Adžikov recept "lizat ćeš prste"

Među domaćim pripremama za zimu, adjika pripada izdvojenom i časnom mjestu. Postoji toliko mnogo mogućnosti kuhanja da je za čitanje recepata potrebno samo puno vremena. Počevši od klasičnog i dodavanja originalnih komponenti, domaćice su razvile recept adjika "Lizat ćeš prste".

Glavne karakteristike zbog kojih adjika svi vole može se podijeliti u zasebnu skupinu:

• okus;
• začin;
• zasićenost vitaminima i hranjivim tvarima;
• izvorni okus;
• lijepa boja;
• multivariance.

Koristite adjika "Lizat ćete prste" adjika kao umak, začin, pa čak i kao neovisno jelo, umjesto kavijara. Možete ga lako namazati na mirisnom komadu kruha i uživati ​​u okusu vašeg omiljenog povrća u zimskoj večeri.

Pored toga, pomalo oštar okus daje zagrijavajuće kvalitete adjika „Lizat ćete prste“ što je vrlo važno tijekom hladne sezone. Također ova opcija pripreme savršeno odgovara bilo kojem prilogu i mesnim jelima.

Sastojci za kuhanje

Glavni sastojci adjike "Lizat ćete prste" su naravno povrće i začini. Sadrže ogromnu količinu hranjivih sastojaka, vitamina i naboj energije. Kuhanje adjika nije teško. Koristite ga kao obično jelo ili kao prilog.

Za klasičnu verziju trebamo:

• rajčica u količini od 2,5 kilograma;
• mrkva, dovoljno je uzeti 0,5 kg;
• Bugarski papar, bolji od crvenog, također 0,5 kg;
• luk u količini od 300 grama;
• crvena ljuta paprika - uzmite 3 srednje velike paprike;
• oguljeni češnjak 400 grama;
• biljno ulje - čaša (250 ml);
• šećer 1 šalica;
• sol - četvrtina šalice;
• ocat 250 mililitara (6%).

Svi sastojci su dostupni i jeftini. Mnoge domaćice uzgajaju ih na svojim parcelama, pa je adjika vrlo proračunska opcija.

Naravno, ne možete se vezati za boju proizvoda. Ako imate zelenu papriku, mirno je koristite. Na ukus adjika to uopće neće utjecati. Možda će boja biti malo prigušena, ali i to je individualno.

Postupak kuhanja

Prije pokretanja adjike svaka komponenta mora biti pravilno pripremljena. To je potrebno kako bi zimska berba bila homogena, ukusna i mirisna..

1. Rajčica. Za adjika je najbolje uzeti kremu. Masnije su od uobičajenih okruglih sorti, a istodobno je kremasta pulpa meka i gusta. Za sortiranje, operite, malo osušite, narežite na četvrtine (ako su velike) ili na polovice (male). Preskočite kroz brusilicu za meso.
2. Pepper. Ako volite začinjeni adjika "Lizite prste", uzmite sortu Ratunda. Ukusnije je oštrije od ostalih paprika. Mesnatost zidova Ratunde velika je, pa će adjika biti sočnija. Paprike operite, ogulite sjemenke, narežite na trakice i također mlinite u mlincu.
3. Mrkva. Uzmite nježne i slatke sorte. To će dodati pikantnost ukusu. Kombinacija pikantnosti i šećera, koja naglašava vrućinu papra, obogaćuje radni komad raznovrsnom ukusom. Korijeno povrće operite i ogulite, narežite na kockice, mljeveno kroz mlin za meso.
4. Luk. Ovdje odlučujete koja je ocjena bolja. Možete uzeti i slatko, ali uobičajena ocjena tablice za adjika "Lizat ćeš prste" adjika je bolja. Očistite glave i tada su moguće dvije mogućnosti - rešetka ili brusilica. Izaberi vas.
5. Gorka paprika i češnjak. Paprike uzimaju srednje velike, mesnate i sočne. Češnjak je krupan, zreo, bez oštećenja. Sastavite komponente tako da konzistencija adjika bude homogena. Prilikom čišćenja ljutih paprika stavite kuhinjske rukavice da slučajno ne dodirnete lice, posebno oči. Sjeme se ne može ukloniti, već mljeti pulpom. Tada će smjesa još gorjeti.

Kombinirajte pripremljeno povrće, dobro promiješajte. Adjika "Lizat ćete prste" za zimu se priprema nekoliko sati, pa ponesite jelo s debelim zidom ili kotlić. To će zaštititi zalihu vitamina od izgaranja. Kuhajte 30 minuta, redovito miješajući sadržaj tave. Zatim u masu dodajte šećer i sol u navedenoj količini, biljno ulje, ocat. Nastavite kuhati adjika sat vremena. Dobar pokazatelj ispravne pripreme bit će činjenica da će se za to vrijeme adjika za zimu poštovati 1,5 puta.

Nastavljamo kuhati umak još 1,5 sata, zatim ostaje dodati češnjak, staviti do vrenja i staviti u staklenke, koje prvo moramo sterilizirati i osušiti.

Berba za zimu mora se staviti u staklenke vruće, zatim ih valjati, limenke okrenuti i zamotati. Ostavite kako je sve dok se potpuno ne ohladi..

Neke preporuke recepta

Ako nemate 6% octa, tada možete uzeti 9% u istoj količini. To neće utjecati na okus začina. Češnjak daje zadivljujuću aromu, ali ako se vašoj obitelji baš ne sviđa, smanjite dozu. Neke domaćice kuhaju umak bez češnjaka, takvi su recepti također vrlo popularni. Ali s češnjakom adjika pobjeda. Vrijedi probati.

Prilikom odabira sastojaka za začin za zimu vrijedi poslušati želje svoje obitelji i prijatelja. Ako vam treba slana grickalica - uzmite više češnjaka, ljute paprike (čili), ako volite blaži okus - povećajte broj rajčica i mrkve.

Opcije pripreme za zimski stol

Gospodarice se nikada ne zaustavljaju na jednom receptu duže vrijeme. Stalno dijelite svoja otkrića ili kreativne izume. Gotovo svi recepti u svom sastavu imaju identične komponente, s samo malim dodacima. Najpopularnije sorte adjika "Lizat ćeš prste" za zimu su spojevi s dodatkom:

1. Jabuke. Obožavatelji uzimaju kisele ili slatko-kisele sorte. Daju začinima jedinstven okus, ali slatki nisu pogodni za kuhanje. Od sorti jabuka savjetuje se davanje prednosti "Antonovki" ili drugim zelenim sortama. Usput, klasična "istočna adjika" kuha se bez jabuka, pa čak i bez rajčice. Ali u drugim regijama vole se liječiti različitim sastavima. Za pripremu umaka uzmite istu količinu rajčice i jabuke.
2. Tikvice. Mlade nježne tikvice često se koriste kod kuhanja adjika. Daju jelu osebujan okus, vrlo pristupačan i zdrav. Sastav komponenata ostaje isti kao u klasičnoj verziji, dodaju se samo 3 kg tikvica. Treba uzimati mlado povrće kako ne bi odrezalo kožicu i ne uklonilo sjeme. U procesu kuhanja režu se na trakice i prolaze kroz mlin za meso. Dodajte ukupnoj masi i kuhajte adjika s tikvicama prema uobičajenom receptu.
3. Kombinacija s jabukama i tikvicama. Vrlo popularna verzija umaka po kojem ćete lizati prste za zimu. Dijelovi na raspolaganju, jednostavni za rukovanje, savršeni za usklađivanje..

Među omiljenim receptima adjika treba istaknuti kuhanje bez kuhanja. U tom su slučaju sve komponente mljevene, pomiješane i položene u pripremljene sterilizirane staklenke. Zatvaraju takav adjika umak "Lizat ćete prste" za zimu pod najlonskim prekrivačima. Spremite radni komad u hladnjak. Bojim se da adjika ne vrijedi štedjeti. Toliko je ukusna da je ostavlja u vrlo kratkom vremenu..

Isprobajte bilo koje mogućnosti, izmislite svoje i obogatite svinjac zimskih priprema.