Recepti za kiselo i spremanje rotkvica roštilja za zimu

Mnoge domaćice pripremaju zimske pripreme. U isto vrijeme, neki od njih beru rotkvice za zimu. Morate znati kako pohraniti rotkvice za zimu, jer se ova biljka skladišti mnogo gore od svih ostalih povrća. Početkom proljeća postaje hrapav i suh. Stoga, prije pripreme pokrivača za zimu, morate se upoznati s načinom pohrane crne rotkvice bez smrzavanja.

Ostala korisna svojstva ove biljke uključuju sljedeće:

  1. Narezi crnog radiča mogu poboljšati imunitet i otpornost na razne zarazne bolesti.
  2. Crna rotkvica sadrži puno antioksidanata koji mogu zaštititi tijelo od raka.
  3. Mrlje od rotkvice pomažu u suzbijanju bronhitisa i traheitisa.
  4. Kisela rotkvica poboljšava probavu, što povoljno djeluje na crijeva.
  5. Ovo smrznuto povrće ubrzava metabolizam masti, tako da možete izgubiti kilograme.

rotkvica

Korejska salata

Neke domaćice radije ne zamrzavaju ovo povrće, već zatvaraju salatu od rotkvice u staklenkama za zimu. Ovaj recept za zimsku berbu idealan je za ljubitelje začinjenih jela. Za ukiseljenje korejske rotkvice za zimu trebat će vam sljedeći sastojci:

  • kilogram korijenskog povrća;
  • tri glave češnjaka;
  • 100 g zelje;
  • 150 g slatke paprike.

Konzerviranje ovog jela započinje s pripremom svih glavnih sastojaka. Prvo biste trebali kuhati sve korijenske usjeve. Da biste to učinili, crna rotkvica ispere se hladnom vodom i ogulite s kože. Nakon toga treba ga sitno nasjeckati nožem. Neke domaćice radije ne režu povrće, već ga trljaju na krupnoj rerni. Kad se crna rotkvica potpuno nasjecka, možete prijeći na papriku. Najprije ga treba oprati i izrezati na nekoliko velikih dijelova. Potom se potpuno očisti od sjemenki i izreza na male trake širine 2-3 cm, nakon čega se svi sastojci stave u malu posudu, posipaju nasjeckanim zelenilom i izmiješaju.



Ova se zimska rotkvica salata zatvara bez sterilizacije spremnika, tako da možete odmah započeti s punjenjem posuda. Prvo se staklenke češnjaka stave u staklenke. Zatim dodaju zeleni peršin i drugo zelje. Posljednje, korijensko povrće s paprom izlijemo u banke. Sve to se napuni malom količinom soli sa šećerom i prelije vodom. Nakon toga čuvamo staklenke i premjestimo kiselu korejsku rotkvicu u podrum na daljnje čuvanje.

S mrkvom

Neki se pitaju je li moguće zatvoriti rotkvicu drugim povrćem. Postoje različiti recepti rotkvica za zimu, koji se mogu međusobno razlikovati po korištenim sastojcima. U ovom se slučaju tijekom pripreme radnog dijela koristi bijela radič i mrkva od daikona. Da biste stvorili zaštitu, morat ćete unaprijed pripremiti takve proizvode:

  • 400 g korijenskog povrća;
  • četiri mrkve;
  • glava češnjaka;
  • 100 g soli;
  • 70 g šećera;
  • 50 g zelje;
  • 50 ml octa.

konzervirana rotkvica

Kuhanje započinje prethodnom pripremom svih sastojaka koji su potrebni za izradu obratka. Da biste napravili ovu salatu, trebate sakupljati samo guste i velike korijenske usjeve. Nakon sakupljanja, treba ih odmah oprati i oguliti. Potom se povrće opere nekoliko puta, nariba i stavi u malu zdjelu. Završivši s usjevima korijena, možete prijeći na mrkvu s paprom. Opraju se vodom, izrezuju na male trake i stave u posudu.

Berba rotkvica za zimu bit će valjana u staklenim staklenkama. Da biste to učinili, preporučuje se uporaba malih spremnika od pola litre. U početku ih se temeljito opere i osuši. Tek nakon toga bit će moguće položiti sve sastojke u njih.

Pripremite spremnik, trebali biste napraviti pripremu marinade. Da biste to učinili, mala tava se napuni vodom i stavi na vatru. Kad tekućina počne ključati, u marinadu treba dodati sol s biljem. Sve se to temeljito izmiješa i kuha oko 20 minuta.

Paralelno s pripremom marinade, svi sastojci se stavljaju u posudu. Prvo se u staklenke doda polirani češnjak sa svježim biljem. Nakon toga izlije se mljeveno korijensko povrće s paprom i mrkvom. Sve se to izmiješa i obloži solju i šećerom. Zatim se spremnici napune marinadom i zatvaraju poklopcima. Kiselo povrće treba da se hladi 10 sati, nakon čega se može prenijeti u podrum.

S kupusom

Ponekad se rotkvica za zimu priprema s dodatkom kupusa. Uz njegovu pomoć možete napraviti prilično ukusno predenje. Da biste ga pripremili, morat ćete kupiti sljedeće proizvode:

  • 200 g kupusa;
  • 200 g korijenskog povrća;
  • zeleno;
  • glava češnjaka;
  • dvije mrkve;
  • 40 ml octa;
  • glava luka.

Prvo, sve povrće treba temeljito oprati u velikoj posudi s vodom. Nakon toga, možete ih početi pripremati. Možete početi s mrkvom, koju morate očistiti i nasjeckati. Istodobno, trebate ga izrezati na nekoliko tankih ploča. Završivši s mrkvom, možete napraviti kupus. Sitno se nasjecka i prenese u poseban spremnik. Zatim ogulite luk i češnjak, nasjeckajte ih na male kolutove i pomiješajte s kupusom.

Nakon pripreme povrća potrebno je uvući vodu u tavu i prokuhati. Tijekom zagrijavanja vode treba dodati 20-30 g soli. Dok voda ključa, cijelo ubrano povrće distribuira se po bankama. Sve se banke moraju unaprijed sterilizirati..

rotkvica s mrkvom u staklenkama

Zatim se svi spremnici napune kipućom vodom i prekriju poklopcem. Nakon toga trebate učiniti pasterizaciju. Da biste proveli ovaj postupak, sve staklenke treba staviti u lonac s kipućom vodom. Nakon 20-30 minuta, limenke se izvade iz tekućine, namotaju se poklopcima i ohlade.

zaključak

Ne samo iskusne domaćice, već i početnici koji se nikada nisu bavili konzerviranjem mogu pripremiti zapeke od rotkvica. Da biste to učinili, morate se upoznati s receptima za pripremu praznina i jasno slijediti što piše u njima. Osim toga, trebali biste se upoznati s načinom čuvanja rotkvice u podrumu zimi kako se očuvanje ne bi pogoršalo brzo.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako