Koji je najbolji način da ogrozde ostane svježa za zimu

Ljeto obiluje svježim voćem i bobicama. I ja želim nekako sačuvati takve darove prirode za zimsko razdoblje, kako bi i oni u hladnoj sezoni mogli uživati. Mnogi se ljetni stanovnici pitaju kako zadržati korisnu koprivu za zimu svježom, kako ne bi izgubila sva svoja vrijedna svojstva. U ovom će slučaju pomoći neki trikovi i znanje..

Uvjeti skladištenja svježih usjeva

Svježi usjev možete zamrznuti, osušiti ili pokušati čuvati u izvornom obliku u hladnoj prostoriji. Ako se bobice nalaze u zamrzivaču na vlazi od 90%, s temperaturom od oko nule, tada će njihova svježina ostati dva mjeseca. Na temperaturama ispod 3-6 stupnjeva, gusjenice mogu preživjeti 6 mjeseci.

U prostoriji

Možete pokušati učiniti bez smrzavanja i sušenja, ostavljajući plodove na hladnom mjestu. Ali u ovom stanju neće dugo ležati. Ako je kopriva netaknuta, onda u sobi može ležati do pet dana.

Nezrele bobice leže duže. Oni će moći ostati u sobnim uvjetima do deset dana. Važno je staviti ih u spremnik koji sadrži do pet litara.

U hladnjaku

Pitate se koliko je kopriva pohranjena u hladnjaku, onda u svom izvornom obliku može ležati oko dva tjedna. Bolje u papirnatoj vrećici ili u spremniku koji je odozgo pokriven papirom. Optimalna temperatura hladnjaka treba biti 5 stupnjeva. Ne morate je prvo oprati. U svom će izvornom obliku ležati oko dva tjedna.

Zamrznite u zamrzivaču

Zamrzavanje plodova najlakši je način očuvanja bobica za zimu. U tom obliku moći će održavati maksimalnu količinu korisnih minerala i vitamina. Štoviše, odmrznuto voće može se koristiti u različitim varijacijama.

Prije postupka zamrzavanja bobica treba razvrstati. Obavezno uklonite trulo i pokvareno voće.

Pire od koprive

Prikladno je zamrznuti bobice u obliku pire krumpira. Potrebno je uzimati zrele plodove koji imaju tanku kožicu. Bobice (jedan kilogram) se operu, stabljike se odstrane, a zatim se miješaju mikserom.

U dobivenu masu se doda 350 grama šećera, sve se pomiješa i nakon sat vremena pire krumpir položi u staklene posude. Dobro se čuva u zamrzivaču..

U šećeru

Voće treba sortirati, oprati, osušiti na ručniku. Zatim stavite bobice u tavu, obložite ih šećerom (400 grama pijeska po kilogramu ogrozda). Komponente se miješaju, sastav se postavlja u plastične posude. Zatvaraju se tijesnim poklopcem i odlaze u zamrzivač.

U sirupu

Ako se usjev sastoji od već prezrelih plodova, onda ga je bolje zamrznuti kao sirup. Da biste to učinili, bobice se operu i osuše. Zatim se stavi u spremnik. Sirup se pravi od vode i šećera.

Koprive se polažu u posude, koje se prelijeju ohlađenim sirupom. U tom bi slučaju trebalo biti malo slobodnog prostora do ruba spremnika. Posude se zatvore poklopcem i pošalju u zamrzivač.

Cijele bobice bez šećera

Bobice treba oprati i ostaviti da se osuše. Zatim ih rasporedite na pladanj koji je prethodno obložen papirom za hranu. Posuda se čisti nekoliko sati u zamrzivaču. Kad se guske smrznu, potrebno ih je podijeliti u vrećice.

Kako sušiti i sačuvati sušene bobice

Samo zreli i cjeloviti plodovi prikladni su za postupak sušenja. Isperite ih vodom i očistite stabljike. Zatim ih treba držati iznad parne kupelji, nakon čega ih treba položiti na lim za pečenje i staviti u pećnicu. Temperatura u pećnici prvo bi trebala biti 30 stupnjeva, a nakon 10 minuta može se povećati na 70 stupnjeva.

Tijekom postupka sušenja pećnicu treba redovito otvarati, a sastav treba miješati. Koprive će se sušiti oko sedam sati. Zatim se plodovi ulijevaju u tkanine ili papirnate vrećice. Možete ih jesti dvije godine.

Kopriva za zimu

Ova bobica, poput kopriva, idealna je za zimsku berbu. Od nje se mogu pripremiti razni aditivi, mousses i umaci, džemovi i konzervi..

Kopriva adjika

Adjika od koprive kuha se brzo i jednostavno. Da biste to učinili, trebat će vam:

• 1 kilogram zelenih bobica;
• žlica soli;
• 300 grama češnjaka;
• žlica sjemenki korijandera;
• 10 komada ljute paprike.

Sastojci se isperu, prođu kroz mlin za meso, pomiješaju se i stave u male staklenke.

Musaka od koprive s narančama

Da biste pripremili mousse od koprive s agrumima, morate uzeti:

• dvije male naranče;
• 1,5 kilograma granuliranog šećera;
• 1 kilogram voća.

Bobice se pere, uklanjaju se repovi, odvađeni plodovi se bacaju. Naranče se u ovom trenutku također isperu, preliju kipućom vodom i izrezuju na nekoliko dijelova..

Potom se svi sastojci prođu kroz mlin za meso, dodaje im se šećer, cijela masa se opet umutiti mikserom. Gotovi mousse se postavljaju u sterilne staklenke, zatvorene poklopcem. Ovaj se proizvod čuva u hladnjaku..

Bobica marmelade

Džem od koprive vrlo je ukusan. Da biste ga pripremili trebat će vam:

• šećer;
• voda;
• bobičasto voće.

Sve komponente uzimaju se po kilogram i litra. Plodove prvo oguliti i oprati. Zatim se napune šećerom i napune vodom. Spremnik se stavlja na vatru, tekućina se dovodi do vrenja. Zastoj u posudi je u hladnjaku jedan dan.

Nakon jednog dana, već je dovedena do vrenja i opet očisti u hladnjaku. Manipulacije se ponavljaju sedam dana. Kad se pektin počne isticati, sirup se pretvara u žele, a plodovi će zadržati svoju cjelovitost.

Umak od koprive

Koprive čine zanimljive i aromatične umake za meso, ribu i druga jela. Možete napraviti umak od češnjaka. Da biste to učinili, uzmite:

• 1 kilogram bobica;
• hrpa zelenog kopra;
• 300 grama češnjaka.

Svi sastojci se moraju pomicati kroz mlin za meso, sol. Gotov umak možete čuvati u hladnjaku u malim staklenkama. Umak od tkemalija na bazi koprive također će biti ukusan. Za njegovu pripremu bolje je uzeti kisele koprive. Voće (1 kilogram) prethodno se opere, prelije vodom i kuha dok se potpuno ne omekša. Zatim se masi u zdrobljenom obliku dodaje:

• hrpa peršina, kopar, bosiljak, cilantro;
• glava češnjaka;
• dvije male crvene paprike.

Rezultirajući sastav drži se na vatri 15 minuta, nakon čega se izlije u staklenke.

Džem od marmelade

Da biste napravili džem od žele, trebat će vam sljedeće komponente:

• 1 kilogram elastičnog voća;
• 170 grama šećera;
• 1 čaša vode;
• štapić vanilije
• 100 grama želatine.

Bobice se očiste od repova i stabljika, operu. U to vrijeme šećer se ulije vodom i stavi na vatru. Kad se potpuno otopi, tamo se dodaju grozdovi. Masa se kuha oko 15 minuta.

Kad se sastav ohladi, dodaju se želatina i vanilija. Masa se ponovo stavlja na vatru. Vrući džem se puni u staklenke.