9 Najboljih korak po korak recepata za žele od jabuka sa i bez želatine za zimu

Sakupljena jelka od jabuka za zimu ukusno je jelo koje će vam dobro doći za svakodnevni i svečani stol. Jabuke su skladište vitamina, pa čak i kad se sačuvaju, zadržavaju tonu vitamina. A žele žele s dodatkom cimeta, metvice, dunje, bundeve ili brusnica biti će pravi nalaz za one koji bi željeli održati imunitet u hladnoj sezoni.

Odabir i priprema glavnog sastojka

Pravilno odabrane jabuke su vrlo važne. Okus jela ovisi o njima. Bilo koja sorta će uspjeti, ali voće treba biti sočno, otporno, svježe, bez oštećenja, modrica, pukotina i znakova propadanja. Jao, boja kaše bit će u svakom slučaju identična, tako da nema smisla uzimati svijetle plodove.

U prosjeku, jedan kilogram jabuka, uzimajući u obzir cjelokupni postupak prerade i isparavanja, proizvodi do 200 grama žele. Stoga, ako planirate zatvoriti kilo marmelade, tada morate uzeti 5 kilograma svježeg proizvoda.

jabučna žele

Kako pripremiti spremnik?

Obvezni korak je pravilna sterilizacija limenki. Iz toga slijedi:

  • pažljivo pregledajte spremnike za čips, pukotine (takvi se ne mogu koristiti);
  • temeljito operite pod tekućom hladnom vodom s deterdžentima, možete koristiti soda;
  • isperite kipućom vodom i sterilizirajte.

Sterilizacija se može provesti raznim metodama. Ako je opskrba jabuka velika i planira se zatvoriti puno limenki, tada ih možete staviti naopako na 15 minuta u pećnicu, a zatim ih preurediti, sprječavajući ulazak zraka, na čistu krpu. Ako je malo limenki, onda se svaka može staviti u mikrovalnu ili na izljev čajnika s kipućom vodom.

Kako napraviti žele od jabuka za zimu?

Možete koristiti sljedeće recepte.

voćna žele

Recept bez želatine

Recept bez želatine najjednostavniji je u prirodi. Popis sastojaka je minimalan, ali čak i gurmani oduševit će okus. Mogućnost kuhanja bez upotrebe želatine proizlazi iz činjenice da jabuke sadrže pektin, koji sam djeluje kao prirodni zgušnjivač (dakle, koža se ne uklanja). Trebat će vam:

  • 1 kilogram jabuka;
  • pola litre vode;
  • 400 grama pijeska.


Glavni proizvod temeljito se ispere, jezgra se uklanja, izrezati na kriške od 2-3 centimetra. Jabuke se stavljaju u lonce i dodaje se voda, kuhajte na najsporiji vatri. Ne možete miješati, trebate pričekati pojavu soka. Nakon toga se tekućina dekantira. U nastalu juhu se ulije šećer, kuha se na laganoj vatri dok se ne zgusne. Gotov sastav je položen na obale i valjan.

žele za zimu

Nema sterilizacije

Da biste napravili gusti pekmez trebat će vam:

  • 1 kg jabuka;
  • 800 g šećera;
  • žličica limunske kiseline.

Plodovi se režu na pola, sjeme se uklanja, uroni u vodu u kojoj je razrijeđena limunska kiselina. Držite 15 minuta, nakon čega se kuha prema standardnom receptu. Kiselina je univerzalan način da se sterilizacija učini nepotrebnom.

S cimetom

Za ovaj recept trebat će vam:

  • 2 kg jabuka;
  • 1,5 litre vode;
  • 400 grama šećera;
  • 4 štapića prirodnog cimeta (ne koristite pakirani cimet).

Zapravo, postupak je identičan standardnom, cimet se polaže u zadnju fazu (nema potrebe za valjanjem).

jabučne praznine

S mentom

Opcija s mentom razveselit će vas na hladnoći. Metvica se uzima nužno svježa, samo listovi, a ne sve grane odjednom.

Za okus dodaje se u kipuću smjesu, može se ostaviti u gotovom sastavu tijekom šivenja - dat će zelenkastu nijansu.

Začinjena žele

potrebno:

  • 1,5 kg jabuka;
  • 500 g šećera;
  • Klinčići od 10 zvjezdica;
  • limun.

Klinčići i plodovi pirjaju se dok ne omekšaju, a zatim se šlagom miješaju (pjena se uklanja). Dodaju se šećer i limunov sok i kuhaju dok se ne zgusne..

Začinjena žele

S brusnicama i dunjama

Brusnice i dunje dodaju začin džemu. Potrebno je:

  • 1 kg glavnog sastojka;
  • 0,3 kg brusnice;
  • 0,5 kg dunje.

Sve je temeljito očišćeno. Dok se jabuke kuhaju prema standardnom receptu, pripremaju se brusnice i dunja. Može ih se proliti kroz sito ili mlatiti u blenderu. Kad se već prokuha, ulijte u umak od jabuka. Čekaju potpuno zgušnjavanje. Ponekad, da biste dovršili ovaj recept, morat ćete dodati želatinu.

želatinska žele

Sa želatinom

Želatina je zgušnjivač koji može uštedjeti vrijeme na konzerviranju. Voće sitno narežite, procijedite kroz sokovnik (prikladan je i blender). Iz rezultirajućeg soka uklanja se pjena. Želatina se razrijedi vodom prema uputama i stavi da nabubri.

Širite želatinu u tavi sa sokom, ulijte šećer. Dovedite do vrenja, neprestano miješajući žlicom. Kuhanje nije dopušteno, čim postupak započne, masa se uklanja i valja u bankama.

S bundevom

Bundeva se reže na male komade, isparava u tavi s debelim dnom. Kad su jabuke gotovo gotove, iz njih se dodaje smjesa u pire. Potrebno je osigurati da su bundeve bile svježe, slatke sorte.

voćna žele

Od soka od jabuka

Trebat ćete uzeti svježe proizvode i obraditi ih sokovnikom. Dobiveni sok bez pjene stavite na poganu vatru i prokuhajte sa šećerom. Želatina se razrjeđuje i dodaje u posljednjem koraku. Nemoguće je spriječiti pojavu pjene (uklanja se žlicom u procesu) i vrenja mase.

Rok trajanja i pravila skladištenja

Jabučna mliječ nije baš brzo pokvarljiv proizvod, ali trebali biste razmotriti što se više skladišti, više vitamina se gubi. Stoga je preporučljivo jesti kuhani džem u prvoj godini i spriječiti njegovo čuvanje 2 ili više godina.

Zatvorene limenke stavljaju se na hladno i tamno mjesto, a otvorene limenke su potrebne u hladnjaku.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako