Koristi i štete mrkve za ljude

Koristi i štete mrkve dobro se razumiju. Ovo povrće naranče preporučuje se jesti za prevenciju hipovitaminoze i niza bolesti. Koristi se i sirovo i kuhano. Ali ne možete se previše zaokupljati kako ne biste uzrokovali predoziranje vitamina. Postoji i niz uvjeta u kojima se jedenje povrća uopće ne savjetuje.

Koristi i štete mrkve za ljude

Kemijski sastav mrkve

Prije nego što razgovaramo o korisnim svojstvima mrkve, vrijedno je znati njegov kemijski sastav. Povrće je 88% vode. Mrkva također sadrži ugljikohidrate, bjelančevine, vlakna i niz drugih sastojaka. Kalorični sadržaj je nizak - samo 36-39 kcal na 100 g.

Sadržaj osnovnih tvari u 100 g:

• proteini - 3,1 g;
• masti - 0,1 g;
• ugljikohidrati - 6,8 g;
• vlakno - 2,3 g;
• organske kiseline - 0,31 g;
• suhi ostaci ili balastne tvari - 1,03 g;
• šećer i glukoza - 6,76 g.

Sastav nije stabilan, puno ovisi o sorti, uvjetima uzgoja. Pored glavnih elemenata, proizvod sadrži niz vitamina:

• beta-karoten - 12,03 mg;
• retinol (Vit. A) - 2000 mcg;
• tiamin (vit. B1) - 0,062 mg;
• riboflavin (vit. B2) - 80 mcg;
• pantotenska kiselina (Vit. B5) - 0,3 mg;
• piridoksin (vit. B6);
• folna kiselina (vit. B9) - 8,95 mg;
• askorbinska kiselina (v. C) - 5,021 mg;
• tokoferol (v. e) - 0,4 mg;
• Biotin (Vit. H) - 0,062 mcg;
• filokinon (Vit. K) - 13,1 mcg;
• nikotinska kiselina (vit. PP) - 1,1 mcg.

Količina nekih vitamina odgovara dnevnoj dozi i čak je premašuje, što daje dodatne prednosti. To također ovisi o sorti. Što je intenzivnija narančasta boja, više karotena ima u plodu. Ljubičaste, bijele i žute sorte imaju manje ove korisne tvari..

Mrkva uključuje i makroelemente: 27 mg kalcija, 38 mg magnezija, 200 mg kalija, 56 mg fosfora, gotovo 80 mg klora, natrija, sumpora. Tablica elemenata u tragovima također je opsežna. Povrće sadrži željezo, bakar, cink, jod, mangan, selen, fluor, krom, kobalt, litij, bor itd..

Korisna svojstva sastojaka mrkve

Korisne tvari sadržane u mrkvi utječu na tijelo na različite načine. Neki utječu čak i na mikroskopske doze..

vitamini

Mrkva je prvak u sadržaju beta karotena. Bundeva, repa i drugo povrće znatno su joj inferiorniji. Ova tvar je prekursor vitamina A. Pretvara se u retinol, reagirajući s mastima, pa se preporučuje upotreba povrća s biljnim uljem. Vitamin A poboljšava vid, posebno u mraku. Odgovoran je za regeneraciju kože i sluznice, rast kostura.

B vitamini pozitivno djeluju na živčani sustav. Folna kiselina sudjeluje u hematopoezi, povećava količinu hemoglobina. Biotin utječe na stanje kože, kose, kreveta na noktima, često se dodaje u kozmetiku. Doza u korijenu vitamina H je velika, tako da ima velik utjecaj na stanje kože.

Tokoferol je snažan antioksidans, smanjuje količinu slobodnih radikala. Vitamini C i PP poboljšavaju imunitet, stanje krvnih žila i sprečavaju krvarenje sluznice. Vitamin K zgušnjava krv, jedan je od faktora u njegovoj koagulaciji. U ljudi se filokinon sintetizira u jetri, ali kod hepatitisa, ciroze, njegovog nedostatka.

Mineralne komponente

Mrkva je bogata elementima u tragovima

Količina minerala u povrću može nadopuniti njihovu opskrbu u tijelu. Kalij i magnezij neophodni su za regulaciju rada srca. Kalcij i fosfor poboljšavaju stanje kostiju, zuba, noktiju i kose. Korisni su za djecu koja imaju intenzivan rast kostura i starije ljude koji imaju problema sa zglobovima. Klor je uključen u mnoge biokemijske procese unutar stanica..

Elementi u tragovima koji dolaze s mrkvom također utječu na metabolizam. Posebnu pozornost treba posvetiti željezu. Ovaj mineral je dio hemoglobina, sprječava razvoj anemije.

Jod je važna komponenta hormona štitnjače, njegov nedostatak dovodi do hipertrofije i poremećaja rada organa.

Mrkva sadrži i fluor, koji utječe na stanje zubne cakline. Litij i selen važni su elementi koji sudjeluju u funkcioniranju živčanog sustava. Mangan pomaže u radu srca, a bakar je uključen u neke jetrene enzime..

Ostali predmeti

Mnogo korisnih elemenata i spojeva ulazi u ljudsko tijelo s mrkvom. Povrće je bogato vlaknima, koja reguliraju crijeva. Organske kiseline odgovorne su za vitalne funkcije mnogih sustava, uključujući središnji živčani sustav i srce, poboljšavaju stanje kože, potiču rast i diobu stanica.

Tvar falkarinol sprečava razvoj karcinoma. Na njegovoj osnovi izrađuju se lijekovi. Fitotonidi pomažu u borbi protiv bakterija i virusa, jer je povrće korisno za crijevne i kataralne infekcije. Prednosti mrkve su i u njegovom niskom kalorijskom sadržaju - korijensko povrće često se preporučuje osobama s prekomjernom težinom prilikom dijeta.

Prednosti za različite organe i sustave

Prednosti mrkve za tijelo nisu sporne. Koristi se za sprečavanje razvoja bolesti..

Oči i koža

Možda se ponajboljim poznatim blagotvornim svojstvom mrkve smatra poboljšani vid zahvaljujući beta-karotenu. Manjak ove tvari izaziva noćnu sljepoću, ljudi počnu slabo vidjeti u mraku. Oštećene su i očne bolesti: blefaritis, konjuktivitis, miopija. Ako redovito jedete povrće korijena naranče, ove probleme možete izbjeći..

Vitamin poboljšava regeneraciju epitela i endotela, aktivira keratin i njegovu sintezu, potiče nestanak akni, ublažava upalu, ima učinak kod psorijaze. Aktivno se koristi u kozmetologiji za pomlađivanje. Maske se rade s oprezom, jer mrkva daje licu narančastu boju, koju je teško isprati.

Kardiovaskularni sustav

Povrće smanjuje količinu kolesterola u krvi, kao rezultat, ne taloži se na stijenkama krvnih žila. To sprečava razvoj CHS-a, hipertenzije, moždanog udara i srčanog udara. Uz to, korisne tvari poboljšavaju cirkulaciju krvi u središnjem živčanom sustavu i perifernim žilama. Povrće se preporučuje osobama s povišenim krvnim tlakom, anginom pektoris, tijekom rehabilitacije nakon moždanog udara ili srčanog udara, čak i s varikoznim venama.

Učinci probave

Sok od mrkve može istjerati parazite

Mrkva ima blagotvoran učinak na zdravlje probavnog sustava. Zbog visokog sadržaja vlakana u povrću poboljšava se crijevna pokretljivost, a hranjive tvari se apsorbiraju. Žlindre i toksini ne stagniraju, brzo se eliminiraju iz tijela, što smanjuje opterećenje na jetri. To je razlog zašto se povrće savjetuje jesti s hepatitisom, cirozom.

Čaša soka, popila se na prazan želudac, dobro slabi, ukapljuje stolicu. Preporučuje se uzimati kod konstipacije, nadimanja.

Primjećuju se korisna svojstva mrkve za hemoroide. Pomaže u uklanjanju parazita iz tijela..

Savjetuje se upotreba ne samo usjeva korijena, već i krošnje. Zeleno lišće nasjeckamo u salatu ili osušimo, a zatim uparimo. Proizvod ima choleretic učinak, stoga ga je korisno koristiti za prevenciju kolelitijaze.

Početkom prošlog stoljeća, slovački liječnik Moreau izumio je poseban recept za juhu od mrkve, koji je spasio mnogo djece od crijevnih infekcija. Činjenica je da fetus ima baktericidna svojstva i sprječava adheziju (pričvršćivanje) bakterija na crijevnu stijenku. Liječnici danas koriste ovaj korijen za liječenje proljeva..

Dišni sustav

Sve dijelove biljke preporučuje se uzimati kao lijek protiv kašlja. Prije svega, oni su prikazani pušačima. Čaša soka ili čaj od suhih vrhova sa sjemenkama dva puta dnevno za 10-20% smanjuje štetu od pušenja. Povrće dobro razrjeđuje i uklanja ispljuvak, smanjuje simptome kašlja.

Također, mrkva se preporučuje za prehlade, tonzilitis, nakon uklanjanja krajnika. Baktericidna svojstva povrća doprinose brzom izlječenju, sprječavaju komplikacije. Inhalacije se prave od suhih sjemenki i vrhova, sok se također preporučuje piti kada se zagrijava..

Reprodukcijski sustav

Liječenje običnom mrkvom može ublažiti mnoge bolesti reproduktivnih organa. Povrće se savjetuje da jede kršenje proizvodnje spolnih hormona kod djevojčica i odraslih žena, kvara menstrualnog ciklusa. Korijenski usjevi korisni su kod groznica, upala genitalija. Preporučuju se trudnicama i dojiljama..

Sok i sirovo povrće povećavaju potenciju kod muškaraca. Neke se komponente čak koriste za proizvodnju lijekova, čija upotreba povećava plodnost muškaraca. Preporučuju jesti mrkvu zbog neplodnosti kod muškaraca nakon operacije prostate.

Ostali sustavi

Mrkva osim tokoferola sadrži i niz antioksidansa. Oni neutraliziraju i sprječavaju razorni učinak slobodnih radikala na stanice i sprječavaju nastanak raka..

Preporučuju jesti ovo povrće pacijentima s dijabetesom: smanjuje razinu glukoze u krvi. Mrkva ima diuretski učinak, uključena je u složeno liječenje pijelonefritisa, urolitijaze.

Neizostavni usjev korijena za djecu. U potpunosti zadovoljava dnevne potrebe karotena i drugih vitamina, jača mišiće i kosti, potiče njihov rast. Starije osobe preporučuje se kao profilaksa protiv osteoporoze i starenja. Pulpa iz pulpe koristi se kao antiseptik i sredstvo za ubrzavanje regeneracije oštećenja. Primjenjuje se odmah nakon ozljede ili se kompresor nanosi noću..

Povrće uklanja toksine iz tijela, pa je korisno kod akutnih i kroničnih trovanja, kada se uklanja iz žestokog pijenja. Mrkva je dobra za osobu koja odustane od loše navike: pušenje, uporaba droga. Također je korisno za one koji rade u opasnim industrijama..

Mrkva šteti

Povrće nadražuje crijevnu sluznicu

Povrće je korisno i za liječenje i za prevenciju bolesti. Ali mrkva također ima kontraindikacije. Ne možete ga koristiti sa sljedećim patologijama:

• Peptički ulkus želuca i dvanaesnika u akutnom razdoblju, povećana kiselost. Korijen usjeva nadražuje sluznicu.
• Upalne bolesti tankog crijeva.
• Kronične gastrointestinalne bolesti. Upotreba korijenskih usjeva u takvim situacijama izaziva iritaciju sluznice, posebno sirove.
• Hipotenzija. Mrkva snižava pritisak.
• Zatajenje bubrega. Šteta od mrkve u ovoj situaciji povezana je s visokim udjelom kalija koji, uz lošu funkciju bubrega, zadržava u tijelu.
• Alergijske bolesti i preosjetljivost na glavne sastojke povrća. Jaki alergen su sjemenke mrkve.
• Veliko kamenje u žuči i mjehuru. Koleretna i diuretička svojstva mrkve izazivaju blok kamena u bilijarnom traktu ili ureterima.

Stomatolozi preporučuju piti sok kroz cijev. Nalazeći na zubima, oštećuje caklinu.

Mrkva će biti štetna ako se premaši doza. Prije svega, ovaj se učinak očituje žutljanjem kože i sluznice. Na primjer, kod male djece simptom se primjećuje čak i ako piju do 5 žlica. sok tjedno. U odraslih osoba koža može požutjeti ako pojedete 2-3 kg korijena ili pijete 2-3 žlice svakog dana. sok 2-3 mjeseca. Ako lice poživi, ​​prestanite jesti povrće.

Ne preporučuju konzumiranje proklijale mrkve: ona sadrži otrov selanin, koji je štetan za zdravlje. Posebno je opasno za djecu, starije ljude i trudnice. Klijanje se promatra u proljeće, do tada fetus gubi većinu hranjivih sastojaka.

Kako jesti mrkvu

Ljekovita svojstva mrkve očituju se i u sirovom i u kuhanom obliku. Povrće djeluje bez obzira na način kuhanja, ali ima svoje karakteristike. Korisnost mrkve nakon kuhanja ne nestaje. Istovremeno, pržena mrkva se ne preporučuje: ona ne prihvaća takvu obradu.

Svježa mrkva

Sirova mrkva bogata je vitaminima. Djelomično se uništavaju tijekom kuhanja pod utjecajem temperature. Zatim, uz nedostatak vitamina, noćnu sljepoću, savjetuje se jesti neobrađeno povrće. U koži se nalazi mnogo korisnih tvari, jer mladu mrkvu ne preporučuje se čistiti, potrebno ju je samo dobro oprati. Nažalost, u svom sirovom obliku lošija se probavlja i asimilira nego u kuhanom. Prehrana sirovom hranom kontraindicirana je kod određenih bolesti crijeva i želuca.

Ako se svježa mrkva trlja na željeznu rernu, izgubit će i dio vitamina. Stoga je bolje trljati na plastiku. Pire krumpir pomiješan je s jabukom i tamo se dodaju 2-3 kapi biljnog ulja. Takvo jelo nadoknadit će dnevnu potrebu za svim korisnim tvarima. Da biste spriječili prehladu, liječite grlobolju, napravite naribanu mrkvu s češnjakom ili medom, dodajte celer. Proizvodi su isparljivi, ubijaju bakterije i viruse. Za liječenje opstipacije savjetuje se naribati mrkvu na krupnoj rerni i pomiješati s biljnim uljem.

Sok od mrkve

Sok od mrkve je ukusan, dobro se upija. Poželjno je kuhati ga sami i jesti svježe. Sokovi kupljeni u trgovinama puni su konzervansa koji nemaju najbolji učinak na zdravlje. Događa se da se tamo prodaje nektar, u kojem nema više od 20% pravog soka.

Ako napravite piće kod kuće za budućnost, neki će se vitamin izgubiti..

Korijen usjeva se čuva duže vrijeme, realno je primati svježe cijeđene sokove do sredine proljeća. Preporučuje se piti sok nakon jela, tada je ljekovitost jača.

Kuhana mrkva

Prednosti kuhane mrkve su također velike. Njegova svojstva kao antioksidansa povećavaju se za 14-34%, što je posebno važno u onkologiji. Također, šećer se djelomično otapa tijekom kuhanja, jer je koristan dijabetičarima.

Kuhana mrkva je mekana, lakše se gricka maloj djeci i starijim osobama koje imaju problema sa zubima. Digestivni sustav je lakše prerađivati ​​takvo povrće.

Kuhana mrkva je priložena, pa je propisana kod proljeva.

Prednosti vrhova mrkve

Ispada da ne samo korijen ima korisna svojstva. Njeni vrhovi također mogu pomoći. Preporučuje se jesti zelje iz ovog dijela povrća kod hemoroida, varikoznih vena, stresa i bolesti živčanog sustava, očnih bolesti. Sadrži puno karotena, drugih vitamina i minerala, kojih je u korijenskim kulturama malo ili ih nema..

Vrhovi se sitno nasjeckaju i dodaju salatama i juhama. Aroma zelenog lišća poboljšava okus jela. Zimi se suše, zatim se pare poput čaja, prave dekocije ili gorke tinkture. Zajedno s vrhovima koriste pomak. Imaju dobar miris, pogodan kao začin za prvi ili drugi tečaj. Morate ih jesti s oprezom: sjeme mrkve kod nekih ljudi izaziva alergije.

Da sumiram

Korisna mrkva ima ljekovita svojstva, koristi se za sprečavanje nedostatka vitamina, niza bolesti i nezamjenjiva je u ishrani. Poboljšava stanje kože, daje mladost. Sve su to razlozi zašto ovo povrće trebate uključiti u svoju svakodnevnu prehranu..

Osobi se preporučuje dnevno pojesti 0,5 kg korijena ili popiti 0,5-1 šalicu soka. Istodobno, prate da li povrće uzrokuje alergije, ako koža požuti i ako nije prekoračen dnevni unos. Ako se primijete takvi simptomi, oni ili odbijaju mrkvu ili smanjuju njegovu količinu u prehrani. Na primjer, jedite samo 1 sitnicu ili pijte sok svaki drugi dan.