Sok od šljive za zimu

Sok od šljive nije samo vrlo ukusan proizvod, već je i zdrav. Budući da nije previše popularan među potrošačima pakiranih sokova (što podrazumijeva da ga je teže naći na policama trgovina nego pića od drugog voća i bobica), korisnije je i lakše ga je pripremiti sami.

Kako napraviti sok od šljive: opća pravila

Unatoč raznovrsnosti recepata, postoje i opća pravila za izradu domaćeg soka od šljive na temelju kojeg možete stvoriti vlastite varijacije zalogaja:

1. Prvo pravilo vrijedi za svako konzerviranje - pripravak mora biti čist, proizvodi ne smiju sadržavati nečistoće, a limenke i poklopci prvo se moraju sterilizirati ili barem očistiti i isprati kipućom vodom.
2. Za jedan kilogram voća, obično 100 grama šećera.
3. Voće namijenjeno spravljanju mora biti dobre kvalitete - zrelo, ne trulo i nezrelo. Preporučljivo je koristiti slatke sorte, ali to je, naravno, stvar ukusa.
4. U tom procesu šljive nije preporučljivo miješati s drugim voćem.
5. Da bi plodovima dobili bolji sok, prije kuhanja ga procijedite kipućom vodom.

Sok od šljive: koristi i štete

Korisna svojstva pića nisu ograničena na njegov relativno nizak sadržaj kalorija (50 kilokalorija na 100 grama). Sastoji se od:

• vitamini B, A, C;
• kalij i fosfor;
• pektini i tanini.

Zbog visokog sadržaja kalija, napitak ima pozitivan učinak na živčani sustav, jača krvne žile, pa se, prema tome, može koristiti za sprječavanje kardiovaskularnih bolesti..

Antioksidanti sadržani u piću blagotvorno djeluju na tijelo, poboljšavajući stanje kože i kose. Piće je korisno i osobama koje pate od visokog kolesterola u krvi, kao i kod anemije, bolesti bubrega i jetre..

Međutim, ovaj proizvod ima i nedostatke. Prvo, ne preporučuje se uporaba u slučaju pojedinačnih kontraindikacija. Drugo, unatoč niskom kalorijskom sadržaju, ne može se koristiti za gubitak kilograma (a strogo je zabranjeno zbog pretilosti ili dijabetes melitusa), jer je omjer BJU u njemu izrazito neujednačen - postoji snažna predrasuda prema ugljikohidratima. Treće, bolje je ne zloupotrebljavati ga kod bolesti gastrointestinalnog trakta i reume.

Sok od šljive za zimu kroz sokovnik

Za kuhanje trebat će vam:

• šljiva - 3 kg;
• granulirani šećer - 300-500 grama (po ukusu);
• voda.

Kao i sokovnik i tava.

Pripremite sok od šljiva kroz sokovnik za zimu na sljedeći način:

1. Posude i poklopci prethodno se steriliziraju.
2. Plodovi se operu, osuše, oslobode sjemenki. Zatim prelijte kipućom vodom i ostavite 2-3 minute.
3. Nakon što su u kipućoj vodi, plodovi se prolaze kroz sokovnik. Rezultat je sok od šljive sa pulpom. Ako kaša nije potrebna, sok možete procijediti kroz sir.
4. Volumen rezultirajuće tekućine mjeri se i razrjeđuje vodom 1: 1.
5. Smjesu izlijte u zdjelu, dovedite do vrenja i dodajte šećer.
6. Nakon što se šećer potpuno otopi, kuhajte još 5-10 minuta (ovisno o količini), a zatim maknite s vatre i prelijte u staklenke.
7. Posude se kotrljaju, prebacuju na poklopce i zamotaju u prekrivač, ostave da se potpuno ohlade, a zatim prebace na hladno mjesto.

Sok od zimske šljive

sastojci:

• šljiva - 5 kg;
• granulirani šećer - 1 kg (po ukusu);
• voda - 5 litara.

Priprema soka od šljive kod pulpe kod kuće na sljedeći način:

1. Pred sterilizirane limenke.
2. Plodovi se operu, posipaju, a zatim preliju u posudu, preliju vodom i stave na vatru.
3. Kuhajte do vrenja, nakon vrenja smanjite vatru na minimum i kuhajte pola sata.
4. Iscijedite tekućinu u tavu i procijedite voće kroz sito.
5. Pomiješajte pulpu i tekućinu, ulijte šećer, dovedite do vrenja i kuhajte još 5-10 minuta, redovito miješajući.
6. Sipati u banke, valjati ih.
7. Banke se stave na poklopac, zamotaju i ostave da se ohlade. Zatim se prebaci na hladno mjesto.

Sok od šljive stavite u štednjak

Za kuhanje trebat će vam:

• šljiva - 5 kg;
• šećer - 500-700 grama (po ukusu).

Pripremite sok u sokovniku na sljedeći način:

1. Prije kuhanja staklenke se steriliziraju.
2. Plodovi se operu, kamenjuraju, a zatim se ostave 2-3 minute u kipućoj vodi i ostave da se malo osuše.
3. Učitavaju voće u štednjak, stavljaju ga na vatru i zamjenjuju spremnik u koji će se sok isušiti.
4. Šećer se sipa u tavu, dobiveni napitak se ulije, zatim stavi na vatru i kuha dok se šećer ne otopi.
5. Izlijte tekućinu u limenke, razvaljajte ih, ostavite da se ohlade i čuvajte na hladnom mjestu..

Koncentrirani sok od šljive kod kuće

Za kuhanje trebat će vam:

• šljiva - 6 kg;
• šećer - 4-6 kg (po ukusu);
• voda - 6 litara.

A također i tava i sito (ili sokovnik, ili mikser).

Koncentrat se priprema prema sljedećem receptu:

1. Voće se pere, kamenovi i šalje u tavu. Ulijte vodu (voda bi trebala potpuno prekriti plodove) i staviti na vatru.
2. Kuhajte dok se šljive ne zavare - dok ne zagriju na velikoj vatri, a zatim se vatra smanji. Uklanja se pjena koja se pojavljuje tijekom postupka kuhanja.
3. Gotovi plodovi uklanjaju se iz tave i prolaze kroz sito (dva puta) ili kroz sokovnik. Možete ih pomicati u brusilici za meso ili uređaju za obradu hrane.
4. Dobiveni voćni kašu (kaša) pomiješa se s preostalom tekućinom, dodaje se šećer i kuha 10-15 minuta. Tijekom kuhanja dobro promiješajte.
5. Zatim se koncentrat izlije u sterilizirane staklenke, razvalja i očisti na tamnom hladnom mjestu.

Sok od šljive za zimu kod kuće bez šećera

Da biste napravili sok od šljiva kod kuće, potrebne su vam šljive - u bilo kojoj količini.

Priprema se prema sljedećem receptu:

1. Banke se steriliziraju prije kuhanja.
2. Voće se opere, oguliti, oguliti i oprpati kipućom vodom.
3. Zatim iscijedite sok na bilo koji prikladan način. Za to možete koristiti sokovnik..
4. Ako nema sokovnika, pripremljeno voće možete ugrijati u tavi (na najmanjoj vatri), ostaviti 10-15 minuta i procijediti kroz gazu. Voće također možete pomicati u mlincu za meso ili blenderu prije zagrijavanja, a zatim zagrijati dobivenu masu i iscijediti tekućinu kroz gazu..
5. Gotov proizvod se izlije u zdjelu, stavi na malu vatru i kuha 3-4 minute. Zatim se izlije u limenke i sterilizira 15 minuta.

Sok od šljive s jabukama

sastojci:

• šljive - 1 kg;
• jabuke - 500 grama;
• šećer - 200 grama.

A također treba sokovnik.

Pripremite sok od jabuke i šljive prema sljedećem receptu:

1. Banke se prethodno steriliziraju.
2. Šljive operite, uklonite sjemenke i ostavite u kipućoj vodi 3 minute. Operite i narežite jabuke na kriške (bez sjemenki).
3. Voće poslano u sokovnik.
4. Dobiveni napitak se izlije u tavu, doda se šećer i kuha do vrenja.
5. Gotov proizvod se izlije u limenke, namota i pošalje na hladno mjesto.

Kako napraviti sok od šljive s kruškom

Za kuhanje trebat će vam:

• šljive - 3 kg;
• kruške - 2 kg;
• cimet - 2-3 žličice;
• sokovnik - 1 kom..

Pripremite napitak prema sljedećem receptu:

1. Voće se ogrije, opere, oslobodi od sjemenki (šljive) i reže na kriške (kruške).
2. Prođite kroz sokovnik.
3. Dodajte cimet i promiješajte..
4. Sipa se u sterilizirane staklenke i ponovno se sterilizira u vodenoj kupelji.
5. Zavijte poklopce, zamotajte lim u deku i ostavite da se potpuno ohlade.
6. Čuvajte na hladnom tamnom mjestu..

Prešani sok od šljiva

Za kuhanje trebat će vam:

• šljive;
• granulirani šećer po ukusu;
• gaza.

Pripremite napitak na ovaj način:

1. Voće se opere, posuši i osuši.
2. Očistite i držite u kipućoj vodi 3-4 minute.
3. Raširite u posudi u kojoj će se u slojevima pripremati napitak, gaza i šljive. Prvi sloj obložen je gazom, a zatim se plodovi polože.
4. Nakon toga ugnjetavanje se stavlja na spremnik i ostavlja se nekoliko sati na miru.
5. Nakon pojave soka, izlije se u tavu i pošalje na vatru nekoliko minuta. U ovo se vrijeme po želji može dodati šećer. Ne dovodeći do vrenja, uklonite tavu s vatre.
6. Piće se izlije u sterilizirane staklenke, valja, preokrene na poklopce i zamota.
7. Nakon hlađenja čuvajte na hladnom mjestu..

Sok zimske šljive s dodanim voćem

Tijekom pripreme napitka možete dodati i drugo voće i bobice po ukusu. Izuzetak je banana - zbog njene strukture kuhanje postaje nemoguće, jer ispada ne samo piće, već i pire. Općenito, recept je prilično standardan i može se mijenjati.

Za kuhanje trebat će vam:

• 2 kg šljive;
• 2 kg breskve (grožđe, jabuke, trešnje itd. - na zahtjev kuhara);
• 600 grama granuliranog šećera;
• voda.

Pripremite napitak poput ovog:

1. Voće se pere, kamuje i nareže na komade (ako je potrebno).
2. Ulijte vodu tako da je voće potpuno prekriveno.
3. Kuhajte 30-40 minuta (dok se kore ne počnu odvajati).
4. Voda se ulije u tavu, a plod se melje kroz sito.
5. Mljevena masa se prelije s prethodno ocijeđenom tekućinom, dodaje se šećer i kuha još 10-15 minuta.
6. Napitak prelijte u sterilne staklenke.

Kako čuvati sok od šljive

Sok od šljiva čuva se na hladnom tamnom mjestu (na temperaturi koja ne prelazi +15 stupnjeva). Rok trajanja ne prelazi godinu dana. Važno je zapamtiti da se prilikom pijenja mora razrijediti vodom.

zaključak

Sok od šljive zdrav je i ukusan napitak koji se koristi ne samo u kuhanju, već i u kozmetologiji, ali ne smijete ga piti u velikim količinama, jer to može naštetiti zdravlju.