Kompot od kupina

Kompot od kupine (svjež ili smrznut) smatra se najlakšom zimskom berbom: ovdje se praktična priprema voća praktički ne zahtijeva, postupak pripreme napitka je zanimljiv i fascinantan, domaćinu ne treba puno vremena i rada..

Korisna svojstva kompota od kupine

Kupina je jedna od najkorisnijih bobica za ljudsko tijelo. Sadrži vitamine A, B1, B2, C, E, PP, skupinu P, kompleks organskih kiselina, tanina, željeza, minerala. Većina ovog sastava može se sačuvati za zimu pripremanjem zimske žetve iz plodova ove kulture. U hladnim danima pijenje pića povećaće imunitet i ojača opće stanje organizma. Osim toga, ima osvježavajući okus i ugodnu aromu, tako da će postati pravi ukras stola.

Pravila za izradu kompota od kupine za zimu

Ispod je nekoliko općih savjeta za spravljanje zdravog napitka koji sadrži maksimalnu količinu vitamina:

1. Toplinska obrada uništava vitamine, pa bi trebala biti minimalna. Vrijeme kuhanja ne smije prelaziti 5 minuta.
2. Za zimsku berbu trebate koristiti zrele, potpuno zrele plodove bez znakova bolesti i oštećenja štetočina.
3. Kako bi se izbjeglo istjecanje soka, koji sadrži mnogo korisnih tvari, tijekom preliminarne pripreme bobica, potrebno ih je s velikom preciznošću isprati: ne pod tekućom vodom, već namakanjem u spremniku 1-2 puta.

Tradicionalni recept za kompot od kupina bez sterilizacije

Tehnologija valjanja kompota s kupine bez sterilizacije je brza i jednostavna. Izlazni proizvod je aromatičan i vrlo ukusan. Za to su nam potrebni:

• 3 čaše bobica;
• 1, 75 šalica šećera.

Priprema:

1. Plodovi kupine položeni su u banke, ulijte kipuću vodu.
2. Poklopi se postavljaju na vrh, ali ne čvrsto čvrsto.
3. U roku od 8 sati plodovi apsorbiraju vodu i talože se na dno spremnika.
4. Nakon tog vremena, tekućina se ulije u tavu i dodaje se šećer. Smjesa se kuha dok se šećer ne otopi za 1 min..
5. Šećerni sirup ulijte u staklenke, spremnik se zatvori strojem.

Kako napraviti kompot od kupine sa sterilizacijom

Ovaj recept od kompota od kupina je klasičan i, u usporedbi s prethodnim, smatra se složenijim. Ovdje morate uzeti:

• 6 čaša voća;
• 1,5 šalice šećera;
• 1 čaša vode.

Daljnji postupci:

1. Svaki sloj bobica u staklenki posipa se šećerom, nakon čega se prelije kipućom vodom.
2. Vrijeme sterilizacije napitka je od 3 do 5 minuta. od kipuće vode.
3. Rezultirajući proizvod se razvalja, okrene i prekriva debelim pokrivačem dok se ne ohladi..

Dakle, izlaz je 2 l gotovog proizvoda.

Smrznuti kompot od kupine

Smrznuti plodovi ovog usjeva pogodni su i za kuhanje zimskih pripravaka. U isto vrijeme, bobice se prethodno ne moraju odmrzavati - kad se smrznu, treba ih baciti u kipuću vodu sa šećerom. Trajanje kuhanja smrznutog voća nije više od 3 minute. Recept za video pogledajte ovdje:

Recept za kompot od kupina s medom

Ovaj recept predlaže odvojeno pripremu soka od kupine i mednog sirupa. Za piće trebate ponijeti:

• 70 g meda;
• 650 ml vode;
• 350 ml soka od kupine.

Algoritam postupaka:

1. Da bi dobili sok od bobica, blanširani su u kipućoj vodi 2 minute, obrisani kroz sito. Na 1 kg voća dodaje se 100 g šećera i 0,4 l vode. Smjesu dovedemo do vrenja..
2. Da biste dobili slatki sirup, skuhajte vodu, napravite med.
3. Na kraju dodajte sok od kupine u sirup, piće se ponovo dovede do vrenja.

Recepti od kompota od kupina s dodatkom voća i bobica

Sam kompot od kupine ima blagi kiselkast okus, koji se može varirati dodavanjem bilo kojeg voća i bobica. A dodavanje čak i male količine plodova ove kulture u različitim napucima donijet će ne samo svijetlu zasićenu boju, već će i povećati sadržaj hranjivih tvari i vitamina u gotovom proizvodu. Ispod su najzanimljiviji recepti za napitke na bazi kupina..

Kupina od jabuka i jabuka

Kuhanje napitka od kupine i jabuke omogućuje vam dobivanje vrlo zdravog i ukusnog proizvoda bez naknadne sterilizacije. Da biste ga zavarili, trebate:

• 4 srednje jabuke;
• 200 g bobica;
• 0,5 šalice šećera;
• 3 l vode;
• 5 g limunske kiseline.

akcije:

1. U kipućoj vodi trebate napraviti nasjeckane jabuke.
2. Vrijeme kuhanja je 10 min..
3. Bobice se dodaju jabukama i kuhaju još 7 minuta. Na samom kraju kompotu se dodaje limunska kiselina.

Izvorna kombinacija ili recept kompota od kupine sa šljivom

Voće i bobičasto piće pripremljeno za zimu oduševit će rodbinu i goste okupljene za svečanim stolom svojim neobičnim okusom. Da biste ga pripremili trebat će vam:

• Odvod 0,5 kg;
• 200 g bobica;
• 200 g šećera.

Korak po korak recept:

1. Šljive se prethodno blanširaju u kipućoj vodi kako bi se izbjeglo oštećivanje kože tijekom kuhanja kompota.
2. Voće se izlije u staklenku, prelije kipućom vodom, pokrije se poklopcem na vrhu i ostavi 1,5 sat.
3. Nakon tog vremena trebate započeti kuhati sirup: premjestite tekućinu iz staklenke u tavu, dodajte joj šećer i prokuhajte.
4. Slatki sirup se ulijeva natrag u voće, posuda se mašinom zavija, nakon čega se prevrne i zamota u deku..

Na izlazu se dobiva 3-litarska gredica.

Kompot od vrtnih kupina s divljim bobicama

Okus i miris divljih bobica dopunjuje i proširuje spektar kompota od kupine. Takvi usjevi uključuju viburnum, borovnice, lingonberry, aroniju, brusnice. Glavni sastojci - omiljene šumske kulture i kupine - uzimaju se u jednakim količinama. Količina granuliranog šećera ispod može se smanjiti ili povećati ukus. sastojci:

• 300 g plodova vrtnih kupina i bilo koje od gore navedenih šumskih bobica;
• 450 g šećera;
• 2,4 l vode.

Kako to učiniti:

1. Svaka staklenka se napuni bobicama do 1/3 volumena i prelije kipućom vodom.
2. U roku od 10 minuta borovni sok će se isticati u tekućini, koja se zatim izlije u tavu, dodati joj šećer i kuhati 3 minute.
3. Tekućina se vraća nazad u bobice, limenke se kotrljaju strojem.

Postoji još jedan recept za kompote. Njegove komponente:

• 1 kg kupine;
• 0,5 šalica malina i borovnica;
• 1 žlica. l. plodovi vrbe;
• 1 žlica. l. bekovina;
• 1 jabuka
• 0,8 kg šećera;
• 4 l vode.

algoritam:

1. Plodovi viburnuma mljeju se kroz sito, jabuka se reže na male kriške. Pospite kupinu 1 sat prije kuhanja.
2. Sve bobice i voće bacaju se u kipuću vodu i kuhaju pod poklopcem 0,5 sati..
3. Dobiveni proizvod se izlije u limenke, namota.

Kako kuhati kompot od kupine i jagode

Ukusno bobičasto piće za zimu može se spravljati od kupina i jagoda. Ovdje će vam trebati:

• 2 čaše crnih bobica;
• 1 šalica jagoda;
• 2/3 šalice šećera;
• 1 litra vode.

Korak po korak:

1. Prvo šećerni sirup.
2. Bobice se bacaju u nju i kuhaju 1 min..
3. Bobice su položene u staklenke, napunjene tekućinom i uvijene poklopcima.
4. Staklenke s kompotom od kupine steriliziraju se u kipućoj vodi 20 minuta, nakon čega se konačno zatvore.

Kompot od kupine i ribizle

Kako se boja gotovog proizvoda ne mijenja, plodovi bijele ribizle uzimaju se kao drugi glavni sastojak. Ispada vrlo ukusno i okrepljujuće. Ovdje će vam trebati:

• 200 g svake vrste bobica;
• 150 g šećera;
• 1 litra vode.

Prokuhani šećerni sirup ulijte preko plodova položenih u staklenke. Piće se priprema sterilizacijom, njegovo vrijeme nije više od 20 minuta. Razvaljati s strojem i pokriti debelim pokrivačem.

Recept za kompot od kupina i trešanja

Kombinacija ove dvije ljetne bobice omogućuje vam da obogate bojom i što je najvažnije, zdravim zimskim napitkom. Sastojci koji ga čine su:

• 2 šalice voća svake kulture;
• 2 šalice šećera;
• 1 litra vode.

akcije:

1. Bobice se stave u staklenke, napunivši trećinu njihovog volumena.
2. Da biste napravili sirup, pomiješajte vodu sa šećerom i prokuhajte.
3. Rezultirajuća tekućina, ohlađena na +60 0S, prelije se u limenke, koje se zatim pošalju sterilizirati 10 minuta.
4. Nakon sterilizacije staklenke se moraju razvaljati, prevrnuti i staviti pod poklopce.

Tri u jednom ili kompot od kupina, borovnica i ribizle

Takav napitak od bobica sadrži veliku količinu vitamina i minerala. Možete ga kuhati koristeći:

• 1 čaša bobica svake kulture;
• 1 šalica šećera
• 1 litra vode.

Potrebno je pripremiti sirup - pomiješati vodu i granulirani šećer, kuhati 1 min. Bobice se ulijevaju u sirup, smjesa se kuha 3 minute. Kompot se ulije u staklenke, valja, prevrne, pokrije.

Kompot od kupina i jagoda

Ove dvije bobice dobro idu zajedno u zimskim naslovima, a kompot nije iznimka. Za pripremu ukusnog i istovremeno zdravog napitka potrebno vam je:

• 1 šalica crnog voća;
• 1 šalica jagoda;
• 0,5 šalice šećera;
• 2 l vode.

Redoslijed pripreme:

1. U posudu se ulije voda, granulirani šećer, kupine se stave, a na vrh se stave jagode. Ako su crvene bobice prevelike veličine, mogu se rezati.
2. Smjesa se kuha 10 minuta.
3. Piće se izlije u limenke, zapeče i ostavi da se hladi na sobnoj temperaturi.

Kompot od kupina s narančom

Sam napitak od kupine ima kiseli okus, a kad mu se dodaju agrumi, kiselost postaje uočljivija. Stoga treba povećati količinu granuliranog šećera. sastojci:

• 1 litra bobica;
• 1 naranča
• 420 g šećera;
• 1,2 l vode.

Kako zavarivati:

1. Prvo se bobice stave u posudu, a na vrh se doda nekoliko kriški naranče.
2. Slatki sirup priprema se od vode i granuliranog šećera, koji se naknadno napuni sadržajem limenki.
3. Priprema napitka uključuje sterilizaciju, čije trajanje ovisi o količini spremnika: 3-litreni spremnici se steriliziraju 15 minuta, litra - 10 minuta.

Izrada kompota od kupine od maline

Kiselost kupine dobro se slaže sa slatkoćom malina. Pri miješanju ovih bobica dobiva se napitak dubokog ukusa i mirisa. Da biste pripremili prazan za zimu, trebate:

• 1,2 šalice malina;
• 1 šalica kupina;
• 5 žlica. l. šećer;
• 2 l vode.

U kipuću vodu trebate dodati bobice, granulirani šećer i smjesu kuhati oko 5 minuta. Dobiveni napitak vruće se prelije u limenke, namota i zamota u debeli ručnik ili pokrivač dok se ne ohladi.

Recept za kompot od kupina i crnog ribiza

Crna ribizla daje piću neobično jake arome, njegov okus poprima nove zanimljive note. Za pripremu zimske žetve kupine i ribizle trebate:

• 2 čaše kupine;
• 2 šalice šećera;
• 1,5 šalice ribizle;
• 1 litra vode.

Kako kuhati:

1. Prvo se šećerni sirup prokuha, a plodovi se raspoređuju u staklenke.
2. Zatim se voće prelije slatkom tekućinom, banke su prekrivene poklopcima.
3. Ova metoda uključuje sterilizaciju pića, njegovo trajanje je od 3 do 5 minuta.
4. Poklopci se na kraju zatvaraju strojem, limenke se hlade na sobnoj temperaturi.

Kompot od voća ili bobica od kupina, marelice, maline i jabuke

Za pripremu voćnog i bobičastog napitka za zimu trebat će vam:

• 250 g marelica;
• 250 g jabuka;
• 50 g svake vrste bobica;
• 250 g šećera.

Korak po korak:

1. Iz ploda se uklanjaju kosti, pulpa se reže i polaže u staklenku zajedno s bobicama. Pospite granuliranim šećerom.
2. Ulijte kipuću vodu do polovine spremnika, pokrijte poklopcem i zamotajte ručnikom. Ostaviti četvrt sata.
3. Tekućina iz limenke prebačena je u tavu, kuhana i vraćena natrag. Sljedeće su operacije standardne: prevrtanje, prevrtanje, zamotavanje.

Od gornje količine sastojaka dobiva se tri litrska staklenka kompota od kupine.

Kompot od kupine s mentom i cimetom

Neobična kombinacija kupina sa začinima omogućuje vam napitak s posebnim osvježavajućim okusom i aromom. U tom slučaju uzmite:

• 0,5 kg bobica;
• 150 g metvice;
• 1,5 šalice šećera;
• cimet po ukusu;
• 2 l vode.

Menta se kuha u kipućoj vodi 10 minuta. Bobice se napune infuzijom od metvice, dodaju cimet i šećer. Piće se kuha 10 minuta, ostavi da se ukuha i prokuha.

Recept za zdravi kompot od kupine s kukuruzom, ribizlom i malinama

Da biste pripremili ukusan kompot od kupine i drugih bobica, koji jačaju imunitet:

• 1 čaša svake vrste bobica i bobica ruže;
• 1 šalica šećera
• 9 l vode.

Šećer i voće bacaju se u kipuću tekućinu. Vrijeme kuhanja bit će 5 minuta. Gotov proizvod se izliva s kantom u limenke, valja se.

Recept za kompot od kupina i trešanja s fotografijom

Ovo će piće biti sjajan završetak obiteljske večere. Da biste napravili takvu zimsku žetvu, trebat će vam:

• 400 g slatke trešnje;
• 100 g plodova kupine;
• 0,5 šalice šećera;
• 2,5 litre vode;
• 1 žlica. l. limunov sok.

U ukupnu posudu za kuhanje dodaje se voće, šećer, dodaje se voda. Vrijeme kuhanja bit će 5 minuta. Na samom kraju toplinske obrade dodaje se limunov sok. Gotova smjesa se izlije u limenke, razvalja.

Kako kuhati kompot od kupina u polaganom kuhaču

Tehnologija kuhanja pirjanog voća u multicookeru prilično je jednostavna: bobice (i druge sastojke) trebate staviti u njegovu radnu zdjelu, dodati vodu u marku na spremniku i uključiti određeni način rada, ovisno o vremenu postavljanja toplinske obrade. Mnoge domaćice biraju način "gašenja", u kojem se sastav ne kuha, već propada pod pokrovom multikuhare.

Vrijeme toplinske obrade je 1-1,5 sati i ovisi o snazi ​​uređaja: što je veći ovaj pokazatelj, manje vremena se posvećuje kuhanju. Ispod je klasični recept za kuhanje kompota od kupine u sporenoj ploči, za što vam je potrebno:

• 0,5 kg voća;
• 2 šalice šećera.

Tamne bobice stavljaju se u zdjelu uređaja, prekrivaju se šećerom, prelijevaju vodom do oznake. Postavite "Gašenje", kuhajte 1 sat. Gotov kompot mora se inzistirati nekoliko sati, tako da se multikokera ne smije odmah otvoriti.

Kompot od kupina s višnjama i anisom u laganoj šalici za zimu

Vitaminsko bobičasto piće za zimu može se lako i brzo spraviti u sporem štednjaku. Da biste to učinili, uzmite:

• 150 g svake vrste bobica;
• Anis od 1 zvjezdice;
• 5 žlica. l. šećer;
• 0,7 l vode.

Korak po korak recept:

1. Ulijte vodu u radnu zdjelu uređaja, dodajte šećer, anis.
2. U načinu "Kuhanje" sirup se priprema 3 minute. od ključanja.
3. Dodajte višnje i kuhajte 1 min.
4. Dodajte kupinu, smjesu dovedite do vrenja.
5. Proizvod se hladi na +60 0S, anis se uklanja, piće se ulije u limenke, koje se odmah zatvore strojem, prevrne i zamota u deku..

Uvjeti skladištenja kompota od kupina

Kompot od kupine preporučuje se čuvati na hladnom mjestu gdje temperatura zraka ne prelazi +9 0C. Proizvod se može dugo čuvati, ali ako su u njemu prisutne druge komponente, rok trajanja izradaka je ne više od 1 godine.

zaključak

Kompot od kupine za zimu može se pripremiti prema različitim receptima. Običan slatko-kiseli okus kupina, kao i upotreba nježnih bobica i njihova atraktivna bogata tamna boja omogućavaju dobivanje vrlo ukusnih i lijepih napitaka koji će ukrasiti svaki svakodnevni i svečani stol. Kuhanje pirjanog voća - vrlo uzbudljiva aktivnost, kada kuhate i izrađujete svoj vlastiti recept, možete pokazati maštu ili koristiti neki od gore navedenih recepata.