Torta sa šafranim gljivama: recepti

Torta s šampinjonovim gljivama divno je tijesto, a primjereno je ne samo u doba tihog lova. Zimi možete koristiti suhu, smrznutu ili konzerviranu hranu. Mnoge domaćice privlače aroma, okus i korisna svojstva ovih gljiva..

Odabir kolača za torte od šafrana

Razne torte omogućuju svaki put iznenaditi obitelj novim ukusom. Glavna razlika bit će u punjenju, koje će domaćica odabrati.

Đumbir koristite samo nakon pravilne pripreme. Bolje ih je sakupljati i beriti sami kako biste bili sigurni u rezultat. Inače trebate skuhati malo gljiva kako biste bili sigurni da nema gorčine. Možete ga se riješiti namakanjem i kipućim proizvodom.

Kao dodatni sastojci se često koriste:

• krumpira;
• Pileće meso
• kupus;
• zeleno;
• povrće;
• razni začini.

Okus i sitost torte ovisit će o izboru proizvoda..

Recepti za kolače od šafrana

Popularne metode izrade pite od šafrana opisane su u nastavku. Neiskusni kuhari bolje se pridržavati predstavljenih normi i detaljnih koraka kako bi razumjeli postupak.

Recept za otvorenu tortu s kapama mlijeka od šafrana

Mnoge domaćice vole otvorene kolače zbog jednostavnosti izrade i lijepog izgleda. S takvim mirisnim slasticama možete upoznati goste.

Set namirnica:

• ohlađeni maslac - 120 g;
• brašno - 200 g;
• svježe gljive - 500 g;
• kiselo vrhnje - 200 ml;
• sir - 100 g;
• luk - 2 kom .;
• jaje - 1 p .;
• rafinirano ulje - 2 žlice. l .;
• sol i začini.

Način izrade kolača opisan je korak po korak:

1. Počnite s pijeskom baze. Da biste to učinili, prosijte brašno i pomiješajte s prstohvatom soli.
2. Maslac narežite na manje komade koji se mogu zamijeniti margarinom s udjelom masti većim od 80%.
3. Rukom brzo utrljajte masu u mrvice, ulijte oko 4 žlice. l. hladnom vodom i zamijesite tijesto. Trebao bi ispasti elastičan. Ostavite na gornjoj polici hladnjaka 30 minuta..
4. Razvaljajte krug i stavite u posudu za pečenje, ne zaboravljajući strane. Proreze na dnu vilicom napravite, prekrijte komadom folije i prelijte čašom graha. Stavite u pećnicu na četvrt sata. Temperatura u pećnici trebala bi biti 200 stupnjeva.
5. Za to vrijeme nasjeckajte pripremljene gljive, pošaljite na suhu tavu i pržite. Čim razdvojeni sok ispari, prelijte rafinirano ulje i pospite već sjeckanim lukom. Sol i papar na kraju.
6. Izvadite bazu, uklonite foliju s grahom i rasporedite gljive.
7. Umutite jaje, pomiješajte sa kiselim vrhnjem i prelijte nadjevom od gljiva. Pospite naribanim sirom.

Podesite temperaturu u pećnici na 180 stupnjeva i pecite kolač oko pola sata.

Recept za pitu od gljiva i krumpira

U ovoj izvedbi, zdrobljeni krumpir upotrijebit će se za tortu sa svježim šafranim gljivama.

sastojci:

• jaje - 1 p .;
• vrhunsko brašno - 3 žlice;
• voda - 1 tbsp .;
• prašak za pecivo - ½ tsp;
• krumpir - 4 gomolja;
• gljive - 300 g;
• luk - 3 kom .;
• mljeveni crni papar i sol.

Korak po korak kuhanja:

1. Bolje je koristiti nemasno tijesto, koje je manje kalorično. Umutite jaje sa solju, dodajte vodu s praškom za pecivo. U obrocima dodajte brašno, prvo mijesite žlicom, a potom rukama strmu podlogu za tortu. Omotajte u lijepljeni film i ostavite da se odmori na sobnoj temperaturi.
2. Ogulite i isperite krumpir. Skuhajte u slanoj vodi i zgnječite.
3. Pripremljene gljive izrezati. Pržite dok ne omekša i stavite u pire krumpir.
4. U istoj tavi propirjajte nasjeckani luk do zlatne boje..
5. Sve promiješati. Po potrebi dodajte sol i papar punjenju. svjež.
6. Tijesto podijelite na 2 dijela i svaki razvaljajte. Veliki sloj položite u namašćeni oblik.
7. Stavite nadjev od gljiva i pokrijte drugim slojem. Rubove temeljito stisnite i cijeli vrh premažite žumancem.

Zagrijte pećnicu i pecite na 180 stupnjeva 30 minuta.

Recept za slanu mliječnu pitu

Zimi domaćica može jednostavno izvaditi konzervirane gljive iz hladnjaka i pripremiti mirisnu tortu za večeru, za što će vam trebati minimalno vrijeme.

sastojci:

• lisnato tijesto bez kvasca - 300 g;
• šafran gljive - 350 g;
• luk - 2 kom .;
• kiselo vrhnje - 180 ml;
• jaja - 3 kom .;
• mljeveni crni papar;
• svježe bilje peršina i kopra;
• biljno ulje za prženje;
• sol.

Sve faze pripreme pita:

1. Uzorak uklonite iz konzerviranih gljiva šafrana. Slane gljive potopite u vodu na sobnoj temperaturi pola sata. Ako vam okus odgovara, onda ga samo isperite, bacivši ga u drugar.
2. Ako je potrebno, samljeti i pržiti malo u tavi s uljem, dodajući sjeckani luk nakon isparavanja tekućine. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja pospite paprikom i dodajte oprano i nasjeckano zelje.
3. Jaja za izlijevanje najprije treba tući prstohvatom soli, a potom pomiješati sa kiselim vrhnjem.
4. Razvaljajte razvaljano tijesto, pokrivajući rubove.
5. Ravnomjerno rasporedite nadjev i prelijte kiselo-mliječni sastav s jajima.
6. Pećnica na 180 stupnjeva. Obično je dovoljno 35 minuta, ali sve ovisi o snazi ​​pećnice.

Nemojte žuriti da kolač izvadite iz kalupa. Bolje je ostaviti da se malo ohladi, pa je lakše rezati.

Torta s kvascem s gljivama

Maslac od tijesta često se koristi za izradu pljesnivih pita s šafranim gljivama i krumpirom..

Set proizvoda:

• tijesto od kvasca - 700 g;
• svježe gljive šafrana - 300 g;
• mrkva - 1 kom .;
• luk - 1 p .;
• žumance - 1 p .;
• biljno ulje;
• začini i sol.

Korak po korak kuhanja:

1. Tijesto s kvascem možete mijesiti na bilo koji način ili ga kupiti u trgovini.
2. Da biste napunili gljive, sortirajte, temeljno isperite spužvom i rezati, uklanjajući pocrnjena mjesta i dno nogu.
3. Stavite u tavu s uljem i pržite na jakoj vatri. Nakon isparavanja tekućine smanjite plamen i prelijte ga mljevenom mrkvom i nasjeckanim lukom dok se potpuno ne skuha. Začini i sol napravite na samom kraju.
4. Tijesto podijelite na 2 dijela, od kojih je jedan malo veći. Prvo je razvaljajte i prekrijte namazanim dnom kalupa.
5. Ogulite krumpir, oblikujte ploške i obložite prvim slojem. Na vrhu rasporedite nadjev od šafrana.
6. Pokrijte valjanim drugim komadom, rubove dobro oždrite. Podmažite cijelu površinu kolača žumanjkom i stavite u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva.

Nakon 40 minuta, izvadite, namažite malim komadom maslaca, poklopite i ostavite da odstoji.

Pita s prženim šafranim gljivama i kupusom

Kulebyaka s gljivama i svježim kupusom doista je rusko tijesto koje bi svaka domaćica trebala pokušati kuhati kod kuće.

Set proizvoda:

• maslačko tijesto - 1 kg;
• svježe gljive - 400 g;
• bijeli kupus - 400 g;
• luk - 1 kom .;
• povrće, maslac - 1 žlica. l .;
• sol;
• crni papar.

Korak po korak kuhanja:

1. Luk propirjajte dok ne postane proziran u biljnom ulju.
2. U kupusu uklonite gornje listove, isperite i sitno nasjeckajte. Stavite u tavu i pržite dok se ne skuha.
3. U zasebnoj zdjeli stavite pripremljene gljive na maslacu 20 minuta.
4. Kombinirajte nadjev, sol i papar.
5. Razvaljajte tijesto, podijeljeno na 2 polovice, u obliku ovalnog oblika. Stavite najviše na podmazani lim za pečenje.
6. U sredini rasporedite nadjev od gljiva i kupusa.
7. Pokrijte drugim komadom, zakačite rubove i ostavite da se kuha oko četvrt sata.
8. Tortu namažite žumanjkom, napravite male rezove na površini i stavite u peć zagrijanu na 180 stupnjeva.
9. Nakon 25-30 minuta pojavit će se rumenilo, pečenje će biti spremno.

Izvadite tortu, ostavite je i nazovite obitelj na večeru.

Pita sa šafranim gljivama i piletinom

Ovaj se kolač s pouzdanjem može nazvati "Gosti na pragu". Svi sastojci se gotovo uvijek nalaze u bilo kojem hladnjaku..

sastojci:

• brašno - 1,5 tbsp .;
• kiselo vrhnje - 300 ml;
• jaja - 3 kom .;
• prašak za pecivo - 2 tsp;
• pileća prsa - 400 g;
• smrznute ili slane šafrane gljive - 300 g;
• tvrdi sir - 150 g;
• luk - 1 p .;
• svježe zelje - 1 hrpa.

Detaljan opis recepta za tortu:

1. Jaja dobro umutite dodavanjem soli. Pomiješajte sa kiselim vrhnjem.
2. Prosijati brašno zajedno s praškom za pecivo. Kombinirajte pripremljenu hranu, zamijesite tijesto. Ostaviti na sobnoj temperaturi.
3. Skinite film s dojke i narežite na trakice. Pržite malo ulja.
4. Odvojeno prodinstajte nasjeckani luk dok ne postane proziran, dodajte gljive i kuhajte dok vlaga ne ispari. Papar i sol na kraju.
5. Pomiješajte sadržaj obje tave, dodajte nasjeckano bilje i pola naribanog sira.
6. 2/3 tijesta za tortu prebacite u namašćeni oblik, pokrivajući rubove.
7. Širite nadjev od gljiva i izlijte ostatak baze.
8. Pospite sirom i stavite da se peče na 180 stepeni.

Trebalo bi biti dovoljno 35 minuta da se torta potpuno ispeče.

Pita od kobasica u polaganom kuhaču

Spor štednjak dolazi u pomoć domaćicama koje nemaju pećnicu.

Sastojci za bazu:

• majoneza i kiselo vrhnje - 150 g svaki;
• brašno - 1 žlica;
• sol - ½ tsp;
• soda - ½ tsp;
• jaja - 2 kom.

Sastav punjenja:

• krumpir - 1 kom .;
• gljive - 200 g;
• luk - 1 p .;
• povrće i maslac - 1,5 tbsp svaki. l .;
• sir - 100 g;
• zelenilo.

Postupak pravljenja pita:

1. Za punjenje trebate pržiti gljive. Da biste to učinili, možete koristiti zdjelu s više kuhala. Ali bolje je raditi sve u tavi s biljnim uljem.
2. Čim sok ispari, dodajte nasjeckani luk i sve popržite na srednje jakoj vatri. Na kraju pospite paprom i solju.
3. Umiješajte soda od kiselog vrhnja i kombinirajte s majonezom, solju i jajima. Dodajte brašno i umutite bazu koja po gustoći treba nalikovati tijestu za palačinke.
4. Podmažite zdjelu multikuhara s maslacem i prelijte polovicu baze, lagano se raširivši po površini.
5. Stavite na vrh sastav gljiva, nasjeckanu zelje sa sirom i oguljene kriške krumpira.
6. Ulijte ostatak tijesta.
7. Podesite način "Pečenje" na 1 sat i zatvorite.

Nemojte pokušavati izvaditi kolač odmah nakon signala spremnosti da se ne raspadne.

Kalorična pita sa šafranim gljivama

Pita s gljivama od šafrana ne može se pripisati niskokaloričnim jelima unatoč niskoj energetskoj vrijednosti same gljive. Prosječno 100 g može dostići 250 kcal.

Ali postoje mogućnosti za smanjenje kalorija:

• zamjena pšeničnog brašna s pira ili pira;
• upotreba vitke osnove;
• za nadjev ne pržite proizvode, već kuhajte ili pecite;
• umjesto kiselog vrhnja za pitu od želatine koristite kefir s niskim udjelom masti i jogurt.

Sve su ove metode učinkovite, ali smanjuju aromu i okus..

zaključak

Pire od šafrana pogodan je za svakodnevno jelo. Dobar komad može zamijeniti puni obrok. Ovo jelo se može pripremiti tako da udovolji gostima..