Slani krastavci - 5 ukusnih i jednostavnih recepata

Ne postoji ništa lakše nego kuhati krastavce sa slanim krastavcima do stola. Ovo je izvrstan zalogaj! No, ovaj posao ima i svoje tajne, za koje ne znaju sve domaćice. Predstavljamo vašoj pažnji nekoliko recepata krastavca s laganim soljenjem i videozapis za detaljan pregled. Oni će biti korisni ne samo mladim domaćicama, već i onima koji vole eksperimentirati u kuhinji.

Tajne kuhanja

Sredinom ljeta vrijeme je za krastavce. Neki se koriste u tradicionalnim svježim salatama, neki se podlijevaju ukiseljenju, ali slani krastavci ne mogu se zanemariti. Pripremaju se vrlo lako, čekaju dok toliko dugo ne postanu slani, a kao zalogaj jednostavno su nezamjenjivi.

Krastavci za soljenje mogu se koristiti i sami iz vrta i kupiti. Najteže pitanje je kako ih pravilno odabrati? Postoje tri znaka dobrih krastavaca:

• jaka;
• svježe;
• s tankom kožom.

Bolje je ako su samo prikupljeni iz vrta. Najbolji kiseli krastavci za sitne plodove su mali tvrdi plodovi s prištićima.

Ako povrće kiselo ili solite za zimu, to neće biti važno, jer je period boravka u salamuri dosta dug.

Od velike važnosti u pripremi je i kvaliteta vode. Budući da u nekim regijama ostavlja mnogo željenog, preporučujemo davanje prednosti izvorskoj, filtriranoj ili flaširanoj vodi. Trebat će joj poprilično, ali kvaliteta lagano soljenih krastavaca u staklenki, bačvi ili drugim jelima bit će izvrsna. Neke domaćice preporučuju dodatno stavljanje srebrne žlice u vodu za lagano soljene krastavce na 15-20 minuta da poboljšaju okus..

Često se pitate kako kuhati lagano soljene krastavce kod kuće domaćice razmišljaju o tome kojim posudama ih namazati. Da biste to učinili, možete koristiti:

• staklene staklenke;
• emajlirana tava;
• keramičko posuđe.

Priprema za kuhanje

Prije nego što započnete razgovor o tome kako soliti krastavce, morate pripremiti sastojke, bilje, jela i ugnjetavanje. Sve mora biti čisto.

Čak i ako su plodovi tek sakupljeni iz vrta, ne biste trebali zanemariti ovaj postupak. Krastavci se neće pogoršati, ali bolje je potrebno. Ovo će im dati snagu. Važno je i ako su neki od plodova blago mekani na dodir..

recepti

Teško je u našoj zemlji pronaći osobu koja bi u ljetnoj sezoni odbijala slane krastavce, koji spajaju okus ljetnog jutra i začine. Ovo je najpopularnija grickalica. Unatoč relativnoj jednostavnosti recepata, kuhanje slanih krastavaca prava je umjetnost. Predstavljamo vam nekoliko univerzalnih recepata, provjerenih vremenom.

Brzi recept za začinjene krastavce

Ako vam je preostalo malo vremena prije gozbe, na primjer, jedan dan ili najviše dva, to ne znači da ne možete kuhati krastavce sa slanim solom. Njihov je recept prilično jednostavan. Da biste to učinili, trebat će vam:

• krastavci - 2 kilograma;
• ljuta paprika - 0,5-1 komada;
• češnjak - 2 češnja;
• hren - 10 grama;
• pepeljara, timijan i kopar - po jedna hrpa od svake (oko 50 grama).

Kad je sve spremno, možete početi s kuhanjem. Krastavci su prethodno namočeni, češnjak oguljen i sitno nasjeckan, dodajte i ljutu papriku. Biljke se temeljito isperu i sve se posloži u tavi u slojevima zajedno s krastavcima. Sitno nasjeckani češnjak i paprika također se ravnomjerno slažu..

Sada trebate pripremiti kiseli krastavac za slane krastavce. Za litru vode bit će potrebno 50 grama soli (to su dvije žlice bez klizača). Priprema se vruća slana, prelije se krastavcima, ne čekajući da se voda ohladi. Takvi slani krastavci bit će spremni za jedan dan.

Krastavci u pakiranju

Možda najjednostavniji recept za slane krastavce za gozbu. Da bi ih skuhala, domaćica će trebati:

• krastavci - 2 kilograma;
• kopar - pola hrpe;
• češnjak - 1 glava;
• sol - 2 žličice.

Kao spremnik trebate koristiti veliku plastičnu vrećicu. Krastavci se prethodno isperu, odrežu se stražnjice i stave u polietilen. Napunite solju, nakon čega se vrećica zatvori i dobro protrese tako da se sol ravnomjerno rasporedi.

Češnjak prolazi kroz prešu ili sitno sjeckani. Uz kopar, oni to isto rade. Nakon toga, preostali sastojci se dodaju krastavcima u vrećici i opet pažljivo protrese. Zatvorena vrećica se ostavi na sobnoj temperaturi 4 sata. Svi krastavci su spremni! Veliki plus ove metode nije samo jednostavnost, već i ušteda vremena. Ovim receptom možete soliti puno krastavaca odjednom.

Slani krastavci s jabukama

S jabukama možete kuhati slane krastavce u staklenki, pogotovo ako su male. Za recept vam je potrebno:

• krastavci - 1 kilogram;
• zelene jabuke (po mogućnosti kisele) - 2 komada;
• češnjak - 1 glava;
• kopar i peršin - u hrpi;
• grašak od crnog papra - 10 komada;
• lišće crne ribizle - 5-8 komada;
• lišće trešnje - 2-3 komada.

Krastavci se operu i namoče, jabuke se ispeku i narežu na četvrtine bez uklanjanja jezgre. Krastavci i jabuke slažu se čvrsto u staklenku, a između njih se stavljaju listovi ribizle i trešnje. Sjeckani češnjak, kopar i peršin također ravnomjerno stavite u posudu..

Krastavci krastavca pripremaju se na standardni način: dvije litre soli bez brda uzimaju se po litri vode, kuhaju se 1-2 minute, posipaju graškom i preliju krastavci. Ovaj recept za slane krastavce uključuje čekanje najmanje 12 sati prije jela.

Ako krastavce ukiselite u hladnoj slanoj vodi, vrijeme kuhanja produljit će se 3 dana, iako to također utječe na okus.

Svaka domaćica pokušava eksperimentirati s različitim receptima prije nego što pronađe svoj vlastiti..

Klasični slani krastavci

Za kuhanje vam je potreban sljedeći broj sastojaka:

• krastavci - 2 kilograma;
• lišće hrena - 4-5 komada;
• korijen hrena - po ukusu;
• češnjak - 4 češnja;
• ljuta paprika - 1 komad;
• kopar - zelje i suncobrani.

Krastavci se prethodno namoče, a stražnjica se odreže. Hren, kopar, papar i češnjak nasjeckajte. Ako netko ne voli okus češnjaka u krastavcima, njegova količina može se smanjiti.

Hoćete li kuhati krastavce s laganim slanom u tavi ili staklenkama - nije važno, što je najvažnije, promatrajte proporcije sastojaka. Sve se ravnomjerno uklapa u spremnik, osim lišća hrena. Slanica se priprema prema standardnom receptu, kada je za litru vode potrebno 50 grama soli. Ponekad se može činiti da je slanina vrlo slana, ali zbog činjenice da bi u kratkom vremenu trebao soliti plodove, to je u potpunosti opravdano. Nakon vrenja brasna potrebno je ohladiti i preliti krastavce tako da ih voda potpuno prekriva. Na vrhu su položeni listovi hrena. Treba napomenuti da ovaj sastojak pozitivno djeluje na mrvicu krastavaca.

Za one koji se žele vizualno upoznati kako napraviti slane krastavce kod kuće prema klasičnom receptu, predstavljen je video u nastavku:

Slani krastavci s tikvicama

Koliko recepata slanog krastavca danas postoji! Ovo je jedan od njih. Okus tikvice (mogu se zamijeniti tikvicama ili tikvicama) prilično je neutralan, dok se s krastavcima mogu kombinirati i u kiseli i u kiseli krastavci.

sastojci:

• krastavci - 1 kilogram;
• tikvice - 1 komad (mali);
• lišće hrena - 1 komad;
• kopar - nekoliko grana;
• lovorov list, paprika - po ukusu;
• češnjak - 1 glava.

Krastavci se pripremaju standardno, prethodno se odrežu vrhovi i propirjaju. Patisson je oguljen, izrezan kako želite. Na dno staklenke ili tave trebate staviti list hrena, češnjaka i kopra. Možete i cijeli češnjak, ali bolje je da svaki češanj prepolovite. Prvo širimo krastavce, a zatim komade tikvice.

Slanica se priprema vruća ili hladna (sol se miješa u vodi), dodaju se lovorov list i paprika. Čim je spreman, brasno napravljeno na bilo koji način ulije povrće tako da ih voda potpuno prekri.

Ostaje nam samo pričekati dok ne postanu slane i hrskave. S vrućim polivanjem morat ćete pričekati dan, ne više, ponekad je dovoljno 12 sati. Kad je hladno - 3 dana.

Naravno, bilju, začinima i ostalim sastojcima možete dodati po ukusu, promijeniti njihovu količinu i čak zamijeniti. Svaka domaćica, eksperimentirajući u kuhinji, uvijek traži nešto drugačije. Za nekoga je važan vedar okus ili začinjenost, ali netko jednostavno ne jede začinjenu hranu.

Danas smo razgovarali o tome kako kiseli slane krastavce i otkrili smo neke jednostavne tajne izrade. Ostaje nam samo okusiti i dodati nešto svom omiljenom receptu, što ovaj popularni predjelo čini jedinstvenim i neponovljivim.