Najbolji kiseli recepti za ljutu papriku

Kisele ljute paprike odličan su dodatak jelovniku za ljubitelje pikantne, goruće kuhinje. Koristi se uz prilog kao samostalno jelo, dodaje se kao salata uz meso i ribu i začinjava juhama. Nisu svi znali da akutno voće ima ne samo izvorni okus, već i niz korisnih svojstava: poboljšava cirkulaciju krvi, smanjuje bol i ubrzava proizvodnju endorfina (hormona zadovoljstva). A koji je najbolji način kuhanja ovog povrća - pročitajte u nastavku.

Odabir i priprema ljute paprike

Okus gotovog zalogaja ovisi o kvaliteti sirovina. Imajte to na umu i kad planirate kisele ljute paprike slijedite ove savjete:

  • možete uzeti bilo koju sortu ovog povrća (ako neki recept zahtijeva upotrebu određene vrste, o tome će se raspravljati kasnije);
  • začinjen nije samo crveni čili, postoje mnoge vrste zelene, narančaste i paprike paprike koje imaju gorući okus;
  • za razliku od svježe upotrebe, samo su zreli primjerci prikladni za mariniranje;
  • visokokvalitetno voće za pravljenje grickalica treba biti veliko ili srednje, elastično na dodir, svijetle boje i bez oštećenja.
Važno je! Papriku radite samo s rukavicama: povrće sadrži esencijalna ulja kako bi se osigurala njegova oštrina. Nakon dodira s kožom, počinju snažno gorjeti, uzrokujući nelagodu dugo vremena.
Priprema sirovina za kiselost neće trebati puno vremena. Dovoljno je oprati, ukloniti jezgru i sjemenke. Obično ga mariniraju u cjelini - tako da gotovo predjelo izgleda estetski ugodno. Ali ako želite, možete izrezati povrće na kolutiće, trakice, to će biti posebno prikladno za očuvanje salate.Ako planirate koristiti slanu grickalicu u bliskoj budućnosti, tada staklenke ne možete prethodno sterilizirati - to će biti dovoljno da ih operete sapunom i sodom. Ali za dugoročno skladištenje za zimu ne možete bez sterilizacije, jer u suprotnom postoji opasnost da se jelo pokvari..

Najbolji kiseli recepti za ljutu papriku

Ljute paprike vole u svim dijelovima svijeta. Posebno je popularan u Aziji, Latinskoj Americi, gdje ne samo daje okus jelima, već pridonosi i njihovoj dezinfekciji od mogućih štetnih bakterija ili mikroorganizama..

Prvi recept sadrži informacije o tome kako brzo i lako ubrati oštro povrće.

1 limenka po 0,5 litara
10 sastojaka
Video recept
crvena paprika

0,3-0,4 kg

  • voda

    0,5 l

  • sol

    1 žličica.

  • granulirani šećer

    2 žlice.

  • korijandar

    1 žličica s klizačem

  • lovorov list

    2-3 kom.

  • pimen

    2 graška

  • grašak crni papar

    5 kom.

  • karanfil

    1 pupoljak

  • ocat

    80 ml

    1. Pripremite mahune i obavezno probušite na nekoliko mjesta čačkalicom.
    2. Stavite vodu na vatru.
    3. Čim tekućina prokuha, ulijte pripremljene sirovine u nju i, nakon što ponovo prokuha, ostavite da kuha 3-4 minute. Pazite na vrijeme, jer će inače mahune prokuhati i izgubiti izgled usta.
    4. Zatim uklonite marinadu s povrćem s vatre, poklopite i ostavite da odstoji 10-15 minuta..
    5. Nakon toga pažljivo sipajte paprike u staklenku.
    6. Vratite preostalu tekućinu na vatru i dodajte preostale sastojke s popisa za pripremu marinade, osim octa.
    7. Kuhajte ga 2-3 minute, a zatim ulijte ocat.
    8. Gotovu salamu zajedno s začinima (osim lovorovog lišća) napunite mahunama i uvijte.

      9. Video recept

    Znate li?? Crni biber se prije koristio kao sredstvo plaćanja..

    Recept broj 2

    Kisele paprike

    Hladni ocat

    Mnoge hostese za mariniranje papra na nekonvencionalan hladan način iznenadit će i oduševiti sjajnim ukusom gotovog zalogaja.

    1 limenka po 0,5 litara
    3 sastojka
    Video recept
    ljute paprike

    0,2 kg

  • granulirani šećer

    130 g

  • ocat 9%

    0,2 l

    1. Za početak pripremite mahune. Za ovaj recept povrće ostavite cijelo, ali pazite da ubode stavite na mjesto vilicom, da marinada bolje hrani sirovine..
    2. Na dno sterilizirane staklenke izlijte polovicu navedene količine šećera..
    3. Zatim strogo stavite mahune u spremnik.
    4. Nakon dodavanja preostalog šećera i ulijte 200 ml octa.
    5. Sada zavijte poklopac na poklopac i zakrenite ga rukom dok se šećer ne otopi.

      6. Video recept

    Recept broj 3

    Kisele paprike

    S medom

    Vruće povrće često se kiseli u staklenkama sa slatkim medom: daje oštre susjede posebne nijanse, omekšavajući njegov učinak na želudac.

    2 l
    3 sastojka
    Video recept
    zelene i crvene paprike

    1 kg

  • med

    4 žlice. l.

  • ocat 9%

    2 šalice

    1. Oprane i očišćene sirovine položite se u steriliziranu staklenku čvršće.
    2. Sada ulijte pravu količinu octa, dodajte mu med i miješajte dok se ne otopi.
    3. Budući da su i ocat i med prirodni konzervansi, možete to učiniti bez vrenja sastojaka buduće grickalice.
    4. Dobivenom otopinom octa i meda napunite staklenku mahunama. Ako nije dovoljno da se povrće potpuno prekriva u posudi, dodajte pravu količinu kuhane hladne vode. Usput, tijekom skladištenja u banci, količina tekućine može se smanjiti. Tada ga možete otvoriti i nedostatak napuniti istom vodom ili ocatom.

      5. Video recept

    Važno je! Dobiveno predjelo To je sve ukusnije nakon tjedan dana kiselog ukiseljenja, a možete ga čuvati i na sobnoj temperaturi, na tamnom mjestu i u hladnjaku.

    Recept broj 4

    Kisele paprike

    U ulju

    Čak i ako niste ljubitelj začinjenih jela, svakako isprobajte ljute paprike s uljem. Možda će se nakon takve užine vaše mišljenje o pikantnom povrću promijeniti.



    5 sastojaka
    Video recept
    papar

    1 kg

  • menta

    1 hrpa

  • češnjak

    3-4 klinčića

  • gruba sol

    120 g

  • maslinovo ili suncokretovo ulje

    1 boca

    1. Nakon pranja i čišćenja mahuna izrežite ih na kolutove od 1-2 cm u velikoj posudi.
    2. Tamo dodajte listove metvice.
    3. Zatim nasjeckajte češnjak u velikim komadima u zdjelu, a zatim smjesu prelijte solju i dobro izmiješajte.
    4. Nakon što stavite sve na sito, prekrijte tanjurom ili ravnim poklopcem i na vrh stavite sredstvo za vaganje: potrebno je stisnuti smjesu.
    5. U tom stanju ostavite radni komad 24 sata.
    6. Kada višak tekućine iscuri, smjesa se može prenijeti u limenke, čvrsto zarotirati.
    7. Sada je vrijeme da povrće napunite uljem. Potrebno je da tekućina u potpunosti prekriva sadržaj limenki. Poput ostalih konzerviranja, papar u ulju se čuva na tamnom, hladnom mjestu. Ako se razina ulja smanji tijekom skladištenja, uvijek ga možete nadopuniti..

      8. Video recept

    Znate li?? Vruća paprika koristi se ne samo u kuhanju, već i u medicini: koristi se za izradu toplih masti i žbuke s paprikama.

    Recept broj 5

    Kisele paprike

    Na armenskom

    9 sastojaka
    Video recept
    duga paprika

    1,1 kg

  • voda

    1 žlica.

  • biljno ulje

    1 žlica.

  • šećer

    2 žlice. l.

  • sol

    2-3 žlice. l.

  • češnjak

    1 glava

  • peršin

    80–100 g

  • ocat 9%

    4 žlice. l.

  • začini po ukusu

    sveži začin, crni papar, lovorov list

    1. U dubokom tanjuru (tava je prikladna za ove svrhe) kombinirajte tekuće sastojke - vodu, ulje, ocat, kao i šećer i sol.
    2. Nakon toga dodajte začine (lovorov list, grašak od papra i crni papar) i stavite buduću marinadu na vatru.
    3. Dovedite do vrenja, smanjite toplinu, a zatim pripremite oštre mahune s malim uzdužnim rezovima u vrućoj tekućini.
    4. Obavezno prokuhajte povrće s obje strane..
    5. Oni će biti spremni kada malo omekšaju..
    6. Peršin nasjeckajte s češnjakom dok se papar kuha..
    7. Kad je povrće spremno, izvadite ga iz marinade i tamo pošaljite smjesu peršina i češnjaka.
    8. Pecite marinadu 5 minuta, a zatim ih napunite praznima.

      9. Video recept

    Važno je! Predjelo se može čuvati u hladnjaku, staklenim posudama ili možete ga valjati (u bankama, sterilizirano 15 minuta).

    Recept broj 6

    Kisele paprike

    Na korejskom

    Rijetkost je da netko ne voli začinjenu korejsku kuhinju, a nemoguće je zamisliti bez različitih sorti papra.

    9 sastojaka
    ljuta paprika

    1 kg

  • češnjak

    pola glave

  • ocat 6%

    70 ml

  • sol

    0,5 tbsp. l.

  • šećer

    0,5 tbsp. l.

  • mljevena paprika

    1 žličica.

  • crvena paprika

    1 žličica.

  • sjemenke korijandera

    1 žličica.

  • voda

    0,4 l

    1. U staklenke stavite oprane i oguljene paprike..
    2. U malu posudu stavite vodu na vatru, dodajte šećer, sol i dobro promiješajte.
    3. Kad brasno proključa, smanjite vatru i u tekućinu ulijte crne i crvene mljevene paprike, korijander, sjeckani češnjak.
    4. Ponovo prokuhajte vodu i dodajte ocat.
    5. Nakon što su po treći put skuhali brasno, napunite ih limenkama papra.
    6. Nakon što možete razvaljati (ako planirate dugoročno skladištenje) ili samo pokriti najlonskim poklopcima i staviti u hladnjak. Korejska paprika bit će gotova za 3 dana.

    Recept broj 7

    Kisele paprike

    Na gruzijskom

    I oni u Gruziji poštuju pikantno povrće: ovdje ih često možete naći za gozbe, a svaka regija ima svoje osobitosti pripreme ove užine.

    8 sastojaka
    ljuta paprika

    2,5 kg

  • češnjak

    0,15 kg

  • šećer

    3 žlice. l.

  • sol

    3-4 žlice. l.

  • suncokretovo ulje

    0,25 L

  • stolni ocat

    0,5 l

  • lovorov list

    4–5 kom.

  • peršin, zelena zelena

    1 hrpa

    1. Prvo pripremite mahune. Nakon što ih oprate i uklonite stabljiku, napravite male rezove radi boljeg ukiseljenja otopinom.
    2. Zatim u loncu pomiješajte ulje, ocat s vodom, dodajte sol, šećer, lovorov list, a zatim prokuhajte tekućinu.
    3. Kad je marinada spremna, umočite nekoliko mahuna u nju nakratko (5-7 minuta), pazeći da su prekrivene vodom. Nakon što ih položite na tanjur.
    4. Kada završite s povrćem, ohladite marinadu i pospite je nasjeckanim peršinom i celerom s češnjakom, a zatim prokuhajte ponovo.
    5. Sada povrće prelijte pripremljenom marinadom i stavite salatu pod ugnjetavanje na jedan dan u hladnjak.
    6. Nakon toga, grickalicu možete zategnuti ispod pokrivača.

    Znate li?? Domovinom ljute paprike smatra se Indija.

    Recept broj 8

    Kisele paprike

    S lukom i češnjakom

    Ovaj recept uključuje jednostavne i pristupačne sastojke, jednostavan je za pripremu, tako velik za ljubitelje ukusne hrane..

    7 sastojaka
    čili paprike

    20 kom.

  • luk

    10 kom.

  • češnjak

    1 glava

  • ocat 6%

    2 žlice.

  • sol

    2 žlice. l.

  • granulirani šećer

    2 žlice. l.

  • lovorov list

    2-3 kom.

    1. Spremni za mariniranje čilija izrezati na kolutiće ili kriške.
    2. Nasjeckajte luk ili luk na pola, ako imate veliki luk.
    3. Po želji možete nasjeckati ili sitno nasjeckati češnjak.
    4. Pomiješajte gotove komponente i dobro napunite staklenke salatom.
    5. Sada idite na marinadu. Da biste to učinili, zagrijte ocat i dodajte mu sol, šećer, nasjeckani lovorov list..
    6. Dovedite tekućinu da prokuha, pa ohladite - i možete napuniti staklenke.

    Važno je! Kad poslužujete salatu na stolu, nemojte sipati marinadu: ona se može razrijediti biljnim uljem, a dobit ćete izvrstan preljev.

    Recept broj 9

    Kisele paprike

    Nema sterilizacije

    Još jedan recept za ljute paprike bez sterilizacije, svidjet će se domaćicama koje ne vole provoditi puno vremena u kuhinji. Danas ima dovoljno jela, čija priprema neće trebati puno vremena, a rezultat toga se neće pogoršati, a predložena grickalica je potvrda ovoga.

    7 sastojaka
    ljuta paprika

    1 kg

  • voda

    5 žlica.

  • sol

    2 žlice. l.

  • šećer

    3 žlice. l.

  • stolni ocat

    0,5 tbsp.

  • začini po ukusu

    lovorov list, klinčići, sjemenke senfa, biber itd.

  • zelenilo

    peršin, kopar

    1. Oprano povrće osušite, ali ne režite ništa, uključujući stabljiku.
    2. Prvo u staklenku stavite odabrane začine, a zatim posudu napunite mahunama.
    3. Povrće prelijte prokuhanom vrućom vodom i ostavite 30 minuta.
    4. Nakon što ispraznite tekućinu, dodajte sol, šećer. Ponovo prokuhajte i prelijte otopinu staklenke.
    5. Ostavite pola sata da se kuha i ponovo ocijedite.
    6. Dodajte mu ocat, prokuhajte.
    7. Posljednji put napunite limenke marinadom i možete je propirjati.

    Važno je! Ako čuvate prema opisanom receptu, obavezno sipajte tekućinu duž samih rubova staklenke. Ali ako želite zadržati takvo predjelo, možete i ispod najlonskog poklopca u hladnjaku.

    Korisni savjeti za kuhanje

    Svaka domaćica ima svoje tajne kuhanja potpis ili omiljena jela. Da bi vaši obroci uvijek bili uspješni, poslužite se sljedećim trikovima:

    • za promjenu možete dodati marinadu s limunovim sokom, korijem hrena, cilantrom;
    • za konzerviranje uzmite tanje mahune - oni će biti bolje kiseli i u gotovom obliku izgledaju ukusnije;
    • koristeći veliko povrće, narežite ih na kriške radi praktičnosti;
    • ako se bojite gnojnosti, tada se paprika može riješiti njezinog viška, ostavljajući ih na dan u hladnoj vodi. Za najbolje rezultate, promijenite vodu 3-4 puta za to vrijeme.;
    • također dobili osloboditi od gorčine omogućuje namakanje u vrućoj vodi 10 minuta;
    • ponekad za vrijeme konzerviranja nema dovoljno papra za punjenje staklenke. U ovom slučaju zamijenite vruće, uzmite uobičajeni bugarski kiseli okus, kako se okusi neće ni na koji način razlikovati od pikantne sorte.
    Ljute paprike možete zimi zamrznuti ili sušiti, ali konzervirane su puno ukusnije. Štoviše, sam postupak kuhanja ne zahtijeva puno vremena i ne zahtijeva mnogo napora. Ako među vašim najmilijima ima ljubitelja začinjenih jela, svakako im pripremite ovo predjelo - sigurno će im se svidjeti.
    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako