Kako zamrznuti grah šparoga

Priprema za zimu zahtijeva posebnu pažnju ljubitelja povrća. Ljubitelji šparoga posebno se moraju upoznati s pravilnim odabirom ovog proizvoda i s pripremnim koracima za njegovo smrzavanje kako bi se mogao bez problema koristiti u hladnoj sezoni. To je opisano dalje u članku..

Korisna svojstva šparoga graha

Budući da grah šparoga sadrži folnu kiselinu, kao i magnezij i kalij, njegovo jedenje sprječava razvoj srčanog udara. Liječnici također preporučuju dodavanje ovog proizvoda osobama oboljelim od anemije. Glavna prednost ovog povrća je živčani sustav, jer sadrži elemente u tragovima koji stvaraju smirujući učinak. Utvrđeno je da ljudi koji često dodaju grah šparoge u hranu postanu sretniji, zdraviji i kvalitetnije spavaju..Povrće trebaju konzumirati osobe koje pate od dijabetesa jer sadrži arginin. Ovaj element ima ista svojstva kao inzulin: snižava šećer u krvi. Još jedno korisno svojstvo šparoga grah je njegov utjecaj na mokraćni sustav: pomaže u uklanjanju soli i kamenja iz tijela.

Važno je! Ne smijete jesti ovaj proizvod osobama koje imaju čir, gastritis, holecistitis ili pankreatitis, jer vlaknaste mahune mogu negativno utjecati na probavni sustav.

Kako odabrati i pripremiti grah za zamrzavanje

Da biste se oduševili ukusnim jelima od ovog povrća zimi, morate ga pravilno odabrati i pripremiti za zamrzavanje. Ako ga uzgajate u svom vrtu, tada povrće za zamrzavanje treba biti mlado, zeleno. Ako kupujete grah u trgovini, tada trebate potrošiti na kore s vrhom nokta - kore se trebaju malo oštetiti. To znači da je koža prilično tanka i mlada..Pripremna faza za zamrzavanje je sljedeća:

  • ponavljanje mahuna (s nedostacima bačenim)-
  • obrubite krajeve podmetača na obje strane-
  • proizvod temeljito operite-
  • po želji povrće možete narezati na male komade-
  • zatim osušite na ručniku ili u filcu za presvlaku-
  • ako je grah sirov, nakon sušenja može se odmah staviti u vreće ili ladice i smrznuti-
  • ako ih želite zamrznuti, nakon što ih prokuhate, nakon pranja morate kuhati ovaj proizvod 3 minute. i isti period stavite u hladnu vodu ili led kako biste sačuvali boju i okus.

Znate li?? Zeleni grah i šparoge su različite vrste biljaka, naziv "šparoge" je uvjet i daje se zbog izgleda mahuna. Razlika između graha šparoga i običnog graha je u tome što je školjka mahuna u prvom mjestu lišena tvrdog "pergamentnog" sloja i pogodna je za hranu.

Recepti i detaljna uputstva za zamrzavanje



Postoji mnogo recepata za zamrzavanje graha, može biti:

  • kuhana-
  • sirov;
  • problijedio;
  • cjelina.
Najčešće metode su zamrznuto kuhano i sirovo..

sirov

Sirovo zamrzavanje je najlakši i najbrži način pripreme povrća za čuvanje. Da biste to učinili, operite mahune i narežite krajeve stabljike, jer oni nisu jestivi i mogu pokvariti ukus budućim jelima. Zatim ih nekoliko puta isperite tekućom vodom.Ako je količina proizvoda mala, može se sušiti pomoću filca za kolo. Ako je volumen velik, trebate ga osušiti na papirnom ili krpom ručniku. Nakon sušenja mahune se proporcionalno raspoređuju u vreće ili posude.

Važno je! Grah šparoga potrebno je dobro osušiti kako se ledena kora ne bi formirala na površini, a zimi je bilo samo uzeti potreban dio za pripremu jela.

kuhana

Da biste očuvali okus i boju prilikom vrenja, trebate pravilno pripremiti mahune.

Da biste to učinili, morate:

  1. Operite odabrano povrće.
  2. Obrežite krajeve stabljike.
  3. Ulijte vodu u gulaš i stavite da prokuha.
  4. Bacajte mahune u lonac i kuhajte ih 3 minute.
  5. Pažljivo uklonite mahune prorezom žlicom i umočite u hladnu vodu da se ohladi i sačuva boju proizvoda..
  6. Držite najmanje 3 minute. u hladnoj vodi.
  7. Izvadite iz vode i osušite ručnikom.
  8. Nakon sušenja, stavite ih u porcije u vrećice.
  9. Stavite u zamrzivač da se smrzne.

Video: zamrzavanje kuhanog šparoga u zrnu

Kako čuvati smrznuti grah i koliko

Smrznuti grah mora se čuvati na -18 ° C. Sadržaj proizvoda na ovoj temperaturi omogućit će vam da pohranite povrće godinu dana. Ako je temperatura zamrzivača znatno niža, naznačeni rok trajanja proizvoda znatno se smanjuje.

Znate li??Kada se u XVII stoljeću pojavio grah u Rusiji, nazvan je "francuski grah" i počeo se koristiti u ukrasne svrhe, za ukrašavanje vrtova i cvjetnih kreveta. Počeli su ga jesti tek stotinu godina kasnije..

Također je potrebno razmotriti pravila odmrzavanja. Povrće je lako odmrzavati na sobnoj temperaturi, ali vrijedi odmah upotrijebiti cijeli odmrznuti dio jer ovaj proizvod ne podliježe sekundarnom zamrzavanju..

Kuhanje šparoga u grahu

Za kuhanje se koristi mladi zeleni grah, cijeli ili narezan. Možete ga kuhati ne samo u kipućoj vodi, već i za par. Pustite da se kuha na pari isto vrijeme kad prokuha (7-8 minuta, dok ne omekša). Ovaj proizvod možete i blanširati. Da biste smanjili vlagu tijekom kuhanja, povrće se može pržiti, a pravilno prženi mahune moraju biti tvrde, ali ni u kojem slučaju ne hrskave.Koristite sve odmrznute dijelove odjednom, jer ne podliježu dodatnoj pohrani. Da biste to učinili, male porcije odvojeno zamrznite. Također, radi praktičnosti možete potpisati mjesec i godinu u kojoj ste zamrznuli povrće.

Znajući pravila izbora, kao i uvjete zamrzavanja sirovog i kuhanog graha, možete ugoditi sebi i svojim gostima ukusnim salatama i juhama tijekom cijele godine. I pravilno skladištenje i odmrzavanje omogućit će vam da ovaj dijetalni i zdravi proizvod zadržite duže..

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako