Džem od kupina, džem od kupina i džem

Džem od kupina nije tako čest među domaćim pripravcima. Djelomično je to zbog činjenice da bobica nije toliko popularna među vrtlarima i nije tako rasprostranjena kao, na primjer, malina ili jagoda..

Unatoč tome, od nje se mogu napraviti i prekrasni pripravci za zimu, koji nisu niži po ukusu ili korisnosti u pekmezu ili kompotu s drugih vrtnih plodova.

Korisna svojstva pekmeza od kupina

Sva korisna svojstva marmelade od kupina nastaju zahvaljujući vitaminima i mikroelementima koji čine bobice. Plodovi sadrže:

• vitamini A, B1 i B2, C, E, PP;
• magnezij;
• kalij;
• fosfora;
• natrij;
• kalcij;
• željezo.

Pored toga, u njima su prisutne organske kiseline:

• jabučna;
• limun;
• salicilni.

Zbog visokog sadržaja hranjivih sastojaka, kupine blagotvorno utječu na opće stanje tijela, povećavaju tonus i smanjuju umor. Upotreba ovih bobica pomaže u liječenju probavnih bolesti..

Principi pripreme marmelade od kupine za zimu

Svako široko metalno posuđe pogodno je za pravljenje džema: bakreni umivaonici, nehrđajući čelik ili mesingani spremnici. Emajlirane tave je preporučljivo ne koristiti jer je džem u njima sklon paljenju.

Prije kuhanja, bobice treba osloboditi od stabljika, razvrstati, isprati pod tušem od hladne vode i ostaviti da se malo osuše. Bolje je koristiti izvorsku ili flaširanu vodu. Dovod vode mora se braniti i filtrirati.

Rok trajanja budućeg džema izravno će ovisiti o količini šećera i vremenu kuhanja. Međutim, što duže pečete pekmez, manje će korisnih tvari ostati u njemu. Osim marmelade, od kupina se mogu kuhati i druge dobrote: džemovi, džemovi, žele.

Recept za džem od kupina od pet minuta

Priprema pekmeza od kupina 5 minuta je vrlo jednostavna. Bit će potrebno:

• kupine i granulirani šećer (0,9 kg svaki),
• limunska kiselina (3 g).

Kupinu je potrebno pažljivo oprati. Stavite voće u zdjelu za kuhanje, miješajući slojeve sa šećerom. Ostavite bobice 5-7 sati da daju sok.

Sljedećeg dana stavite bobice na vatru i zagrijte do vrenja. Protresući spremnik, držite ih na vatri 5-7 minuta. Minutu prije kraja kuhanja dodajte limunsku kiselinu. Zatim gotov proizvod položite u banke i poklopite tako da se polako ohladi.

Jednostavan džem od kupina s cijelim bobicama

1. Izrada džemova započinje vrenjem sirupa. Trebat će joj pola litre vode i 1,8 kg šećera. Šećer se ulije u vodu, zagrijava i kuha 3 minute.
2. Zatim u sirup trebate dodati čiste bobice, za koje trebate uzeti 1,2 kg. Čitava masa se zagrijava i kuha na laganoj vatri 3 minute.
3. Uklonite tavu s vatre i ostavite stajati 6 sati..
4. Nakon toga još jednom zagrijte i ovaj put kuhajte 10 minuta.
5. Ponovo maknite s vatre i hladite 3 sata..
6. Nakon toga se džem ponovo stavi na vatru, ostavi da se prokuha i drži 10 minuta.
7. Gotov proizvod se postavlja u sterilizirane spremnike.

Gusta kupina marmelada s cijelim bobicama

Sortirajte bobice, odbacujući oštećene i naborane. Za 1 kg kupine trebat će 1 kg šećera. Voće treba staviti u posudu za kuhanje i posipati granuliranim šećerom. Ostavite nekoliko sati da odstoji sok. Kad je šećer potpuno zasićen, možete spremnik staviti na štednjak.

Trebate zagrijavati oko 10 minuta, povremeno protresući tavu. Za to vrijeme šećer će se potpuno otopiti. Nakon toga spremnik se zaustavi zagrijavanjem i ostavi da se hladi najmanje sat vremena. Zatim zagrijavajte na jakoj vatri 15 minuta, lagano miješajući bobice.

Spremnost pekmeza određuje se kap po kap. Ako je džem spreman, ne smije se širiti. Nakon toga ostaje samo širiti džem po bankama.

Za gusti pekmez možete koristiti posebne zgušnjivače, poput želatine. Evo kako napraviti džem s njegovom upotrebom:

1. Želatinu (10 g) namočite u hladnoj kuhanoj vodi.
2. Isperite kupinu (4 šalice), očistite od grančica i krhotina.
3. Ulijte bobice u posudu za kuhanje, dodajte 3 šalice šećera. To možete učiniti unaprijed, tako da bobica daje sok.
4. Stavite na polaganu vatru, zagrijte do vrenja, kuhajte pola sata.
5. Dodajte želatinu, promiješajte. Čim masa počne bubnuti, maknite s vatre i džem rasporedite u čiste staklenke.

Umjesto želatine, može se upotrijebiti želatinski sastojak na bazi pektina. Prodaje se u trgovini pod nazivom "Zhelfiks". Da biste napravili gusti džem, ovaj sastojak trebate pomiješati sa šećerom. Pune se kupinama u omjeru 1: 1, a zatim ostave tavu 5-6 sati, dok sok potpuno ne zasiti šećerom.

Nakon toga tava se stavi na vatru i kuha 5-7 minuta. Proizvod se stavlja vruće u limenke, a nakon hlađenja steći će svojstva žele.

Recept za zamrznuti kupin od smrznutog kupina

Ako iz nekog razloga bobice nisu odmah obrađene, mogu se zamrznuti i vratiti u postupak kuhanja kasnije, kad se pojavi slobodno vrijeme. Da biste napravili džem od smrznutih bobica kupine, trebat će pola kilograma, kao i kilogram šećera i sok pola limuna.

1. Zamrznute bobice stavite u posudu za kuhanje, prekrijte šećerom. Stajati 3 sata.
2. Procijedite trećinu čaše soka, jer će se u protivnom džem isušiti previše tečan i dugo će prokuhati.
3. U masu dodajte limunov sok.
4. Stavite lonac na vatru. Nakon 5 minuta ključanja uklonite da se ohladi..
5. Izlijte u banke i stavite u skladište.

Kako napraviti džem od kupina s medom

Med u ovom receptu zamijenit će šećer i dati džemu jedinstveni okus. Za 1 kg bobica trebat će 0,75 kg meda.

1. Med s bobicama stavite u zdjelu i stavite na položenu vatru. Neprestano miješajte da se ne izgara..
2. Oko pola sata pekmez treba istisnuti.
3. Zatim se doda temperatura, marmelada se kuha na jakoj vatri minutu i odmah se izlije u čiste staklenke.
4. Posude su valjane i prekrivene toplim pokrivačem.

Očuvanje vitamina ili priprema džema od kupina za zimu bez toplinske obrade

Bobice koje nisu kuhane zadržavat će većinu hranjivih sastojaka. Takve će praznine biti najkorisnije, ali mogu se čuvati dugo i samo u hladnjaku.

Džem od kupina bez vrenja

Zrele neoštećene bobice bez znakova truleži bit će potrebne. Treba ih mljeti u kašu. Za to je prilično pogodna brusilica za meso, ili se to može učiniti s normalnim guračem. Ulijte bobičastu kašu sa šećerom 1: 1. Ostavite 2-3 sata. Tijekom tog vremena, morate ga stalno miješati tako da se šećer potpuno otopi. Rasporedite gotov proizvod u male posude za skladištenje, pospite šećerom na vrhu, razvaljajte i spremite na hladno mjesto.

Kupina naribana sa šećerom za zimu

Mljevene kupine sa šećerom su nježnijeg okusa, jer ne sadrže sjeme. Za njegovu pripremu 0,4 kg kupina trebat će 0,6 kg šećera.

1. Svježe oprane bobice potrebno je izgnječiti vilicom i protrljati kroz sito.
2. Pomiješajte dobivenu voćnu kašu sa šećerom i ostavite 2-3 sata, povremeno miješajući.
3. Nakon što se šećer potpuno rasprši, proizvod se može pakirati u malu posudu i staviti u hladnjak.

Izvorni džem od kupina s voćem i bobicama

Okus kupine dobro se slaže s ostalim bobicama i voćem. Stoga se u mnogim receptima s kupinama koriste njihove kombinacije u različitim omjerima.

Džem od malina i kupina

Te su dvije kulture povezane, a okus njihovih bobica savršeno se nadopunjuje. Za džem uzimaju istu količinu, kao i šećer. Njegova težina treba biti jednaka ukupnoj težini ploda.

Evo postupka za pravljenje džema:

1. Isperite kupine, osušite, stavite u tavu.
2. Dodajte šećer (polovica od ukupno).
3. Učinite isto s malinama koristeći ostatak šećera.
4. Ostavite preko noći da se sok odvoji od bobica..
5. Ujutro tekućinu iz obje bobice ocijedite u posudi za kuhanje i stavite je na vatru. Dodajte šećer koji se nije otopio.
6. Zagrijte sirup do vrenja i kuhajte, miješajući, 5-7 minuta.
7. Dodajte bobice. Kuhajte ih 5 minuta, a zatim maknite tavu s vatre..
8. Ostavite da se ohladi, ostavite 5-6 sati.
9. Ponovo prokuhajte i držite na vatri još 5 minuta.
10. Spakirajte u banke, odložite za pohranu.

Džem od kupina s limunom

Priprema se kao klasični gusti pekmez. Šećer i kupine uzimaju se u omjeru 1: 1, izlijevaju u posudu za kuhanje i ostave nekoliko sati. Zatim trebate napraviti prvo kuhanje, kuhajući bobice u sirupu 10 minuta. Nakon toga, džem se treba ohladiti. Možete ga ostaviti za noć. Potom se nekoliko puta zagrijava i kuha, miješajući, 15-20 minuta.

Nekoliko minuta prije kraja kuhanja u džem trebate dodati sok iscijeđen iz pola limuna. Ovo će proizvodu dati laganu citrusnu nijansu i kiselost. Zatim se džem mora staviti u male posude i staviti na skladištenje.

Recept za džem od kupina i naranče

Bit će potrebno:

• 0,9 kg plodova kupine;
• 1 limun;
• 2 naranče;
• 1 kg šećera.

Od naranči trebate izrezati koru i rezati je što je moguće manje. Zatim iscijedite sok u zasebnu posudu. Dodajte tamo šećer, koru i stavite na vatru. Zagrijte do vrenja, kuhajte 3-5 minuta, a zatim ohladite.

U ohlađeni sirup stavite bobice, ostavite 2 sata. Zatim stavite tavu na malu vatru i kuhajte nakon ključanja pola sata. Prije kuhanja iscijedite limunov sok u tavu.

Kako kuhati džem od kupina s jabukama

Postoji puno recepata za pravljenje džema od kupina s jabukama. Evo jedne od njih. 1 šalica kupine, 6–7 jabuka srednje veličine, jedna i pol čaša granuliranog šećera i pola žličice limunske kiseline.

Postupak kuhanja je sljedeći:

1. Jabuke ogulite, izvadite jezgru, narežite na male kockice.
2. Stavite ih u zdjelu, dodajte vode tako da jabuke budu malo prekrivene, dodajte šećer i limunsku kiselinu.
3. Stavite na vatru, držite nakon vrenja 20 minuta.
4. Dodajte kupinu i kuhajte, miješajući, još 10 minuta.

Džem je spreman. Tada se može razgraditi u male posude i ukloniti na čuvanje.

Recept za ukusan džem od kupina s bananom

Kupine, banane i šećer uzimaju se u jednakim omjerima. Bobice treba oprati, osušiti i prekriti šećerom. Ostaviti preko noći da se dobije sok. Zatim ih možete staviti na štednjak. Masu dovedemo do vrenja i kuhamo oko pola sata. Zatim dodajte oguljenu i narezanu bananu. Kuhajte još 5 minuta, a zatim maknite s vatre. Džem je spreman.

Kako kuhati džem od kupina s klinčićima i šljivama

• Kupine i male šljive - 450 grama svaka;
• malina i borovnica - 250 grama svaka;
• šećer;
• dva limuna;
• nekoliko grana klinčića.

Oslobodite šljive i stavite u tavu. Dodajte sve ostale bobice, limunov sok i klinčiće. Stavite tavu na malu vatru i kuhajte, miješajući, oko sat vremena. Obrišite dobivenu masu kroz sito i ostavite da se ocijedi preko noći.

Ujutro dodajte šećer u stakleni sok brzinom od 0,75 kg po litri i stavite na grijanje. Kuhajte 20 minuta, a zatim pakirajte u male staklenke.

Izrada kupina s ribizlom

Ovaj džem je najviše vitamina, a obično se pravi bez vrenja. Trebat će joj kupine i crna ribizla - po 1 kg, kao i 3 kg granuliranog šećera. Plodovi se sjeckaju u kašu pomoću mlinca za meso ili blendera, a zatim prekrivaju šećerom. Povremeno miješajte dok se šećer potpuno ne otopi, a zatim rasporedite u staklenke. Držite ovaj džem samo na hladnom mjestu..

Kako napraviti džem od kupina i koprive

sastojci:

• šećer - 2,3 kg;
• kupina i kopriva - 1 kg svaki;
• voda - 150 ml.

Plodove koprive potrebno je oprati, očistiti od repova i stabljika. Sjeckajte, stavite u tavu i prekrijte granuliranim šećerom. Ostavite da kuha barem 8 sati, a zatim stavite na štednjak. Zagrijte do vrenja, pa uklonite i ohladite oko 4 sata. Dodajte kupinu, zagrijte do vrenja i opet ohladite. Ponovite postupak još dva puta. Nakon trećeg kuhanja stavite u banke koje je potrebno prethodno sterilizirati.

Berry asortiman bez kuhanja

Uz gore spomenuto voće, kupine možete kombinirati i s drugima. Dobro za ovo:

• crvena i bijela ribizla;
• cloudberries;
• jagode;
• divlje jagode;
• kivi.

Recepti od džemova, žele i kupina za zimu

Osim marmelade, od kupina se mogu pripremiti i druge dobrote. Čini odličan džem, confiture. Može kuhati i žele.

Džem od kupina

Najlakši recept za džem zahtijeva kilogram bobica i 400 grama šećera. Sve stavite u tavu i mlazite u kašu koristeći mikserom. Ostavite neko vrijeme kako bi se šećer mogao otopiti. Zatim se spremnik stavi na vatru i džem kuha najmanje pola sata, uklanjajući pjenu. Jam je spreman.

Recept od kupinovog džema sa bobicama, šljiva i malina

Trebat će 0,4 kg koštica šljiva i kupina, 0,2 kg borovnica i malina.

1. Stavite sve plodove u tavu, ulijte vodu tako da prekriva plodove.
2. Stavite na vatru i kuhajte sadržaj tepsije 15 minuta.
3. Nasjeckajte voće u kašu s guračem ili vilicom.
4. Vežite kašu u gazu i stavite pod ugnjetavanje da se iscijedi sok. Za to se može upotrijebiti sito ili dodatak za presvlake. Da bi sok imao vremena da se dobro ocijedi, ostaje preko noći.
5. Ujutro trebate izmjeriti njegovu količinu. Uzmite šećer u količini od 0,2 kg na svaki 0,3 l soka.
6. Dodajte soku, stavite tavu na vatru.
7. Trebate kuhati dok se šećer potpuno ne otopi, a zatim se vatra može dodati i kuhati još 15 minuta.
8. Jam je spreman. Možete ga spakirati u male staklenke i staviti u spremište.

Konfiguracija kupina

Za 0,75 kg voća trebat će 1 kg šećera. Sastojci se stavljaju u tavu i odmah stavljaju na vatru. Miješajte 20 minuta. Zatim izvadite tavu i sitno narežite bobice, uklonite sjemenke. Ponovno stavite tavu na vatru i kuhajte oko 40 minuta.

Spremnost konfuzija provjerava se nalijevanjem na žlicu šećera. Ako kap ne apsorbira, proizvod je spreman, može se položiti u banke.

Kupina žele za zimu

Za mliječ trebate iscijediti sok od zrele kupine. To se može učiniti na bilo koji način sjeckanjem bobica i cijeđenjem preko sira. Za 0,5 litara soka trebat će 0,4 kg šećera i 7 grama želatine, koje je potrebno prethodno namočiti u hladnoj kuhanoj vodi.

U sok se dodaje šećer, miješajući ga dok se ne otopi, kao i želatina. Nakon toga se tekućina izlije u kalupe i stavi u hladnjak na očvršćivanje..

Džem od kupina u sporoj ploči za kuhanje

Vrlo jednostavan recept. Za kilogram voća treba kilogram šećera. Sve se izlije u zdjelu za kuhanje s više kuhala i postavi na 40 minuta u načinu "gašenja". S vremena na vrijeme, džem treba lagano miješati drvenom lopaticom. Nakon što je spreman za pakiranje u male staklenke.

Uvjeti i uvjeti skladištenja marmelade od kupina

Džem, koji je podvrgnut toplinskoj obradi, i konfuzija može se čuvati dosta vremena - do jedne godine. Ali mješavine džema i bobica bez kuhanja čuvaju se samo u hladnjaku, a njihov rok trajanja ne prelazi 3 mjeseca.

zaključak

Džem od kupina izvrstan je način za raznolikost domaćih pripravaka za zimu. Obrada plodova ne treba puno vremena, na primjer, petominutni džem od kupina s cijelim bobicama priprema se gotovo odmah. No rezultat će biti prava poslastica, koja nije samo ukusna, nego i zdrava.