Recept za domaću kremu od šljiva

Kultura proizvodnje votke od šljiva pripada narodu Armenije, Azerbejdžana i Karabaha, gdje se pravi od kaše prema donjem receptu, a onda se oni sigurno čuvaju u posebnim bačvama od šljiva..

Prozirni napitak u slamnastoj boji ima toliko visok okus da su stanovnici Zakavkaza ovo gastronomsko remek-djelo nazvali „tekućom svilom“. Molimo sebe i svoje najdraže ovim nenadmašenim bobičastim destilatom, posebno, prema riječima vrtlara, pravljenje kaše za njega nije teško.

Odabir i priprema sastojaka

Da bi se mjesečina ili "šljiva", kako ljudi ovo piće obično nazivaju, ispostavilo se da je visokokvalitetnog karaktera, s ugodnom aromom i ukusom, potrebno je primijetiti nekoliko uvjeta. Prije svega, morate imati prilično velik broj zrelih mesnatih bobica. Ono što nije važno nije toliko sorta murve koliko njezina zrelost. Zrela i slađa bobica, što je okus napitka bogatiji, to će biti rafiniraniji njen okus.

Smatra se da bijele sorte murve imaju veći sadržaj šećera od crvene i crne. Iako pravi poznavatelji "svilene" votke smatraju da je crvena šljiva najprikladnija za pravljenje "šljiva". Crna murva, prema njihovom mišljenju, ima pretjeranu kiselost, a bijela - previše slatka. Crvena šljiva - savršen kompromis ukusa, sklad slatkoće i kiseline.

Treba pričekati stupanj zrelosti crne, crvene ili bijele sorte murve, kada bobice same posipaju s drveta, prekrivajući cijelu zemlju oko sebe mirisnim tepihom.. Pokrijte površinu zemlje ispod voćnog drveta plastičnom ovojnicom, otprilike jednakom promjeru krošnje, i tako pokupite za mahunarke u suho, vruće vrijeme. Pustite da bobica sazri, a zatim će se kaša pokazati najviše kvalitete. Jedina mana pri sakupljanju šljiva je činjenica da ova bobica ima vrlo osjetljivu kožu, pa se plodovi brzo kvare..

Znate li?? Divlji kvasac koji se nalazi na površini bobica grmlja fermentira smjesu. Iako će fermentacija s divljim kvascem potrajati nešto duže (oko 30 dana) nego s običnim kvascem, vodica od disa i šećera na izlazu imat će ugodan bobičasto-biljni miris i nježan okus.


sporedan

Recept za mahunarke

2 L 15–45 dana
3 sastojka
pitku vodu

12 l

  • zrele murve

    10 kg

  • granulirani šećer

    3 kg (neobavezno)

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    231 kcal
    proteini
    0 g
    masti
    0 g
    ugljikohidrati
    0,4 g
    1. Pažljivo izmrvite neoprane bobice murve, tako da se sirovine pretvore u homogenu kašu i stavite u fermentacijski spremnik. Staklena boca savršena.
    2. Zagrijte vodu na temperaturu od +25 ... + 30 ° C, prelijte u bocu s češnjakom.
    3. Dobivenu smjesu dobro promiješajte, stavite vodenu brtvu na poklopac i stavite na tamno toplo mjesto (šupa, ostava, podrum). Povoljna temperatura za fermentaciju - +18 ... + 25 ° C.
    4. Boce da odstoje 15–45 dana dok proces fermentacije ne završi.
    5. Potrebno je miješati pivo (mješavina bobica i vode) najmanje 1 puta dnevno kako bi se spustio nakupljeni kolač na vrhu boce.
    6. Procijedite kašu kroz sitno sito ili gazu pamučnom vunom, sipajući je u posudu za kuhanje mjesečine.
    7. Pazite da nastala tekućina ne sadrži čestice celuloze. Ako je potrebno, kašu ponovo procijedite.

    Braga je spremna za destilaciju. Predložena količina sastojaka bez šećera dizajnirana je za pripremu 2 litre 40% domaće votke od šljiva. Količinu mjesečine možete povećati na izlazu dodavanjem šećera u prvoj fazi izrade kaše, to jest kad miješate kašu od kupina s vodom. U prosjeku, 1 kg šećera povećava prinos mjesečine za 1 litru. Ali što više šećera dodate, to će piće biti i lošijeg ukusa i riskirat ćete izgubiti jedinstvenu biljnu aromu votke od šljiva..

    primjena

    Glavna i, možda, jedina primjena kaša od šljiva je dobivanje ekološke, visokokvalitetne domaće votke. Pravilnom pripremom kaše, bez šećera i dodatnog kvasca, destilat proizvodi tako izvrstan okus i aromu da se može natjecati s konjakima vodećih proizvođača.

    Važno je! Morate biti u mogućnosti ispravno odrediti stupanj spremnosti kaše za destilaciju. Ako je kaša postala lagana i proces fermentacije nije vidljiv (nema pjene i šišta, talog), tada je vrijeme za destilaciju.

    Glavna prednost votke od šljiva u usporedbi s drugim vrstama je njezina izuzetna mekoća. Sastavljanjem ove izvrsne domaće votke uvjerit ćete se u njenu prirodnost, odsutnost kemijskih elemenata i čistoću proizvoda.

    Mliječna vodica nije samo pogodan napitak za svečani stol, ima ogroman broj korisnih svojstava i, ako se pravilno koristi, ima ljekovit učinak na ljudsko tijelo:

    1. Mistirov destilat uspješno se koristi kod prehlade i za jačanje imuniteta. Povećava metabolizam i opći ton ljudskog tijela, liječi želučane bolesti, a idealna je baza za proizvodnju tinkture.
    2. Zbog visokih antiseptičkih i zacjeljujućih svojstava votka se koristi kao komprimiranje i trljanje, kao i za liječenje rana s ciljem dezinfekcije.
    3. Jedinstveni sastav mjesečine uspješno liječi reumu i artritis udova.

    Zakaukazijski narod vjeruje da je njihova dugovječnost i fizička izdržljivost nastala upravo zbog redovitog korištenja malih doza vitaminske voćne gljive. Isprobajte i ovaj ljekoviti napitak napravite kod kuće prema gore navedenom receptu.

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako