Kako ispeći lubenicu za zimu u staklenki

Većina ljudi je navikla lubenica samo u svježem obliku, međutim uz pravilnu obradu, ova bundeva može biti izvrsna priprema za zimsko razdoblje, samo trebate odabrati pravi recept. dom stavljanje u turšiju iz razreda iskra - izvrstan primjer takvih jela i na koje popularne recepte treba posvetiti povećanu pažnju i što posebno vrijedi razmotriti - dalje u opisu.

Odabir i priprema sastojaka

Za kiseli krastavac možete odabrati ne sasvim zrele velike bundeve, iako ako volite vrlo slatke pripravke, onda kupite što više zrelo voće. kriteriji odabir kvalitetnog proizvoda uvijek nekoliko:

  1. veličina. Optimalni raspon težine je 5–7 kg, jer je veće bobice jagoda koje su nezrele, a u manjem broju vrlo je malo slatkoće.
  2. rep - Obvezan dodatak bilo kojoj kvalitetnoj lubenici. Da biste procijenili zrelost fetusa, pogledajte samo njegov izgled: žuta označava spremnost za upotrebu, a zelena označava nezrelo stanje.
  3. Zvuk kada tapkate po površini lubenice. Najvjerojatnije ćete čuti gromoglasni zvuk, a ako stisnete voće odozgo ili odozdo, puknut će (to su glavne karakteristike zrele bundeve).
  4. razred. U tom smislu idealne će biti samo najslađe sorte, čija se obrada odvijala s dovoljno vlage.

Kod rezanja kvalitetne lubenice pulpa ne bi trebala imati žutosmeđe žile, jer ukazuju na kemijsku obradu biljke tijekom uzgoja. Koliko dugo će se čuvati ova lubenica veliko je pitanje, tako da ne biste riskirali, trebali bi odabrati samo jednoliko ružičasto meso jednolike konzistencije koje će se dobro drobiti.

Što se tiče ostalih mogućih sastojaka svakog korištenog recepta, na njih vrijede opći kriteriji odabira: bilo koji proizvod uvijek treba biti što svježiji ili zreliji, a kiselo ga možete ukiseliti tek nakon prethodnog čišćenja kako ne biste narušili okus gotovog komada..

Znate li?? Prema arheološkim iskopavanjima, ljudi su uzgajali lubenice u dvadesetom stoljeću prije Krista. e. O tome svjedoče sjemenke lubenice pronađene u zgradama drevnog Egipta.

Bere se lubenice za zimu

Pohovani recepti za lubenicu za zimu puno, ali svaka domaćica nastoji odabrati najjednostavniju i najukusniju opciju za sebe, a poželjno je da stvaranje zalogaja ne traje jako dugo. Možete postići željenu i napraviti ukusnu žetvu koristeći sljedeće recepte.

7 limenki po 3 litre 2 sata
8 sastojaka
Video recept
lubenice

6 kom.

  • češnjak

    14-18 zuba

  • kopar

    14 grana

  • ljuta paprika

    4 dugačka mahuna

  • sol

    7 žlica. l. s klizačem

  • šećer

    14 žlica. l. s klizačem

  • ocat 9%

    21 žlica. l.

  • voda

    cca 10,5 l

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    Kalorični sadržaj
    30 kcal
    proteini
    0,6 g
    masti
    0,1 g
    ugljikohidrati
    6,8 g
    1. Sterilizirajte sedam 3-litrenih limenki s poklopcima. Na dno svakog od njih stavite polovicu ljute paprike, nekoliko grana kopra i 2 češnja češnjaka (najprikladnije ih je rezati na ploške).
    2. Lubenice operite i narežite na trokut, bučicu narežite na 8 komada.
    3. Svaki trokut ogulite i narezajte narezanu lubenicu čvrsto u staklenke.
    4. Prelijte kipuću vodu preko svake staklenke, poklopite i pokrijte pokrivačem, ostavite da se zagrije 20-30 minuta.
    5. Nakon određenog vremena, vodu iz limenke izlijte natrag u posudu, prokuhajte tekućinu i ponovo sipajte u limenke, ponavljajući postupak grijanja pod poklopcima.
    6. Opet, ulijte infuziranu vodu u tavu i nakon što prokuha dodajte u žlicu marinade 7 žlica. l. sol (jedna za svaku staklenku), 14 žlica. l. šećer, 21 tbsp. l. ocat. Smjesu promiješajte i ostavite da kuha još 5 minuta.
    7. Prelivenu lubenicu preostalu u staklenkama prelijte pripremljenom marinadom, a posudu valjajte metalnim poklopcima. Ode okrenite naopako i prekrijte ih toplim pokrivačem, ostavljajući tako da se slanina potpuno ohladi.

      8. Čim postanu sobne temperature, moguće je odnijeti posude s lubenicama u podrum ili ostavu. Po želji, popis sastojaka ovog recepta može se nadopuniti lovorovim listom.

      Video recept

    Važno je! Ne možete naglo ohladiti tegle staklenke. Kada se temperatura promijeni, čaša će puknuti i poklopci na radnom komadu mogu se puknuti.

    Recept broj 2

    Jednostavan recept

    3 L1,5 sati
    5 sastojaka
    Video recept
    lubenica

    2,2 kg

  • sol

    50 g

  • ocat

    50 ml

  • šećer

    150 g

  • voda

    1,5 l

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    Kalorični sadržaj
    29,18 kcal
    proteini
    0,3 g
    masti
    0,06 g
    ugljikohidrati
    7,05 g
    1. Operite pripremljenu lubenicu, razrežite je na 4 dijela i narežite na kriške kako biste napravili trokut (sjeme se ne može ukloniti).
    2. Svaki trokut podijelite na još 2 dijela, tako da komadi nisu toliko veliki.
    3. Narežite bundevu narezano u dobro sterilizirane staklenke i prelijte kipućom vodom do vrha (piling sa kriške ne treba uklanjati).
    4. Staklenku s radnim dijelom prekrijte poklopcem, namotajte je ručnikom i ostavite 10-15 minuta.
    5. Nakon tog vremena, izlivenu tekućinu ulijte u posudu za kuhanje i kuhajte najmanje 5 minuta.
    6. Ponovno ulijte kipuću vodu preko lubenica i zagrijte ih poklopcem i ručnikom 15 minuta.
    7. Treći put, ocijedite vodu i kuhajte marinadu, sipajući 150 g granuliranog šećera i 50 g soli u tekućinu. Sve dobro izmiješajte i smjesu stavite na vatru, dovodeći do vrenja.
    8. U napunjenu staklenku ulijte 50 ml octa, a zatim iscijeđenu tekućinu, točno do vrha posude.
    9. Posudu prebacite metalnim poklopcem, okrenite je naopako i ostavite da se potpuno ohladi pod toplim pokrivačem.

      10. Video recept

    Recept broj 3

    sporedan

    Uz kopar

    3 L 1 sat
    5 sastojaka
    Video recept
    lubenica

    2 kg

  • sol

    1 žlica. l. (sa slajdom)

  • šećer

    2 žlice. l.

  • octena kiselina (70%)

    1 žličica.

  • kopar

    2-3 suncobrana

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    Kalorični sadržaj
    33,7 kcal
    proteini
    0,7 g
    masti
    0,1 g
    ugljikohidrati
    7,9 g
    1. Operite lubenicu, narežite je na sitne komade i ogulite (rezultat trebaju biti mali trokuti, koje je vrlo lako staviti u staklenku).
    2. Dezinficirajte limenke i njihove poklopce (sterilizacija traje ne više od 10 minuta), a zatim napunite posudu sjeckanom bundevom, čvrsto upakujući svaki komad.
    3. Prelijte kipuću vodu preko lubenice i ostavite da se ohladi 5-7 minuta pod malo poklopljenim poklopcem.
    4. Vodu napunite natrag u tavu i pripremite kišobrane u tečnost.
    5. Kuhajte 5-10 minuta. Ulijte sol i šećer u staklenke s lubenicama, a zatim napunite marinadom od kopra (do ramena posude). Ulijte tekućinu malo do ruba limenke, ulijte ocat, a zatim preostali prostor napunite ostatkom vode..
    6. Zavijte limenke metalnim poklopcima i okrenite spremnik naopako. Zamotajte i pričekajte da se potpuno ohladi i prenesite u trajno spremište. Na ovome se postupak ukiseljenja može smatrati dovršenim.

      7. Važno je! Kad dodate octenu kiselinu, izlijte je u marinadu, a ne na samu lubenicu. Dakle, bolje je distribuirati po cijeloj marinadi.

      Video recept

    Značajke skladištenja praznina

    Bundeve možete kiseli na različite načine, ali uvjeti skladištenja za sve takve praznine bit će isti. Ako ste doista odabrali visokokvalitetno voće i pravilno izvršili sve manipulacije prilikom izrade radnog predmeta, možete se nadati dugoj rok trajanja (ali ne više od 1,5 godina). Optimalan položaj je hladan podrum ili ostava, ali limenke možete ostaviti u stanu na izoliranom balkonu. Preporučljivo je zaštitne vrtloge zaštititi od sunca i ne ostavljati ih u blizini grijaćih uređaja, što će spriječiti eksploziju pokrova..

    Znate li?? Najtežu, službeno registriranu, lubenicu posljednjih desetljeća uzgajao je američki poljoprivrednik Chris Kant 2013. godine i težio je čak 158 kg 984,11 g.

    Nakon što ste pomno razumjeli detaljnu pripremu ukiseljenih lubenica za zimu, ovaj se postupak više ne čini toliko kompliciranim, pa se ne biste trebali ograničiti na užitak isprobavanja takvog neobičnog proizvoda.

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako