Kalorične jabuke - bju i dnevna brzina
Svima je poznata engleska poslovica da jabuke pomažu u izbjegavanju posjeta liječnicima. Ovi plodovi nisu uzalud stekli svoju popularnost: ukusni su, rastu širom svijeta i imaju široku paletu sorti. Razmotrimo koliki je kalorični udio jabuke sa žutom, zelenom i crvenom korom te koliko su zdravi i njihov oblik?
Sadržaj
![Kalorične jabuke - BZHU i dnevna brzina](https://cdn6.farmafans.com/fermv/kalorijnost-jablok-bzhu-i-sutochnaja-norma_2.jpg)
Kalorične jabuke - BZHU i dnevna brzina
Sastav i hranjiva vrijednost
Korisne u jabukama su i kore s pulpom i sjemenkama. Dovoljno 300 g dnevno da gotovo u potpunosti pokriju potrebe ljudskog tijela za određenim vitaminima i mineralima.
Približni omjer BZHU na 100 g:
- 0,4 g proteina;
- 0,4 g masti;
- 9,8 g ugljikohidrata.
Na temelju toga, omjer BJU za prosječno voće (180 g) je:
- 0,72 g proteina;
- 0,72 g masti;
- 17, 64 g ugljikohidrata.
Također u 100 g svježe jabuke sadrži:
- 82 g vode;
- 8 g raznih organskih kiselina;
- 0,1 g nezasićenih kiselina;
- 9 g di- i monosaharida;
- 0,8 g škroba.
Od elemenata u tragovima u kemijskom sastavu mogu se pronaći željezo, magnezij, kalij i mnogi drugi. Kao i svaki sirovi proizvod, jabuke sadrže širok izbor hranjivih sastojaka.
Prednosti jabuka
Jabuke imaju sljedeća korisna svojstva:
- Jabuka koja se jede 15-20 minuta prije obroka poboljšava apsorpciju elemenata u tragovima i smanjuje apsorpciju masti.
- Pektin, koji je dio voća, smanjuje rizik od srčanih bolesti i pomaže jetri da ukloni ne samo višak lošeg kolesterola, već i soli teških metala.
- Jabučno vlakno potiče crijevnu pokretljivost.
- Kemijski sastav ploda ima prirodne antibiotike i antioksidante.
- Kiseline sadržane u plodu blagotvorno djeluju na zubnu caklinu i uzrokuju protok krvi u desni. Osim toga, oni uklanjaju višak tekućine iz tijela..
Vrijedno je zapamtiti da svaka korist može biti manja od štete od proizvoda. Čak i jabuke imaju kontraindikacije:
- gastritis;
- upala žučnog mjehura;
- alergija.
S sklonošću alergijskim reakcijama, potrebno je izrezati koru jabuke iz kupljenog voća: ona skuplja najviše štetnih tvari, a tretira se i s kemikalijama kako bi se povećao rok trajanja.
Glikemijski indeks
Za jabuke je GI isti i iznosi samo 30 jedinica. Tijelo ih polako apsorbira, što povoljno utječe na šećer u krvi i gubitak kilograma. Gubitak kilograma je glatkiji, glad izostaje dugo vremena.
![Jabuke mogu pomoći mršavljenju](https://cdn6.farmafans.com/fermv/kalorijnost-jablok-bzhu-i-sutochnaja-norma_2_2.jpg)
Jabuke mogu pomoći mršavljenju
Međutim, nemaju sve vrste voća - ovaj parametar ovisi o:
- sorte;
- uvjeti i trajanje skladištenja fetusa;
- klima u kojoj je stablo raslo;
- tlo, preljev, učestalost zalijevanja stabala jabuka;
- dostupnost i način prerade voća.
Svježe jabuke malo slatko-kiselih sorti sa zelenom korom najprikladnije su za mršavljenje.
Usporedite koliko se GI mijenja:
Boja kože | Glikemijski indeks |
zelena | 29-32 |
žuti | 3-36 |
crvena | 35-38 |
Energetska vrijednost
Broj kilokalorija u jabukama različitih sorti može se značajno razlikovati. To ovisi o sadržaju ugljikohidrata u fetusu, veličini i stupnju njegova sazrijevanja.
Dakle, veliko voće s crvenom kožom, uzeto sa stabla u vrijeme pune zrelosti, ima više šećera od male zelene jabuke, koja se sakupljala tijekom tehničke zrelosti. Točnija usporedba dana je u tablici..
razred | Kalorični sadržaj |
Crvene jabuke |
|
Zelene jabuke |
|
Žute jabuke | Energetska vrijednost ovisi o slatkoći pulpe:
A također i o veličini:
|
Najniže i najkaloričnije jabuke
![Sadržaj kalorija ovisi o sorti](https://cdn6.farmafans.com/fermv/kalorijnost-jablok-bzhu-i-sutochnaja-norma_3_2.jpg)
Sadržaj kalorija ovisi o sorti
Usporedba energetske vrijednosti u najvišim i najnižim kalorijskim sortama:
razred | Broj kilokalorija na 100 g |
Fuji | 65-75 |
Crveno ukusno | 55-60 |
Granny Smith | 55-58 |
Golden Delicious | 55-60 |
Semerenko | 35-37 |
Bijelo punjenje | 37-43 |
Grushevka | 40-47 |
američki | 45-47 |
Opis najmanje kaloričnog voća:
- zelene kore;
- male veličine;
- snimljen u fazi tehničke zrelosti;
- kiselo ili malo slatko.
U zelenim kiselim jabukama minimalni udio ugljikohidrata nije veći od 8% ukupne mase. Zahvaljujući tome, oni mogu ući u jelovnik čak i najstrože prehrane.
Koliko kalorija u jabukama sa medom
Poseban spomen je Medova jabuka, inače se naziva i Medunitsa. Ovo se voće smatra desertnim zbog jakog slatkog okusa i bogatog mirisa koji podsjeća na med. Zanimljivo je da se tijekom skladištenja aroma i okus samo poboljšavaju.
Plodovi dostižu težinu od 150-160 g. Koštica je žutozelena, ponekad s ružičastim ili crvenim žilama.
Prosječna energetska vrijednost iznosi oko 45 kcal na 100 g. Jedno voće ima kalorijski sadržaj od oko 68 kcal..
Sorta se smatra izvrsnom nadomjestkom masnih deserta i pravim spasom za slatkiše, prisiljena pridržavati se dijetalnog jelovnika..
Kalorično prerađeno voće
![Prerađene jabuke sadrže više kalorija](https://cdn6.farmafans.com/fermv/kalorijnost-jablok-bzhu-i-sutochnaja-norma_4_2.jpg)
Prerađene jabuke sadrže više kalorija
Za očuvanje usjeva koriste se mnoge metode od kojih većina uključuje toplinsku obradu.
Svaka obrada ide ka povećanju kalorija. To je zbog smanjenja postotka vlage i prisutnosti stranih sastojaka, bilo da se radi o šećeru, pšenici ili nečem drugom. Stoga se ne preporučuje zlouporaba takvih jela..
Osušene jabuke
Sušenje na temperaturama ispod 50 ° smatra se nježnom metodom prerade, zadržava većinu hranjivih sastojaka.
Usporedite: od 1 kg svježeg voća dobit ćete ne više od 150 g suhog voća - postotak vlage je minimalan, zbog čega specifična težina postaje mnogo manja.
Iz prosječnog ploda težine 170-180 g, izaći će 20-30 g suhog voća (oko 65 kcal).
100 g je oko 250 kcal. Vrijednost može malo varirati ovisno o sorti koja se koristi za sušenje..
Napominjemo: sušene jabuke se ne preporučuju dijabetičarima zbog visokog sadržaja šećera..
Za zdravu osobu pretjerani entuzijazam za takvim jelom u većini slučajeva izaziva uznemireni stolčić i debljanje, a još češće pretvara u karijes. Činjenica je da su komadi vrlo ljepljivi i da se zaglave u interdentalnom prostoru. Očistite ih odatle samo uz pomoć zubnog lima ili irigatora, obična četkica to ne može učiniti.
Apple čips
Proizvod se smatra izvrsnom pomoći u mršavljenju. Jedno od svojstava je suzbijanje apetita i sitost kad se konzumira čak i mala količina.
Kuhanje je krajnje jednostavno: oguljene i oguljene jabuke izrezati na kriške ili kriške, rasporediti na lim za pečenje i peći 60-90 minuta na 100 °.
Po želji možete posipati vanilijom ili cimetom, međutim, ti začini potiču apetit i blokiraju prirodan okus i aromu.
Jabučni čips čuva se dugo na suhom i hladnom mjestu. Najbolji spremnici za njih su staklene staklenke s tijesnim poklopcima..
Energetska vrijednost: oko 250 kcal na 100 g. Oko 2 g čipsa proizlazi iz 2 srednje ploda..
Pečene jabuke
Pečene jabuke su puno suše od svježih jabuka, ali imaju više vlage od čipsa ili suhog voća..
Oko 100 kcal na 100 g takvog deserta.
Energetska vrijednost ovisi o načinu pripreme:
- Nepročišćeno zeleno kiselo voće, pečeno u mikrovalnoj - od 50 do 60 kcal na 100 g.
- Kada koristite ulje, med, zaslađivač ili prah - 250-300 kcal na 100 g.
- Kod pečenja s vrhnjem, orasima, medom i šećerom - više od 300 kcal.
Kuhari preporučuju kuhanje u pećnici kako bi se smanjila agresivnost toplinske obrade. Tako se štedi više hranjivih i hranjivih sastojaka..
Natopljene jabuke
Zrele zimske sorte obično se koriste za kuhanje..
Ova metoda omogućuje vam spremanje strukture voća i njegovih prednosti. Sadržaj kalorija ostaje gotovo nepromijenjen i kreće se od 35 do 50 kcal na 100 g. Parametar varira ovisno o slatkoći korištene sorte..
Natopljeno voće ne preporučuje se za upotrebu u metaboličkim poremećajima, sklonosti zadržavanju tekućine i bilo kojim bolestima izlučujućeg sustava.
Dan je bolje ne jesti više od 3-4 komada.
Smrznuto voće
Kada se smrzne, kalorični sadržaj proizvoda ostaje nepromijenjen. Međutim, treba razumjeti da je nakon odmrzavanja jesti jabuke gotovo nemoguće zbog njihove uništene strukture - meso postaje pire.
Sok se ne može stisnuti iz takvih jabuka, ali one su dobro pogodne za izradu kompota, kao nadjeva za torte i deserte.
Sokovi i kompoti
U domaćem soku od jabuka ili kompotu uvijek će biti manje praznih ugljikohidrata nego u kupljenim. Štoviše, tijekom kuhanja možete prilagoditi količinu šećera.
Energetska vrijednost po 100 ml iznosi 85-90 kcal. Vrijednost varira ne samo od raznolikosti voća koje se koristi, već i od količine šećera.
Džem i džem
Oba se deserta kuhaju s priličnom količinom šećera, što ih ne čini niskokaloričnim. Za 100 g postoji najmanje 200 kilokalorija, a ponekad i više.
Opasnost takve hrane je visok sadržaj brzih ugljikohidrata, što dovodi do ubrzanog debljanja. Gubitak kilograma izrazito je obeshrabren konzumiranjem takvih slatkiša. U ekstremnim slučajevima vrijedi ih jesti prije podneva ili u dane koji su za to namijenjeni varalice.
Jabučna kora
Pastille se proizvodi od jabučne umak, melase, jajeta i limunske kiseline. Ako proizvođači ne dodaju šećer ili nadomjestke šećera u desert, onda se takva poslastica može smatrati dijetalnom..
Ne možete je jesti puno: specifična suha struktura i bogatstvo okusa brzo postaju dosadni.
Nutricionisti savjetuju da jelo sami kuhate kako biste u potpunosti uklonili šećer i druge štetne komponente poput konzervansa. Ali čak i u ovom slučaju, kalorični sadržaj proizvoda neće biti manji od 270-290 kcal na 100 g.
Pastille ima isto neugodno svojstvo kao i suho voće: zbog male količine vode u ustima desert postaje ljepljiv i začepljuje se u interdentalnom prostoru. Nakon par komada, svakako biste trebali voditi brigu o zdravlju zuba i operite ih irigatorom ili zubnim koncem..
Da sumiram
Kalorični sadržaj jabuke vrlo je važan parametar koji treba uzeti u obzir prilikom uključivanja ovog voća u prehrambeni jelovnik..
Međutim, jedno smanjenje ukupne energetske vrijednosti dnevne prehrane neće donijeti čudo: onaj koji ne samo da jede kalorije, već i brže sagorijeva, gubi na težini. Stoga, ne zanemarujte vježbanje prilikom planiranja gubitka kilograma.