9 Recepata za kisele višnje

Kisela šljiva osvaja svojim pikantnim okusom i služi kao originalna prilog glavnih jela i mesnih jela, zanimljiva komponenta u salatama. Konzerviranje bogate kiselinama bobica je jednostavno, bez sterilizacije. Osim toga, u sezoni su jeftiniji od ostalog voća, a radni komadi će ispasti izvrsno.

Tajne konzerviranja višnje

Berba bobica s rajčicama, tikvicama, krastavcima, mrkvom postala je poznata. Duhovit nalaz domaćica postaje popularan, berba kiselih žutih trešanja za zimu "masline odmaraju". Iako eksperimente nitko nije otkazao, i stalno se rađaju uspješne kombinacije raznih začina i povrća.

Za konzerviranje je potrebno odabrati pravo voće:

1. Sortirajte voće, odbacujući s oštećenjima i oštećenjima.
2. Neki recepti koriste nezrelo ili zeleno voće koje zadržavaju svoj oblik bolje kada se zagrijavaju..
3. Po želji se u jednu posudu stavi crvena, žuta i plava višnja. Iako postoji mišljenje stručnjaka da mješavina ne ide u prilog originalnom ukusu svake sorte.
4. Obično se višnje mariniraju cijele, dobro oprane.
5. Čitava paleta okusa voća u radnom komadu stječe se nekoliko tjedana nakon konzerviranja. Tada u jesen i zimu otvaraju marinade i uživaju u ljetnim darovima.

Klasičan recept za kisele višnje od šljiva za zimu

Za marinadu morate zalihati začinima.

Sastojci i tehnologija kuhanja

Pripremite proizvode:

• 3 kg višnje;
• 0,7 kg granuliranog šećera;
• 0,8 l vode;
• 20 ml octa;
• pimen;
• klinčić;
• lovorov list;
• sol.

Postupak kuhanja:

1. Oprane i odabrane bobice stavljaju se u kuhane staklenke..
2. U kuhanje prokuhajte vodu, dodajte šećer, sol, začine, ocat nakon vrenja.
3. Marinade napunite banke i valjajte. Možete ga prebaciti i omotati pokrivačem tako da konzervirana hrana prođe određenu sterilizaciju..

Recept za kisele višnje kao "masline"

Za berbu birajte zrele, ali čvrste, nezrele plodove.

Sastojci i tehnologija kuhanja

pripremiti:

• 1 kg višnje;
• 50 g šećera;
• 60-70 g soli;
• 200 ml octa;
• začini: žlica deserta s pehtragonom, lovorov list, crni papar, klinčić.

Izvodeći recept "Kisele višnje kao" masline ", uzmite žute sorte.

1. Oprano, odabrano voće stavlja se u tavu i prelije kipućom vodom..
2. Kad se voda ohladila, ocijedite je, zagrijte i još jednom operite plodove, ostavite da odstoji.
3. S malim pulonom izvadite bobice iz tave i napunite ih konzervama.
4. U proliv stavite šećer, sol, sve začine i dovedite do vrenja. Dodajte ocat i maknite sa štednjaka.
5. Posude napunite marinadom, prekrijte poklopcima, ali ne valjajte. Berba košta dnevno.
6. Nakon jednog dana spremnici u velikoj posudi steriliziraju se 15 minuta.
7. Gredice su uvijene, okrenute, zamotane da se ohlade.

Začinjena višnja šljiva za zimu

Dodatak capsicuma daje mariniranom radnom djelu ukusan okus.

Sastojci i tehnologija kuhanja

Gredica ljute paprike izrađuje se u malim posudama.

Za svaku posudu od pola litre priprema se 1 žličica granuliranog šećera i soli, desertna žlica octa. Uzimaju toliko bobica da ih u potpunosti napune limenkama. Začini se ravnomjerno raspoređuju: 20 grančica peršina, 2 glavice nasjeckanog češnjaka, gorka paprika u trakicama.

1. Pripremljene bobice položene su u spremnik, dodajte začine.
2. Banke se napune kipućom vodom, ostave pola sata.
3. Procijedite tekućinu, kuhajte sa šećerom i solju, dodajte ocat na kraju i napunite staklenke.
4. Razvaljajte, okrenite i zamotajte da se ohladi.

Kisela zelena višnja

Od takve pripreme u zimsko doba dobiva se aromatični umak tkemali. Treba samo nasjeckati kisele bobice i dodati svoje omiljene začine.

Sastojci i tehnologija kuhanja

Za 0,5-litreni spremnik sa šljivama potrebno je:

• 1 žlica. l. granulirani šećer;
• 1 žličica. sol i 9% octa;
• nekoliko listova bosiljka i celera;
• glava češnjaka;
• crni papar;
• omiljeni začini.

Postupak kuhanja:

1. Bobice se operu i blanširaju 1-2 minute u kipućoj vodi, stave u staklenke s biljem i češnjakom.
2. Ulijte šećer, sol, papar, ocat.
3. Ulijte kipuću vodu i odmah valjajte.

Celuloza bobica zasićena je svim začinima iz marinade nakon dva mjeseca. Nakon toliko vremena, kiseli pripravak je bolje koristiti kao prilog ili sirovinu za mirisni umak.

Recept za kisele crvene višnje

Spremnici s jarko crvenim mariniranim bobicama izazivaju apetit svojim vanjskim dojmom, a da ne spominjemo osnažujuće osjetljivosti okusa.

Sastojci i tehnologija kuhanja

Odabrana je zrela crvena višnja da napuni bobice od 3 litre. Pripremite 2,3-2,7 L vode, 330-360 g šećera, 80 ml 5% octa, 2 g cimeta u prahu, 10 klinčića, sol.

1. Plodovi se operu, sortiraju i stave u staklenku.
2. Stavite začine u kipuću vodu, kuhajte još 5 minuta. Dodajte ocat i isključite marinadu.
3. Ulijte voće, poklopite poklopcima i sterilizirajte u velikom kapacitetu 20 minuta.
4. Zakivajući s poklopcima, držite marinadu visoko, zamotajte staklenke.

Marinirana trešnja šljiva marinirana je u Azerbejdžanu

Potrebni su elastični, gotovo zeleni plodovi koji su prekriveni staklenkama od pola litre.

Sastojci i tehnologija kuhanja

• 1 kg zelenkastih plodova;
• 1 glava zimskog češnjaka;
• 40 g soli;
• 50 g šećera;
• 10 ml 70% octa esencije;
• 4-7 kom. klinčić;
• 10 kom. pimen;
• 3-4 lovorova lišća.

Postupak kuhanja:

1. Oprano voće.
2. Začini se stavljaju na dno posuda, voće je na vrhu.
3. Posudu napunite kipućom vodom, poklopite poklopcima i ostavite na stranu 5 minuta.
4. Tekućina se izlije u posudu, kuhana prelije za marinadu sa soli i šećerom. Nakon vrenja ulijte esenciju octa.
5. Marinada se distribuira po posudama s obratkom i kotrlja.
6. Okus kisele gredice oblikovat će se nekoliko tjedana kasnije, do jeseni.

Neobično i ukusno, ili kisela višnja u kombinaciji s drugim povrćem

Ipak, trebali biste probati kisele šljive s rajčicom, tikvicama, repe. Kiselo povrće poprima ugodan okus, salate izgledaju vrlo ukusno i elegantno, zahvaljujući svijetlim bojama višnje.

Cherry šljiva s rajčicom

Za jednu bocu od 3 l potrebno je jedan i pol kilograma rajčice i kilogram višnje, 40 g soli, 70-80 g šećera, 75-80 ml octa, lovorov list, 2-3 režnja klinčića, nekoliko graška crnog papra, 4-5 češnja češnjaka, 5-6 listova trešanja, 2-3 kišobrana, 1,2-1,5 litara vode. Ako je slasno po ukusu, dodajte gorki svježi papar.

1. Rajčice i voće se operu. Slatke paprike ogulite i narežite na trakice.
2. Svi začini stavljaju se u staklenke na pari. Pospite voćem.
3. Kuhana voda se izlije u posude, prekriva poklopcima, ostavi 15-20 minuta.
4. Iscijeđena tekućina se prokuha, a voće se u isto vrijeme opet izlije..
5. Sljedeći put se u tekuću kipuću dodaje sol i šećer, a zatim se boce napune vrućim ocatom.
6. Omotaju ga, okreću ga, zamotaju nečim što zadržava toplinu - starom zimskom jaknom, pokrivačem i ostave da se ohladi.

Povrće mješavina ili kisela višnja s povrćem

Staklenka sadrži malo ljetnih darova iz vrta i vrta. Pripremaju se 200 g trešnje, šljiva, rajčice, slatka paprika, luk, naribana mrkva. Isto toliko bobica bijelog stolnog grožđa, kiselih jabuka, cvjetače i bijelog kupusa. Grahu i dvije uši mliječno zrelog kukuruza, podijeljenih na 2-4 dijela, dodaju se ukus. Od začina uzmite 3 lista svježeg celera i sušene lovora, 2-3 pupoljka klinčića, 3-5 graška papra, veliki svježi luk ljute paprike, češnjak po želji, 200 ml octa. Za ovu količinu povrća i voća potrebno je 1 žlica. žlica soli i dvije - šećera. Iako se u tom pogledu vode prema vlastitom ukusu.

1. Povrće i voće temeljito se operu, režu, napune mješavinom staklenki sa začinima.
2. Nadjev skuhajte dodavanjem soli, šećera, suhih začina, octa. Za 3-litarsku posudu s asortimanom voća i povrća potrebno je 1,2-1,5 litara vode.
3. Marinada je napunila staklenke i dodala sterilizirane u veliku posudu.
4. Kad voda oko limenke počne ključati, primjećuje se vrijeme. Tri litre posude se steriliziraju 20 minuta, 1-litre - 15 minuta.

Trešnja šljiva s repe i mrkvom

Za dvije limenke od 1 litre priprema se 1 kg višnje, jedna mrkva i jedna repa. Od začina uzmite pola mahuna ljute paprike, glavicu češnjaka, 10-15 grana peršina i kopra, 3-4 cvjetova klinčića, 2 lista lovora, 1 žlicu. žlica sjemenki senfa, 1,5 žlica. žlica soli i dvije - šećera, 80 ml jabučnog octa.

1. Povrće i voće se pere, mrkva i repa režu se na krugove.
2. Svi začini položeni su na dno limenke, zatim mješavina voća i povrća.
3. Spremnike napunite kipućom vodom 18-22 minute.
4. Iscijeđena tekućina prokuha se sa soli i šećerom, a ocat se ulije u staklenke..
5. Posude napunite marinadom i razvaljajte.

zaključak

Kisela šljiva raznolika zimsku večeru, iznenađujući bojama ljeta i atraktivnim ukusom. Mješavinu voća i povrća nije teško pripremiti, a gotova salata bit će ugodan nalaz. Eksperimentirajte s novim ukusima koristeći darove vrtova.