3 Jednostavna recepta za pekmez od ribizle i jabuke za zimu

Džem od jabuka i ribizle nije samo ukusan desert i univerzalno punjenje za pečenje, već je i izvrstan antioksidans i izvor vitamina. Čak i nakon toplinske obrade, vrtne bobice zadržavaju do 60% hranjivih sastojaka.

Tajne kuhanja:

  1. Nasjeckani plodovi ne potamne ako se drže u slanoj vodi.
  2. Za kuhanje je bolje koristiti emajlirani spremnik, posuđe s ljepljivim premazom ili dvostrukim dnom.
  3. Da bi sirup bio proziran, bolje je masu ne miješati žlicom, već malo protresti posudu.
  4. Tijekom kuhanja kriške jabuke moraju se pažljivo zagrijati u sirupu, tako da dobro prokuhaju.
  5. U džem možete dodati različito voće - šljive, agrumi, vrtne bobice, ali i začiniti začinima - cimetom, đumbirom, vanilijom.

Mala količina vode dopuštena je ako je sirup od džema gust.

Priprema spremnika i proizvoda

Jam jabuke mogu biti bilo koje vrste, bolje je ako se uzgajaju u vlastitom vrtu. Voće bira gusta, zrela, bez vidljivih oštećenja, udubljenja i truleži. Sjeckanje voća temelji se na osobnim preferencijama ili uputama recepta.

Obavezno uklanjanje stabljike i jezgre. Spremanje nasjeckanog voća se ne preporučuje, jer dolazi do promjene boje.



Ribiz se bira velika, svijetlo crvena ili crna. Bolje je zarezati grančicom. Okupljeni usjevi se operu i osuše. Nemoguće je dugo čuvati bobice bez hladnjaka. Prije kuhanja plodovi se sortiraju, uklanjaju se listovi, bobice se uklanjaju iz stabljika.

džem za zimu

Spremnik za marmeladu odabran je s volumenom od 500-700 g. Spremnici se dobro isperu otopinom sode bikarbone i steriliziraju..

Opcije sterilizacije:

  • vruća para;
  • u pećnici;
  • pomoću mikrovalne pećnice;
  • u dvostrukom kotlu ili sporom štednjaku.

Temperatura obrade trebala bi biti najmanje 120-150 stupnjeva. Trajanje sterilizacije - 10 minuta.

Poklopci se obrađuju uranjanjem u kipuću vodu 3-5 minuta. Učinite to neposredno prije začepljenja staklenki..

džem s jabukama i ribizlom

Kako napraviti džem?

Ribiz je korisna vrtna bobica u kojoj ostaje masa vitamina čak i nakon termičke obrade. Kvaliteta pekmeza ovisi o udjelima plodova koji se koriste za kuhanje.

sastojci:

  • crvena ili crna ribizla - 400 g;
  • šećer - 500 g;
  • jabuke - 500 g.

Recept od crvene ribizle

  1. Sortirajte voće i bobice, uklonite ostatke, grančice, lišće, dobro isperite.
  2. U posudu s bobicama ulijte pola čaše vode i stavite na vatru. Kuhajte smjesu 10 minuta. Maknite s vatre i ostavite da se kuha 1-2 sata.
  3. Ohlađene kuhane bobice, naribajte sa šećerom. Dodajte jabuke.
  4. Kuhajte smjesu 10 minuta.
  5. Ohladite džem i provjerite viskoznost. Ako je tekućina, nastavite kuhati još četvrt sata..

pire s jabukama i crvenim malinama

Varijanta crnog ribiza

  1. Oguljene jabuke narežite na kriške, prekrijte šećerom i ostavite da se kuhaju 1-2 sata.
  2. Nasjeckajte crnu ribizlu, dodajte vodu i kuhajte 5 minuta.
  3. Spremnik s plodovima šalje se u štednjak i kuha na laganoj vatri. Nakon vrenja pomiješajte mljevene bobice i jabuke. Ostavite da se smjesa kuha 5-6 sati.
  4. Posljednji korak je kuhanje voća 10 minuta.

Brzi recept "pet minuta"

  1. Bobice crvene ili crne ribizle pospite šećerom.
  2. Nakon vrenja kuhajte smjesu 3-5 minuta.
  3. Jabuke sitno nasjeckajte i pomiješajte s naribanim bobicama. Kuhajte još 2 minute.
  4. Maknite marmeladu s vatre i vruću prelijte po bankama.

džem s jabukama i malinama

U bilo kojem receptu možete dodati začine, crvenu ribizlu zamijeniti crnom, jabuke ostaviti na kriške ili ih nasjeckati na stanje kaše.

Skladištenje i rok trajanja

U skladu s pravilima rukovanja i pripreme spremnika, džem od crvene ribizle s jabukom može se čuvati do 3 godine. Proizvod treba stajati u tamnoj i hladnoj prostoriji. Proizvode od pet minuta preporučujemo čuvati u hladnjaku, a preporučljivo ih je koristiti u roku od šest mjeseci. Rok trajanja izrade je 5-6 mjeseci.

Ne koristite slatku konzervaciju s znakovima plijesni ili fermentacije..

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako