Jesu li listovi cvjetače jestivi?

Ovo svojstvo objašnjava nježan okus bez gorčine i bijelu boju cvjetova, iako su sorte sa zelenim, ljubičastim i narančastim glavicama nedavno uzgajane.Među svim srodnim vrstama, cvjetača je nekoliko puta bogatija proteinima i vitaminom C te ima najveću aromatičnost. Visoki udio ostalih vitamina, poput A, E, H, grupe B, impresivan popis makronutrijenata (kalij, magnezij, kalcij, fosfor) i najvažniji elementi u tragovima - željezo, jod i drugi, čine ovo sočno povrće nezamjenjivom namirnicom.

Cvatnje s osjetljivim vlaknima lako se probavljaju u želucu bez iritacije sluznice, a zbog niskog kaloričnog sadržaja od 25 kalorija u 100 grama, dio su raznih dijeta.

Korisna svojstva za tijelo

Zbog složenog i bogatog biokemijskog sastava povrća, prednosti njegove uporabe je čitav popis:

• pomaže poboljšati probavu i kolesterol;
• jača srce i krvne žile;
• inhibira pojavu upalnih kožnih bolesti;
• poboljšava rad mozga i otpornost na stres;
• koristi se za prevenciju raka.

Jesu li listovi cvjetače jestivi??

Prije kuhanja, cvat se obično očisti od vlažnog lišća, koje se zatim jednostavno odbacuje. Malo ljudi razmišlja o tome je li se ovo lišće jelo i može li se koristiti na bilo koji drugi način..Ali njihov sastav i svojstva nisu lošiji od onih cvasti, a neoprezno pucanje onemogućuje diverzifikaciju prehrane i donosi novost poznatim jelima. Vanjski ravni i kruti listovi neće uspjeti, ali unutarnji, koji omotavaju glavu, nježniji i sočniji mogu se i trebaju koristiti.

Značajke uporabe

Razmislite kako pripremiti opisano lišće. Cvjetača se dobro slaže s drugim povrćem i namirnicama. Cvatnje uz lišće mogu se pirjati, peći, kiseli, dodavati salatama, juhama i povrtnim jelima.

U isto vrijeme, da se očuva maksimalna količina hranjivih sastojaka u povrću, ne treba ga blanširati prije prerade, već kuhati na pari. Pržena peciva od letaka punjena mljevenim mesom ili bilo kojim povrćem mogu poslužiti kao neovisna neovisna jela ili kao prilog uz meso ili povrće.

Izvorna primjena zrelijih i krupnijih listova bit će predjelo koje se može posipati sendvičem: priprema se od kuhanih i nasjeckanih vrhova mikserom s dodatkom soli, limunovog soka i omiljenih začina.

Lišće mladih glava izvrsna je alternativa ili dodatak lišću salate prilikom ukrašavanja jela svježim povrćem. Da biste ih začinili, možete ih prethodno marinirati pola sata u sojinom umaku ili standardnoj marinadi za koprive. Posebno je popularna salata od listova karfiola i oraha.Osim što se koristi u kuhanju, lišće predmetnog povrća koristi se i u kozmetologiji, zajedno s bijelim kupusom i morskim algama. Proizvod se koristi svjež ili ukiseljen zbog izbjeljujućeg učinka i sposobnosti da kožu postane podatnom i elastičnom..

Na primjer, možete napraviti odličnu masku za lice i vrat zamrzavanjem kockica nasjeckanih listova karfiola i žalfije infuzijenih 2-3 sata.

U narodnoj medicini za liječenje rana i opeklina koje ne zacjeljuju izrađuje se kaša od sirovog proteina i sjeckani listovi karfiola, nanosi na bolno mjesto i fiksira zavojem. Svježim sokom biljke liječe akutne oblike gastritisa i hemoroida, koriste se za ispiranje usta bolešću desni.

Kako čuvati karfiol?

Karfiol s malim rokom trajanja ne podrazumijeva dugotrajno skladištenje.

Svježe cvasti mogu se čuvati do 2-3 mjeseca u podrumu ili podrumu, ako iskopate grmlje zajedno s korijenom i objesite ih naopako. U hladnjaku skladištenje glava umotanih u foliju može trajati i do mjesec dana u odjeljku za svježe povrće.Smrznute u rastavljenom obliku radi praktičnosti, cvatovi zadržavaju korisna svojstva tijekom cijele godine. Svježe guste glave sa zelenim elastičnim lišćem, bez znakova propadanja i ne oštećene insektima, pogodne su za skladištenje.

Karfiol - divno i zdravo povrće, služi tijekom cijele godine pristupačna, ukusna i zdrava komponenta cjelovite prehrane za bilo koje doba.