Torta od lisica: jednostavni recepti sa fotografijama

Torta od lisica se voli u mnogim zemljama. Ove se gljive lako nabaviti za buduću upotrebu, jer ne uzrokuju velike probleme. Mijenjajući osnovu i sastojke nadjeva, svaki put kada se dobije novi okus, a bogata aroma okupit će cijelu obitelj za stolom. Ovo jelo može zamijeniti cjeloviti obrok. Čak će i mlada domaćica naučiti kako napraviti ovaj pečenje na različite načine, proučivši detaljne recepte.

Kako napraviti ukusnu pita od lisica

Ne postoje granice za maštu tijekom izrade kolača od lisica. Podijeljeni su u dvije vrste: otvoreno i zatvoreno pečenje. Druga je opcija malo složenija, jer punjenje trebate diverzificirati do maksimuma i on bi trebao postati jedno s podlogom, vrijeme kuhanja će se povećati. Gljive u otvorenom pečenju ne smiju ostavljati rubove tijesta i raspadati se nakon pečenja.

Bolje je prvo pripremiti temelj. Možete koristiti:

• slojevito;
• kvasac;
• pijesak.

Zadnja opcija prikladna je samo za otvorenu pitu.

Dok se tijesto odmara, trebali biste raditi nadjev. Bolje je koristiti svježe lisičarke, ali zimi su zamrznuta, slana ili sušena praktična hrana sasvim prikladna.

Obrada novog usjeva nakon "tihog lova":

1. Izvadite jednu gljivu, odmah uklonite veliko smeće. Potopite 20 minuta kako biste olakšali uklanjanje ljepljivih ostataka i pijeska sa zemlje..
2. Isperite pod tekućom vodom tako što ćete s obje strane trljati šešir s obje strane. Izrežite dno nogu.
3. Često se koristi preliminarna toplinska obrada u obliku vrenja ili prženja. Lisačice trebaju ostati napola pečene. U nekim se receptima stavljaju svježe.

Kao dodatni sastojci mogu se koristiti različiti proizvodi..

Recepti za kolače od lisica

Postoji mnogo mogućnosti kuhanja i bolje je upoznati se sa svima kako odabrati pravu. Slijede detaljni opisi različitih dizajna i s različitim sastavima. Svaki od njih ima svoju gužvu..

Torta od lisnatog tijesta

Recept za kolače od lisica s fotografijama i detaljnim uputama dat je u nastavku..

sastojci:

• lisnato tijesto (bez kvasca) - 0,5 kg;
• biljno ulje - 4 žlice. l .;
• jaje - 1 p .;
• svježe lisičarke - 1 kg;
• škrob - 1 tsp;
• luk - 4 kom .;
• češnjak - 3 češnja;
• masna krema - 1 tbsp .;
• peršin - 1 hrpa;
• začini.

Detaljan opis recepta:

1. Odmrznite tijesto prirodno na sobnoj temperaturi. Podijeljeno na 2 dijela, od kojih bi jedan trebao ispasti malo više. Razvaljajte krugove gotovo ravnomjernog oblika i stavite na dasku u hladnjak da se malo ohlade.
2. U ovom trenutku počnite izrađivati ​​nadjev za tortu. U vruću tavu najprije nasjeckajte nasjeckani luk do prozirnog, dodajte nasjeckani češnjak, a zatim dodajte nasjeckane lisičarke. Pržite na jakoj vatri dok tekućina ne ispari..
3. Ulijte zagrijanu kremu razrijeđenu škrobom. Nakon vrenja, papar i sol. Pirjajte dok se ne zgusne, na kraju dodajte nasjeckano zelje. svjež.
4. Izvadite tijesto. Stavite nadjev na veliki krug. Raširite u sredini, ostavljajući 3-4 cm na rubovima. Stavite još jedan sloj i zatvorite rubove u obliku latica prema gore. Podmažite jajetom, pri čemu posebno pazite na točke lijepljenja. Oštrim nožem izrezujte "na poklopcu" od sredine.

Pecite na 200˚ oko 25 minuta do ugodnog rumenila.

Kratkosnojni kolač sa lisicama

Češće se tijesto od kratkog tijesta koristi za otvorene pite. U ovom će slučaju postojati nježna verzija baze.

sastojci:

• brašno - 300g;
• mlijeko - 50 ml;
• žumanjak - 2 kom .;
• sol - 1,5 tsp;
• lisičarke - 600 g;
• kopar, peršin - ½ hrpa;
• luk - 3 kom .;
• maslac - 270 g;
• crni papar i sol.

Korak po korak upute:

1. Pomiješajte prosijano brašno s 1 žličicom. sol. U sredinu stavite 200 g ohlađenog maslaca i nasjeckajte nožem. To bi trebala biti masna mrvica. Sastavite dijapozitiv na kojem ćete napraviti udubljenje. Ulijte žumanjke razrijeđene u mlijeku. Tijesto brzo mijesite, izbjegavajući snažno prijanjanje na dlanove, zamotajte u film. Ostavite 30 minuta da se odmori na gornjoj polici hladnjaka.
2. Lisnice očistite i isperite, izrezati na ploške. Pržite na jakoj vatri sjeckani luk dok isparavanje ne izluči sok od gljiva. Na kraju posolite i pospite paprom. Ohladite i pomiješajte s začinskim biljem, koje prethodno treba nasjeckati.
3. Tijesto za tortu podijeljeno je na dva koloboka različitih veličina. Prvo razvaljajte veliko i položite na namašćeno dno posude za pečenje. Podijelite nadjev. Dodajte malo rastopljenog maslaca i prekrijte pripremljenim drugim komadom baze. Pričvrstite rubove, napravite prodore vilicom da biste oslobodili paru.

Zagrijte pećnicu na 180˚ i pecite 40 minuta.

Pita od kvasca od kvasca

Klasični recept za pite, koji se najčešće koristi u Rusiji.

Osnovni set hrane:

• mlijeko (toplo) - 150 ml;
• šećer - 4 žlice. l .;
• suhi kvasac - 10 g;
• brašno - 2 žlice;
• kiselo vrhnje - 200 g;
• jaje - 1 p .;
• sol - ½ tsp.

Za punjenje:

• kopar - 1 hrpa;
• lisičarke - 500 g;
• mrkva - 2 kom .;
• luk - 1 p .;
• biljno ulje - 4 žlice. l .;
• začini i lovorov list.

Recept za pite:

1. Kvas razrijeđen sa šećerom i soli u toplom mlijeku. Dodajte pola prosijanog brašna i promiješajte. Pokrijte tijesto ručnikom i pričekajte da se podigne.
2. Dodajte kiselo vrhnje sobne temperature i ostatak brašna. Ponovo promiješajte i ostavite da se odmara sat vremena..
3. Prvo, u biljnom ulju propirjajte luk narezan na biljnom ulju. Na slamke dodajte listiće u obliku tanjura i mrkve. Pržite na visokoj temperaturi dok napola ne skuha.
4. Luk sitno nasjeckajte i dodajte ohlađenom nadjevu, koji trebate soliti i popapriti.
5. Tijesto prerežite na pola, razvaljajte u tankom sloju. Prvo stavite na podmazani lim za pečenje. Ravnomjerno rasporedite sastav gljiva i prekrijte drugim dijelom baze.
6. Stisnite rubove i ostavite da malo odstoje da se lagano podigne. Podmažite jajetom i stavite u pećnicu na pola sata. Temperaturno stanje 180 ˚S.

Nakon što tortu izvadite, namažite s malim komadom maslaca, poklopite i malo ohladite.

Jellied pita sa lisicama

Ovaj recept za kolače koristan je za neiskusne domaćice ili ako trebate brzo ispeći u nedostatku vremena.

sastojci:

• kefir - 1,5 tbsp .;
• jaje - 2 kom .;
• soda - 1 tsp;
• brašno - 2 žlice;
• slane lisičarke - 500 g;
• perje zelenog luka, peršin - ½ hrpa;
• papar, sol.

Algoritam postupaka:

1. Dodajte soda u kefir na sobnoj temperaturi. Mjehurići na površini ukazuju na to da je počeo izblijediti.
2. Jaja tucite solju odvojeno. Pomiješajte dvije s brašnom. Konzistencija je tekuća.
3. Izrežite lisičarke ako su velike.
4. Pomiješajte ih s tijestom i sitno sjeckanim začinskim biljem.
5. Prebacite sastav u namašćeni oblik i pecite na 180 ° C oko 45 minuta.

Bolje je da ne izvadite jako vruće kolače odmah kako ne biste pokvarili kalup.

Pire od lisičarke sa sirom

Još jedan recept za pitu od žele s gljivama, samo u drugačijoj verziji. Ljetove sa sirom napunite peciva aromom.

Set namirnica:

• majoneza - 100 g;
• jaja - 2 kom .;
• kiselo vrhnje - 130 g;
• kefir 100 ml;
• sol i soda - ½ žličice;
• brašno - 200 g;
• lisičarke - 800 g;
• šećer - ½ žličice;
• tvrdi sir - 300 g;
• biljno ulje - 3 žlice. l .;
• zeleni luk - 1 hrpa;
• kopar - 1/3 grede.

Detaljan opis svih koraka:

1. U tom slučaju kolač treba početi kuhati s nadjevom. Gljive sortirajte, dobro isperite i malo narežite. Pržite na jakoj vatri s biljnim uljem. Ohladite i dodajte naribani sir, nasjeckano bilje i sol i papar. Dobro promiješajte.
2. Za osnovno, mikserom pobijte jaja sa soli. Istovremeno dodajte majonezu, kefir, kiselo vrhnje. Dodajte šećer i pomiješajte s biljnim uljem i brašnom.
3. Pripremite duboki lim za pečenje ili tavu, namažite bilo kojom masnoćom, ulijte tijesto, ostavljajući malo manje od pola. Raspodijelite nadjev od gljiva i prelijte ostatak baze.
4. Zagrijte pećnicu na 180 ˚S, stavite kalup i pecite 40 minuta.

Ugodna zlatna korica značit će spremnost jela. Nakon malo hlađenja, rubovi se lako odmaknu od tave.

Otvorena pita od lisica

Najpopularniji recept za pečenje u Europi - otvorena pita.

sastojci:

• kefir - 50 ml;
• luk - 200 g;
• lisičarke - 400 g;
• lisnato tijesto (kvas) - 200 g;
• maslac - 40 g;
• tvrdi sir - 60 g;
• jaja - 2 kom .;
• crni papar.

Svi koraci kuhanja:

1. Odmrznite lisnato tijesto tako što ćete ga preko noći staviti na dno hladnjaka.
2. Ogulite luk, nasjeckajte i pržite na maslacu dok ne omekša.
3. Unaprijed dodajte pripremljene lisičarke. Pržite dok tekućina ne ispari. Na kraju pospite solju i mljevenom paprikom.
4. Razvaljajte bazu i stavite u oblik koji mora biti podmazan.
5. Raspodijelite nadjev od gljiva.
6. Umutite jaje malo, pomiješajte s kefirom i naribanim sirom. Izlijte površinu torte.
7. Zagrijte peć na 220 ° C i pecite pola sata.

Signal spremnosti bit će zlatna kora.

Pita sa lisicama i krumpirom

Cijela obitelj bit će zadovoljna srdačnom pitu.

sastojci:

• tijesto od kvasca - 0,5 kg;
• svježe lisičarke - 1 kg;
• mrkva - 1 kom .;
• maslinovo ulje - 120 ml;
• krumpir - 5 gomolja;
• luk - 1 kom .;
• češnjak - 2 češnja;
• peršin - 1 hrpa;
• začini po ukusu.

Detaljne upute za kuhanje:

1. Prethodno kuhane lisičarke malo u kipućoj slanoj vodi, ostavljajući 50 ml juhe od gljiva.
2. Krumpir ogulite, oblikujte u krugove i pržite dok ne bude napola maslinovo ulje, ne zaboravite soliti.
3. Prvo ubacite nasjeckani luk u tavu, a zatim nožem narežite naribanu mrkvu i češnjak zgnječen. Na kraju dodajte nasjeckane gljive i nasjeckani peršin..
4. Razvaljajte 2 sloja tijesta različitog promjera. Veliko pokrijte podmazanim dnom i stranicama kalupa. Stavite krumpir, a zatim povrće s lisicama. Posolite i pospite paprom, prelijte lijevom dekocijom.
5. Pokrijte drugim komadom baze, pričvrstite rubove i širite površinu s tučenim jajetom.

Trebat će vam oko pola sata dok ne budete spremni na 180 ° C.

Pita sa lisicama i povrćem

Prekrasan recept za lisnato tijesto bogato vitaminima, s listićima listova.

Set namirnica:

• lisnato tijesto - 500 g;
• crveni luk - 2 kom .;
• lisičarke (možete dodati druge šumske gljive) - 1 kg;
• tikvice - 1 p .;
• čili paprika - 13 kom .;
• rajčica - 5 kom .;
• paprika zvona - 1 p .;
• tvrdi sir - 400 g;
• peršin;
• paprika;
• bosiljak.

Algoritam postupaka:

1. Rajčice operite, ogulite i naribajte. Izlijte masu u lonac i kuhajte dok se malo ne zgusne. Dodajte nasjeckanu bugarsku i ljutu papriku. Držite malo na štednjaku i ohladite..
2. Razvaljani sloj lisnatog tijesta razvaljajte na veličinu lima za pečenje i stavite ga tamo, ne zaboravite namazati..
3. Nanesite sloj umaka od rajčice.
4. Na vrh stavite listiće listova, koje prvo morate očistiti i oprati.
5. Skinite tikvice iz tikvica, izvadite dio sjemena i narežite na ploške. Ovo će biti sljedeći sloj. Ne zaboravite soliti svu hranu.
6. Prekrijte ga paprikom i crvenim lukom u obliku polukruga.
7. Pospite nasjeckanim peršinom i bosiljkom, a na vrhu naribanim sirom.

Zagrijte pećnicu na 180˚ i stavite posudu. Pecite dok ne porumeni najmanje 25 minuta.

Pita sa listićima, sirom i kiselim vrhnjem

Kremasti okus pita bit će ugodan cijeloj obitelji.

Sastav tijesta kratkog tijesta:

• brašno - 400 g;
• maslac (limenka margarina) - 200 g;
• prašak za pecivo - 1 tsp;
• jaja - 2 kom .;
• šećer - 1 žlica. l .;
• sol.

Za punjenje:

• meki sir - 100 g;
• lisičarke - 400 g;
• kiselo vrhnje - 200 ml;
• jaje - 1 p .;
• omiljeni začini.

Opis svih koraka tijekom kuhanja:

1. Ohlađeni maslac narežite na vrlo male kockice, izmrvite s brašnom pomiješanim s praškom za pecivo, šećerom i solju. Dodajte jaja, brzo zamijesite tijesto. Ostavite u hladnjaku 30 minuta, a zatim razvucite tanki sloj duž dna i rubova uljanog oblika..
2. Napravite nekoliko punkcija, pospite malo graha i pecite dok se napola ne skuha.
3. Pržite listiće dok se ne skuhaju. Na kraju dodajte začine i sol. svjež.
4. Pomiješajte s nasjeckanim sirom i kiselim vrhnjem. Stavite na površinu baze, glatku i stavite u pećnicu.

Apestična kora - signal spremnosti.

Pileći lisičji kolač

Meso se može dodati bilo kojoj od predstavljenih opcija. Dimljena piletina dat će poseban okus i miris ovom receptu..

sastojci:

• maslac - 125 g;
• brašno - 250 g;
• sol - 1 prstohvat;
• ledena voda - 2 žlice. l .;
• dimljeno pileće meso - 200 g;
• tvrdi sir - 150 g;
• lisičarke - 300 g;
• zeleni luk - 1/3 grozda;
• jaja - 3 kom .;
• kiselo vrhnje - 4 žlice. l.

Korak po korak priprema kolača:

1. Da biste dobili meko tijesto, morate brzo mljeti komade ohlađenog maslaca s prosijanim brašnom i pomiješati sa solju. Dodajte ledenu vodu i zamijesite tijesto. Ostavite da se odmori na hladnom.
2. Razvaljajte sloj debljine 5 mm i prebacite ga u kalup, poklopac i stranice. Na dnu napravite prodore i pecite, pritiskajući grahom, 10 minuta. Malo ohladiti.
3. Za punjenje, oprane listove perete samo dok tekućina ne ispari. Veliki rez. Narezati piletinu. Pomiješajte s nasjeckanim zelenim lukom, solju i stavite na podlogu.
4. Ulijte u smjesu kiselog vrhnja, tučenih jaja i naribanog sira.

Za 30 minuta peciva će imati vremena prekriti se mirisnom kore. Izvadite i poslužite.

Pita sa lisicama i kupusom

Postoji i stari recept za pitu od otvorenog kupusa, koja ima vrlo osjetljivu podlogu.

Set namirnica za tijesto:

• jaje - 1 p .;
• kefir - 1 žlica;
• brašno - 2 žlice;
• šećer - 1 tsp;
• biljno ulje - 2 žlice. l .;
• soda bikarbona - ½ tsp;
• sol - 1 prstohvat.

punjenje:

• lisičarke - 150 g;
• pasta od rajčice - 1,5 tbsp. l .;
• kupus - 350 g;
• mrkva - 1 kom .;
• luk - 1 p .;
• šećer - 1 tsp;
• začini.

Upute za kuhanje pite:

1. Na biljnom ulju prodinstajte nasjeckani luk i mrkvu.
2. Dodajte prerađene listiće i pričekajte da sok ispari.
3. Dodajte nasjeckani kupus i pržite još 5 minuta.
4. Razrijedite pastu od rajčice u 20 ml tople vode, prelijte je u tavu, posolite i pirjajte dok se ne skuha.
5. Za test, tucite jaje sa šećerom i solju..
6. Za gašenje sode u kefiru na sobnoj temperaturi.
7. Obje pripravke kombinirajte s biljnim uljem i pospite prosijanim brašnom.
8. Konzistentnost testa treba nalikovati gustom kiselom vrhnju.
9. Dno podijeljenog kalupa prekrijte pergamentom i bočne stranice namažite uljem. Ulijte bazu i glatkom lopaticom.
10. Na vrh stavite nadjev i stavite u vruću pećnicu na 40 minuta.

Kad ste spremni izvaditi i malo ohladiti.

Kalorični sadržaj

Teško je procijeniti sve recepte s jednoznamenkastim brojem. Sadržaj kalorija ovisi o korištenim proizvodima. Jasno je da će se s puhastom bazom znatno povećati. Prosječan jednostavan recept bit će otprilike 274 kcal.

zaključak

Pita s lisicama ukrasit će večer provedenu u krugu obitelji uz šalicu čaja. Kuhanje je jednostavno, a proizvode se lako može kupiti u trgovini. A berači gljiva ne samo da se mogu pohvaliti "žetvom", već i dati prednost bilo kojoj domaćici za pripremu originalnog pečenja.