Krušno kondenzirano mlijeko je poslastica bez presedana

Kompot, sok, džem, džem, confiture, džem, pastila, kandirano voće, sušenje pripremaju se od krušaka za zimu. Ovo voće se kiseli (čak i bez sterilizacije), namoči u staklenke i bačve. Dodaju se u salate od "slane" adjike. Zar vam ovo nije dovoljno? Pokušajte napraviti kondenzirano mlijeko od krušaka. Recepti koje ste pročitali u nastavku omogućit će vam da zavarite malu probnu teglu. A tamo - kako se zaljubiti!

Klasični recept za krušno kondenzirano mlijeko

Sastojci

  • Kruške - 500 g (već oguljene)
  • Mlijeko - 300 ml (masnije, možete uzeti čak i cijelo seosko mlijeko ili vrhnje)
  • Šećer - 300 g
  • Soda - 1 prstohvat

Okus ovog radnog predmeta u isto vrijeme podsjeća na "Toffee" kuhanog kondenziranog mlijeka i pekmeza od kruške. Jedina mana ovog pirea je da kako biste dobili karamel okus i pravilnu gustoću, kruške trebate dugo kuhati. Priprema možete ubrzati zamjenom dijela uobičajenog tekućeg mlijeka sa suhim.

priprema

Usput! Ako ste ovaj recept pronašli izvan sezone i stvarno ga želite isprobati, ali imate samo smrznute kruške, to nije zastrašujuće. Prikladni su i za kondenzirano mlijeko.

  • Kruške ogulite tako da prvo uklonite sredinu, a zatim ogulite.

  • Pomiješajte komade sa šećerom. Ostavite tavu 10 minuta, pustite da kruške isprazne sok.

  • Kuhajte oko 20 minuta.

  • Dodajte soda. Ona će odmah dati obilnu pjenu.

  • Sada ulijte u mlijeko. Kad sve proključa, džem će se odmah pjenati i pokušati pobjeći - čak i u maloj količini, mlijeko će se ponašati kao i obično. Od ovog trenutka pire krumpir treba kuhati samo na laganoj vatri i pod nadzorom. Najbolje je ne pokriti posudu poklopcem. Skinite pjenu.

  • Nakon toga kuhajte ovu mirisnu karamelnu masu 2 do 4 sata, na najsporijoj vatri (po mogućnosti na razdjelniku), bez poklopca. Ali ako nema vremena, kuhanje možete završiti već za 30-40 minuta. Kondenzirano mlijeko miris će karamele, ali će i dalje biti tekuće. Kao punjenje kolača to ne djeluje, ali kao zalijevanje deserta i sladoleda - u cijelosti.Zanimljivo je: pekmez od kruške prije zlatne boje, prije nego što postane karamel smeđi, može dobiti zanimljiv ljubičasti nijansu.


  • Kad se džem zgusne, trebate ga samljeti blenderom.

  • Nakon toga vratite tavu na štednjak na nekoliko minuta (gustoća je ispravna ako pire krumpir ne kuha, već „zalijepi“ ili „pljune“). Zatim ga uvaljajte u staklenku i okrenuvši i pokrivajući, pričekajte da se ohladi.

Izlaz ovisi o vremenu ključanja. Ako kratko kuhate i dobijete tekuću karamelu, bit će 500 ml. Ako kuhate oko 3 sata i isparite tekućinu do maksimuma, trebat će vam staklenka od 300 ml za gotovo kondenzirano mlijeko iz krušaka.

Vrijedno je takav radni predmet pohraniti na hladnom i tamnom mjestu. Recite, u podrumu, a ako ne, u hladnjaku.

Kruško kaše sa kondenziranim mlijekom tipa „Sissy“

Sastojci

  • Kruške - 1,5 kg (neolupljene)
  • Šećer - 50-70 g
  • Kondenzirano mlijeko - 130 g (otprilike 0,3 limenke)
  • Soda - ¼ tsp.
  • Voda - 2 žlice. l. (kipuća voda)

Ovaj je pire tako nazvan po ukusu i teksturi nježnoj, baš oblačno. Da bi to bilo što anđeosko, od svake se kruške mora izrezati ne samo jezgra, već i kore. Međutim, štedeći vrijeme (posebno ako imate blender u rukama), možete ostaviti oguliti. Njeni će se mali komadići naći u gotovom pekmezu, ali neće ih pokvariti.

priprema

Kondenzirano mlijeko važno je za kupnju visokokvalitetnog, izrađenog u skladu s GOST-om.

A osim toga, ovoj kondenziranoj marmeladi dodaje se bijela čokolada (pola paketa najviše kvalitete), vrećica vanilin šećera, to jest 10 g, kriška prirodnog kakao maslaca, cimet. Posljednji začin može se dodati u mljevenom obliku ili štapićem (kuha se i vadi prije nego što se džem uvalja u staklenke).

  • Očišćene kruške očistite od sredine. Zatim ih možete ostaviti na kriške ili izrezati na manje komade - to nije bitno.

  • Stavite komade kruške u tavu (ako se tradicionalni pekmez kuha u jelu s debelim zidovima, tada će svaka kaša volumena 2 litre ili više biti prikladna za kašu).

  • Ulijte malo kipuće vode. Kruške kuhajte pod poklopcem na laganoj vatri. Naš je cilj omekšati sve komade. To će trajati oko 20-30 minuta.

  • Sada kruške treba izmiksati mikserom. Ako želite učiniti još nježnijim, umjesto toga možete cijelu masu protrljati kroz sito dok je vruće. Ako nema miješalice ili sita, trebate unaprijed oguliti kruške i mlaziti ih guračem nakon vrenja.

  • Vratite tavu na štednjak i dodajte soda. Kaše se odmah počinje pjenati i ključati. Na fotografiji je samo početak ovog procesa, a onda su kruške popele na zidove tave i čak pokušale „pobjeći“, tako da ne morate napustiti štednjak - trebali biste biti spremni smanjiti toplinu što je više moguće i odmah početi miješati pire krumpir. Usput! Soda je neobavezni sastojak. Dodaje se tako da kondenzirano mlijeko (ako naiđete na ne previše kvalitetno) ne curi.

  • Sada je red na kondenzirano mlijeko.

  • Nakon što kuhate pire od kruške tijekom 5 minuta, morate dodati šećer.Uprkos činjenici da su kondenzirano mlijeko i kruške same po sebi slatke, dodatak šećera čini okus pripremljenog pirea uravnoteženim (ali ne zatvarajućim). Osim toga, šećer je konzervans.

  • Kad pire sa šećerom prokuha, prelijte ga u sterilne staklenke, zapečatite i ohladite naopako, ispod "krznenog premaza". Fotografija pokazuje razliku u boji između ove "Sissy" (pripremljene s oguljenjem) i krušnog kondenziranog mlijeka i voća.

  • A evo kako izgleda rashlađeno kondenzirano mlijeko.

Fotografija prikazuje staklenku od 300 ml. Još 200 ml kondenziranog mlijeka upalo je u vazu, odmah udarivši o stol.

Spremite krušku "Sissy" bolje je na hladnom mjestu poput podruma. Ali bolje je staviti staklenku u hladnjak - uostalom, mlijeko sadrži.

Gotovo kondenzirano mlijeko od krušaka je gusto. Može se poslužiti kao džem (u vazi ili u obliku sendviča). Također, pogodan je kao nadjev za torte, sloj kolača. Napokon, palačinke se mogu mazati takvim kondenziranim mlijekom, palačinke će s njom biti ukusne, a žlica ili dvije ovog pirea (plus list svježe metvice) savršeno će nadopuniti porciju sladoleda ili drugog bijelog sladoleda.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako