Top 13 ukusnih recepata za kisele krastavce i rajčice na zimu

Povrće povrća je najbolja opcija za očuvanje zime. Skupljajući nekoliko glavnih sastojaka odjednom, možete značajno smanjiti vrijeme kuhanja slanih tuljana. Osim toga, krastavci će se puno bolje skladištiti s rajčicama. Stoga će se recepti za soljenje krastavaca i rajčice "Assorted" za zimu svidjeti svakoj domaćici.

Napunjene posude prelijemo kipućom vodom deset minuta, a drugi put 15 minuta. Treći put u tekućinu se dodaju sol, ocat i šećer. Nakon vrenja ulijte u posude. Zaveži ključ.

S karfiolom

Za sol, trebate:

• krastavci - 8 komada;
• cvjetača - glava kupusa;
• rajčica - 5 komada;
• češnjak - 6 režnja;
• sol i šećer - 2 žlice;
• sveži začin - 5 graška;
• ocat - velika žlica.

Podijelite kupus na cvasti. U posudu stavite zelje i češnjak, a zatim drugi sloj - kupus, krastavce i rajčicu. Prokuhajte tekućinu u dubokoj posudi i prelijte je u staklenke. Nakon deset minuta, vodu napunite natrag u posudu, prelijte začinima i ponovo prokuhajte. Ulijte povrće i ponovo uvaljajte vruću marinadu.

S limunskom kiselinom

Slano povrće može se valjati i bez dodavanja octa. Što poduzeti:

• povrće;
• češnjak i papar - 3 komada;
• lišće hrena - 2 komada;
• šećer i sol - 2 velike žlice;
• limunska kiselina - žličica.

Na dno posude stavite lišće hrena, papar i češnjak. Zatim se položi ostatak povrća, kao i sol i šećer. Dalje, posude napunite kipućom vodom, pričekajte deset minuta i ulijte tekućinu u tavu. Nakon vrenja, slana otopina ponovno se izlije u posude.

Uz aspirin

Soljenje zajedno s Aspirinom spriječit će eksploziju spremnika. Količina sastojaka uzima se prema vlastitom nahođenju, a povrće se slano prema bilo kojem receptu. Za jednu bocu od 3 litre uzimaju se tri tablete Aspirina. Treba ih fino usitniti i odmah dodati u spremnik. Ostaje preliti marinadu i razvaljati.

S cherry rajčicama

Za soljenje uzima se jedan kilogram povrća: krastavci, cherry rajčica i slatka paprika. Sol i drugi začini po ukusu. Sol na ovaj način je bolja u bačvama. Na dnu su položeni listovi hrena i trešnje, zatim povrće i začinsko bilje. Potom se priprema sol od soli, šećera i octa. Povrće prelijte vrućom tekućinom, pokrijte gazom i stavite drveni krug s težinom.

S paprom na bugarskom

Broj sastojaka i tehnologija pripreme silaska po klasičnom receptu. Za bocu od 3 litre dovoljne će biti 3-4 paprike. Na dnu posude stavljaju se listovi hrena ili ribizle, zatim papar i ostalo povrće. Nakon posude prelijte vruću marinadu i ulijte ocat. Ostaje samo pravilno sterilizirati.

S tikvicama bez octa

Ova metoda je za soljenje u staklenkama od litre. Što vam treba:

• krastavci i rajčice - 4 komada;
• tikvice - 3 komada;
• šećer i sol - 50 grama;
• ocat - žlica za desert;
• začini po ukusu.

Listovi hrena, povrće, rezane tikvice, a zatim i zelje stavljaju se na dno posude. Napunjeni spremnik prelije se kipućom vodom, nakon 20 minuta izlije u posudu, sol i šećer. Nakon ključanja ulijte u posude.

U soku od rajčice

Za bogat okus dodajte sok od rajčice. Uzmite povrće srednje veličine, par češnja češnjaka, začine i desertnu žlicu octa. Napunjeni spremnik se prelije kipućom vodom, tekućina se ocijedi, povrće se ponovno prokuha, a povrće ulije. Zatim prokuhajte rajčicu s dodatkom soli, šećera i octa. Ulijte rajčicu i razvaljajte.

U žele

Želatina štiti slano povrće od fermentacije. Za tri kilograma povrća trebat će vam 4 žlice želatine, svi ostali začini po ukusu. Čim marinada zavre, dodaju se ocat i želatina, a zatim temeljito miješaju dok se potpuno ne otope. Napunite spremnike tekućinom.

U lišću grožđa

Listovi grožđa pomažu u održavanju svježeg ukusa. Povrće srednje veličine treba zamotati u lišće i staviti ga u posudu. Dalje, dodajte začine u posudu i prelijte kipućom vodom. Procijedite tekućinu, dodajte ocat i sol, prokuhajte i ponovo prelijte povrće. Razvaljajte spremnike i pričekajte da se ohlade.

S lukom

Kiseli luk savršeno nadopunjuje zimsko soljenje. Što vam treba:

• krastavci - 1 kilogram;
• rajčica - 1 kilogram;
• luk - 2 komada;
• Lavrushka - 3 komada;
• crni papar - 4 graška;
• sol i granulirani šećer - žlica;
• ocat - žličica.

U zasebnoj posudi pokrenite kipuću vodu. U staklenu zdjelu stavite crni papar, lovorov list i češnjak. Slijede krastavci, luk, a sljedeći sloj je rajčica. U vodu dodajte šećer i sol i pričekajte da prokuha. Vruću marinadu izlijte u napunjene posude. Ulijte ocat i razvaljajte.

Daljnje spremanje konzerviranja

Kiseli krastavci moraju se čuvati u hladnoj prostoriji u kojoj temperatura zraka ne poraste iznad 10 stupnjeva. U tu svrhu je najprikladniji podrum ili podrum..

Konzerviranje povrća čuvat će se do tri godine. Radni komad koji je prošao potrebnu sterilizaciju može se čuvati na sobnoj temperaturi..