Slatko ljeto za lijek: recept

Između svih zimskih praznina izdvojena je jedna od najtraženijih. Vjerojatno je teško upoznati nekoga kome se ovaj konzervirani proizvod ne bi svidio. Gospodarice ga kuhaju na potpuno različite načine: netko koristi oštre recepte, a netko se oslanja na slatke mogućnosti kuhanja. To je slatki lecho koji će biti predmet pozornosti u predloženom članku. Najbolji recepti i savjeti za pripremu takvih zalogaja nalaze se u nastavku u odjeljku.

Najbolji recepti za slatki lecho

raznovrstan recepti lecho najčešće se temelji na upotrebi rajčice i paprike. Ova dva sastojka tradicionalna su za ovo jelo. Ali postoje i druge varijacije, na primjer, lecho s patlidžanom ili tikvicama. Priprema slatkog lechoa za zimu prema bilo kojem od ovih recepata uopće nije teška, glavna stvar je točno znati koji će proizvodi biti potrebni za to i kako pravilno postupati s njima.

Jednostavan recept bez octa

Ovaj recept za lecho je izvrstan i za iskusne domaćice i za početnike kuhare. Možete sačuvati nekoliko staklenki ovog proizvoda u doslovno sat vremena. I kao iznenađujuće ograničen popis proizvoda u receptu, možete dobiti ukusnu pripremu za zimu, koja će zasigurno biti po ukusu svakog člana obitelji.

Popis proizvoda

Sastav proizvoda je krajnje jednostavan: za 1 kg slatke bugarske paprike trebate dodati 150 g paste od rajčice (ili 300 g naribane svježe rajčice), 1 žlicu. l. soli i 2 žlice. l. šećer.

Postupak kuhanja

Kuhanje slatkog lechoa preporučuje se započeti s marinadom. Za ovo paradajzna pasta razrijeđen vodom 1: 1. Narezana svježa rajčica imat će tekuću konzistenciju, pa im ne trebate dodavati vodu. Tekuća komponenta bit će temelj marinade u koju trebate dodati sol i šećer, kuhati na laganoj vatri.

Dok se priprema marinada, možete paziti i na same paprike: uklonite stabljiku i žitarice, pregrade unutar povrća. Oguljene slatke paprike treba izrezati na male kvadratiće, širine oko 2-2,5 cm. Oni će povoljno napuniti pod litranim staklenkama, a takav će komad savršeno pristajati u ustima.

U kipuću marinadu ulijte komade papra i kuhajte ih 10 minuta. Zatim napunite limenke vrućim proizvodom, prekrijte ih poklopcima i sterilizirajte. Za staklenke od pola litre dovoljno će biti 20 minuta sterilizacije, za litarske posude ovo vrijeme treba povećati na pola sata.

Gotov proizvod mora se valjati ili zatvoriti uskim željeznim poklopcem. Konzervirani radni komad možete spremiti u podrum. Zimi će otvorena staklenka paprike oduševiti svojim svježim okusom i aromom, podsjećajući se na prošlo toplo ljeto.

Ukusna lecho s mrkvom i lukom

Ova opcija kuhanja može se činiti malo složenijom od gornjeg recepta, jer morate pripremiti i kombinirati nekoliko povrća odjednom. Zahvaljujući tome, okus proizvoda je vrlo originalan i zanimljiv, što znači da napori domaćice neće biti uzaludni.

Osnovni proizvodi

Da biste napravili slatko domaće lečo, potrebno vam je pola kilograma rajčice i isto toliko paprike, 2 srednje velike mrkve, jedan luk, 3-5 graška crnog papra, 2 žlice. l. granulirani šećer, lovorov list, 3-4 žlice ulja i 1 žličica. sol.

Koraci kuhanja

Odlučili ste kuhati lecho prema ovom receptu, trebate započeti s pripremanjem prethodno oprano povrće:

• rajčice treba izrezati na male kocke;
• paprike očistiti od zrna i stabljike. Povrće samljeti nožem;
• naribana ili nasjeckana mrkva;
• nasjeckani luk s kolutićima.

Pripremivši sve sastojke od povrća, možete početi kuhati lecho. Da biste to učinili, luk i mrkva treba malo pržiti u dubokoj tavi, dodajući mu ulje. Prženje ovih proizvoda oduzeće vam ne više od 10 minuta. Nakon tog vremena u tavu se moraju dodati nasjeckane rajčice i paprike, kao i sol, šećer i začini. Pustite smjesu proizvoda 20 minuta pokrivajući spremnik poklopcem. Za to vrijeme, povrtni lecho treba redovito miješati. Gotov topli proizvod mora se rastaviti u prethodno sterilizirane staklenke i razviti.

Cijeli postupak kuhanja trajat će ne više od 50 minuta. Jedini važan uvjet za provedbu recepta je prisutnost duboke tave, koja će primiti cijeli volumen proizvoda. U nedostatku takve tave, možete koristiti tavu čija će dna biti dovoljno gusta da ravnomjerno zagrijavate cijeli volumen biljne smjese, ne ostavljajući je da gori.

Jednostavan recept za češnjak

Češnjak može biti i sladak. Stvar je u tome što će se šećer dodati određenom volumenu proizvoda, što nadoknađuje gorčinu češnjaka. Kao rezultat ove kombinacije proizvoda dobit će se vrlo zanimljivo jelo za zimu.

Popis proizvoda

Da biste napravili slatki lecho s češnjakom, trebate 3 kg rajčice, 1,5 kg slatke paprike, 7 srednjih češnjaka češnjaka, 200 g šećera i samo 1 žlica. l. sol. Svi su ti proizvodi prilično dostupni vlasniku vrta. Za one koji nemaju svoje zemljište, kupnja proizvoda ne zahtijeva velike novčane troškove.

Kuhanje lecho

Ovaj recept uključuje rezanje paprike u tankim trakama. Prije sjeckanja povrća mora se oprati i osloboditi od žitarica, stabljike. Debljina traka ne smije biti veća od 1 cm.

Rajčice je potrebno podijeliti na dva dijela: jednu polovicu povrća sitno nasjeckajte, a drugu polovicu narežite na četvrtine. Oguljen češnjak kroz prešu.

U početnoj fazi kuhanja trebate pomiješati paprike s sitno sjeckanim rajčicama i češnjakom. Ovu mješavinu treba pirjati 15 minuta, a zatim se u posudu moraju dodati veliki komadi rajčice, soli i šećera. Nakon dodavanja svih sastojaka, kuhajte lecho 30 minuta. Spremite pripremljeni proizvod za zimu.

Lecho s tikvicama

Ova varijanta kuhanja lecho manje je popularna od gore navedenih recepata, ali okus proizvoda od tikvica ni na koji način nije inferiorniji od ostalih zimskih pripravaka. Priprema takve ukusne konzerve prilično je jednostavna. Za to će trebati „jednostavan“ set proizvoda i doslovno 40 minuta vremena.

Set proizvoda

Tikvice od tikvica sastoje se od 1,5 kg tikvica, 1 kg zrele rajčice, 6 zrna paprike i 6 luka. Za konzerviranje će vam trebati i biljno ulje u volumenu od 150 ml, šećer 150 g, 2 žlice. l. soli i pola čaše 9% octa.

Proizvod za kuhanje

Zimski recept uključuje rezanje oguljenih tikvica i slatke paprike u trakice. Luk za lecho treba izrezati na pola prstena, nasjeckanu rajčicu s mlinom za meso.

Marinadu za lecho možete pripremiti na sljedeći način: ulijte ulje u tavu, dodajte sol, granulirani šećer, ocat. Nakon što je marinada počela ključati, u nju trebate dodati tikvice. Nakon što ih kuhate 15 minuta, dodajte luk u posudu, nakon još 5 minuta papar. 5 minuta nakon dodavanja papra, dodajte naribane rajčice u smjesu povrća. Kuhajte lecho u takvom sastavu 10 minuta, a zatim ga pakirajte u sterilizirane staklenke i konzervirajte.

Tikvice od tikvica sigurno će iznenaditi ukusnika svojom nježnošću i aromom. Nakon što je jednom skuhala, domaćica će ovaj recept definitivno uzeti "u službu".

Recept za patlidžan

U usporedbi s kavijarom patlidžana, možete staviti lecho s ovim povrćem. Takav proizvod odlikuje se izvrsnim okusom i nježnom teksturom. Posteljica patlidžana - sjajna zimska žetva za cijelu obitelj.

Osnovni proizvodi

Za pripremu ukusnog lechoa potrebno vam je 2 kg rajčice, 1,5 kg slatke paprike i isto toliko patlidžana. Suncokretovo ulje za jedan recept koristi se u količini od 200 ml, šećer u količini od 250 g, kao i 1,5 tsp. soli i 100 g octa.

priprema

Trebate početi kuhati lecho s rajčicama. Treba ih oprati i nasjeckati brusilicom za meso. Kuhajte dobiveni pire od rajčice 20 minuta. Ovo vrijeme možete iskoristiti za oguliti i nasjeckati preostalo povrće. Dakle, papar se mora osloboditi od sjemenki i izrezati na trake, zdrobljeni patlidžan.

Nakon 20 minuta kuhanja, rajčici dodajte papar i patlidžan, kao i šećer, ocat i ulje, sol. Lecho treba pirjati 30 minuta. Gotov proizvod razvaljajte u limenke i čuvajte u podrumu.

kuhan patlidžan lecho Bit će idealan zalogaj i dodatak raznim jelima od povrća i mesa. Još jedan recept za slatki lecho možete naučiti na videu:

Detaljan vodič omogućit će čak i početnicima kuharima da pripreme potrebnu količinu ukusnog proizvoda za zimu.

Sezona jeseni posebno je bogata raznim zdravim proizvodima. Na krevetima povrće sazrijeva s vremena na vrijeme, što je vrlo važno kako vješto sačuvati za zimu. Rajčica, paprika, tikvice i patlidžan mogu se koristiti za kuhanje lecho. Ova opcija berbe bit će optimalna, jer takva konzervacija zimi može nadopuniti apsolutno svako jelo i uvijek će postati dobrodošao proizvod na stolu. Kuhati lecho je vrlo lako, a ukusno je jesti.