ovaj postupak traje oko tri sata).
6. Pripremljeni pekač premažite maslacem i pospite krušnim mrvicama.
7. Tijesto podijelite na nekoliko dijelova i premjestite u kalupe, napunite posude ne više od 1/3 volumena.
8. Ostavite radni dio na toplom mjestu još 10-15 minuta i čim tijesto malo naraste, premažite vrh tučenim žumanjkom.
9. Stavite obrasce s tijestom u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite dok potpuno ne skupe kolače (možete provjeriti drvenom čačkalicom: tijesto se ne smije lijepiti za njega).

Recept broj 12

Slana slastičarska torta

Ova verzija uskrsnih kolača prikladna je isključivo za ukrase za uskrsne blagdane, a njegova glavna prednost je jednostavnost pripreme, tako da čak i djeca mogu biti uključena u posao. Gotov proizvod neće biti nježan i ne može se koristiti kao tradicionalni uskrsni kolači prema gore navedenim receptima, ali unatoč tome, metoda njegove pripreme mnogima će sigurno biti zanimljiva.

1 žlica.

1. Prema obliku ove uskrsne torte, izrežite nekoliko komada kartona i lijepite ih zajedno da napravite cilindar. Ako postoji stiropor, još je bolji, jer održava svoj oblik bolje i lakše je raditi s njim.
2. Na dobivenu podlogu nanesite slano tijesto pripremljeno kombiniranjem brašna, soli, vode i dječje kreme.
3. Nakon što se tijesto osuši, obojite ga bojama u tamno žutu boju koja će u potpunosti odgovarati prirodnoj boji ovog uskrsnog kolača.
4. Na vrh proizvoda nanesite PVA ljepilo i popravite odabrani slastičarski sprej ili perle koje će samo nadopuniti cjelokupnu sliku.

Naravno, kolač od slanog tijesta nije prikladan za konzumaciju, ali može raznovrsiti blagdanski stol. U kulinarske svrhe vrijedi koristiti jedan od gore navedenih recepata, među kojima sigurno postoji opcija za svakog gurmana.

Video recept