Sok od ranetki za zimu kod kuće

Ranetki - iako male, ali vrlo ukusne i zdrave jabuke koje sadrže dovoljno tekućine. Sok od njih je vrlo kiseo, pa ga je kad pijete bolje razrijediti na pola s vodom. Sok od ranetki za zimu nije tako teško napraviti, pogotovo ako na farmi postoje posebni kuhinjski uređaji. Ali čak i u njihovoj odsutnosti, postoji metoda izrade pića pomoću obične mlinice za meso.

Kako napraviti sok od ranetki

Ranetki su vrlo zdravo voće. Sadrže nekoliko puta više vitamina, minerala i drugih biološki aktivnih tvari nego u običnim vrtnim sortama jabuka. To je zbog njihovog polu-divljeg podrijetla. A sok od njih nije samo vrlo zdrav, već je i iznenađujuće ukusan.

Plodovi za pravljenje ovog napitka trebaju biti potpuno zreli, ali bez znakova bolesti. Dopuštena su samo mehanička oštećenja.

Prije pripreme napitka za zimu, voće se mora sortirati i temeljito oprati u nekoliko voda. Sjemenke i grančice se najčešće uklanjaju, ali je bolje ostaviti oguliti, jer sadrži najveću količinu tvari koje su vrijedne zdravlju.

Kako iscijediti sok iz ranetki

Postoji nekoliko načina za ekstrakciju soka iz Ranetki s najmanje gubitka vremena i truda..

U štednjaku za sokove

Najprikladniji način za to je korištenje sokovnika. Ovaj se uređaj sastoji od tri spremnika. Na dnu se zagrijava obična voda. Na vrhu su jabuke pripremljene za preradu. I u sredini se nakuplja ista zdrava tekućina koja se dobiva zbog činjenice da jabuke omekšaju pod utjecajem pare.

U sokovniku se može preraditi prilično veliki broj jabuka, a piće se dobiva bez pulpe, gotovo prozirno. To vam omogućuje da ga odmah zavrtite za zimu, sipajući ga u prethodno sterilizirane staklenke.

Od minusa ove metode može se primijetiti samo prilično dugo vrijeme zagrijavanja jabuka i gotovog proizvoda, što dovodi do određenog gubitka hranjivih tvari u njoj. Također, u usporedbi s nekim modelima sokovnika, performanse sokovnika su mnogo manje. Da, a jabuke su poželjno izrezati na manje komade kako bi proces parenja krenuo brže.

Kroz sokovnik

Ova metoda ekstrakcije soka iz ranetki smatra se najoptimalnijom. Budući da vam omogućuje brzo i relativno lako pripremanje napitka za zimu od bilo kojeg, čak i najvećeg broja jabuka. Istodobno se čuvaju sve korisne tvari sadržane u plodovima. Kada koristite neke sokovnike, raneti ne moraju čak rezati i uklanjati sjeme i repove. Ali najčešće je potrebno prvo rezati plodove na najmanje dva dijela.

Nisu svi moderni modeli sokovnika prikladni za proizvodnju soka od jabuka. Neki uvezeni modeli istiskuju čisti proizvod bez pulpe, ali samo u malim količinama. Posebno produktivni i nepretenciozni su modeli sokovnika ruske i bjeloruske proizvodnje.

Glavni nedostatak ove metode ekstrakcije soka iz plodova rene je što se piće dobiva s pulpom. Za neke ta činjenica nije nedostatak, ali za druge će biti potrebno primijeniti neke metode kako bi se dobivenom napitku olakšala i dodala transparentnost..

Kroz brusilicu za meso

Ako nema ni sokovnika ni sokovnika, tada jednostavna mehanička brusilica za meso, koja se obično nalazi u svakom domu, može spasiti situaciju.

Naravno, ova metoda je najviše problematična, ali, ipak, omogućava vam da dobijete sok od nekog proporcionalnog broja ranetki bez puno truda i vremena.

1. Da biste to učinili, prvo morate pažljivo izrezati sve sjemenske komore s repovima repa, kao i mjesta mehaničkih oštećenja od ranetki.
2. Zatim se jabuke prolaze kroz mlin za meso.
3. Zatim se dobiveni kaše iscijedi kroz nekoliko slojeva gaze.

Gotov napitak dobiven mesom za mljevenje mesa mora se kuhati za čuvanje zimi - ovo je još jedan nedostatak. Budući da se sokovi proizvedeni drugim metodama ne kuhaju prije predenja za zimu, samo ih dovode do vrenja.

Kuha se 5 minuta, dodaje se šećer po ukusu i pakira u male boce.

Kako napraviti sok od ranetki bez pulpe

Ako za zimnicu morate uviti sok iz ranetki bez pulpe, to možete učiniti na dva načina:

• koristite kuhalo za sokove i rezultat je već gotovo piće bez kaše;
• koristeći sokovnik, ali s daljnjom obradom dobivenog proizvoda.

Pri korištenju sokovnika, riba ostaje prilično pristojna količina. Može se koristiti na dva načina:

1. Ako u kolaču ima puno sjemenki i drugog jabučnog otpada, tada se prelije toplom vodom u nadi da se na 1 kg čvrstog otpada koristi 500 ml vode. Zatim se kolač ponovo prolazi kroz mlin za meso i dodaje se u napitak.
2. Ako se kolač dobiva od komada ranetki bez jezgara, tada mu možete dodati šećer i od njega napraviti pastilu od jabuka ili drugu slatkoću.

Dobiveni sok pusti se da odstoji malo (obično u roku od sat vremena), tako da se meso slegne na dno, a rezultirajuća pjena odlazi. Zatim se filtrira 2 puta kroz sito ili nekoliko slojeva gaze. Stavite na vatru, dovedite do vrenja i uklonite s grijanja.

Nakon toga ponovo procijedite malo ohlađenu tekućinu. Obično je to dovoljno za dobivanje čistog soka od ranetki bez pulpe.

Da bi ga sačuvali za zimu, piće se ponovno zagrijava gotovo do vrenja i odmah se prelije u parne boce ili limenke.

Recept od soka od Ranetoka s celulozom

Jabučni sok od ranetki s mesom kod kuće lako je dobiti pomoću bilo kojeg sokovnika. Budući da runetki sadrže značajnu količinu raznih kiselina, u soku je potrebno dodati vodu i šećer u prvoj fazi. Obično se piće proba i nadopunjuje na temelju vlastitih okusa. U prosjeku se doda 2 žlice po litri svježe cijeđenog soka. l. granulirani šećer i oko 250 ml pročišćene vode.

Kao što je prethodno opisano, sok od ranetki s pulpom dobiva se i običnom mlinom za meso. Da biste to učinili, dovoljno je da se dobijeni pire jednom prođe kroz nekoliko slojeva gaze ili plastičnog sita.

Sok od bundeve s ranetki

Dodavanje slatke i sočne bundeve soku iz ranetki daje piću potrebnu mekoću i udio šećera, što omogućava da se ne ubaci manje šećera. I sadržaj hranjivih sastojaka povećava se s vremenom.

pripremiti:

• 1 kg jabuke ranetki;
• 1 kg neočišćene bundeve;
• 1 limun;
• 200 g šećera.

Priprema:

1. Bundeva oguljena, jabuke - iz sjemenskih komora i izrezane na komade.
2. Limun se nalije kipućom vodom, pomoću rerne ogulite od nje. I sve sjemenke uklanjaju se iz pulpe.
3. Koristeći bilo koji odgovarajući sokovnik, možete dobiti sok od narezanih kriški bundeve, ranetki i pulpe limuna i koštice.
4. Ulijte ga u posudu, stavite na grijač.
5. Dodaje se šećer i miješa dok se potpuno ne otopi..
6. Pjenu treba ukloniti iz tekućine dok se zagrijava..
7. Pričekajte dok se smjesa ne prokuha, i odmah je prelijte na sterilnu staklenu posudu, začepljujući prikladnim nepropusnim poklopcima, kako bi radni komad mogao preživjeti zimu.

Sok od ranetki i chokeberry

Čokolada će gotovom napitku dati plemeniti bordo nijansu i dati cijeli niz dodatnih ljekovitih svojstava. Da bi napitak bio još ukusniji, u njega se dodaje sok od crnog ribiza. Za njegovu proizvodnju u bilo koje doba godine potpuno je dopušteno koristiti smrznute bobice.

pripremiti:

• 300 ml svježe iscijeđenog soka od ranetki (dobivenog od oko 1 kg voća);
• 200 ml soka od aronije (od oko 500 g bobica);
• 250 ml soka od crnog ribiza (oko 600 g bobica);
• 200 ml vode;
• 300 g šećera.

Priprema:

1. Korištenjem sokovnika dobivate potrebnu količinu pića od bobica i voća.
2. Sirup se priprema od vode i šećera, dovodeći smjesu do vrenja i kuha 5 minuta.
3. Svi dobiveni sokovi i šećerni sirup se miješaju, filtriraju kroz nekoliko slojeva gaze, iscijede.
4. Smjesa se izlije u posudu, zagrijava na temperaturu od oko + 80 ° C.
5. Unaprijed sterilizirajte potreban broj staklenih staklenki.
6. Ulijte napitak u limenke i odmah čvrsto stegnite zimi.

Berba soka za zimu iz ranetki i mrkve

Svježe iscijeđeni sok od mrkve sadrži tvari koje su neprocjenjive za ljudsko tijelo. Posebno je korisno za djecu bilo koje dobi. No, njegov je okus pomalo neobičan, a dodatak ranetki omogućuje vam dobiti tako zanimljivo i još zdravije piće koje ovaj recept vrijedi usvojiti za sve obitelji u kojima odrastaju djeca.

pripremiti:

• 1,5-2 kg ranetki;
• 1,2-1,5 kg mrkve;
• 150 g šećera.

Od ove količine sastojaka može se dobiti oko 4 standardne porcije soka..

Priprema:

1. Mrkvu operite, ogulite, narežite na slamke i kuhajte u dvostrukom kotlu ili u običnoj tavi nekoliko minuta dok ne omekšaju oko pola sata.
2. Potom se povrće melje kroz sito kako bi se dobio sok.
   Upozorenje! Ako je moguće, možete koristiti sokovnik - u tom slučaju će se sačuvati veća količina ljekovitih tvari.
3. Jabuke peru, iz njih izrezuju sve suvišne i dobivaju sok koristeći bilo koji prikladan kuhinjski aparat.
4. Sok od mrkve i jabuke kombinira se, doda se šećer, zagrijava na + 85-90 ° C.
5. Preliven u banke i valjao za zimu.

Sok od ranetke za zimski recept s grožđem

Budući da se ranetki odlikuje prilično kiselkastim okusom, za dodavanje je bolje koristiti grožđe slatkih sorti. Isabella i druge sorte vina aromatizirane u muškatu su u redu..

pripremiti:

• 1 kg ranetki;
• 500 g grožđa;
• šećer - po ukusu i potrebi.

Najlakši način kuhanja ove smjese je sokovnikom.

Radi lakše obrade, bobice grožđa uklanjaju se iz gredica, a iz ranetki uklanjaju se repovi i sjemenke i režu na tanke kriške..

Da bi se sok sačuvao za zimu, tradicionalno se zagrijava dok ne proključa, a pripremljene posude odmah napunite zatvorenim poklopcima..

Sok od zimske kruške i jabuke

Iz mješavine ranetki i slatkih sorti krušaka dobiva se vrlo ukusan i posebno nježan sok. Ranetki i kruške koriste se u istom omjeru. Ako za kuhanje uzmete 2 kg svake vrste voća, kao rezultat možete dobiti oko 1,5 litre gotovog proizvoda.

Šećer se dodaje po volji, ako su kruške doista slatke, onda nije potreban.

Ako se sok bere za zimu, tada se zagrijava gotovo do vrenja i odmah se pakira u sterilne posude.

Pravila za čuvanje soka od Ranetki

Hermetički pakiran sok od ranetki može se čuvati ne samo cijelu zimu, već čak i nekoliko godina na standardnoj sobnoj temperaturi. Treba ga samo zaštititi od sunčeve svjetlosti.

zaključak

Sok od ranetki za zimu može se pokazati tako ukusnim da ga niti jedan surogat u trgovini ne može zamijeniti. Štoviše, za poboljšanje okusa i zdravih kvaliteta možete dodati razno voće, bobice, pa čak i povrće.