Korak po korak recept za pravljenje džema od malina nalik na žele

Malina je slatka i mirisna bobica, pa se džem napravljen od nje smatra jednom od najukusnijih vrsta deserta za zimu. Berba bobica za zimu na mnogo načina. Džem od maline poput mlijeka popularan je, recept za njegovu pripremu je jednostavan, ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Takav se radni komad može koristiti kao nadjev za pečenje..

  1. Bobica ne voli vodu, pa ga ne preporučuje oprati. Možete izdvojiti, ukloniti stabljike. Ako se malina ubrala nakon kiše, pranje se preporučuje pod tankim mlazom vode, ali samo tako da plodovi ne apsorbiraju puno vlage. Maline se odmah stavljaju u sito do tekućeg stakla.
  2. Zalijte pekmez u staklenke ohlađene, a ne nadolijevajte 7 mm do ruba posude.

Da biste očuvali svijetlu boju maline, gotov desert treba brzo ohladiti - umočite džem u ledenu vodu. Zahvaljujući ovoj metodi, desert od žele zadržava okus maline..

Sastojci za recept za žele od maline

Za izradu deserta potrebni su vam sljedeći proizvodi:

  • 1 kg malina;
  • 1,2 kg granuliranog šećera.

džem od maline

Specifičnosti izbora proizvoda

Da bi žele džem bio ukusan, ispravno trebate sakupiti bobice i pripremiti se. Da biste napravili žele desert, trebate uzeti gustu cijelu bobicu. Maline moraju biti zrele, ali ne zrele. Pogodnije voće prosječne veličine, tamne boje.



Najbolje vrijeme za sakupljanje je suho vrijeme, jer će nakon kiše maline postati vodene, neprivlačne.

Ako su bobice oštećene ličinkama, kukca treba očistiti.

Da biste to učinili, odlazi u bubuljicu, namočenu u otopinu soli i vode (1 žličica soli na 1 litru vode) 15 minuta. Svi insekti će napustiti "kuću maline", bobicu će trebati samo isprati. Prerada počinje odmah, jer se maline brzo pokvare, čak i u hladnjaku.

džem od žele

Kuhinjsko posuđe

Prije se pekao džem u bakrenim posudama, ali bakreni pribor nije prikladan za kuhanje deserta, jer bakreni oksidi mogu prodrijeti u poslasticu. Malina pripada kiseloj bobici, a oksidi nastaju tijekom pripreme kiselog voća. Dakle, minimalni volumen bakrenih iona dovodi do raspada askorbinske kiseline, što znači odsutnost vitamina u takvom jelu nakon kuhanja.

Bazen od aluminija također se ne preporučuje za desert, jer povećana kiselost poslastica negativno utječe na oksidni film koji nastaje na metalnoj ravnini. Desert s aluminijom nije zdrav.

Kuhati žele desert je potrebno u posudi sa širokim dnom. Rabljeni tava od nehrđajućeg čelika ili emajlirana. U pripremi su i banke. Oprani su, sterilizirani. Poklopci kuhaju.

pekmez od kuhanja

Kako napraviti džem od želeina od maline?

Da biste pripremili desert, morate slijediti korake:

  1. Bobica je dobro sortirana, položena u prikladnu emajliranu zdjelu.
  2. Maline zaspe 2/3 pijeska i ostave na 2 sata. Ovo je vrijeme dovoljno da voće pokrene sok.
  3. Tava se šalje na laganu vatru, dovodi do vrenja i miješa da se sav pijesak otopi. Pjena se uklanja iz tekućine.
  4. Kad masa zavri, džem treba kuhati 5 minuta. Zatim se tava ukloni sa štednjaka, posuda se potpuno ohladi.
  5. Preostali pijesak dodaje se u smjesu. Opet vam treba džem da prokuha, a zatim kuhajte 5 minuta.
  6. Dalje, trebate brzo ohladiti tavu tako što ćete je potopiti u hladnu vodu s ledom.
  7. Nakon hlađenja desert se stavlja u sterilne staklenke, prekrivene poklopcima.

džem od maline

Uvjeti skladištenja

Džem od maline može se čuvati oko godinu dana, ako se poštuju recept i temperaturni uvjeti. Skladištenje u hladnjaku može trajati i do 2 godine, na sobnoj je temperaturi moguće pohraniti do 3, ali tada desert gubi korisna svojstva, brzo se propada.

Vrijedno je zapamtiti da na rok trajanja utječe koncentracija granuliranog šećera, metalnih poklopca, uvjeti pod kojima se slastica konzervira.

Džem se preporučuje staviti na hladno mjesto gdje se održava jedna temperatura, a poslastica će dugo zadržati svoj izvrsni okus.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako