Značajke prženih sjemenki suncokreta od lubenice

Gotovo svi vole slatke i sočne lubenice. Ali malo ljudi zna da sjemenke lubenice nisu samo jestive, već su i ukusne i zdrave. Ovaj članak će vam reći koje su njihove prednosti i kako ih kuhati za kasniju konzumaciju..

Kemijski sastav i sadržaj kalorija

Sjemenke lubenice vrlo su zdrave. svim ljudima, ako nema individualnih kontraindikacija: muškarcima i ženama, sportašima i osobama koje se bave intelektualnim radom. Mnoga korisna svojstva sjemenki lubenice objasnjena su njihovim jedinstvenim kemijskim sastavom koji je prikazan u donjoj tablici.

Hranjiva vrijednost 100 g osušenog sjemena (g / dnevna količina):

  • kalorijski sadržaj - 557–600 kcal
  • proteini - 28,3 g / 61%
  • masti - 47,4 g / oko 80%
  • ugljikohidrati - 15,3 g / 6,1%
  • masne kiseline - 9,78–11 g
  • pepeo - do 4 g
  • voda - do 5 g

Vitamini (mg / dnevno):Minerali (mg / dnevna brzina):
  • tiamin (B1) - 0,2 mg / 12,7%
  • riboflavin (B2) - 0,145 mg / 8,1%
  • nikotinska kiselina (B3) - 3,55 mg / 17,8%
  • pantotenska kiselina (B5) - 0,346 mg / 6,9%
  • piridoksin (B6) - 0,09 mg / 4,5%
  • folna kiselina (B9) - 0,058 mg / 14,5%
  • fosfor - 755 mg / 94,4%
  • kalij - 648 mg / 25,9%
  • magnezij - 556 mg / 139%
  • natrij - 99 mg / 7,6%
  • cink - 10,24 mg / 85,3%
  • željezo - 7,28 mg / 40,4%
  • bakar - 6,86 mg / 68,6%
  • Mangan - 1.614 mg / 80.7%

Je li moguće jesti sjemenke lubenice?

Jesti sjeme zajedno s crvenom pulpom ne vrijedi lubenicu. U velikim količinama mogu uzrokovati nelagodu u crijevima. A ako ih pripremite - isperite i osušite, onda su koristi od njih jednostavno neprocjenjive vrijednosti. Štoviše, gore navedeni vitamini i minerali nalaze se ne samo u sjemenskoj jezgri, već i u tvrdoj ljusci.

Video: Prednosti sjemenki lubenice

  • Korisni elementi sadržani u sjemenkama lubenice pozitivno djeluju na određene organe, tjelesne sustave i njihove funkcije. Na primjer:
  • aminokiseline arginin i citrulin poboljšavaju rad srca, reguliraju krvni tlak, smanjuju rizik od koronarne bolesti i ateroskleroze, citrulin pomaže sportašima da budu otporniji, jer zasićuju stanice kisikom, što je dobro za muško zdravlje;
  • glutaminska kiselina i lizin poboljšavaju rad mozga, pomažu u koncentraciji, smanjuju mentalni umor;
  • nezasićene masne kiseline smanjuju prisustvo kolesterola u krvi, a omega-6, posebno, može sniziti visoki krvni tlak;
  • nikotinska kiselina (B3) također snižava razinu lošeg kolesterola, poboljšava probavu, poboljšava stanje kože i rad živčanog sustava;
  • ostali vitamini skupine B uključeni su u dobivanje energije iz hrane;
  • magnezij normalizira šećer u krvi i krvni tlak, neophodan za normalan metabolizam;
  • cink jača imunološki sustav, poboljšava stanje kose i kože, potiče probavu;
  • željezo je neophodno za stvaranje crvenih krvnih stanica, sprječava razvoj anemije;
  • hemiceluloza ili pol vlakno je važno za probavni trakt, nježno čisti crijeva od toksina;
  • pektin uklanja teške metale, toksine i radioaktivne tvari iz tijela.

Sudeći s gornjeg popisa, jesti sjemenke lubenice nije samo moguće, već je i potrebno. U istočnim se zemljama to već dugo zna. Na primjer, u Kini sjemenke lubenice smatraju se začinom i prodaju se u trgovinama poput uobičajene hrane. A u Africi su bitni sastojci mnogih juha i umaka i koriste se za zgušnjavanje..



Koje su prednosti prženih sjemenki lubenice

Važno svojstvo sjemenki lubenice je da tijekom toplinske obrade ne gube svoja korisna svojstva. To znači da pržene sjemenke u prehrambenom smislu ostaju jednako vrijedne kao i sirove.

  • Sljedeća svojstva su korisna svojstva sjemenki lubenice:
  • antibakterijski i antifungalni;
  • lijek protiv bolova i antiseptik;
  • laksativ i diuretik;
  • anthelmintik;
  • sposobnost otapanja i uklanjanja kamenja i pijeska iz bubrega;
  • antioksidans.

Važno je! Sjemenke lubenice kontraindicirane su kod citrullinemije (genetske bolesti s oštećenom sintezom citrulina), pretilosti, bolesti bubrega i mjehura, trudnoće, dojenja i djece mlađe od 3 godine.

Osnovna pravila izbora prilikom kupnje

Kupnja sjemenki lubenice kao prehrambeni proizvod u našoj zemlji vjerojatno neće uspjeti. Mogu se naći u prodavaonici sjemena. Ali oni su namijenjeni za sadnju - često se tretiraju s kemikalijama kako bi se ubrzao rast. Stoga ih ne treba unositi u hranu.

Najbolje je kupiti lijepu zrelu lubenicu u kasno ljeto - ranu jesen i sakupiti sjeme iz nje. Sjemenke nezrelih bobica nisu dovoljno zrele i nisu pogodne za prženje. Za hranu i druge svrhe trebate odabrati samo najzrelije sjeme: krupno, crno ili tamno smeđe.

Kosti odabrane od dinje i tikve dobro je ukloniti iz celuloze i oprati vodom. Zatim ih treba položiti na papirnati ili tkaninski ubrus za sušenje. Čisto i potpuno suho sjeme spremno za jelo.

Znate li?? Sjemenke lubenica s narančastom i žutom pulpom korisnije su od crvenih bobica, jer sadrže više citrulina.

Metode prženja sjemenki lubenice

U Africi i Aziji postoje mnoge metode za pravljenje sjemenki lubenice.. U domaćim regijama uobičajene su samo dvije metode prženja kod kuće:

  1. U tavi. Potrebno je uzeti: 1 tbsp. sjemenke, ½ žlice. vode i 1 žličica sol. Izlijte sjemenke u suhu vruću tavu i pržite ih na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući, 6-8 minuta, dok ne puknu i lako se otvore. Zatim ih prelijte slanom vodom, pomiješajte i ostavite na vatri dok voda potpuno ne ispari i sjeme opet ne postane suho.
  2. U pećnici. Sjemenke lubenice rasporedite na lim za pečenje u jednom sloju i stavite u pećnicu, zagrijanu na 160 ° C. Nakon 15 minuta poslastica je spremna. Ako se ostavi nekoliko minuta duže, sjeme će ispasti hrskavije. Oni će biti ukusniji začinima: maslinovo ulje sa solju, ljuta paprika s sokom od limete ili šećer s cimetom (za slatku opciju).

Sjemenke lubenice kuhane na takve načine dostojna su zamjena za sjemenke suncokreta, kikiriki i čips. Oni mogu biti idealan zalogaj piva ili jednostavna zalogaja između obroka.

Druga i najlakša opcija za pripremu sjemenki lubenice je sušenje u pećnici na niskoj temperaturi (80 ° C) pola sata.

Važno je! Ne smijemo zaboraviti da su sjemenke lubenice vrlo kalorične. Kako ne biste naštetili svom zdravlju, trebate pojesti 100 g proizvoda dnevno ili manje.

Na kojim se područjima koriste sjemenke lubenice??

Kao proizvod koji sadrži mnoga ljekovita svojstva, sjemenke lubenice naširoko se koriste u tradicionalnoj medicini. Najčešće se koriste kao lijek za helminte, snižavaju krvni tlak, od krvarenja iz maternice i bubrežnih kamenaca..

Sjeme lubenice koristi se i na sljedećim područjima:

  • u kozmetologiji - za izradu maski za kosu i kožu;
  • u sportskoj prehrani - za izgradnju mišića;
  • u kuhanju - u proizvodnji instant žitarica;
  • poput hrane za kućne ljubimce (glodavci i papige).

Načini skladištenja

S desnicom skladištenje sjemenki lubenice ležat će bez pogoršanja nekoliko godina. Da biste ih dugo čuvali, trebate:

  • operite ih i osušite nekoliko dana, najbolje na suncu ili u suhoj sobi;
  • presavijte ih nakon sušenja u vrećicu od tkanine;
  • stavite kosti na suho, ali hladno mjesto.

U takvim uvjetima sjeme će biti jestivo do 8 godina. Kao što vidite, sjemenke lubenice su skladište korisnih tvari koje mogu poboljšati ljudsko zdravlje. A ako ih pržite, postat će i ukusna zalogaja.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako