9 Najboljih recepata domaće rajčice za zimu kod kuće

Pire od rajčice s češnjakom, bosiljkom, šljivama, kao i ostalim začinima i voćem bit će izvrsna alternativa gotovim kečapima i umacima. Popularni recepti za pire od rajčice za zimu olakšat će pripremu ukusnih i zdravih vrtića za hladne dane. Da biste očuvali kvalitetu, trebali biste se upoznati ne samo s tehnologijom pripreme, već i sa značajkama izbora, pripreme spremnika i proizvoda, kao i s pravilima skladištenja.

S češnjakom

Za razliku od prethodnog, ovaj recept vam omogućuje da dobijete začinjeno i začinjeno predjelo dodavanjem češnjaka.

Dakle, ono što se traži:

• kilogram zrele sočne rajčice s mesnatom konzistencijom;
• 3 velike ili 5 srednjih glava češnjaka.

Također morate dodati ljutu mljevenu papriku, sol i šećer. Količina ovih začina ovisi o individualnim preferencijama okusa..

Kako kuhati:

1. Rajčice ogulite od stabljika i oguliti.
2. Svako voće režite velikim rupama za rezanje.
3. Ručno pritisnite prepržite češnjak.
4. Rajčice stavite u zdjelu i kuhajte na laganoj vatri..
5. Naizmjenično dodajte nasjeckane češnjeve češnjaka i začine.
6. Odmah nakon vrenja uklonite biljnu masu iz štednjaka i rasporedite je u vruće staklene staklenke.
7. Brtvite se uskim poklopcima i zamotajte.

Uz češnjak i bosiljak

U ovom će receptu, osim rajčice i češnjaka, trebati nekoliko mirisnih grana svježeg bosiljka:

1. Isperite rajčice pod mlazom hladne vode.
2. Izrežite na srednje velike kriške, riješite se stabljike.
3. Urežite povrće u mlincu za meso i stavite u tavu odgovarajuće veličine.
4. Postavite srednji plamen i stavite posudu.
5. Dvadeset minuta nakon vrenja dodajte nasjeckani češnjak.
6. Zatim temeljito isperite grančice bosiljka i dodajte cijele masi rajčice i češnjaka.
7. Nakon ponovnog vrenja distribuirajte u staklene posude.
8. Cork, provjerite da li ima curenja, preokrenite limenke i prekrijte pokrivačima.

S paprom

Prije svega, morate pripremiti sastojke:

• po kilogramu rajčice i slatke paprike - sve voće treba biti mesnato i sočno;
• sol i granulirani šećer (po ukusu).

Rajčice operite i protrljajte kroz sito srednje veličine ili narežite na srednje kriške, a zatim nasjeckajte u mort. Dodajte kuhinjsku sol po ukusu. Paprike izrezati na tanke trake. Ponesite biljnu masu da prokuha, a zatim je rasporedite po posudama i pokrijte poklopcima. Petnaest minuta sterilizirajte i sigurno razvaljajte.

S hrenom

Priprema ove začinjene slane grickalice za zimu jednostavno je, imajući pri ruci:

• kilogram zrele rajčice;
• 250 grama korijena hrena;
• 4 češnja češnjaka;
• 3 žličice soli.

Ogulite i nasjeckajte korijen hrena (s mikserom ili mehaničkom mlinom za meso). Zatim samljeti rajčicu do pire i kombinirati s hrenom. Presijecite češnjak kroz prešu i dodajte biljnoj masi zajedno sa solju. Temeljito promiješajte i stavite u hladnjak pola sata da inzistiraju. U ovom trenutku staklene posude sterilizirajte i osušite. Zatim grickalicu spakirajte u staklenke i zatvorite zapečaćenim najlonskim kapicama.

S jabukama

Okus rajčice i jabuke ide dobro i nadopunjuju se. Za ovaj recept trebat će vam:

• po kilogramu zrele rajčice i jabuke (jabuke trebaju odabrati kisele sorte);
• 2 žlice šećera i soli;
• prstohvat mljevenog đumbira.

Oprane rajčice i jabuke oguliti i nasjeckati, bilo kojom prikladnom metodom. Preklopite u zdjelu i dovedite do vrenja, nakon što dodate đumbir i šećer sa solju.

Prebaciti u pripremljene sterilizirane posude i razviti steriliziranim poklopcima.

Sa bosiljkom

Za pripremu aromatičnog pire-paradajza potrebno vam je:

• kilogram zrele sočne rajčice;
• nekoliko svježih mirisnih grančica bosiljka.
• sol sa šećerom - po ukusu.

Oprane rajčice narežite i nasjeckajte na prikladan način. Prebacite u lončić i držite na srednje jakoj vatri. Nakon vrenja nastavite kuhati dvadesetak minuta, a zatim dodajte šećer i sol. Na kraju postupka bacite cijele grane bosiljka, dobro oprane. Nakon sljedećeg kuhanja, pire krumpir stavite u staklenke i razvaljajte limenim poklopcima.

Sa šljivama

Da biste pripremili ovu vrstu grickalica, trebate uzeti kilogram zrele rajčice i šljive (krupne, sočne, mesnate). Količina šećera i soli koju odaberete po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Oguljeno voće ogulite, narežite i procijedite kroz mlin za meso.
2. Promiješajte, posolite i dodajte šećer.
3. Stavite posudu s pireom od rajčice i stavite na kuhanje.
4. Nastavite kuhati na srednje jakoj vatri 15 minuta..
5. Rasporedite na sterilizirane staklene staklenke.
6. Spremnike čvrsto zatvorite poklopcima, okrenite naglavačke i prekrijte pokrivačem.

Koristeći zelene rajčice

Zelena rajčica najčešće se koristi za kiselo, kiselo ili kiselo. S njima možete skuhati i izvrsni povrtni kavijar..

Što trebate pripremiti:

• kilogram srednje velike zelene rajčice;
• 3 bugarske slatke paprike s mesnatom konzistencijom;
• 5 srednje velike mrkve;
• 1 luk;
• 2 žlice granuliranog šećera;
• 1 žlica jabučnog octa;
• kuhinjska sol - po ukusu;
• crna ljuta paprika - mljeveni i grašak.

Oprane i osušene biljne sastojke narežite na srednje velike komade i naizmjence pošaljite u blender na sjeckanje. Dobivenu smjesu prebacite u emajliranu zdjelu, dodajte pravu količinu šećera i soli koliko želite..

Na laganoj vatri kuhajte biljnu masu sat i pol, povremeno miješajući. Deset minuta prije nego što je kuhanje gotovo, dodajte biljno ulje i ocat, pa dodajte papar. Rasporedite cijelu masu u staklenke koje su prethodno sterilizirane i učvrstite pouzdanim poklopcima. Pokrijte pokrivačem.

Kako pohraniti gotov proizvod

Samostalni pire od rajčice sigurno će se čuvati na hladnim, suhim i tamnim mjestima tokom jedne godine.