Kolači s šampinjonovim gljivama: recepti s fotografijama

Kolači s gljivama od šafrana - srdačno rusko jelo koje obožavaju domaćinstva. Različite baze i ispune omogućit će domaćini da eksperimentira. Da biste pripremili takve slastice prema postupnim preporukama, početniku neće biti teško.

Izbor punjenja za kolače od šafrana

Za punjenje možete koristiti gljive u različitim oblicima: svježe, sušene i slane. Okus pita bit će ovisan o pripremi glavnog sastojka. Konzervirane gljive sadrže puno soli. Samo ih namočite u vodi.

Osušeni proizvod mora se držati u tekućini za bubrenje i prvo prokuhati.

U pite možete staviti punjenje samo od onih gljiva koje su prošle toplinsku obradu. Neki koriste mljeveno meso s gljivama za veću sitost jela.

Korak po korak recepti za pite s gljivama s fotografijom

Svi recepti za torte provjereni su vremenom i uključuju se u poznate kulinarske kolekcije domaćih kolača. Detaljan opis s točnom količinom sastojaka pomoći će početnici i iskusnoj domaćici.

Pite sa slanim šafranim gljivama i krumpirom

U sastavima velikih pita i malih torti često možete pronaći slane šafran gljive zajedno s krumpirom kao nadjev. Ovaj recept za test kvasca nije iznimka. Fotografija ukusnog jela samo privlači pogled.

Set namirnica:

• šafrane gljive - 400 g;
• luk - 3 kom .;
• krumpir - 300 g;
• češnjak - 2 češnja;
• mljeveni crni papar - 1 tsp;
• tijesto od kvasca - 600 g;
• žumanjka - 1 kom..

Korak po korak recept:

1. Stavite mlijeko šafrana i isperite ispod slavine. Ako su gljive bile vrlo slane, natopite ih nekoliko sati u vodi sobne temperature.
2. Ostavite svu višak tekućine na čaši, izrezajte.
3. Pržite u malo ulja dok ne omekša. Sol na kraju.
4. U istoj tavi propirjajte sitno sjeckani luk do zlatne boje..
5. Ogulite, skuhajte i izmrvite krumpir.
6. Sve izmiješajte u šalici, po potrebi pospite crnim paprom i solju. U potpunosti se ohladiti.
7. Osnova je podijeljena na grudice iste veličine. Rolajte svaki.
8. Na sredinu torte stavite nadjev i pričvrstite rubove.
9. Nakon što je malo poprimilo i ispravilo oblik, širite na podmazan lim za pečenje šavom prema dolje.
10. Stanite na toplo mjesto da se podignete..
11. Podmažite površinu svake torte žumancem.

Nakon pola sata boravka u pećnici na 180 stupnjeva, pečenje će se smeđe i potpuno ispeći.

Kolači s šafranim gljivama i kupusom

Sastav je jednostavan:

• tijesto za pita - 1 kg;
• gljive - 300 g;
• bijeli kupus - 500 g;
• pasta od rajčice (možete i bez nje) - 3 žlice. l .;
• mrkva i luk - 1 kom .;
• sol - ½ tsp;
• papar i lovorov list;
• ulje za kuhanje.

Detaljan opis svih koraka za pravljenje pita:

1. Izvadite tijesto, ako je kupljeno, iz hladnjaka i zamrznite na sobnoj temperaturi.
2. Ogulite i isperite gljive. Izrežite na kriške.
3. Zelenim i oštećenim listovima uklonite kupus, isperite i nasjeckajte zajedno s oguljenom mrkvom i lukom.
4. Zagrijte tavu s uljem i prvo pržite gljive šafrana.
5. Čim sva tekućina ispari, dodajte kupus, mrkvu, luk i lovorov list (izvadite ga na kraju pripreme).
6. Pokrijte i pirjajte na srednje jakoj vatri četvrt sata.
7. Uklonite poklopac, posolite i pržite do gotove paste s rajčicom. svjež.
8. Tijesto prvo podijelite na kobasice, koje izrežite na jednake komade. Svaki razvaljajte i u sredinu stavite mirisni nadjev gljiva s povrćem.
9. Zavijte rubove tijesta, malo spljoštite tortu i položite je šavom na zagrijanu tavu s dovoljno ulja.

Pržite 5 minuta sa svake strane do zlatno smeđe boje.

Ovaj recept možete koristiti i zimi za slane pite..

Kolači sa šafranom gljivama i jajima

Svi znaju pita od jaja i zeleni luk. A ako punjenju dodate gljive, tada će pečenje postati mirisnije i zadovoljavajuće.

sastojci:

• tijesto za pita - 700 g;
• sušene gljive - 150 g;
• jaje - 6 kom .;
• perje zelenog luka - ½ hrpa;
• papar i sol po ukusu;
• ulje za kuhanje.

Opis svih koraka kuhanja:

1. Prvi korak je namočiti gljive u vruću vodu nekoliko sati. Promijenite i kuhajte tekućinu 15 minuta, uklanjajući pjenu na površini.
2. Bacite ga na fil, tako da se ne samo sva čaša u čaši, već i gljive malo ohlade.
3. Gljive za nadjev narežite na pite i pržite u tavi s maslacem. Sol i papar na kraju.
4. Tvrdo kuhana jaja, prelijte hladnom vodom. Nakon 5 minuta uklonite školjku i nasjeckajte.
5. Sjeckani oprani i osušeni luk zelje. Posolite i popaprite, tako da dobije sok.
6. Sve pomiješajte u prikladnoj posudi i probajte. Možda ćete trebati dodati začine.
7. Tijesto podijelite na kuglice, na stolu posutom brašnom razvaljajte valjak.
8. Na sredinu svakog kolača stavite dovoljno punjenja.
9. Spajanje rubova da biste dobili bilo koji oblik pita.
10. Pritisnite površinu i pržite u tavi ili fritezi, počevši od one strane na kojoj je šav.

Obično je dovoljno 10-13 minuta, jer su proizvodi spremni unutar.

Kolači s šafranim gljivama i rižom

Ovaj recept će opisati detaljnu proizvodnju tijesta za pite od gljiva. Ovu osnovu može napraviti novak hostesa, jer je jednostavna, može se brzo kuhati.

Skup proizvoda za test:

• brašno - 500 g;
• kefir (može se zamijeniti s kiselim mlijekom) - 500 ml;
• jaje - 1 p .;
• soda i sol - 1 tsp;
• biljno ulje - - 3 žlice. l.

Proizvodi za punjenje:

• okrugla riža - 100 g;
• svježe gljive šafrana - 300 g;
• celer (korijen) - 50 g;
• đumbir (korijen) - 1 cm;
• luk - 1 kom .;
• muškatni oraščić - 1 prstohvat;
• biljno ulje - 2 žlice. l.

Postupak pravljenja pita:

1. Ogulite gljive, izvadite donji dio nogu i isperite.
2. Osušite malo, narežite na kockice.
3. Pošaljite na suhu tavu. Nakon što sav otopljeni sok ispari, dodajte ulje i sjeckani luk.
4. U posudu izlijte naribani korijen celera pečene proizvode, posolite i pirjajte pod poklopcem dok ne skuhaju.
5. Dobro isperite kako bi voda bila bistra, prokuhala.
6. Pomiješajte sa gljivama, muškatnim oraščićem i sjeckanim korijenom đumbira. Dodajte začine i ostavite da se ohlade..
7. Za test, kombinirajte suhe i vlažne sastojke u različitim čašama, a zatim miješajte, na kraju miješajući rukama, sve dok se ne prestane lijepiti za vaše ruke. Ali temelj ne smije biti jako gust. Ostavite ga da se složi na sobnoj temperaturi, može se malo povećati u volumenu.
8. Na bilo koji način pravite torte.

Prije slanja kolača da se peku, vrh premažite žumanjkom i ostavite da malo odstoji.

Kolači sa šafranom i gljivama

Ova opcija torte s gljivama savršena je za kuhanje tijekom posta ili za ljude koji su odbili životinjske proizvode. Pečenje će pomoći zasititi tijelo korisnim tvarima. Oblik proizvoda podsjeća na chebureks.

sastojci:

• topla voda - 100 ml;
• brašno - 250 g;
• limun - 1/3 dijela;
• gljive - 300 g;
• rukavica - 50 g;
• lišće salate - 100 g;
• suncokretovo ulje;
• začinjeno bilje i sol.

Detaljna uputa za pržene pite:

1. Za test u vodi otopite 1 žličicu. sol i sok s 1/3 limuna. Ohladiti u hladnjaku i pomiješati sa 2 žlice. l. biljno ulje.
2. U dijelove ulijte brašno i umutite bazu. Trebalo bi malo proljeće. Stavite u vrećicu i pošaljite u hladnjak toliko vremena koliko će vam trebati da napravite nadjev za torte.
3. Đumbir se može koristiti u bilo kojem obliku: smrznut i osušen. U tom slučaju sortirajte, očistite i isperite svježe gljive. Pržiti s maslacem na srednje jakoj vatri.
4. Isperite zelje ispod slavine, osušite i riješite, istrljajući oštećena mjesta. Nasjeckajte i popaprite malo. Pomiješajte sa pečenjem i začinskim biljem. Ostavite na vatri nekoliko minuta ispod poklopca, prethodno posoljenog. svjež.
5. Gotovo tijesto podijelite na komade i razvaljajte tanke kolače.
6. Stavite nadjev s jedne strane, a drugu prekrijte. Stisnite se i hodajte vilicom oko rubova torte.

Bolje je duboko pržiti, ali prikladna je i jednostavna tava s uljem.

Lisnato tijesto s gljivama

Čak i obično tijesto s šafranim gljivama može iznenaditi svojom nezaboravnom aromom i nezaboravnim ukusom..

Za torte će vam trebati sljedeći proizvodi:

• lisnato tijesto - 500 g;
• kiselo vrhnje - 2 žlice. l .;
• gljive - 300 g;
• kopar, peršin - ¼ hrpa;
• jaje - 1 p .;
• sol i papar;
• biljno ulje.

Postupak pečenja:

1. Oprane i oprane gljive sitno nasjeckajte. Pržite u vrućoj suhoj tavi dok sav sok ne ispari, zatim dodajte ulje i pirjajte na srednjem plamenu s nasjeckanim lukom dok ne omekša..
2. Sol i papar potrebni su samo na samom kraju, kada se doda sjeckana zelena. Nakon par minuta isključite i ohladite nadjev za torte.
3. Tijesto razvaljajte na stol posut brašnom debljine koja ne prelazi 2 mm. Dobiveni pravokutnik treba imati stranice jednake otprilike 30 i 30 cm. Podijelite ga na 4 dijela iste veličine..
4. Rubove svake trake premažite šlagom, s jedne strane stavite nadjev, a drugi prekrijte, koji se po sredini mora malo prerezati. Pritisnite rubove vilicom.
5. Žumanjke pomiješajte s 1 žličicom. vode i namažite površinu pita. Po želji pospite sjemenkama sezama i prebacite na list.
6. Pećnica u pećnici na 200 stupnjeva.

Ružičasta boja ukazuje na spremnost. Ohladite malo na limu za pečenje, pa stavite na tanjur za posluživanje..

Kalorične pite sa šafranim gljivama

Unatoč činjenici da su gljive klasificirane kao niskokalorična hrana (17,4 kcal), pečenje od njih nije. Glavni čimbenik koji utječe na ovaj pokazatelj bit će korištena osnova i metoda toplinske obrade. Na primjer, lisnato tijesto uvijek se dobiva s vrlo velikom energetskom vrijednošću..

Približne kalorijske vrijednosti kolača sa gljivama iz kvasca:

• pečena u pećnici - 192 kcal;
• pržena u ulju - 230 kcal.

Ne zaboravite na dodatne proizvode u punjenju, koji također utječu na kalorije.

Značajno smanjenje ovih pokazatelja pomoći će u odbijanju prženja punjenja i pita, kao i zamjena pšeničnog brašna trešnja, pira ili pira, sadržaj kalorija će biti tri puta niži.

zaključak

Kolači s šampinjonovim gljivama - pristupačno jelo koje se lako priprema. Nemoguće je opisati sve recepte koje su koristile hostese. Svaki od njih stvara svoje remek-djelo, dodajući zavoj. Potrebno je samo eksperimentirati s punjenjem i oblikom proizvoda, tako da svaki put na stolu bude novo mirisno i zdravo tijesto..