17 Najboljih recepata zimske crvene ribizle

Popis onoga što se može pripremiti od crne ribizle za zimu uključuje više od desetak recepata. Ovo je jedna od rijetkih bobica pogodna za zimsku berbu više formata odjednom. Džem, marmelada, sirup, džem, voćni napitak, kvass, mesni umak - daleko od potpunog popisa uputa za njegovu upotrebu. Odabirom pravog recepta možete dobiti ukusno jelo bogato vitaminima i mineralima.

Jelly se proizvodi bez upotrebe umjetnih zgušnjivača. Stoga joj treba više vremena za otvrdnjavanje (2-3 tjedna).

Domaća marmelada

Uobičajeno je da se od crvenog voća izrađuje marmelada, koju će spremnici za sterilizaciju dugo očuvati.

Sastav sastojaka:

• oguljena crvena ribizla - 560 grama;
• pitka voda - 30 mililitara;
• šećer - 1 kilogram.

Tehnika kuhanja:

1. Zbirku napunite vodom i kuhajte na laganoj vatri..
2. Obrišite dobivenu crvenu masu kroz mlin za meso ili sito i pomiješajte sa zaslađivačem.
3. Nastavite kuhati gredicu marmelade dok se ne zgusne..

Desert se čuva u zatvorenim sterilnim staklenkama. Prije posluživanja, marmelada se reže na kriške i uvalja u prah.

Ribizla u vlastitom soku - prirodna, bez šećera

Iako je uobičajeno da se bobičasti pripravci pripremaju sa šećerom, ribizla se može sačuvati i bez nje. Trebate samo 2 kilograma ili više bobica..

Tehnika kuhanja:

1. Stavite proizvod u staklenku do vrha i poklopite.
2. Na dno duboke tave stavite žičani stalak ili ručnik i stavite posude s obratkom.
3. Uključite polaganu vatru i počnite se zagrijavati. Kao rezultat toga, baza će početi potonuti, napunivši limenku sokom. U ovom slučaju, spremnici se pune dok se tekućina ne podigne na vrh.

Obradak se mora držati u kipućoj vodi 10 do 30 minuta (ovisno o volumenu posude).

Bobica sirup

Zanimljiv recept zdravog napitka, iako zahtijeva 4 dana starenja, daje nenadmašan rezultat.

Sastav sastojaka:

• šećer - 800 grama;
• crvena ribizla - 1 kilogram;
• sok od crne ribizle ili maline - 60 mililitara.

Tehnika kuhanja:

1. Prva faza je obrada usjeva. Potpuno se očisti od reznica i mijesi miješalicom.
2. Dodajte ½ šalice šećera i ostavite 4 dana.
3. Procijedite dobiveni sastav kroz posteljinu.
4. Dodajte preostale komponente, prokuhajte i ulijte u sterilne staklenke.

Sirup ima deblju strukturu od soka. Stoga se prije upotrebe razrjeđuje vodom ili dodaje desertima u izvornom obliku.

voća piće

Druga opcija za zimsko piće je sok od bobica.

Sastav sastojaka:

• voda - 1 litra;
• oprana ribizla - 250 grama;
• šećer - 5 žlica.

Tehnika kuhanja:

1. Riblju narežite kroz sito.
2. Pire izlijte sa 750 mililitara vode i smjesu kuhajte (dovoljno je 8 minuta ispod poklopca).
3. Inzistirajte 30 minuta bez otvaranja posuđa.
4. Dodajte preostali šećer.

Umiješajte voćni sok i sipajte u čiste staklenke, začepite.

pekmez

Zimske bobice mogu se preraditi u džem.

Sastav sastojaka:

• ribizla - 1 kilogram;
• voda - ½ šalice;
• šećer - 1,5 kilograma.

Tehnika kuhanja:

1. Bobice prelijte vodom i kuhajte 5 minuta.
2. Umiješajte drobljenje.
3. Pomiješajte sa šećerom, dodavajući ga postepeno, u malim obrocima..

Kuhajte džem dok se ne zgusne od 25 do 45 minuta (ovisno o zrelosti bobica).

pekmez

Za njega se bobica i šećer uzimaju u jednakim omjerima.

Tehnika kuhanja:

1. Umiješajte ribizlu u kašu.
2. Napunite drugu komponentu i pričekajte da se u potpunosti upije (kristali bi trebali nestati).
3. Kuhajte masu na srednje jakoj vatri dok se ne zgusne..

Konzerviranje se završava izlijevanjem džema na sterilno posuđe i valjanjem.

sok

Takva će praznina s vremenom nadmašiti prodavačke proizvode po ukusu i koristi. Za kuhanje, bobice i šećer uzimaju se u jednakim omjerima.

Tehnika kuhanja:

1. Operite crnu ribizlu i stavite je u tavu.
2. Prokuhajte par minuta.
3. Ulijte preostali sastojak, promiješajte.

Na kraju izlijte u sterilne boce i zatvorite metalnim kapicama.

mus

Desert koji je u svakom pogledu savršen, iako se ne sprema jednako dugo kao džem, obradovat će svako dijete.

Sastav sastojaka:

• voda - 1 šalica;
• crvena ribizla - 100 grama;
• šećer od glazure - 40 grama;
• kaša - 25 grama.

Tehnika kuhanja:

1. Očistite bobice i dodajte vodu.
2. Sipati u prah i kuhati do vrenja.
3. Dodajte kašu i nastavite s toplinskom obradom još 10 minuta.

Ohladite mousse, posolite i prelijte preko posude.

Mesni umak

Malo ljudi zna, ali od crvenih plodova možete pripremiti zanimljiv preljev za druga jela.

Sastav sastojaka:

• šećer - 1 kilogram;
• čista ribizla - 2 kilograma;
• češanj češnjaka - prema ukusu;
• ocat 9% - 200 mililitara;
• sol, cimet i klinčići - po dvije žličice;
• mljevena paprika - 1 žličica.

Tehnika kuhanja:

1. Oljuštite bobice do stanja soka.
2. Prokuhajte iscijeđeni sok i dodajte šećer u obrocima.
3. Pričekajte nestanak kristala i uvedite ocat i začine. Maknite s vatre.

Bolje je sipati umak u male posude, tako da nakon otvaranja ne čuva proizvod dulje vrijeme.

Skuhani desert

Skupa plus bobice - uvijek dobitna kombinacija.

Sastav sastojaka:

• crvena ribizla i šećer - 500 grama svaka;
• skuta i kiselo vrhnje - 200 grama svaki.

Tehnika kuhanja:

1. Poredati i oprati bobice.
2. Posipajte ga šećerom i tucite ga blenderom dok ne postane glatko.
3. Dodajte mliječnim komponentama i tucite.

Poslužite desert u visokim čašama ili u posudi..

kompot

Savršeno piće zimi. Visoki vitamin C pomaže u otpornosti na prehlade.

Sastav sastojaka:

• grane crvenog ribizla - 500 grama;
• pitka voda - 9 litara;
• šećer - 950 grama.

Tehnika kuhanja:

1. Stavite vodu da prokuha.
2. Stavite bobice u sterilne staklenke.
3. Šećer postupno sipati u kipuću vodu.
4. Konzerve napunite ribizlom sirupom i razvaljajte.

Da biste osigurali sigurnost prije izlijevanja sirupa, limenke možete napuniti prokuhanom vodom. Zatim je vratite natrag u tavu i ponovno zagrijte, ali uz dodatak zaslađivača.

Džem od crvene ribeze s jabukama

Da biste napravili ukusan džem, trebate koristiti samo zrelo voće.

Sastav sastojaka:

• granulirani šećer - 1 šalica;
• crvena ribizla - 300 grama;
• jabuke - 3 komada.

Tehnika kuhanja:

1. Stavite čiste bobice u nelepljivu duboku posudu.
2. U ribizlu dodajte narezane jabuke.
3. Pospite šećerom i počnite zagrijavati.
4. Kad su plodovi mekani, maknite pekmez s vatre.

Pekmez s lončićem prebacite u čiste staklenke i razvaljajte.

Smrznuta crvena ribizla

Postoje dva načina zamrzavanja. U prvom se slučaju nakon čišćenja raspoređuju u ravnomjernom, ujednačenom sloju i šalju na hladno. Kad se proizvod stvrdne, izlije se u vrećicu. Druga metoda je da se proizvod mljeva sa šećerom i zamrzne u spremniku.

Odabir metode zamrzavanja ovisi o formatu u kojem se treba koristiti crvena ribizla. Za kolače, žele i dekor prikladna je prva opcija. U situaciji kada struktura proizvoda ne igra ulogu (na primjer, kada se radi mliječ), oblik uništenog će biti prikladniji.

Voćni kvas

Još jedan osvježavajući napitak za odrasle.

Sastav sastojaka:

• kvas - 20 grama;
• crvena ribizla - 1 kilogram;
• voda - 4 litre;
• šećer - 400 grama;
• limun - 3 grama.

Tehnika kuhanja:

1. Procijedite bobicu, dodajte vodu i prokuhajte. Ostavite da se kuha nekoliko sati.
2. Procijedite juhu i u nju unesite preostale komponente. Ostavite na toplom 10 sati..
3. Filtrirajte fermentirano piće.

Kvar ribizle čuva se u bocama u hladnjaku.

Kiseli ribizli

Moguće je sačuvati bobicu s ocatom.
Sastav sastojaka:

• grozdovi ribizle - koliko ih ima;
• voda - 0,5 litara;
• 9% octa - 100 mililitara;
• zelena mješavina (bosiljak, peršin), klinčići i sveži začin - po ukusu;
• granulirani šećer - 10 žlica;
• cimet u prahu - ½ žličice.

Tehnika kuhanja:

1. Stavite ribizlu i bilje u sterilne staklenke i prelijte kipućom vodom.
2. Ocijedite i na njemu kuhajte marinadu (dodajte ostale komponente i kuhajte).
3. Rezultirajuća vruća, začinjena tekućina staklenke sipati po vratu i razvaljati.

Gotovo jelo koristi se kao zalogaj za mesne poslastice.

Pripravci ribizle ne smiju se ograničiti na jedan džem. Mnogo je drugih ukusnih, zdravih i neobičnih jela koja su relevantna ne samo za radne dane, već i za svečane gozbe..