Kakve se kupine mogu napraviti za zimu, 13 recepata

U sezoni berbe bobica, posebno s velikom berbom, svaka domaćica postavlja pitanje - što se od kupine može napraviti za zimu? Ova ukusna i zdrava bobica, zahvaljujući svom sastavu, blagotvorno utječe na tijelo. Mnogo vrijednih tvari se ne gubi tijekom toplinske obrade, što čini nade korisne i potrebne zimi. Osim toga, ukusne poslastice - pekmez, džem, žele i druge - ukrasit će svaku čajanku s dugom zimskom večeri.

Džem od kupina

Nije teško pripremiti džem od kupina, jer se priprema prema općim pravilima za pravljenje džema.

Potrebno je:

• kupina - 1 kilogram;
• šećer - 700 grama;
• voda - 90 mililitara;
• limun ili naranča (neobavezno).

Slijed postupaka:

1. Prokuhajte sirup od vode i šećera, stavite bobice u njega.
2. Naribajte koricu naranče ili limuna, a zatim iscijedite sok. Dodajte bobicama, prokuhajte.
3. Nakon hlađenja ponovo prokuhajte.
4. Posljednji put kuhajte pola sata na laganoj vatri, povremeno miješajući. Poredati po pripremljenoj posudi.

Kupina smrzava

Postoji mnogo recepata za pripremu kupina, ali kada zamrzne bobice, sačuvana je maksimalna količina vrijednih vitamina i tvari..

Potrebno je:

1. Operite bobice i osušite.
2. Rasporedite na izljev, stavite u zamrzivač. Kad se bobice očvrsnu, stavite ih u plastičnu vrećicu ili plastičnu posudu.

Džem od kupina

Kupine možete sačuvati na razne načine. Jam, zahvaljujući pektinu, dobro se smrzava.

Potrebno je:

• kupina - 1 kilogram;
• šećer - 650 grama.

Slijed postupaka:

1. Bobice prelijte šećerom, prebacite nadjevom, ostavite 2 sata da pusti sok.
2. Obrišite kroz sito. Preostali kolač možete koristiti za izradu žele.
3. Dobivenu masu prokuhajte, kuhajte četvrt sata, prelijte preko pripremljenog spremnika.

vino

Vino ima ugodan, pomalo trnovit okus. To nije teško učiniti, glavno je slijediti recept.

Potrebno je:

• kupina - 2 kilograma;
• šećer - 1 kilogram;
• voda - litra;
• grožđice - 45 grama.

Slijed postupaka:

1. Ocijedite kupine, stavite masu u posudu sa širokim vratom.
2. Ulijte grožđice, granulirani šećer (400 grama), ulijte vodu, promiješajte.
3. Stavite u tamno mjesto na temperaturi od oko 20-22, pokrijte krpom, pričekajte 3-4 dana.
4. Nakon što prođe vrijeme, prođite kroz gazu, ulijte u posudu, napunite 3/4 volumena. Istisnite ostatke, izlijte u spremnik.
5. Pour šećer (300 grama), zaustaviti. Stavite vodenu brtvu na vrat, možete koristiti rukavicu s jednom rupom. Za održavanje na 18-25 °.
6. Nakon 4 dana ulijte preostali šećer, miješajte dok se ne otopi.
7. Nakon 35-55 dana fermentacija prestaje. Prebacite u drugu posudu pomoću cijevi, pazeći da ne dotaknete sediment.
8. Čvrsto blizu. Stavite u tamnu prostoriju s temperaturom od 4-16 ° C.

Domaća marmelada

Takva ukusna poslastica priprema se prema receptu za džem, ali u njega se mora dodati želatina: 20 grama na 1 kilogram bobica. Prvo ulijte želatinu 50 ml vode, nakon natečenosti zagrijte i ulijte u vruću bobičastu masu. Poredati u pripremljene oblike ili sterilizirane posude.

Sušenje bobica i lišća

Bobice se mogu sušiti u električnoj sušilici, u pećnici, na temperaturi od 50-60 o. Prilikom sušenja na otvorenom, izbjegavajte izravnu sunčevu svjetlost..

Lišće za sušenje preporučuje se sakupiti nakon cvatnje i prije razdoblja cvatnje. Osušite na dobro prozračenom mjestu..

pekmez

Priređeno prema receptu pekmez, gore. Značajka pripreme: prije zadnjeg vrenja mikserom umutite bobičastu masu i kuhajte 10 minuta.

žele

Kupina od mlijeka priprema se prema receptu za džem. Količina želatine na 1 kilogram bobica je 15 grama. Potrebno ga je napuniti s 40-50 mililitara vode, pričekati da nabubri, rastopiti i sipati u bobičastu masu. Po želji, cijele bobice se mogu staviti u žele. Preporučuje se dodavanje 10 minuta prije kraja kuhanja. Ispast će vrlo lijepo.

Kissel

preostalo nakon kuhanja komine, može se koristiti za izradu mliječi.

Dodatne komponente:

• šećer - 240 grama;
• škrob - 45 grama;
• voda - 1 litra;
• limun - pola.

Slijed postupaka:

1. Ulijte kupinu (kolač) vodom, kuhajte 10 minuta.
2. Preklopite na sito, procijedite.
3. U dobivenu tekućinu dodajte šećer, limunov sok.
4. Za razrijeđivanje škroba u 50 mililitara vode. Brzo miješajući, ulijte tanku struju u kompot od bobica, prokuhajte, miješajući. Po želji možete dodati i grančicu metvice.

voća piće

Zdrav i ukusan napitak napravljen je vrlo jednostavno. Koncentracija pića ovisi o broju bobica..

Potrebno je:

• kupina - 250-350 grama;
• voda - 1 litra;
• šećer - 80-100 grama.

Slijed postupaka:

1. Odvojite sok od bobica sokovnikom.
2. Bagasa dodati vodu da prokuha i proći kroz sito.
3. Dodajte navedenu količinu šećera. Kad se tekućina ohladila, ulijte sok od kupina.

alkoholno piće

Za pripremu u spremniku od 3 litre morate:

• kupina - 1,5 kilograma;
• vodka - 1-1,2 litre;
• voda - 400 mililitara;
• šećer - 350-450 grama;
• limunova korica - neobavezno.

Slijed postupaka:

1. Prelijte limun kipućom vodom, obrišite. Izvadite koricu nožem, bez bijelog dijela.
2. Operite kupine u staklenku, na vrh stavite koru.
3. Ulijte votku. Trebao bi prekriti sloj bobica 1-1,5 centimetara.
4. Zatvorite, stavite u tamnu sobu sa sobnom temperaturom.
5. Za izdržavanje 2 tjedna, protresanje u 2-3 dana.
6. Filtrirajte bobičastu masu kroz tkivo, iscijedite.
7. Pomiješajte vodu sa šećerom, kuhajte 3-5 minuta.
8. Ohladite sirup ulijte u infuziju bobica, pomiješajte.
9. Posudu zatvorite, stavite u tamnu, hladnu sobu 3-4 dana.
10. Tekućinu filtrirajte kroz pamučni jastučić. Piće će postati prozirno.

Izlijte u suhu posudu, čvrsto zatvorite.