Adjika s češnjakom bez papra

Adjika je jedna od vrsta domaće proizvodnje koja se dobiva od rajčice, ljute paprike i ostalih sastojaka. Tradicionalno se ovaj umak priprema pomoću zvonaste paprike. Međutim, postoje jednostavni recepti za izbjegavanje ove komponente. Adjika bez bibera priprema se za zimu prijesan

Pravila kuhanja

Ukusne domaće konzerve možete dobiti ako slijedite sljedeće preporuke:

• za kuhanje vam trebaju mesnate zrele rajčice;
• uopće ne možete bez papra, jer trebate čili papar;
• šećer i sol pomoći će prilagoditi okus umaka;
• pikantne note pojavit će se u adjiki nakon dodavanja korijandera, paprike, suneli hmelja i drugih začina;
• najveća količina hranjivih sastojaka čuva se u umaku pripremljenom bez kuhanja;
  
• začinjene začine se koriste s oprezom kako bi se izbjegli želučani problemi;
• ako trebate nabaviti zimske pripreme, preporučuje se kuhanje povrća;
• Adzhika se može produžiti dodavanjem octa.

Najlakši recept

Možete dobiti ukusnu adjiku bez papra u skladu sa sljedećim jednostavnim receptom:

1. Za kuhanje vam je potrebno 1,2 kg zrelih rajčica. Prvo povrće treba oprati, a zatim izrezati na komade i ukloniti stabljiku.
2. Češnjak (1 šalica) oguljen.
3. Pripremljene komponente prolaze kroz brusilicu za meso.
4. U dobivenu masu dodajte sol (2 žlice. L.).
5. Rajčice i češnjak ostave se 2-3 sata u posudi. Za to vrijeme trebate nekoliko puta miješati masu kako biste osigurali jednolično otapanje soli.
   
6. Za to vrijeme trebate sterilizirati banke u koje se stavlja adjika.
7. Banke su zatvorene poklopcima i ostavljene za zimu.

Adjika s hrenom

Ispada vrlo oštra adjika od rajčice bez papra, kojoj se dodaje korijen hrena. Priprema se promatranjem sljedeće tehnologije:

1. Rajčice (4 kg) treba izrezati na komade i ukloniti stabljiku.
2. Češnjak (2 glave) oguliti.
3. Korijen hrena namočen je u vodi jedan sat, nakon čega ga treba očistiti.
4. Povrće mora biti mljeveno.
5. U gotovu smjesu dodaju se sol i 9% octa (4 žlice. Svaki)..
6. Umak se valja u staklenkama ili poslužuje za stolom. Po želji možete dodati šećer..

Adjika od zelene rajčice

Kada koristite zelenu rajčicu, adjika stječe neobičnu boju. Istovremeno, okus jela ostaje u najboljem redu. Zelena rajčica učinit će adjika manje začinjenom.

Možete pripremiti takav umak prema receptu:

1. Prvo pripremite zelenu rajčicu, za koju će trebati jedna kanta. Ne možete skinuti kožu s njih, međutim, potrebno je odrezati stabljike. Preveliki uzorci izrezani su na komade.
2. Pripremljena rajčica prođe kroz mlin za meso.
3. Čili papar (6 kom.) Pomoći će dodavanju začinjenog jela. Prolazi i kroz mlin za meso nakon čega slijedi rajčica. Ako je potrebno, količina papra može se smanjiti..
4. U dobijenu masu se doda jedna šalica zdrobljenog hrena, soli i maslinovog ulja. Dodajte sastojke pažljivo, neprestano nadgledajući okus umaka.
5. Gotov proizvod temeljito se miješa i stavlja u limenke.

Zelena adjika uz kuhanje

Adjika neobične zelene boje možete dobiti kuhanjem rajčice. Za umak se odabiru samo zelene rajčice koje još nisu počele sazrijevati. Ako je rajčica već postala ružičasta, onda se ne koristi za adjika.

Postupak pripreme ovog neobičnog jela uključuje nekoliko faza:

1. Iz rajčice se izrezuje stabljika, a zatim se drobe na bilo koji mogući način.
2. U dobivenu masu se dodaju ulje (0,5 L) i sol (0,5 šalice)..
3. Sjeckane rajčice dovedite do vrenja, a zatim ih ostavite na laganoj vatri 1 sat.
4. Nakon određenog vremena dodaju se sjeckani češnjak (200 g) i nasjeckani zeleni luk. Također trebate sipati 4 žlice u biljnu masu. l. 9% octa. Za pikantnost možete dodati malo ljute paprike, prethodno nasjeckanu.
5. Sve komponente se miješaju, a zatim kuhaju 20 minuta.
6. Gotov umak možete sačuvati za zimu.

Adjika s orasima

Kada se dodaju orasi, umak poprima jedinstveni okus. Takav je adjika pripremljen prema sljedećoj tehnologiji:

1. Ljutu papriku (5 kom.) Dobro isperite, uklonite stabljike i sjemenke.
2. Pripremljeno povrće mljeveno je pomoću miksera ili mlinca za kavu. Kada radite s njima, preporučuje se nošenje rukavica..
3. Samljeti orahe (1 kg).
4. Češnjak (4 kom.) Oguliti, a zatim proći kroz istiskivač češnjaka.
5. U pripremljenu papriku dodaju se orašasti plodovi i češnjak..
6. U adjika dodajte sjemenke korijandera, šafran, sjeckani cilantro, hmelj suneli.
7. Smjesa se miješa, nakon čega 2 žlice. l. vinski ocat.
8. Adjika se može staviti u banke. Ovaj recept ne zahtijeva sterilizaciju. Uključuje proizvode koji djeluju kao konzervansi.

Spaljivanje adjika

Vrlo oštar adjika može se dobiti upotrebom kapsula i raznih biljaka. Za pripremu takvog umaka podvrgnite se sljedećem receptu:

1. Vruću papriku morate očistiti od sjemenki i stabljika, prvo treba obući rukavice.
2. Pripremljeni papar pomiče se kroz mlin za meso.
3. Zatim se pripremaju zelje: cilantro, kopar i peršin (svaki 250 g), koji se sitno sjeckani.
4. Posebno sjeckani celer (50 g).
5. Glava češnjaka je oguljena i sitno sjeckana.
6. Pripremljeno zelje i češnjak dodaju se u posudu s paprom.
7. Dobivena smjesa se miješa, doda se 1 tsp. korijandar.
8. Gotov adjika se stavi u staklenke i odloži na čuvanje.

Adjika za tikvice

Vrlo ukusna adjika dobiva se od tikvica i paste od rajčice:

1. Tikvice (2 kom.) Su oguljene i oguljene. Ako se koristi mlado povrće, tada ih možete odmah izrezati na velike komade. Potom se tikvica prođe kroz mlin za meso ili se usitni u blenderu.
2. Tikvice pripremljene na ovaj način dodaju se paradajzna pasta (200 g), biljno ulje (1 šalica), sol (100 g), ljuta paprika (3 žlice)..
3. Povrće se smjesa pirja 1,5 sat.
4. Češnjak (2 glave) nasjeckati odvojeno, a peršin nasjeckati (1 hrpa).
5. Narežite koricu hrena (200 g) na rernu.
6. Nakon 1,5 sata, povrće se dodaje češnjak, peršin i hren. Zatim u posudu ulite 4-5 žlica octa razrijeđenog vodom.
7. Povrće kuhajte još 10 minuta, a zatim prokuhajte..
8. Umak je spreman za konzerviranje.

Adjika od tikvica u laganoj ploči za kuhanje

Ukusna adjika od tikvica može se dobiti od rajčice i tikvice. Da biste ga pripremili, trebate slijediti sljedeći recept:

1. Prvo trebate pripremiti tikvice. Za umak vam treba 1 kg ovog povrća. Ako su tikvice svježe, onda ih samo operite i narežite na kockice. Zrelo povrće treba oguliti i sjeme.
2. U rajčici (1 kg) stabljika se izrezuje, a zatim se razreže na nekoliko dijelova.
3. Pripremljeno povrće oljuštiti kroz mljevenje mesa ili samljeti u blenderu. Rezultat bi trebao biti konzistencija kaše.
4. Gotova masa se stavlja u posudu za kuhanje, dodaje se biljno ulje (1/2 žlice), sol (1 žlica), šećer (2 žlice.). Kao začini koristili su crni ili aromatični začin, korijander, lovorov list.
5. Spor štednjak je uključen u načinu "Gašenje" i ostavljen sat vremena.
   
6. Povrća se mješavina okusa, po potrebi dodaju začini, sol ili šećer.
7. Adjika je ostavila da se ugrije još sat vremena.
8. Dok se povrće kuha, trebate sitno nasjeckati češnjak (2-3 režnja). Čili papar, koji se prethodno zdrobi pomoću blendera ili mlinca za meso, pomoći će dodavanju gnojnosti.
9. U gotovu smjesu dodajte češnjak i ocat..

Mirisna adjika

Ispada vrlo aromatična adjika s dodatkom jabuka i začina. Priprema se pod određenim redoslijedom radnji:

1. Rajčice (2 kg) umočite u kipuću vodu. To će se brzo riješiti kože. Rezultirajuća kaša mora se izrezati ili nasjeckati u blenderu.
2. Jabuke (3 kom.) Se ogulje, uklone kutije sa sjemenkama, a zatim se sjeckaju na pristupačan način.
3. Luk se tretira na sličan način (0,5 kg), koji se prvo mora oguliti.
   
4. Pripremljeno povrće stavlja se u jednu posudu, dodaje se šećer (150 g) i sol po ukusu.
5. Povrće mješavina se dovodi do vrenja.
6. U adjika dodajte mljeven crveni i crni papar (prema & frac12- tbsp. L.), i također klinčiće, cimet i lovorov list.
7. Nakon dodavanja začina, umak se ostavi pirjati na laganoj vatri ne više od 40 minuta.
8. Zatim sipati u biljnu masu (80 ml) i kuhati još 10 minuta.
9. Gotov proizvod može se sipati u limenke. Po potrebi se okus umaka podešava pomoću začina, soli i šećera..

Adjika od šljiva

Izvorni recept ovog umaka uključuje uporabu rajčice i šljive:

1. Zrele šljive (1 kg) treba sortirati, izrezati na komade i ukloniti sjemenke.
   
2. Ljuta paprika pomoći će dodavanju začina, za što će biti potrebno ne više od 2 kom. Prvo, paprike uklanjaju stabljike i sjemenke.
3. Češnjak (2 glave) oguliti.
4. 3 zrele rajčice stavite u kipuću vodu, da biste se brzo i lako riješili kože.
5. Pripremljene komponente rotiraju se kroz brusilicu za meso.
6. Za daljnje kuhanje trebat će vam kava ili tava, koja je podmazana biljnim uljem.
7. Smjesa od povrća stavlja se u kotlić, nakon čega se kuha 20 minuta. Povremeno miješajte povrće.
8. Kad se adjika zgusne, može se ukloniti s vrućine i konzervirati.

Adjika patlidžana

Kada koristite patlidžan i adjika češnjak, ispada da je posebno ukusan. Međutim, ovo povrće zahtijeva dodatnu obradu. Jedna je mogućnost da ih stavite u spremnik soli. Tako ćete se riješiti gorkog soka..

Patlidžan je najlakše kuhati u pećnici. Dakle, postupak prerade uvelike je pojednostavljen, a povrće mekano i ukusno.

Recept za adjika od patlidžana s češnjakom je sljedeći:

1. Zrela rajčica (2 kg) se reže na komade, a potrebno je rezati stabljike.
2. Rajčice prođite kroz mlin za meso ili blender.
3. Patlidžan (1 kg) probije se na nekoliko mjesta vilicom, a zatim se stavi u pećnicu na 20 minuta. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
4. Gotovi patlidžan se ohladi, a zatim usitni u blenderu.
5. Masa rajčice dodaje se u tavu i dovede do vrenja tako da višak tekućine ispari..
6. Zatim možete dodati patlidžan u rajčice, dovesti do vrenja i pirjati povrtnu masu 10 minuta.
7. Prije uklanjanja adjika sa štednjaka, dodajte nasjeckani češnjak (2 glave), 2 kom. ljuta paprika (ako je potrebno), sol (2 žlice) i šećer (1 žlica).
8. Spremni adjika može se položiti na obale za zimu.

zaključak

Adjika bez zvonaste paprike ne gubi okus. Za njegovu pripremu koriste se jabuke, šljive, tikvice, patlidžan i razni začini. Glavna komponenta adjika je rajčica koja se koristi uključujući u zelenom obliku. Značajno ubrzati proces kuhanja pomaže pećnica i usporiti štednjak. Međutim, adjika možete kuhati od sirovog povrća, koji je mljeven u blenderu ili mlincu za meso.