Najbolji recepti za slatke krastavce za zimu

Takva obuka uključuje:

1. potopiti. Ako ostavite povrće 4-5 sati u hladnoj vodi, povremeno mijenjajući tekućinu, onda su oni zasićeni vlagom. Bez natapanja krastavci, posebno oni kupljeni na tržištu ili sakupljeni mnogo prije konzerviranja, počet će upijati marinadu, a njezino će mjesto u bankama zauzeti zrak. Zbog njega će započeti fermentacija, uslijed čega će ispuštanje ugljičnog dioksida izazvati eksploziju limenki.
2. Izlučivanje kemikalija iz povrća. U potrazi za žetvom, mnogi proizvođači provode kemijsku obradu biljaka, a zatim te tvari štetne za zdravlje ljudi upadaju u plod. Isto dugotrajno namakanje u hladnoj vodi pomoći će njihovom uklanjanju..
3. Temeljito pranje krastavaca. Nije dovoljno samo namočiti ih u vodi da biste se riješili prljavštine i klica na površini. Posebno je potrebno oprati prištiće na koru: prašina ih često zalijepi, što kad ulazi u zaštitu vodi do fermentacije.

Recepti slatkih ukusnih krastavaca za zimu

Hrskavi krastavci uvijek se mogu nadopuniti originalnim grickalicama. Stoga, pokušajte ugoditi voljenima i klasičnim i nestandardnim jelima.

2 kg

1. Prvo napravite brasno: na 1 litru vode dodajte sol, secer i ocat.
2. Nakon što miješate smjesu, dovedite je do vrenja, a zatim ostavite da se otopina ohladi na sobnu temperaturu.
3. Dok se tekućina smrzava, pazite na spremnik: na dno stavite 2 režnja češnjaka i položite krastavce.
4. Konzerve prelijte slanom vodom, a zatim ih umočite u tavu.
5. Pokrivajući spremnik, napunite posudu vodom i stavite na vatru.
6. Nakon 5-7 minuta povrće u bankama će promijeniti boju, nakon čega se može valjati.

Video recept

Recept broj 2

Brz i jednostavan recept

0,5-0,7 L

1. Najprije stavite polovicu začina na dno staklenke (lišće, papar, češnjak, kopar).
2. Zatim krastavce usitnite u posudu i ne zaboravite na kraju dodati preostale začine.
3. Ulijte kipuću vodu u napunjenu staklenku i, pokrivajući je, ostavite da se kuha 25-30 minuta.
4. U ovom trenutku marinirajte, kipuću vodu sa šećerom i solju.
5. Kad smjesa prokuha, vrijeme je za dodavanje octa. Nakon toga tekućinu držite na vatri 2-3 minute.
6. Ocijedite vodu iz krastavaca i prelijte gotovom marinadom, nakon čega možete uviti staklenku.

Recept broj 3

Nema sterilizacije s ocatom

Još jedan brzi recept koji ne zahtijeva sterilizaciju. Izvrsno je za male krastavce, pa odaberite odgovarajuće sorte.

2 kg

1. Pripremljeni krastavci naslagani u staklenku.
2. U praznine između povrća dodaju se kriške mrkve, češanj češnjaka, lišće peršina.
3. Napunite posudu 10-15 minuta kipućom vodom.
4. Zatim ocijedite tekućinu i na osnovu nje napravite marinadu: prokuhajte tekućinu, a zatim dodajte listove trešnje, začine, sol, šećer.
5. Kad se sol i šećer otope, krastavce možete preliti marinadom.
6. Na samom kraju u staklenku morate dodati esenciju octa, a zatim zatvoriti konzervu poklopcem.

Recept broj 4

S senfom i lukom

4 kg

1. U posudu izlijte oprano povrće. Ako se skupe krupni primjerci, razrežite ih na 2–4 ​​dijela.
2. Pošaljite nasjeckani češnjak i sjeckanu zelje u posudu s povrćem.
3. Nakon začinjenja salata začinima, ocatom, uljem i senfom.
4. Ostavite smjesu neko vrijeme tako da krastavci ispuštaju tekućinu..
5. U prosjeku to traje nekoliko sati, tijekom kojih ne zaboravite povremeno miješati salatu.
6. Nakon tog vremena smjesu stavite u staklenke i izlijte sok izlučen.
7. Zatim trebate premjestiti limenke u tavu, napuniti ih vodom do vrata i dovesti do vrenja.
8. Kuhajte zalazak sunca 5 minuta, nakon čega se može sačuvati.

Recept broj 5

Slatko začinjeno

0,7 kg

1. Prvo se staklenka položi u staklenku (listovi ribizle i hrena, suncobrani), češnjak.
2. Nakon što se spremnik napuni krastavcima, slažete ih gušće jedna na drugu.
3. Ulijte kipuću vodu u staklenku i ostavite da stoji 5 minuta.
4. Iscijedite vodu i ponovite postupak sa svježom kipućom vodom..
5. Dok se krastavci infuziraju, možete pripremiti slanu otopinu: u 1 litru vode dodajte šećer, sol, kečap i prokuhajte.
6. Treći put se u posudu prvo ulije ocat, zatim se ulije marinada i tek onda se zaviju pod poklopac..

Recept broj 6

Slatko i kiselo

Konzervirani krastavci mogu biti slatko-kiselog ukusa, imati jedinstvenu aromu i hrskavo se ljutiti. Ako želite ugoditi svojoj obitelji tako neobičnim zalogajem, tada će vam sljedeći recept doći u pomoć.

1 kg

1. Ogulite češanj češnjaka, luk narežite na kolutiće.
2. Na dno limenke stavite dio luka, nekoliko češnjaka češnjaka, grančice kopra.
3. Zatim položite jedan sloj krastavaca i dodajte začine u staklenku: paprike, sjemenke senfa, lovorov list.
4. Ponovno dodajte krastavce, napunite ih posudom.
5. Začinite preostalim zeljem, lukom.
6. Pripremite marinadu: prokuhajte litru vode sa navedenom normom šećera i soli, a zatim dodajte ocat tekućini.
7. Ostavite da se marinada ohladi 2-3 minute, a zatim ih napunite limenkama.
8. Pokrijte ih i sterilizirajte 7-10 minuta, a zatim prevrnite staklenke.

Recept broj 7

Slatko soljeno

1 kg

1. Mrkvu narežite na kriške, a luk na kolutiće.
2. Povrće stavite u staklenku u slojevima: na dnu neke od začina i začinskog bilja, zatim krastavce, luk, rajčicu, mrkvu i preostalo bilje.
3. Nakon što napunite spremnik, pripremite slanu otopinu: kuhajte vodu, a zatim dodajte šećer, sol i ocat. Zagrijte tekućinu još 2-3 minute.
4. Spremna marinada, pažljivo napunite radni komad.
5. Zatim morate sterilizirati konzervu 20 minuta nakon što tekućina proključa u staklenki.
6. Nakon konzerviranja.

Recept broj 8

U ulju

3 kg

1. Krastavce narežite na 4 dijela.
2. Nasjeckajte peršin i dodajte povrću.
3. Zalijte zelje krastavcima biljnim uljem i ocatom.
4. Sada salatu pospite solju, šećerom, mljevenom paprom.
5. U smjesu dodajte nasjeckani češnjak i dobro ga promiješajte..
6. Sada salatu trebate ostaviti 5-6 sati na sobnoj temperaturi, tako da oni puste sok. Povremeno promiješajte povrće za najbolje rezultate..
7. Nakon vilice, pažljivo stavite krastavce u staklenke.
8. Napunjenu posudu napunite marinadom koja se dobiva na bazi soka od krastavca, ulja i octa, ne zaboravljajući da dodate bilje i češnjak.
9. Stavite staklenke s prazninama u tavu, napunite vodom gotovo do samog vrata, pokrijte poklopcima i počnite zagrijavati.
10. Kad voda u tavi proključa, smanjite vatru i sterilizirajte staklenke 25 minuta.
11. Nakon što možete zavrtiti limenke.

Skladištenje praznina

Podrumi i podrumi smatraju se najboljim mjestom za čuvanje ostataka, međutim, u modernim gradovima češće je potrebno držati praznine u stanu. Da biste to učinili, dovoljno je odabrati hladno mjesto, gdje nema vlage i daleko od grijaćih uređaja. Inače se staklenke mogu rasprsnuti, njihov sadržaj na vrućini postat će kiseo, a povrće će biti mrvljeno i mekano..

Dodatne preporuke

Često valjanje tijekom skladištenja može postati zamućeno. Ako se to dogodi, tehnologija kuhanja je poremećena..

Da biste to spriječili:

• temeljito operite proizvode i posude;
• nemojte koristiti jodiranu sol umjesto stolne soli;
• učinkovito sterilizirati staklenke;
• birajte kisele krastavce;
• ne zaboravite namočiti povrće prije konzerviranja.

Ali ako zalazak sunca nije bilo moguće zaštititi od eksplozija, ni u kojem slučaju nemojte koristiti sadržaj pogođenih limenki. Bez kiselih krastavaca nemoguće je zamisliti stol zimi. No, kako biste ih uživali na hladnoći, važno je ne zaboraviti napraviti praznine ljeti. Odaberite svoj omiljeni recept, a vaši će gosti uvijek biti oduševljeni ukusnim i neobičnim zalogajima.