Punjenje od gljiva s medom za pite: s krumpirom, jajima, smrznutim, kiselim gljivama

Unatoč činjenici da su recepti za pite s medenim gljivama predstavljeni u velikom broju, ne može se svaka od njih nazvati uspješnom. Značajan utjecaj na okus gotovih pita ima način pripreme nadjeva. Pogrešan pristup može u potpunosti negirati napor koji se troši na kuhanje.

Tajne kuhanja pita s medenim gljivama

Mnogi pitaju gljive gljive s udobnošću u kući i provode vrijeme s obitelji. Posluživanje peciva na stolu prati nevjerojatna aroma šumskih plodova. Danas se torte mogu lako kupiti u bilo kojoj trgovini. No, najukusnije se još uvijek smatra domaćim pečenjem.

Med gljive počinju sakupljati u ranu jesen. Najčešće se gljive nalaze u miješanim i listopadnim šumama. Velika skupina gljiva meda može se naći na oborenim granama, konoplji i stablima stabala. Stručnjaci savjetuju prikupljanje ujutro. U ovo doba dana najotporniji su na transport. Izbjegavajte lokacije u neposrednoj blizini prometnica i industrijskih objekata. Skupljanje se provodi pomoću oštrog noža.

Prije kuhanja, gljive s medom temeljito se isperu pod tekućom vodom. Obavezno provjerite svaku gljivu na propusnost. Medni gljive dodaju se u zgnječenom obliku u nadjev za torte. Prethodno su prženi na ulju s dodatkom luka i raznih začina. Neki recepti uključuju miješanje mednih gljiva s jajima ili krumpirom. Bez toplinske obrade, jedenje gljiva strogo je kontraindicirano.

Od kojeg tijesta možete ispeći pite sa medenim gljivama

Najbolje od svega, pite s gljivičnim punjenjem dobivaju se na osnovi tijesta. Stavili su je na toplo mjesto dok se ne udvostruči. Tijesto bez kvasca koristi se za pravljenje kolača pečenih u pećnici.

Koji je najbolji način pečenja pita s medenim gljivama: u tavi ili u pećnici

Bilo koja metoda izrade torti ima i prednosti i nedostatke. Vjeruje se da su pržene torte više kalorične. Ali ispadaju vrlo mirisno i veličanstveno. Pečene torte će odgovarati onima koji pokušavaju pratiti lik.

Koje su medene gljive u punjenju pita

Gljive imaju jedinstvenu šumsku aromu i jedinstven okus. U kombinaciji s drugim sastojcima, njihove se kulinarske kvalitete počinju poigravati s novim bojama. Kod kuhanja proizvoda od brašna, gljive s medom često se kombiniraju sa sljedećim sastojcima:

• krumpira;
• jaja;
• pile;
• luk
• riže;
• sir;
• kupus.

Pite sa medenim gljivama i krumpirom od kvasca tijesta

komponente:

• 500 g meda gljive;
• 20 g kvasca;
• 400 g brašna;
• 200 ml mlijeka;
• 1,5 tbsp. l. biljno ulje;
• 1 žličica šećer;
• sol - na vrhu noža;
• 3 luka;
• 6 krumpira;
• papar i sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Šećer, kvasac i sol dodaju se prethodno prosijanom brašnu.
2. Lagano zagrijano mlijeko se postupno ulijeva, miješajući smjesu dok ne postane glatka..
3. Vrh ga preliti uljem i opet mijesiti. Tijesto treba biti elastično.
4. Posudu s tijestom prekrijte ručnikom i odložite na jedan sat.
5. Dok je tijesto pogodno, trebate kuhati krumpir i gljive u različitim loncima. Iz pripremljenog krumpira pripremite pire.
6. Gljive se režu na male kriške i prže u tavi s lukom sedam minuta.
7. Prije uklanjanja s vatre, u punjenje se dodaje sol i papar.
8. Pire od krumpira pomiješamo se s masom gljiva do homogene konzistencije.
9. Od tijesta čine osnovu za torte. Na sredinu stavite nadjev, povezujući tijesto oko rubova.
10. Pite se prže u ulju s obje strane do zlatno smeđe boje.

Kako kuhati krumpirove kolače s medenim gljivama u pećnici

sastojci:

• 350 ml kefira;
• 500 g meda gljive;
• 4 žlice. brašna
• 1 žličica soda;
• 8 krumpira;
• 1 glava luka;
• 5 žlica. l. biljno ulje;
• 1 jaje
• sol i papar.

Algoritam kuhanja:

1. Gljive se kuhaju u slanoj vodi 50-60 minuta. Nakon vrenja bacaju natrag u drugar i operu. Zatim opet stavite na štednjak.
2. Kuhajte krumpir dok se potpuno ne skuha u zasebnoj tavi.
3. Nasjeckajte luk i pržite s malo ulja.
4. Da biste dobili nadjev, krumpir se pomiješa s lukom i gljivama..
5. U brašno se dodaju sol, biljno ulje i šećer. Nakon temeljitog miješanja, u dobivenu smjesu uvode se slana soda i kefir. Tijesto dobro promijesite. 30 minuta se ostavlja pod čistim kuhinjskim ručnikom. Za to vrijeme trebao bi se udvostručiti.
6. Nakon pola sata od tijesta se formiraju male kuglice. Svaku od njih pretvorimo u pitu s nadjevom.
7. Pergament papir razmažite na lim za pečenje, a torte položite na vrh.
8. Razbiti jaje u zasebnu posudu i temeljito ga pobijediti. Dobivena smjesa podmazuje površinu proizvoda od brašna.
9. Kolači se peku u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 ° C. Ukupno vrijeme pečenja je 40 minuta.

Pite sa medenim gljivama i rižom od lisnatog tijesta

sastojci:

• 600 g lisnatog tijesta;
• 150 g riže;
• 1 pileće jaje;
• 500 g gljiva;
• 2 luka;
• ulje za kuhanje;
• crni papar i sol.

Faze kuhanja:

1. Gljive se isperu i kuhaju s malim dodatkom soli 20 minuta. Važno je ukloniti pjenu nakon vrenja proizvoda..
2. Kuhane gljive oslobađaju suvišnu tekućinu presavijanjem u drugo mjesto za filc. Potom se lagano prže zajedno s lukom pola prstena.
3. Rižu kuhajte dok ne skuha i stavite na stranu. Nakon hlađenja miješa se s prženim gljivama..
4. Slojevi lisnatog tijesta razvaljajte i narežite na malene trokute.
5. U sredinu trokuta stavite nadjev. Zatim se udvostruče i pričvršćuju oko rubova..
6. Svaka pita je premazana mješavinom jaja i mlijeka..
7. Pecite u pećnici na 200 ° C pola sata.

Pite od kiselih gljiva i krumpira

Kada koristite nadjev od kiselih agarica, med se često pravi svježim. Ovo je potrebno kako bi se uravnotežio okus pečenja, jer su kisele gljive često pretjerano slane.

komponente:

• 3 luka;
• 3 žlice. brašna
• 1 jaje
• 1 žlica. voda;
• 1,5 tsp sol;
• 4-5 krumpira;
• 20 g kiselih gljiva.

recept:

1. U posudu se ulije voda, a u nju se doda jaje sa soli. Iz sastojaka se miješa elastično tijesto.
2. Pržite luk u tavi. Pomiješajte ga s kiselim gljivama.
3. Pire od krumpira priprema se u zasebnoj tavi i pomiješa sa smjesom od gljiva..
4. Tijesto se pažljivo razvalja i podijeli na porcije. U sredinu stavite nadjev i čvrsto zalijepite rubove.
5. Pite se kuhaju u pećnici na 30-40 minuta pri temperaturi od 180-200 ° C.

Recept za pite sa medenim gljivama, jajima i zelenim lukom

Možete dobiti srdačan i ukusan nadjev za pite od gljiva ako mu dodate kuhana jaja i zeleni luk.

komponente:

• 5 jaja;
• 2 grozda zelenog luka;
• 500 g gljiva;
• 500 g lisnatog tijesta;
• 1 žumanjka;
• hrpa lišća salate;
• crni papar i sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Med gljive kuhajte u slanoj vodi 20 minuta. Nakon uklanjanja iz topline, isperu se i eliminiraju od viška tekućine..
2. Istodobno se jaja kuhaju. Trajanje je 10 minuta..
3. Gljive se drobe, a zatim se pomiješaju s jajima i zelenim lukom..
4. Tijesto je razvaljano i izrezano na male kvadratiće.
5. Na sredinu stavite nadjev. Od kvadrata se formira trokut, lagano istiskujući punjenje za bolju raspodjelu.
6. Pite postavljene na lim za pečenje premazati žumanjkom i poslati u pećnicu. Morate ih kuhati na temperaturi od 180 ° C 40 minuta.

Kako napraviti pite s medenim gljivama i piletinom od lisnatog tijesta

komponente:

• 200 g piletine;
• 1 luk;
• 500 g lisnatog tijesta;
• 100 g meda gljive;
• 60 ml suncokretovog ulja;
• 1 pileći žumanca.

Postupak kuhanja:

1. Nasjeckajte luk i piletinu.
2. Gljive se temeljito isperu i nasjeckaju nožem.
3. Luk se stavlja na zagrijanu tavu, a potom piletina. Nakon osam minuta sastojcima se dodaju medene gljive. Nadjev se kuha još 10 minuta. Na kraju se dodaju sol i crni papar..
4. Razvaljajte tijesto i narežite na komade. U svaku od njih stavi se mala količina punjenja..
5. Pravokutnici se uredno preklope, pričvršćujući rubove.
6. Pite rasporedite na lim za pečenje i premažite žumanjkom.
7. Pecite ih 20 minuta na temperaturi od 180ºC.

Pite u tavi s kavijarom gljiva

sastojci:

• 500 g meda gljive;
• 1,5 tbsp. l. sol;
• 500 g lisnatog tijesta;
• 2 mrkve;
• 2 luka;
• suncokretovo ulje.

Faze kuhanja:

1. Gljive se prelije vodom i dovede do vrenja. Zatim dodajte sol u tavu i nastavite kuhati gljive. U roku od 40 minuta.
2. Luk i mrkva se režu na male kriške i bacaju u tavu. Nakon pet minuta prženja dodaju se kuhane gljive..
3. Nakon što gljive porumene, mogu se ukloniti s vatre.
4. Dobivena smjesa se stavi u blender i usitni do kašastog stanja..
5. Lisnato tijesto pažljivo razvaljamo. Od njega su izrezani mali pravokutnici..
6. Nježno umotajte nadjev u tijesto i pričvrstite ga oko rubova.
7. Svaka pita pržena je u suncokretovom ulju.

Kuhanje pite s medenim gljivama i lukom u tavi

Na okus gotovog jela utječu ne samo način kuhanja, već i dodatni sastojci. Smatra se da su s lukom pite mnogo ukusnije. Važno je slijediti principe kuhanja pita s medenim gljivama. Korak po korak recept s fotografijom pomoći će vam da shvatite zamršenosti ovog postupka..

komponente:

• 3 žlice. brašna
• jedno jaje;
• 2 žlice suhi kvasac;
• 150 ml mlijeka;
• 500 g meda gljive;
• 100 g maslaca;
• ½ žličice sol;
• 3 žlice. l. šećer;
• 1 luk;
• kiselo vrhnje po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Za pripremu tijesta brašno se miješa sa solju, šećerom, jajetom, maslacem i kvascem. Mora biti omekšana. Tijesto temeljito mijesite i ostavite na stranu. Nakon 30 minuta udvostručit će se.
2. Nakon određenog vremena, tijesto se miješa više puta dok se ne dobije elastična konzistencija..
3. Luk i gljive nasjeckati i poslati u tavu. Pržite sastojke na maslacu. Nekoliko minuta prije kuhanja dodajte nekoliko žlica kiselog vrhnja i soli u punjenje.
4. Tijesto je razvaljano i podijeljeno na porcije. Svaka od njih pretvorena je u tortu. U sredinu stavite nadjev od gljiva. Rubovi uredno mrežast.
5. Pite se prže sa svake strane i poslužuju.

Kako peći pite sa smrznutim medenim gljivama

Kao nadjev za torte možete koristiti ne samo svježe, već i smrznute gljive.

komponente:

• 400 g smrznutih mednih gljiva;
• 1 luk;
• 1 jaje
• sol, papar - po ukusu.
• 3,5 žlice. brašna
• 2 žlice kvasca;
• 180 ml mlijeka;
• 1 žlica. l. šećer.

Postupak kuhanja:

1. Prije kuhanja gljive se prirodno odmrzavaju. Ne trebate ih kuhati. Gljive se odmah bacaju u tavu i pirjaju 20-30 minuta nasjeckanim lukom.
2. Tijekom pripreme nadjeva potrebno je napraviti tijesto. Preostale komponente temeljito se miješaju u zasebnom spremniku. Mlijeko treba prethodno zagrijati.
3. U roku od 20 minuta tijesto se diže. Nakon određenog vremena, ponovo se usitni i ukloni na stranu još 10 minuta.
4. Pire za kuhanje potrebno je u pećnici prethodno zagrijanoj na 180-200 ° C 20-30 minuta.

Pržene pite s medenim gljivama, jajetom i kupusom

Punjenje medenim gljivama, jajima i kupusom pomoći će promijeniti dojam običnih pita. Vrlo je zadovoljna i ukusna. Čak se i početnik kuhar može nositi s njegovom pripremom.

sastojci:

• 4 pileća jaja;
• 250 ml vode;
• 2 žlice šećer;
• 300 g meda gljive;
• 3 žlice. l. pasta od rajčice;
• ½ žličice sol;
• 1,5 tsp kvasca;
• 500 g brašna;
• 500 g kupusa;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• papar po ukusu.

Faze kuhanja:

1. Kvasac se razrjeđuje toplom vodom, dodajući im prstohvat šećera i soli. Nakon 10 minuta, rezultirajuća sol, šećer i jaje bacaju se u dobivenu otopinu. Zatim ulijte biljno ulje i brašno.
2. Tijesto se mijesi dok ne postane homogeno. Čisti se pod čistim ručnikom jedan sat..
3. U tavu se bacaju prethodno sjeckane gljive, kupus, mrkva i luk. Komponente su temeljito pržene. Zatim se tijesto od rajčice doda u punjenje i smjesa se ostavi pirjati ispod poklopca 15 minuta. Na kraju svakako posolite i popaprite.
4. U smjesu dodajte zdrobljena kuhana jaja..
5. Od malih komada tijesta oblikujte kolače, koji će biti osnova za torte. Umotavaju punjenje. Proizvode je potrebno pržiti pet minuta sa svake strane.

Ukusne pite s medenim gljivama i sirom u tavi

komponente:

• 2 glavice luka;
• 800 g brašna;
• 30 g kvasca;
• 250 g meda gljive;
• 200 g tvrdog sira;
• 2 žlice. l. šećer;
• 500 ml kefira;
• 2 jaja
• 80 g maslaca;
• 1 žličica sol.

Faze kuhanja:

1. Kefir se malo zagrijava i u njemu se otopi šećer i kvasac.
2. U dobivenu smjesu ulijte rastopljeni maslac, jaje i sol. Nakon što ga temeljito probijete, u smjesu se unese malo brašna. Tijesto se ne smije lijepiti za vaše ruke.
3. Potrebno ga je ukloniti na stranu pola sata.
4. Gljive i sitno sjeckani luk pržite u tavi do zlatno smeđe boje. Sir se utrlja u zasebnu zdjelu. Nakon što se smjesa ohladila, kombinira se sa sirom.
5. Od tijesta koje se približava formiraju se male torte u koje će se umotati nadjev. Važno je pažljivo učvrstiti njihove rubove kako ne bi došlo do curenja sira tijekom kuhanja.
6. Pite se prže sa svake strane na vrućoj vatri.

Pečene pite s kiselim gljivama od meda

komponente:

• 2 luka;
• 3 žlice. brašna
• 1 pileće jaje;
• 1 žlica. voda;
• 1,5 tsp sol;
• 300 g kiselih gljiva.

recept:

1. Brašno se pomiješa s jajetom i solju. U dobivenu smjesu postepeno se ulijeva voda, mijesiti elastično tijesto.
2. Marinirane gljive lagano pržite u tavi s lukom.
3. Tijesto se pažljivo razvalja i podijeli na porcije. Punjenje od gljiva stavlja se u sredinu, a rubovi su čvrsto zapečaćeni.
4. Pite pecite u pećnici na 30-40 minuta pri temperaturi od 180-200 ° C.

Pite pržene u tavi prepunoj medenim gljivama, kiselim vrhnjem i lukom

sastojci:

• 25 g kvasca;
• 3 žlice. brašna
• 400 g meda gljive;
• 2 luka;
• 200 ml mlijeka;
• 4 žlice. l. kiselo vrhnje;
• 1 jaje
• ½ žlice l. šećer;
• sol, papar - po ukusu.

Faze kuhanja:

1. Od brašna, kvasca, šećera, mlijeka i soli zamijesite tijesto. Dok se diže, trebali biste obaviti pripremu punjenja..
2. Prethodno kuhane gljive pržite na ulju s nasjeckanim lukom. Pet minuta prije kuhanja dodajte kiselo vrhnje.
3. Pite se prave od tijesta s dodatkom rezultirajućeg punjenja..
4. Svaka pita se prži u ulju ne više od šest minuta sa svake strane.

Recept za ukusne pržene pite s medenim gljivama, krumpirom i sirom

komponente:

• 5 krumpira;
• 3 žlice. brašna
• 400 g svježih gljiva;
• 200 g sira;
• 30 g kvasca;
• 1 jaje
• 130 ml mlijeka;
• 2 žlice šećer;
• sol, papar - po ukusu.

Algoritam kuhanja:

1. U početku mijesite tijesto s kvascima, tako da ono ima vremena da se digne do trenutka kada je punjenje spremno. Da biste to učinili, pomiješajte brašno, kvas, mlijeko, sol i šećer.
2. Kuhajte krumpir dok se ne skuha i izmrvite.
3. Medene gljive sitno nasjeckane i poslane u tavu na 20 minuta.
4. Sir nariban.
5. Pire od krumpira pomiješan s naribanim sirom i gljivama.
6. Od tijesta se formiraju mnoge male kuglice iz kojih se valjaju kolači. Omotavaju nadjev.
7. Pite se prže u velikoj količini ulja šest minuta sa svake strane.

Pite sa medenim gljivama od kefirnog tijesta

komponente:

• 3 žlice šećer;
• ½ žlice biljno ulje;
• 3 žlice. brašna
• 1 žlica. jogurt;
• 500 g meda gljive;
• 2 luka;
• 12 g kvasca;
• 1 žličica sol;
• papar, sol - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Kefir se pomiješa s uljem i stavi na laganu vatru. Potrebno je da tekućina postane malo topla.
2. Rezultirajućoj smjesi dodaje se brašno, sol i šećer. Kvasac treba zadnji izbaciti.
3. Kuhajte gljive 20 minuta u blago zasoljenoj vodi. Nakon što su gotovi, mljeve se pomoću blendera ili brusilice za meso.
4. Sitno nasjeckajte luk i bacite ga u tavu. Slijedi nadjev od gljiva.
5. Podloga za ispitivanje podijeljena je na dijelove koji se zatim pune gljivama. Pite se prže u vrućoj tavi 5-6 minuta sa svake strane.

Originalni recept za pite sa kolačima od medenog skuta

sastojci:

• 250 g sira;
• 2 jaja
• 1 žličica šećer;
• 500 g meda gljive;
• 250 g brašna;
• 2 glavice luka;
• 3 žlice. l. suncokretovo ulje;
• sol, papar - po ukusu.

recept:

1. Gljive izrezane na sitne komade pržene su lukom dok ne budu kuhane.
2. Preostali sastojci se miješaju u zasebnoj posudi za izradu tijesta.
3. Tijesto je podijeljeno na nekoliko malih dijelova. Od svakog se formira kugla koja se uvalja u tortu..
4. Nadjev je umotan u tijesto, pažljivo ga pričvršćujući oko rubova.
5. Paštete pržite s obje strane u tavi na umjerenoj temperaturi..

zaključak

Recepti torte s medenim gljivama predstavljeni su u velikom broju. Stoga pronalaženje najprikladnijeg za sebe nije teško. Da biste postigli željeni rezultat, morate slijediti recept i redoslijed postupaka.