Metode sušenja mrkve kod kuće

Problem skladištenja mrkve je akutan zimi. Želeći zadržati sve korisne tvari u povrću, hostese pribjegavaju različitim metodama: uroniti ga u podrum, zamrznuti, sačuvati, a također koristiti metodu sušenja. Postoji nekoliko načina sušenja mrkve kod kuće..

Metode sušenja mrkve kod kuće

Zašto suha mrkva

Sušenjem se zadržava najviše korisnih elemenata u tragovima u mrkvi, koji se izgube tijekom dubokog zamrzavanja i konzerviranja. Takvo je voće odmah spremno za jelo..

Osušena mrkva je dijetetski proizvod, a svega 221 kcal na 100 g proizvoda. Takav se radni komad, u pravim uvjetima, čuva cijelu zimu..

Prirodno sušenje

Korijen usjeva osušite stvarno na suncu. To se radi po vrućem sunčanom vremenu. Kao mjesto sušenja pogodna je veranda ljetne kuće ili ljetna kućica. Važno je zaštititi povrće od prašine, prljavštine, insekata i kiše pod nadstrešnicom.

Kako izvršiti sušenje u kući:

• Korijen usitnite na kriške, kriške, rešetku (kako biste povećali područje isparavanja vlage iz proizvoda).
• Raširite pod i obložite ga ljepljivim filmom.
• Izvadite sirovine na suncu.
• S vremena na vrijeme promiješajte čips, a prema potrebi procijedite tekućinu.

Ova metoda je pogodna za one koji imaju vremena nabaviti sirovine. Ova metoda ima svoje prednosti:

• ne zahtijeva troškove dodatnih uređaja, alata;
• jednostavnost u izvršavanju.

Ova metoda ima svoje nedostatke:

• opasnost od oštećenja obratka: prašina, prljavština, jak vjetar;
• dugo kuhanje: od nekoliko dana na dobrom suncu do 2 tjedna.

Nakon što se mrkva osuši, stavlja se u drvene ili limene posude, a prikladne su i pamučne vrećice. Obradak se čuva podalje od sunčeve svjetlosti, na hladnom mjestu sa niskom vlagom..

Korištenje posebnih električnih uređaja

Sušenje mrkve u električnoj sušilici mnogo je lakše nego na zraku. Da biste to učinili, pripremite usjev korijena:

• oguliti, oprati;
• izrezati na kockice ili ploče ne debljine 12 mm ili narezati na bilo kojoj pogodnoj rerni, zrake uređaja prodiru duboko u 6-12 mm;
• sušiti nekoliko sati na 60 ° C do 70 ° C.

Među prednostima ovog uređaja ističe se kratko vrijeme procesa (oko 6-8 sati) na niskoj temperaturi, što vam omogućuje da uštedite potrebnu opskrbu vitaminima i mineralima u usjev korijena. Uređaj koristi infracrvene zrake za sušenje mrkve.

Električni uređaji pojednostavljuju postupak sušenja

Nedostaci ove metode su sljedeći:

• troškovi energije (ako trebate osušiti puno povrća);
• trošak električne sušilice.

U ovom se uređaju prašina peršina i mrkve može sušiti.

Ovi sastojci pogodni su za pripremu domaćih začina za juhu i druga jela. Čips od mrkve, kandirano voće ili strugotine od korijena lako je napraviti u električnoj sušilici.

Ostale metode sušenja

Kod kuće se mikrovalna pećnica i pećnica koriste kao sušilica. Berba iz ploda u takvim uvjetima brzo se kuha. Mrkvu osušite u mikrovalnoj na sljedeći način:

• Ogulite i sitno nasjeckajte (naribajte) voće.
• Osušite ga od vlage i stavite između dva papirnata ručnika.
• Stavite posudu s tekućinom u mikrovalnu.
• Kuhajte 3 minute. Zatim provjeravajte spremnost svakih 30 s..
• Čašu vode (ako je prokuhala) zamijenite novom.

Ovakav način sušenja voća je jednostavan, ali postoji vjerojatnost da će se mrkva pregruba. U ovom slučaju morat ćete odabrati potrebno vrijeme i vrijeme kuhanja..

Isti rizici prate proizvod ako se osuši u pećnici. Izvršite takve radnje:

• Plod se ne reže previše gust.
• Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje tako da se proizvod ne lijepi i ne izgori. Ulje se ne preporučuje..
• Sušite radni komad od 6 do 8 sati na temperaturi od 65 ° C do 80 ° C, uz povremeno miješanje.

Najprikladnija od svih ovih metoda je obrada u električnoj sušilici. To zahtijeva najmanje vremena i truda..

Proračun, ali dugo je postupak na suncu. Sušite voće u mikrovalnoj i pećnici brže, ali postoji opasnost od pripreme loše kvalitete.

zaključak

Moguće je pripremiti povrće za zimu pomoću različitih metoda. Sušenje mrkve najbolji je način očuvanja zdravih vitamina. Berba kod kuće obavlja se električnom sušilicom. Lako je za zimu kuhati različite oblike mrkve: mljeveno, na kockice, čips i čak kandirano voće.