Kada sakupljati sok od breze 2019. Godine

Od trenutka kad se prvo proljetno sunce počne zagrijavati, mnogi iskusni lovci na brezov sok kreću u šume kako bi se na zalihama iscjeljivali i vrlo ukusno piće cijelu godinu. Čini se da je prikupljanje brezovog soka vrlo brzo. Iako u ovom slučaju, kao i u mnogim drugima, postoje zakoni, značajke i zagonetke.

Kada ove godine odabrati berbu soka

Ovo pitanje najviše uzbuđuje pridošlice, one koji nikada nisu bili uključeni u ovu uzbudljivu misteriju - kolekciju brezovog soka. Ali u prirodi je sve uređeno prilično jednostavno. S pojavom stvarne vrućine, kad sunce počne zimi ne peći, snijeg gubi zemlju, a tijekom dana ostaju stabilne pozitivne temperature, na drveću, uključujući i breze, budi se novi proljetni život. Korijenje počinje oživljavati nakon hibernacije i tjera sok drveća zajedno s hranjivim tvarima kako bi životinjsku energiju prenio na grane i na njima probudio dosad uspavane pupoljke. Stoga je oticanje pupoljaka breze jedan od glavnih kriterija po kojem se ocjenjuje da je vrijeme. Vrijeme je da počnete sakupljati sok.

Kad se to konkretno dogodi po datumu, nitko ne može točno predvidjeti. Pogotovo posljednjih godina i desetljeća, kada se vrijeme u svakoj sezoni može toliko promijeniti da se nakon prave, gotovo ljetne vrućine u ožujku, sve naglo prekine, a u travnju se jako zimsko vrijeme vrati s 10-15 stupnjeva mraza.

U Rusiji kao cjelini, dugo vrijeme sakupljanja brezovog soka počelo je otprilike od početka ožujka i trajalo je od početka do sredine, ili čak do kraja svibnja. Iako u jednoj određenoj regiji razdoblje sakupljanja brezovog soka rijetko traje više od dva tjedna, a pod nepovoljnim uvjetima može trajati samo tjedan dana. Ali Rusija je ogromna zemlja, a ako je na jugu sok odavno nestao, onda na sjeveru ili u Sibiru nisu ga ni počeli sakupljati.

Od davnina su Slaveni imali poseban dan - 11. travnja, koji se smatrao danom štovanja breze. Na ovaj dan slavljen je praznik zvan Berezhenie i izvršeni su različiti rituali vezani uz veličanje breze i njenih darova. Vjerovalo se da sok od breze, koji se na današnji dan skuplja u proljeće, ima posebno snažnu ljekovitu moć. Njemu su ga nužno davale osobito slabe i bolesne, djeca, trudnice i dojeće žene. Najvjerojatnije je ovaj datum izračunat za srednju zonu Rusije, što ipak potvrđuju prosječni klimatski podaci. A ako pretpostavimo da je 11. travnja datum u novom kalendaru, ispada da su preci počeli sakupljati sok od breze od kraja ožujka.

Za regiju Moskvu i susjedne regije ti su podaci vrlo bliski istini. Doista, ovisno o vremenskim uvjetima u moskovskoj regiji, berba soka bere se počevši od 20. ožujka, a završava bliže sredini, krajem travnja i 2019. vjerojatno neće biti izuzetak od ovog pravila. Često se proljetna ravnodnevica, 19. ožujka i 21. ožujka, označava kao polazna točka za buđenje breza u srednjem pojasu..

U Lenjingradskoj regiji rokovi se pomiču nekoliko tjedana unaprijed. Rijetko je da lokalni ljubitelji sokova idu na zalihe ranije sredinom travnja, a obično završavaju nakon svibanjskih praznika.

Na Uralu, posebno na jugu, promatra se približno ista slika kao u Lenjingradskoj regiji. Ali na srednjem i sjevernom Uralu datumi se mogu pomaknuti za još nekoliko tjedana. I breze se probude i započnu davati sok ne ranije nego početkom, ili čak sredinom svibnja.

Isti datumi tipični su za Sibir. Siječ breze u ovoj se regiji obično uzgaja, počevši od majskih praznika pa sve do početka ljeta. Iako se posljednjih godina, zbog klimatskog zagrijavanja, datumi mogu pomaknuti na travanj.

Konačno, u regiji Crne Zemlje i na jugu Rusije moguće je sakupljati sok od breze od početka ožujka, a ponekad i u veljači.

Postoje osnovni znakovi da otprilike možete shvatiti da je proces započeo i da morate ići u šumu da biste dobili životno piće:

• Prosječna dnevna temperatura prelazi nulu, a sunce počinje pržiti u proljeće.
• Snijeg se počinje intenzivno topiti i na najjužnijim rubovima ga već nema.
• Pupoljci na brezi počinju se povećavati u veličini - nabubre.

Ponekad, čak i s obilnim snježnim pokrivačem, sok počinje intenzivno kružiti stablom. Možete pokušati promatrati izlijevanje rijeka i potoka. Ako se njihova razina snažno popela, onda je vrijeme da odete u šumu i pokušate sakupiti sok.

Prve litre sakupljenog eliksira od breze ispadaju kao najvrjednije, pa je najbolje doći u šumu malo unaprijed nego kasniti. Najpouzdanija provjera prisutnosti soka koji cirkulira u brezi je probijanje kore stabla tankim, ali oštrim lukom. Ako se nakon toga u rupi pojavi tekućina, tada je možete početi sakupljati.

Je li moguće sakupljati brezov sok u svibnju

Ako govorimo o sjevernim krajevima ili Sibiru, gdje je samo u posljednjem mjesecu kalendarskog proljeća moguće promatrati masovno nakupljanje snijega i stabilne pozitivne temperature tijekom dana, onda je svibanj glavni period za skupljanje brezovog soka. U ostalim krajevima, na samom početku svibnja ili čak i ranije, mladi svježi listovi već se aktivno otvaraju na brezama, što znači da je završilo razdoblje sakupljanja soka.

Koliko dugo mogu sakupljati sok od breze

Kao što je već napomenuto, cvjetanje lišća na brezi glavni je pokazatelj da je besmisleno dalje sakupljati sok od njega. Ne samo da će biti neusporedivo mala, bit će gusta, tamna, blatna i potpuno bez okusa. Već pri prvim znakovima otvaranja pupova (puknuta ljepljiva membrana i pojava prvih nabora listova) preporučuje se skratiti postupak sakupljanja soka, ako se još uvijek pojavljuje u blizini breza.

Je li štetno za brezu sakupljati brezov sok

Ako pravilno sakupljate sok od breze, koristeći razumne tehnologije, prikladne alate i rokove, a da ne budete pohlepni, u skladu s mjerom, tada prikupljanje za stablo neće donijeti nikakvu opipljivu štetu. Poznata su stabla s kojih se desetljećima desetljeće sakupljao sok, a oni su se nastavili uspješno razvijati i samo povećavaju stopu povratka zdravog napitka.

Stablo neće posebno naštetiti ako u jednoj sezoni iz njega izvučete najviše 1-3 l brezovog soka. Točan iznos teško je odrediti, ali postoji jasna povezanost između dobi i veličine stabla stabla i količine soka koju može dati. Ako ne vrijedi uzimati više od 1-1,5 litara od stabala srednje veličine s promjerom od 25-30 cm, tada stare, moćne breze mogu dati i do 3-5 litara po sezoni bez velike štete sebi. Dakle, da biste dobili veliku količinu soka od breze, za to je bolje koristiti nekoliko potpuno zdravih stabala odraslih.

Koje su breze bolje za sakupljanje soka

Kao što je ranije spomenuto, nije svaka breza pogodna za prikupljanje soka. Nema smisla dirati vrlo mlada stabla. Da, i breze s promjerom debla manjim od 15 cm nisu prikladne za sakupljanje - ne mogu podnijeti ovaj postupak, a sok s njih nije baš sladak i proziran..

Ako se grožđe breze nalazi u blizini rijeke ili drugog vodenog tijela, tada je za prikupljanje soka preporučljivo odabrati stabla koja se nalaze na uzdignutoj platformi, daleko od rijeke. Upravo u takvim stablima će sadržaj šećera u ekstrahiranom piću biti maksimalan.

Za prikupljanje soka ne biste trebali koristiti bolesna stabla ili ona koja imaju značajna oštećenja od kore, uključujući tragove varvarske kolekcije pića u prethodnim sezonama..

Najbolje je saznati u najbližoj šumariji o mjestima koja će uskoro biti sječena, i odmah otići tamo sakupljati ljekoviti nektar. Ako želite iskoristiti maksimalne mogućnosti za prikupljanje soka, tada biste trebali započeti sa sunčanim rubovima. I zagrijavanjem i odmrzavanjem stabala u dubinama šume kreći se u sabiru u gustinu.

Kako sakupljati sok od breze

Najintenzivniji protok soka događa se u najtoplijem doba dana. Stoga je najplodnije razdoblje za sakupljanje soka od breze od 11:00 do 18:00. Noću, sok ponekad prestaje isticati u potpunosti. To je zbog smanjenja temperature, ponekad na negativnoj razini, i nedostatka solarne topline noću.

U kakvom vremenu se bere sok od breze

Iz istog razloga, iskusni berači brezovog soka savjetuju vam da u šumu krenete samo po vedrom i toplom vremenu. U stara vremena se vjerovalo da sok sakupljen u tmurnom i kišnom vremenu izgubio je snagu i ne donosi nikakve koristi. Možda je tako, ali glavno je da se u kišnom i hladnom vremenu intenzitet proizvodnje soka značajno smanjuje.

Kako napraviti rupe

Sok uglavnom cirkulira brezom na području gdje se spajaju kora i drvo, pa ne treba praviti rupe koje su previše duboke. Čak je i za staru moćnu brezu sasvim dovoljno napraviti rupu od 4-5 cm. A u prosjeku je dovoljna dubina rupa od 2-3 cm za skupljanje brezovog soka.

Postoje razlike u mišljenju o tome koja je visina najbolje napraviti rupe. Većina se slaže da je to najprikladnije učiniti oko metar od zemlje. Neki, naprotiv, prave rupe vrlo niske, na visini od doslovno 20-30 cm, kako bi piće sakupljali u posude koje stoje na zemlji.

Možda to nije previše važno, ali važno je napraviti rupe na bočnoj strani prtljažnika koja je okrenuta prema jugu. Ova je strana bolje zagrijana suncem, pa je zbog toga protok soka na njoj mnogo aktivniji.

Postoji osnovno pravilo koliko rupa se može napraviti na jednom stablu. Promjer debla od 20 do 25 cm dopušteno je napraviti samo jednu rupu na brezi. Ako je promjer breze 25-35 cm, tada su dopuštene 2 rupe, a ako su 35 -40 cm, tada su 3.

Ali ni na najstarijoj debeloj i moćnoj brezi ne preporučuje se napraviti više od 4 rupe.

Za izradu rupa možete koristiti razne alate. Najbolja je mala ručna ili bežična bušilica. Promjer korištene bušilice može biti od 4 do 8 cm, ne veći od.

Dlijeto u obliku kuta ili čak i obični debeli nokat mogu se pojaviti. Također će im trebati čekić (za udaranje) i kliješta (za izvlačenje). U ekstremnim slučajevima možete to učiniti s malim penkom.

Za vađenje soka ne smijete koristiti samo sjekiru ili motornu pilu! Doista, rane koje im nanesu mogu toliko oštetiti stablo da ih ne može zaliječiti i uskoro će biti osuđene na smrt.

Sakupljači brezovog soka

Dalje, u rezultirajuću rupu treba umetnuti jedan od uređaja za izravno prikupljanje ili, točnije, odvod soka.

S kapaljkom

Za prikupljanje brezovog soka najlakši je način upotrebe medicinske kapaljke, koju možete besplatno kupiti u bilo kojoj ljekarni.

Adapter montiran na crijevo ima ulazni promjer od oko 4 mm, tako da se za njega može lako izabrati bušilica odgovarajuće veličine. Sam vrh ima bazu koja se širi, tako da ga je lako čvrsto umetnuti u rupu napravljenu u brezi. Drugi kraj prozirne cijevi s kapaljke spušta se u spremnik koji stoji na tlu ili se pričvršćuje konopom ili trakom na deblo stabla. Istovremeno, sok iz breze slobodno curi i bez ikakvog gubitka odmah pada u pripremljenu posudu. Da biste zaštitili sok od krhotina i svih vrsta insekata, možete prethodno izbušiti rupu u poklopcu spremnika u koju je umetnut drugi kraj cijevi.

Ako se u drvetu izbuši nekoliko rupa, tada se u svaki od njih ubacuje adapter iz kapaljke, a ostali krajevi se spuštaju u isti spremnik.

Tako se dnevno može nakupiti do 3-4 litre ljekovitog nektara s jednog stabla.

Videozapis u nastavku prikazuje detaljno kako sakupljati sok od breze vlastitim rukama koristeći gore opisanu metodu:

Pomoću cijevi

Ako kapaljka s crijevima nije pronađena, tada su za prikupljanje soka prikladne sve druge epruvete. U najjednostavnijoj verziji to mogu biti plastične koktel slamke. Ili prozirna crijeva od perača vjetrobrana ili drugih automobilskih dodataka. Neki obrtnici uspijevaju prilagoditi čak i električne kabele za te svrhe, prethodno uklonivši sve stvari iz njih.

No, princip djelovanja ostaje isti kao kod uporabe kapaljke.

Korištenjem oluka

Najtradicionalniji način sakupljanja brezovog soka je upotreba žlijeba brezove kore, čiji se jedan uski kraj ubacio u napravljenu rupu, a s drugog se sok ulije u pripremljeni spremnik. Po istom principu možete upotrijebiti gotovo sve, i komad plastičnog kuta, pa čak i tijelo kemijske olovke prerezati na pola, kad bi se uzalud izgubila samo jedna kap izmrvljenog dragocjenog nektara. I poslušno bi se slijevao u spremnik ispod.

S vrećama

Postoji još jedan prilično drevni način sakupljanja soka od stabala breze. Najviše štedi za stanje breze i nanosi minimalnu štetu na drvetu..

Da biste to učinili, morate pronaći brezu s nižim granama koje se nalaze na pristupačnoj visini. Kraj je odrezan od jedne od tih grana tako da je promjer reza najmanje 1 cm. Zatim se naginje prema dolje, stavlja se u gustu plastičnu vrećicu, koja se pažljivo vezuje. I sama grana je vezana za deblo, tako da sok iz nje teče dolje.

Za dan takve kolekcije prilično možete prikupiti oko 1-1,5 litara pića od breze.

Kako prekriti brezu nakon prikupljanja soka

Oni koji već nekoliko godina skupljaju sok od breze, već znaju da u prvim satima može vrlo intenzivno teći, a zatim znatno rasterećuje. Breza, dok počne “lizati” ranu, pridonosi njezinoj preraslosti. Nemojte u ovom trenutku, kao što to čine mnogi neuki ljudi, pokušati produbiti ili proširiti rupu. Neće dovesti do ničega dobrog. Ako prikupljeni sok nije dovoljan, onda je bolje premjestiti se na drugo stablo i s njim izvršiti sve gore navedene manipulacije. Ali tretiranom stablu mora se pomoći, ne možete ga ostaviti s "otvorenim ranama". Uostalom, putem njih, infekcija može doći u stablo i to će loše utjecati na njegovu buduću sudbinu..

Rupe su najbolje zapečaćene malim čepovima od pluta izrađenim od drva, posađenim na mjestu. Ako njihovu unutarnju površinu podmažete vrtnim sortama, tada će uskoro sama rupa prerasti i od nje neće biti ni traga. U ekstremnim slučajevima, u nedostatku vrtne var, može se koristiti vosak, plastelin ili čak mahovina s glinom ili zemljom. Uvijek ih možete pronaći u blizini, ovdje u šumi.

Tamo gdje ne biste trebali sakupljati brezov sok

Brezov sok obično se skuplja na značajnoj udaljenosti od gradova, posebno velikih. To je najbolje učiniti u šumama, štoviše, smješteno na velikim i srednjim prometnicama. Ne činite to u blizini industrijskih područja i drugih predmeta koji zagađuju atmosferu..

Naravno, ne koriste stabla koja rastu izravno u gradu.

Općenito, zakonom je zabranjeno sakupljanje brezovog soka u dendrološkim parkovima i botaničkim vrtovima, u memorijalnim ili povijesnim i kulturnim rezervatima, na mjestima masovne rekreacije i u drugim posebno zaštićenim područjima. Osim toga, prikupljanje je zabranjeno na teritorijama bolnica, sanatorija, odmarališta i drugih zdravstvenih ustanova.

Kad ne možete sakupljati sok od breze

Ima smisla sakupljati sok od breze tek početkom proljeća, kada aktivno počinje kružiti stablom. Zimi stabla spavaju, a ljeti i u jesen životna vlaga im je potrebna kako bi se osigurao normalan život. U ovim periodima godine nije moguće sakupljati sok od breze, jer to može dovesti do smrti stabala.

Odgovornost za sakupljanje brezovog soka

Ako se sakupljanje soka breze provodi u skladu s osnovnim pravilima, koja su gore detaljno opisana, i na mjestima gdje zakonom nije zabranjeno baviti se ovom vrstom djelatnosti, tada se za te radnje ne predviđa nikakva odgovornost. Ne uzalud, na kraju, u proljeće, tisuće stanovnika grada, ali i ruralnih stanovnika, slijevaju se u šume kako bi prikupili zdrav eliksir kako bi poboljšali svoje zdravlje i zdravlje svojih obitelji. Ali u slučaju sakupljanja soka breze s drveća koje raste u bilo kojem od gore zaštićenih područja, novčana kazna za takve akcije u Rusiji je znatna. Stoga je bolje ne biti lijeni i naći prikladan brezov brežuljak, daleko od zaštićenih područja, pogotovo jer to u Rusiji još uvijek nije teško..

zaključak

Naučiti kako pravilno sakupljati sok od breze i svake godine ugoditi svojoj obitelji neprocjenjivim pićem, posebno u proljeće, nije tako teško. Ali koliko radosti i koristi možete donijeti u svoj život, zahvaljujući ovom jednostavnom postupku.