Recept za lagano soljene hrenovke

Ljeti, kada započne vrijeme krastavaca, hrskavi slani krastavci zauzimaju odvojeno mjesto na našim stolovima. Cijenjeni su po svom ukusu i zadržavaju izvrsnu aromu svježih krastavaca. Recepata ima puno, a odnedavno domaćice dijele tajne brzog soljenja koje ne utječu na okus popularne grickalice. Razgovarajmo o tome kako kuhati hrskave slane krastavce kod kuće hladne i tople.

Tajne kuhanja

Danas slane krastavce možete kuhati na različite načine:

• u velikoj posudi (na primjer, u tavi);
• u banci (uključujući zimu);
• u paketu i tako dalje.

U pravilu, sezona zrenja na našim krevetima svježih krastavaca započinje u lipnju. Konzumiraju se svježi, u salatama i zasigurno će biti slani. Unatoč jednostavnosti tradicionalnih recepata, kuhanje hrskavih lagano soljenih krastavaca cijela je umjetnost. Netko voli začinjene krastavce, netko, naprotiv, ne podnosi puno začina.

Razmotrite nekoliko opcija za ambasadora krastavca:

• suhi ambasador;
• prehlada;
• vruće.

Shvatit ćemo koji se od njih smatra najbržim i neće utjecati na hrskava svojstva krastavaca. Razgovarajmo o tajnama, jer su one vrlo važne u procesu kuhanja:

• tako da krastavci ukisele što je brže moguće, birajte sitno povrće, a ne veliko;
• također je prikladno rezati plodove na polovine i četvrtine te napraviti ubode vilicom;
• povrće za soljenje treba biti iste veličine, tako da će njihov okus biti ujednačen;
• dva sata prije kuhanja, bolje ih je staviti u čistu hladnu vodu, tako da će zadržati mrvicu;
• kad se solite u staklenci, ne smijete ih puhati vrlo čvrsto, to će utjecati na hrskava svojstva;
• savjeti se uvijek odrezuju prije kuhanja;
• kad kuhate slane krastavce u salamuri, ne morate čvrsto zatvarati staklenku ili tavu, što ometa proces fermentacije.

Pomoću ovih trikova domaćice se lako mogu nositi sa zadatkom.. 

Začini i dodaci krastavcima

Razgovarajte o sastojcima. To je vrlo važno, jer od njih ovisi kvaliteta i okus jela. Dakle, krastavci trebaju biti mali i svježi. Preporučljivo je da ih sakupljate iz vrta ispred kiselih krastavaca.

Što se tiče vode pri korištenju slane otopine, ona treba biti čista i bolje flaširana ili izvorska. Potrebno ga je vrlo malo, ali kvaliteta vode će utjecati na okus gotovog proizvoda.

Razgovarajte o zelenilu. U klasičnim receptima tradicionalno se koriste:

• kopar;
• lišće i korijen hrena;
• trešnje lišće;
• peršin;
• lišće crne ribizle.

Na ovaj popis mogu se dodati i pepeo, suncobran i lišće hrasta. Skladna kombinacija omogućit će domaćici, nakon eksperimentiranja, da stvori vlastiti jedinstveni recept za slane krastavce.

Što se tiče začina, ovaj popis tradicionalno uključuje:

• lovorov list;
• češnjak;
• ljuta paprika;
• karanfil.

Možete dodati miris i ostale začine, eksperimentirajući sa slanim predjelom. Pa i, naravno, ne možemo si pomoći dok ne pričamo o soli. Ovo je glavna komponenta slanih krastavaca, a puno ovisi o njegovoj kvaliteti. Sol bi trebala biti velika i ne jodirana. Bolje je koristiti kvalitetnu morsku sol, krastavce poput upravo toga.

Uz to, za kisele krastavce možete koristiti kisele jabuke, cherry rajčice, tikvice, celer, pa čak i limete.

Recepti slanih instant krastavaca

Razmotrite nekoliko zanimljivih recepata za slane instant krastavce. Nakon pregleda, možete koristiti sve što želite ili usvojiti neke savjete.

Inače će krastavci uskoro postati previše slani..

Kada koristite hladnu salamu

Kada koristite ovaj recept, lagano soljeni krastavci bit će gotovi najkasnije dva dana kasnije. Ova se metoda smatra klasičnom, ali, nažalost, nije najbrža. Njegova suština leži u činjenici da se krastavci prelivaju hladnom slanom vodom sa začinima. Napravljen je od vode i soli u pravim omjerima neposredno prije izlijevanja.

Dakle, za kuhanje će vam trebati:

• jedan kilogram krastavaca;
• jedna glava češnjaka (mala ili srednja);
• crni papar - 8-10 graška;
• listovi ribizle - 6-8 komada;
• lišće trešnje - 3-4 komada;
• hrpa peršina i kopra (možete imati veliku smjesu ili po jednu malu).

Možete dodati i 2 kisele jabuke. Krastavci stoje sat-dva u hladnoj vodi, a zatim odrežite vrhove. Oni nakupljaju nitrate, pa ih je bolje riješiti se. Zelenje za krastavce sitno se reže, češnjak se iscijedi kroz prešu ili sitno nasjecka. Sada se sve uklapa u limenke. Ako ovo predjelo napravite s jabukama, onda ih prvo trebate izrezati na četiri dijela.

Slaganje u limenke izrađuje se s naizmjeničnim sastojcima. Po vrhu se mogu staviti kopar i peršin. Slanina se priprema vrlo jednostavno: sol (1,5 žlica) pomiješa se s hladnom vodom (1 litra). Bolje je odmah kuhati malo više brasna i na vrhu sipati krastavce. Banke ne prekrivaju poklopcima, možete prekriti gazom i ukloniti dva dana. Nakon tog vremena, krastavci će se ukiseliti i postati ukras vašeg stola!

Kada koristite vruću slanu otopinu

Ovaj recept omogućuje domaćici da u samo 8 sati pripremi ukusno predjelo od slanih krastavaca. To je prikladno, jer ih možete ostaviti da se pripreme za noć, a ujutro da zadovolje domaćinstvo. Dakle, za ove krastavce sa slanim sokovima trebat će vam:

• jedan kilogram krastavaca;
• med - 10 grama;
• svježa gorka paprika crvene ili zelene boje - 1-2 komada po ukusu;
• lovorov list - 2 komada;
• glava češnjaka - jedna srednja veličina;
• sol;
• kopar s kišobranima - 1-2 komada;
• lišće trešnje - 5-10 komada;
• lišće ribizle - 5-10 komada;
• lišće hrena - 10-15 komada;
• vodka - 20-40 ml.

Sva zelena temeljito se opere, osuši na ubrusu. U to se vrijeme krastavci namoče u hladnoj vodi. Krastavci se standardno režu i slažu u lonac ili staklenu teglu. Ako se koristi tava, neka bude emajlirana. Ljutu papriku treba izrezati na 3-4 dijela, češnjak proći kroz prešu. Sva zelena reže se velika i stavi u tavu ili staklenku. Zelenice se mogu položiti na dno ili proporcionalno rasporediti.

Sada sve sastojke treba preliti brasno. Bit će vruće, ali ne i ključati. Zagrijte 1 litru vode, dodajte joj jednu desertnu žlicu meda. Sada dodajte sol u količini 3-4 žlice bez klizača.

Da biste poboljšali začinjeni okus, možete dodati nekoliko graška crnog papra, klinčića i sjemenki timijana. Ljute paprike dat će malo gorčine. Ako netko ne voli ukusan okus, trebali biste to učiniti bez papra.

Na isti se način slani krastavci pripremaju za zimu. Da biste to učinili, najprije pripremite hladnu slanu otopinu u sljedećem omjeru: 3-4 žlice soli na dvije litre vode. Neposredno prije nego što procijedi slanu otopinu kroz banke, ona se zagrije i isključi. U ovom je slučaju važno pridržavati se proporcija, jer će krastavci duže biti u salamuri i potrebno je da se ispostave, a ne naslade..

Recept za soljenje suhog krastavca

Još uvijek nije poznato tko je točno došao s krastavcima u paketu, ali ova je metoda najjednostavnija i najbrža. Ovisno o veličini voća, bilo da se režu na komade ili ne, gotove krastavce možete dobiti za 20-30 minuta.

Ova je metoda također prikladna ako se odlučite napustiti grad i provesti vrijeme u prirodi. Kiseli krastavci, brzo ćete dobiti ukusnu ljetnu užinu.

Krastavci, hrskavi lagano soljeni instant kuhanje, čiji će recept biti predstavljen u nastavku, ispostavit će se za 2-3 sata ako ih ne probodemo vilicom. Trebat će nam:

• 1,5 kilograma krastavaca;
• 6-8 graška crnog papra;
• 4-5 graška papra;
• hrpa kopra - 1 komad;
• kišobran - 1 komad;
• vapno - 4 komada;
• 1 žličica šećera;
• grančice matičnjaka - 5 komada;
• 3,5 žlice soli.

Krastavci se mogu staviti u vodu unaprijed, ako je moguće. Istovremeno trebate pripremiti preljev. Da biste to učinili, izmrvite obje vrste paprike u mort, 2 žlice soli, šećera i listiće svih kamenca.

Sada sitno sjeckani zelje, mljeti s grančicama. Morate iscijediti sok iz kamenca. Sada možete prijeći na krastavce. Krajevi su izrezani, pazite da plod probodite vilicom na tri do četiri mjesta. Ako želite dobiti gotovu grickalicu za 20-30 minuta, trebate ih izrezati na polovice ili četvrtine. Dakle, krastavci se kisele brže. Sada se voće stavlja u vrećicu, tamo se stavlja zelje, mješavina mort, vrećica se zatvara i sve se temeljito miješa, protrese. Paket se ponovo otvara, sipajte sok limete i dodajte preostalu sol. Potom se vrećica ponovo zatvori i njezin se sadržaj miješajući protrese. Svakih 10 minuta možete prebaciti paket.

Kako biste spriječili da sok iz krastavaca ne kaplje, možete koristiti dva paketa. Naravno, ovo nije klasičan recept za lagano soljene krastavce. Ako želite dobiti okus koji je mnogima poznat, morate uzeti samo krastavce, kopar, biber, sol i češnjak. Ispod je detaljan video s ovim receptom:

zaključak

U ovom slučaju možete eksperimentirati, jer, kao što znate, nema prijatelja po ukusu i boji.

Ako znate ove jednostavne tajne kuhanja krastavca sa slanim sokovima, cijelo ljeto možete uživati ​​u svojim prijateljima i cijeloj obitelji u ukusnom instant zalogaju. Dobar apetit!