Lingonberry prazne zime bez kuhanja

Lingonberry za zimu bez kuhanja - jedan od načina berbe ukusnih i zdravih bobica. Prve informacije o njenom uzgoju datiraju iz 1745. godine, kada je carica Elizaveta Petrovna naredila da posadu grmlje za ukrašavanje Kraljevskog vrta. Ali prave plantaže jagoda počele su se postavljati 60-ih godina prošlog stoljeća. Od tada su stvorene sorte pogodne za mehaniziranu berbu i rod s do 60 kg na sto četvornih metara, što je 20-30 puta više od bobica koje se mogu ubrati u prirodnim uvjetima.

Napuni jagoda za zimu: kako sačuvati vitamine

Lingonberry ima specifičan okus, bogat vitaminima, mineralima i biološki aktivnim tvarima. Zbog činjenice da je bobica slatka i kisela, s gorčinom, koristi se u desertima, za izradu džemova, voćnih napitaka, začina i poslužuje uz jela od mesa, gljiva, ribe.

Skladištenje svježeg bobica može biti dugo zbog velike količine benzojeve kiseline sadržane u bobicama. Ali do sljedeće žetve ne leže ni u hladnjaku. Štoviše, ne može svatko svake godine napuniti zalihe jagoda - raste u regijama s hladnom klimom, u šumama, tundri, alpskim livadama i tresetnim močvarama. Mnogi stanovnici južnih regija vidjeli su bobicu samo na slikama.

Pripremiti lingonves za zimu bez kuhanja, bolje je iz sljedećih razloga:

1. Ova kultura nije uključena u broj bobičastog voća (heljda, crvena i crna ribizla) koje čuvaju mnoge korisne tvari tijekom toplinske obrade.
2. Kuhanjem se uništava oko 80% vitamina C.
3. Nikotinska kiselina, koja čak ni u svježim bobicama ne sadrži puno, nakon dužeg zagrijavanja ostaje 4-5 puta manje.
4. Nakon vrenja sadržaj karotenoida, kao i B vitamina, smanjuje se za 2-3 puta.
5. Berba lingonberry-a za zimu bez kuhanja čuva 95% vitamina.

Kako pripremiti lingonves za zimu bez kuhanja

Prvo i najvažnije pravilo za dugotrajno čuvanje bobica kod kuće je korištenje samo dobro zrelih kvalitetnih bobica ubranih u kolovozu-rujnu. Biokemijski sastav i hranjiva vrijednost ostaju visoki ne samo u divljim vrstama, već i u sortnim biljkama koje se uzgajaju u vrtu ili na industrijskim plantažama. Sve razlike između kulturnog i voća sakupljenog u šumi ili močvari sastoje se u različitim količinama hranjivih sastojaka.

Sorta bobica uzgojena u umjetnim uvjetima ostaje ljekovita. Ljudi koji će jesti zumance, kuhane bez kuhanja za zimu, ne bi smjeli zaboraviti na ovo. Slatkom zubu je bolje dati prednost ne divljim bobicama, već kultiviranim, ali svejedno ne zaboravite na osjećaj proporcije.

Prije izrade lingonberry-a za zimu bez kuhanja razvrstavaju plodove, odbacuju nezrele (nepodobne su za hranu), razmažene, mekane. Zatim se ispere hladnom vodom.

Banke moraju biti sterilizirane. Ako planirate koristiti drvene posude za svježe zimske listopadne bobice, prvo se namoče u hladnoj vodi, zatim se prelije s otopinom sode bikarbone, a nakon 15 minuta nekoliko puta se isperu.

Kuhani za zimu bez kuhanja lingonberry-a mogu postati loše:

• ako se koriste nekvalitetne sirovine;
• zbog neusklađenosti s formulacijom;
• s nepravilnim skladištenjem;
• ako su spremnici (limenke, bačve, tave) loše ili nepravilno obrađeni.

Lingonberry, pire sa šećerom bez kuhanja

Postoje dva vrlo jednostavna i slična načina kuhanja lingonves za zimu bez kuhanja. Isti sastojci, njihove proporcije, ali rezultat je različit.

Uzmu dobro zrelu, ravnomjerno obojenu bobicu, razrežu je i temeljito operu. Zatim se odložite na sito ili drugar i ostavite da voda proključa. Za 1 kg voća uzmite 500-700 g šećera.

1. metoda

Bobice se okrenu kroz mlin za meso, pomiješaju sa šećerom, stave u sterilne staklenke i prekriju najlonskim (ne zatvorenim) poklopcima. Čuvajte na hladnom mjestu..

2. metoda

Plodovi se stavljaju u emajliranu zdjelu i drobe se pomoću drvene ili keramičke (ne metalne!) Peteljke. Zatim se zdrobljene bobice temeljito pomiješaju sa šećerom, polože u sterilizirane staklenke, prekriju poklopcima. Stavite u hladnjak ili drugo hladno mjesto.

Koja je razlika između tih metoda? Činjenica je da su lingonberry uvijene u brusilici za meso bile u kontaktu s metalom. Možete ga kuhati vrlo brzo, za razliku od onog koji se mora pritisnuti peteljkom. Nakon što stoji mjesec dana, masa će postati poput žele. Ali ručno drobljena bobica zadržava više vitamina.

Limunke posute šećerom za zimu bez kuhanja

Takve slatke kuglice posebno vole djeca. Bobice se mogu pripremiti na dva načina - s granuliranim šećerom ili u prahu. Voće se pažljivo razvrstava, odbacuje sve nezrele, pokvarene ili oštećene, potom opere, ostavi se voda za sušenje i osuši na kuhinjskom ručniku.

Za 1 kg prašnika uzmite 1 kg granuliranog šećera ili praha, 2 bjelanjka.

Proteini se pomiješaju s bobicama i usitne u šećer u prahu ili pijesak. Uložak je obložen pergamentnim papirom, kandirano voće se izlije i ostavi da se osuši. Čuvajte u staklenim ili kartonskim kutijama..

Lingonberry s medom za zimu bez kuhanja

Lingonberry kuhane bez vrenja s medom mogu se čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču. Prvo se bobice sortiraju, a zatim sjeckaju u mlincu za meso, blenderom ili drvenim ili keramičkim peteljkama.

1. Za čuvanje u hladnjaku pomiješa se 3 dijela bobica s 1 dijelom meda. Rasporedite u sterilne staklenke i zatvorite najlonskim kapama.
2. Da bi se plodovi sačuvali u zamrzivaču, pomiješaju se lingonberry i med (5: 1), pakiraju u plastične vrećice i stavljaju u komoru. Posluživanje treba napraviti tako da se proizvod pojede tijekom dana.

Lingonberry s narančama bez kuhanja

Recept bez kuhanja lingonberry s narančom može se nazvati klasikom. Ovi plodovi dobro idu zajedno. Da biste pripremili dobrote, uzmite 1 kg sokova, naranče i šećera.

Bobice se sortiraju i operu. Isperite naranče. Izrežite na kriške i izvadite kosti. Kora se ne mora uklanjati.

Voće se gnječi kroz mlin za meso, u kombinaciji sa šećerom. Ostavite 2-3 sata na toplom mjestu, promiješajte s vremena na vrijeme. Zatim se masa položi u sterilne staklenke i stavi u hladnjak.

Lingonberry za zimu bez kuhanja s vodom

Da bi brusnice bile svježe za zimu, možete je napuniti vodom. Prvo se zrele bobice pažljivo sortiraju, odbacujući sve zelenkasto, meko i čak malo oštećeno. Zatim se opere, stavi u emajlirano, stakleno ili drveno posuđe, prelije čistom vodom i ostavi 3 dana. Nakon tog vremena, tekućina se isuši.

Plodovi se stavljaju u staklenu, a po mogućnosti drvenu posudu, prelijevaju slatkom vodom i plutaju. U hladnoj sobi bobice će ostati svježe cijelu zimu zbog prisutnosti benzojeve kiseline u njima..

Lingonberry će se dobro sačuvati ako ga jednostavno prelijete hladnom čistom vodom. Ali u spremnik možete dodati:

• korijen sladića;
• odlicno;
• kiselo mlijeko;
• Antonove jabuke;
• kore za kruh;
• cikorija.

Borovnice i lingonine sa šećerom bez kuhanja

Za pripremu sirovog džema uzmite 500 g lingonberry-a, borovnica i šećera. Bobice procijediti kroz mlin za meso i kombinirati sa šećerom. Ostaviti 2-3 sata, prekriveno čistom gazom. S vremena na vrijeme masa se miješa. Sirove džemove stavljaju se u sterilne staklenke, prekrivaju najlonskim poklopcima i čuvaju u hladnjaku.

Pravila skladištenja brusnica ubranih bez kuhanja

Naravno, najbolje je zamrznuti lingonberry. Ali ako ima puno bobica, sve to neće ući u ćeliju. Postoje mnogi drugi proizvodi koji se mogu ostati svježi samo smrznuti..

Bobice od bobičastog voća sa šećerom ili medom čuvaju se u hladnjaku, podrumu ili hladnom podrumu. Na sobnoj će se temperaturi pokvariti.

zaključak

Lingonberry za zimu bez kuhanja ukusan je i zdrav pripravak koji se može koristiti ne samo kao poslastica, već i kao lijek. Glavna stvar je koristiti visokokvalitetne, svježe, potpuno zrele bobice i staklenke čuvati u hladnjaku ili sobi sa niskom, ali ne i negativnom temperaturom.