Pire od breskve zimi

Breskva, jer je isključivo južno voće, izaziva trajne asocijacije uz vedro, ali nježno sunce, toplo more i raznoliku paletu pozitivnih emocija iz skladnog, sočnog ukusa svojih plodova. Čak i u konzerviranom obliku, breskve nisu u stanju dosaditi, dosaditi. Stoga svaka domaćica želi naučiti kompostirati breskve, želeći ugoditi svojoj obitelji u hladnoj i mračnoj zimi s komadićem toplog sunčanog ljeta.

No, breskve su, kao i mnoge druge južne kulture, prilično kapriciozne u očuvanju plodova. U ovom će se članku opisati različiti pristupi stvaranju kompota od breskve za zimu, a razmotrit će se i sve suptilnosti i nijanse ovog postupka..

Kako zatvoriti kompot od breskve

Kompot od breskve mnogima je vrlo privlačan, prvenstveno zbog kalorijskog sadržaja. Doista, čak i kada koristite prilično slatki sirup za izlijevanje (po 1 litri - 400 g šećera), kalorijski sadržaj gotovog proizvoda je samo 78 kcal.

Da bi kompot od breskve ispao zaista ukusan i mirisan, a istovremeno se može dugo čuvati, potrebno je vrlo odgovorno pristupiti odabiru voća.

1. Breskve trebaju imati posebnu aromu svojstvenu samo njima. O tome ovisi atraktivnost i apetit dobivenog pića, jer će plodovi ionako biti ukusni.
2. Plodovi bi trebali biti prilično zreli, ali ipak zadržavaju tvrdoću i gustoću. Doista, u drugom slučaju, kompot se lako može pretvoriti u kašastu tekućinu.
3. Na površini ploda ne smiju biti oštećenja, crne i sive točkice i mrlje, tragovi bolesti.
4. Za pripremu kompota bolje je odabrati sorte breskve u kojima je kamen prilično lako odvojen od pulpe. Budući da je voće s kamenjem u kompotu lošije i manje se skladišti.

Kako oguliti breskve za kompot

Nakon detaljnijeg pregleda na koži breskve, možete vidjeti mnoge sitne vile. Neke domaćice tvrde da upravo zbog tih vila kompot od breskve može postati zamućen tijekom skladištenja.

Kako biste uklonili ovaj plišani premaz s površine kore, plod je uronjen u otopinu sode (1 žličica sode u litri vode) oko pola sata. Zatim očistite kožu pištolja mekom četkom.

Ali mnogi pokušavaju problem riješiti na kardinalniji način, oslobađajući plodove od kože uopće. Treba samo razumjeti da su za to prikladni samo blago nezreli plodovi s gustom pulpom. Mekane ili prezrele breskve, konzervirane bez oguljenja, mogu se samo iscijediti i pretvoriti u kašu.

Uopće nije teško osloboditi plodove s kože prije nego što iz njih prokuha kompot. Sve što trebate učiniti je koristiti tehnologiju opisanu u sljedećem poglavlju..

Kako blanširati breskve za kompot

Breskve se obično blanširaju u dvije svrhe: kako bi se olakšalo ljuštenje plodova i osigurala njihova dodatna sterilizacija. Da biste brzo i lako uklonili kožu, postupite na sljedeći način:

1. Pripremaju se dvije posude približno iste zapremine..
2. U jednu od njih ulijeva se voda i grije dok ne proključa..
3. Druga posuda napunjena je hladnom vodom, u koju se dodaje čak i nekoliko komada leda..
4. Na svakoj breskvi napravljen je rez s jedne strane poprečno..
5. Plodovi u filcu za kuhanje prvo se potapaju u kipuću vodu 10-12 sekundi, a zatim se odmah prebacuju u ledenu vodu.
6. Nakon postupaka dovoljno je samo pokupiti kožu sa jedne strane rez, i ona će se lako odmaknuti od pulpe fetusa.

Koliko šećera trebate na kompotu od breskve

Postoje dva glavna pristupa količini šećera koja se koristi za pravljenje kompota od breskve. Činjenica je da su breskve prilično slatko voće, ali u njima praktički nema kiseline..

Možete koristiti standardni pristup i kuhati kompot s minimalnim udjelom šećera. U tom se slučaju koristi oko 100-150 g granuliranog šećera na litru vode. Takav kompot može se piti u svom čistom obliku odmah nakon otvaranja limenke bez razrjeđivanja vodom. Ali zbog niskog sadržaja šećera i gotovo potpune odsutnosti kiseline kao konzervansa potrebna joj je dugotrajna sterilizacija. Inače, teško da možete jamčiti za njegovu sigurnost. Ponekad se, za bolje očuvanje, kompotu dodaju kisele bobice ili voće, pa čak i limunska kiselina. Ali čak ni u ovom slučaju stopostotno jamstvo da banke s pirjanim voćem neće eksplodirati bez sterilizacije ne može se dati.

Stoga se često kompot od breskve priprema s velikom koncentracijom šećera. To jest, uzima se od 1 do 500 g granuliranog šećera na 1 litru vode. U tom slučaju, šećer djeluje kao glavni konzervans. Često se u recept dodaje i limunska kiselina kao dodatni konzervans. A također i da se malo onesposobi slatki slatki okus kompota. U tim se slučajevima kompot od breskve može pripremiti i bez sterilizacije. Okus mu je prilično koncentriran, a nakon otvaranja limenke mora se razrijediti vodom. Ali mnogo je bolje sačuvan, a možete uštedjeti na broju limenki koje se koriste za praznine i mjestu za njihovo skladištenje.

Što ide breskva u kompotu?

Breskva je tako svestrano i nježno voće da se dobro slaže s gotovo bilo kojim bobicama i plodovima. Banane, kupine i grožđe ojačat će njegovu nježnu, slatku slatkoću u kompotu. A kisele bobice i voće, poput malina, trešanja, ribizle, naranče ili psećeg drveta, donijet će sklad okusa pića, učinit će njegovu boju živahnijom i privlačnijom, a osim toga igrati ulogu dodatnih konzervansa.

Najlakši kompot od breskve za zimu

Prema ovom receptu, za izradu kompota od breskve za zimu bit će potrebne samo breskve, granulirani šećer i voda. A sama metoda izrade toliko je jednostavna da se s njom može nositi bilo koji početnik.

Da biste napravili kompot od breskve na posudi od 1 litre, trebat će vam:

• 0,5 kg breskve;
• 550 ml vode;
• 250 g granuliranog šećera.

Proizvodnja:

1. Posude se pere sa sodom, dobro isperu i steriliziraju u kipućoj vodi, u pećnici, mikrovalnoj ili zračnom grillu.
2. Breskve operite, po želji ogulite, ogulite i narežite na prikladno oblikovane komade.
3. Na dno steriliziranih limenki položite kriške voća.
4. Voda se zagrijava na + 100 ° C i plodovi položeni u staklenke ulijevaju se u nju.
5. Nakon 15 minuta plodovi se mogu smatrati dovoljno parnim, pa se voda ocijedi i ponovo stavi na vatru.
6. Šećer se dodaje u staklenke s voćem.
7. Istovremeno se stavlja u kipuću vodu kako bi se sterilizirao poklopac..
8. Nakon što prokuha vodu, ponovno sipati breskve sa šećerom u sami vrat limenke i odmah zasuti sterilnim poklopcima.
9. Banke moraju biti okrenute naglavačke i umotane u toplu odjeću dok se potpuno ne ohlade, barem 12-18 sati.

Video u nastavku jasno pokazuje cijeli postupak najjednostavnije proizvodnje kompota od breskve za zimu:

Kompot od breskve bez sterilizacije

Najčešće se kompot od breskve bere za zimu u staklenkama od 3 litre. Kako bi se osiguralo najbolje očuvanje radnog komada, bez recepta bez sterilizacije, bolje je koristiti trostruko polivanje voća kipućom vodom i šećernim sirupom.

Na trolitarskoj staklenki trebat će vam:

• 1,5 kg breskve;
• oko 1,8-2,0 litara vode;
• 700-800 g šećera;
• 1 žličica limunska kiselina.

Ispod su detaljne fotografije postupka izrade kompota od breskve za zimu bez sterilizacije.

1. Pripremljene breskve stavite u sterilne staklenke.
   
2. Prokuhajte vodu, napunite je voćem i ostavite 15-20 minuta, nakon što banke prekrijte kuhanim poklopcima.
   
3. Vodu ocijedite u tavi, dodajte šećer i opet zagrijte do vrenja..
   
4. Ulijte kipući šećerni sirup i ponovo ga ostavite, ali 10-15 minuta.
   
5. Sirup se ponovo ocijedi, ponovo zagrije do vrenja i posljednji put se prelije voćem.
   
6. Staklenke se odmah čvrsto stegnu i ostave da se ohlade potpuno naopako pod toplim pokrivačem. Tako će doći do prirodne dodatne sterilizacije.

Priprema se prilično koncentrirani napitak koji se mora razrijediti vodom..

Kompot od zimske breskve sterilizacijom

Za recepte sa sterilizacijom možete koristiti manje šećera i gotovo bilo kojeg aditiva iz bobica i voća.

U klasičnoj verziji na posudi od 3 litre trebat će vam:

• 1500 g breskve;
• 9-2,0 litara vode;
• 400 g granuliranog šećera.

Proizvodnja:

1. Sirup se priprema od vode i šećera, čeka se potpuno otapanje slatke komponente u vodi.
2. Pripremljene breskve stavite u staklenke i prelijte šećernim sirupom.
3. Konzerve su prekrivene poklopcima i smještene u široku tavu s razinom vode koja doseže barem polovicu limenke. Bolje je ako razina vode dosegne ramena limenke.

Kako sterilizirati kompot od breskve

Sterilizacija kompota breskve započinje trenutkom ključanja vode u tavi.

• Za litre limenke to je 12-15 minuta.
• Za 2 litre - 20-25 minuta.
• Za 3 litre - 35-40 minuta.

Kako napraviti kompot od breskve s kriškama za zimu

Ako se breskve režu na male kriške nakon pilinga i oguljenja, tada se za izradu kompota može koristiti najjednostavniji recept.

Da biste napravili pirjane breskve na litarskoj staklenki, trebat će vam:

• 600 g breskve;
• 450 ml vode;
• 250 g granuliranog šećera;
• 1 žličica limunska kiselina.

Proizvodnja:

1. Breskve se očiste od svega suvišnog, izrezuju na kriške.
2. Stavljaju se u staklenke, prekrivaju šećerom i limunskom kiselinom, preliju kipućom vodom i stavljaju na sterilizaciju u trajanju od 5 do 10 minuta.
3. Hermetički stegnite i ostavite da se hladi pod toplom odjećom.

Kako pravilno zatvoriti kompot od breskve polovicama za zimu

Polovine plodova u kompotu, možda, najbolje zadržavaju oblik, čak i bez kože. S druge strane, takva gulaš od breskve bez sjemena s dobrim plutama može se skladištiti u pogodnim uvjetima dvije, pa čak i tri godine, a da se ne pokvari..

Najbolje je odvojiti kosti na ovaj način:

• Oštrim nožem napravljen je duboki rez oko cijelog opsega ploda, uz jedan utor, koji seže do same kosti.
• Zatim se obje polovice lagano pomiču u suprotnim smjerovima i odvojene su jedna od druge i od kosti.

Za sastojke je bolje koristiti malo veću količinu šećera za istu količinu voća. Proces proizvodnje sličan je prethodnom, samo vrijeme sterilizacije treba povećati za 5-10 minuta, ovisno o veličini samih plodova.

Pirjane breskve i grožđe

Grožđe i breskve sazrijevaju gotovo istovremeno i nevjerojatno uspješno kombiniraju jedno s drugim. Grožđe ne daje kompot od breskve koji nedostaje pikantnosti, već obogaćuje i boju pića. Naravno, ako se koriste tamne sorte grožđa. U kompotu od breskve možete koristiti i svijetle i tamne bobice, kisele ili slatke. Ako koristite kiselo grožđe, tada trebate uzeti malo manju količinu.

Bit će potrebno:

• 9-10 srednje veličine breskve;
• 200 g slatkog ili 150 g kiselog grožđa;
• 1,9 l vode;
• 350 g granuliranog šećera.

Proizvodnja:

1. Oprane limenke moraju se sterilizirati u pećnici, mikrovalnoj ili nad parom.
2. Grožđe se čisti od krhotina, uklanja se od grančica i sortira, uklanja meko i oštećeno.
3. Plodovi breskve se peru, izrezuju na komade, uklanjaju sjemenke.
4. Prvo stavite breskve u staklenke, grožđe na vrh.
5. Nježno ulijte kipuću vodu na sam vrat, tako da staklenka ne pukne, pokrijte poklopcem, ostavite 15 minuta.
6. Odlijte vodu, dodajte joj šećer, kuhajte 5 minuta dok se potpuno ne otopi.
7. Ulijte mješavinu bobica i voća sa šećernim sirupom, ostavite 5-10 minuta i ponovite ovaj postupak ponovo.
8. Na kraju, kante razvaljajte sterilnim poklopcima, stavite ih naopako ispod pokrivača za prirodnu sterilizaciju još jedan dan.

Kako kuhati kompot od breskve i ribizle za zimu

Crni ribiz daje posebno lijepu tamnu boju i nedostatak kiselosti kompotu od breskve. Zimska žetva s njezinim sudjelovanjem priprema se prema točno istoj shemi kuhanja kao u prethodnom receptu.

Trebat će vam:

• 1300 g breskve;
• 250 g crne ribizle;
• 1,8 litara vode;
• 600 g šećera.

Zimski kompot za breskve, grožđe i naranče

Pri korištenju slatkih sorti grožđa, a posebno „kishmish“ sorti bez sjemenki u kompotu od breskve, dodavanje naranče piću je dobra ideja. Takav voćni „asortiman“ šokirat će svojim neopisivim ukusom i aromom čak i najizbirljivijih gurmana. Ovo piće nije sramota servirati na bilo kojoj proslavi. A voće s nje ukrasit će tortu, tortu ili drugi desert na svečanom stolu.

Trebat će vam:

• 2-3 breskve;
• grozd grožđa težak oko 300-400 g;
• ¾ narančasta;
• 350 g šećera po litri drenirane vode.

Proizvodnja:

1. Voće i bobice čiste se od svega nepotrebnog: sjemena, sjemenki, grančica.
2. Naranče se temeljito isperu, preliju kipućom vodom, razrežu se na polovine, naribaju se i režu na kriške, ostave se kore za dodatno aromatiziranje.
3. Pripremljene kriške breskve, naranče i grožđa položi se u steriliziranu staklenku, prelijte kipućom vodom preko vrata, ostavite 10-12 minuta.
4. Voda se odvodi, iz nje se priprema šećerni sirup, a oni tada djeluju prema gore opisanoj tradicionalnoj shemi..

Kako napraviti pirjane breskve i naranče za zimu

Koristeći istu tehnologiju za izradu pića, možete kuhati vrlo mirisni kompot od breskve uz dodatak samo naranče. Naravno, njegovo bojanje neće biti jako svijetlo, ali pružit će puno razloga za nagađanje iz čega se sastoji takav nepretenciozan, ali nevjerojatno ukusan kompot.

Na trolitarskoj staklenki trebat će vam:

• 1,5 kg breskve;
• 1 naranča (koristi se zajedno s kore, ali kosti će sigurno biti uklonjene);
• 1,8 litara vode;
• 600 g šećera;
• ½ žličice limunska kiselina.

Zimski kompot za breskve, limun i naranče

Isti se recept može učiniti još prirodnijim i ukusnijim ako umjesto limunske kiseline sastojcima dodate sok pravog živog limuna.

Bit će potrebno:

• 1 naranča sa koricom;
• 1,5 kg breskve;
• 600 g granuliranog šećera;
• 1,9 l vode;
• sok od jednog limuna.

Korisne pirjane breskve sa šipkom

Ovaj recept savršeno kombinira dva najegzotičnija i najzdravija južna ploda. Ako možete pronaći čak i malu količinu stabla i breskve, onda definitivno trebate pokušati napraviti kompot prema ovom receptu:

• 1,2 kg breskve;
• 300 g psećeg drveta;
• 1,8-2,0 litara vode;
• 600 g šećera.

Proizvodnja:

1. Dogwood se temeljito ispere, probije se na nekoliko mjesta iglama i stavi u staklenku. Pripremljene kriške breskve šalju se tamo..
2. Ulijte kipuću vodu, stajati 10-15 minuta, sipati u tavu.
3. Zatim djeluju prema već opisanoj shemi..

Kako kuhati kompot od breskve i trešnje za zimu

Ako se pasji pas ne može dobiti, onda ga se u određenoj mjeri može zamijeniti trešnjama. Glavna poteškoća je u tome što obično breskve i trešnje sazrijevaju u različito vrijeme. Stoga morate pronaći ili kasne sorte trešanja i rane sorte breskve ili koristiti smrznute bobice trešnje za kompot.

Općenito, nekoliko bobica trešanja uvijek će biti odličan dodatak kompotu od breskve, jer mu daju ukusan rubinski nijansu i u njemu usklađuju prekomjernu slatkoću.

Bit će potrebno:

• 7-8 breskvi;
• 1,5 šalice koštica trešanja;
• 600 g granuliranog šećera;
• onoliko vode koliko je potrebno da se limenka u potpunosti napuni.

Kompot se pravi metodom trostrukog izlijevanja opisanom u prethodnim receptima..

Kako valjati pirjane breskve i marelice za zimu

Breskve i marelice, bliske rodbine, klasična su i zamjenjiva kombinacija u kompotu. Aroma ovih iznenađujuće zdravih i lijepih plodova najbolje se čuva u dobivenom napitku..

Najčešće se koriste u jednakim omjerima, ali ti se udjeli mogu mijenjati. Okus napitka će ionako biti izvrstan.

Bit će potrebno:

• 750 g breskve;
• 750 g marelica;
• 1,8-2 litre vode;
• 400 g šećera;
• ½ žličice limunska kiselina.

Proizvodnja:

1. Voće se opere, posuti i po želji oguliti.
2. Ostavite u obliku polovice ili narežite na kriške. Samo vrijeme naknadne sterilizacije ovisit će o obliku i veličini posjekotine.
3. Voće se stavlja u staklenku, prekriva šećerom, dodaje se limunska kiselina i kuha se voda gotovo do samog vrata. Pokrijte
4. Premjestite limenke u lonac ili posudu s umjereno vrućom vodom i stavite je na grijač.
5. Nakon vrenja vode u tavi, limenke se steriliziraju 10 do 30 minuta, ovisno o njihovoj zapremini.
6. Nakon isteka potrebnog vremena sterilizacije, staklenke se hermetički zatvore.

Kako kuhati kompot od breskve i jagode za zimu

Unatoč prividnoj složenosti sterilizacije, ovaj postupak vrijedi pripremiti vrlo neobičan kompot okusa i breskve uz dodatak jagoda.

Trebat će vam:

• 1000 g breskve;
• 300 g jagoda;
• 2 litre vode;
• 300 g granuliranog šećera;
• 2-3 pupoljka klinčića.

Tehnologija proizvodnje u potpunosti je u skladu s onom opisanom u prethodnom receptu.

Pirjane breskve i maline

Na isti način sterilizacijom pripremite kompot od breskve s malinama.

Za 1 kg breskve koristi se 500 g malina, 600 g granuliranog šećera i ½ žličice. limunska kiselina.

Berba kompota breskve i kupine za zimu

Kupine su također prilično slatke bobice, poput breskve. Stoga, da bi se osiguralo dobro očuvanje kompota breskve za zimu, u njega se mora dodati limunska kiselina ili svježe iscijeđeni sok od limuna. Dodavanje kupina dat će kompotu bogatu duboku tamnu boju i nešto svježine u aromi.

Trebat će vam:

• 1 kg breskve;
• 400 g kupina;
• 500 g šećera;
• 1 žličica limunska kiselina ili sok od 1 limuna.

Bolje je sterilizirati staklenke s kupinama ne više od 10 minuta kako biste osigurali očuvanje njihovog oblika.

Domaće konzerve: kompot od breskve i banane

Ovo piće može se nazvati radije koktelom, jer uopće ne liči na kompot. No, njegov jedinstveni okus pomoći će raznolikosti zimskog jelovnika..

Trebat će vam:

• 1,5 kg breskve;
• 2 banane;
• 1,8 litara vode;
• 320 g granuliranog šećera;
• sok od 1 limuna.

Proizvodnja:

1. Breskve ogulimo i narežemo, narežemo na sitne kriške i stavimo u 0,9 L vode s limunovim sokom.
2. Šećer se dodaje ostatku vode i kuha 5 minuta.
3. Banane ogulimo, narežemo na male krugove i stavimo u kipući šećerni sirup.
4. Voda iz breskve se ocijedi i kombinira s kipućim sirupom. Grijati do vrenja ponovo i pretvoriti u masu jednolike konzistencije pomoću miksera ili miksera.
5. Stavite voće u staklenke s tim sirupom i stavite na sterilizaciju 15-20 minuta (litre staklenke).
6. Hermetički smotani i odlagani za skladištenje.

Kompot od nezrelih breskvi za zimu

Događa se da je potrebno odložiti još nezrele plodove breskve koji su prerano pali s stabla ili nisu imali vremena za dozrijevanje, a hladnoća je već na rubu. Od takvih plodova u principu možete pripremiti ukusan kompot, ako slijedite određene uvjete.

Trebat će vam:

• 1 kg nezrelih plodova breskve;
• 1 litra vode;
• 0,5 kg granuliranog šećera;
• prstohvat vanilin.

Proizvodnja:

1. Nakon ljuštenja, voće se mora blanširati nekoliko minuta u kipućoj vodi..
2. Potom se sjemenke uklanjaju iz ploda i izrezuju na male kriške..
3. Šećer i vanilin u potpunosti se otope u kipućoj vodi.
4. Breskve se stavljaju u pripremljenu staklenu posudu, prelije se kipućim šećernim sirupom i stavljaju na sterilizaciju.
5. Sterilizirano je najmanje 20 minuta i odmah zatvoreno.

Recept za kompot od breskve i octa

Umjesto limunske kiseline, za očuvanje kompota od breskve ponekad se koristi ocat, obično prirodni jabučni jabukovač. Rezultat može biti jedinstven komad nevjerojatno začinjenog ukusa, koji više podsjeća na kisele breskve.

Trebat će vam:

• 3 kg breskve;
• 1,5 litre vode;
• 0,5 l jabuke ili vina ili 6% stolnog octa;
• 1,1 kg šećera;
• 10 pupova klinčića;
• 1 žličica mljeveni cimet.

Proizvodnja:

1. Breskve se operu, razrežu na dva dijela, uklone sjemenke.
2. Polovine rasporedite na sterilne staklenke.
3. Ulijte kipuću vodu, ostavite 10 minuta.
4. Dolijte vodu, dodajte joj šećer i začine, zagrijte dok ne proključa.
5. Nakon čega se dodaje ocat, ponovo se zagrijava do vrenja i voće se dobije dobivenom smjesom u staklenke..
6. Odmah se limenke breskve hermetički razvaljaju.

Kako zatvoriti kompot od ravnih (smokve) breskvi za zimu

Ravne, takozvane smokve breskve imaju još nježniju teksturu i profinjeniji okus od tradicionalnih. Osim toga, kost se lako odvaja od ovih plodova, što ih čini idealnim za konzerviranje. A kompot iz njih ispada gotovo proziran s neobično laganim i nježnim okusom i šarmantnom aromom..

Trebat će vam:

• 1,4 kg voća;
• 2,0 -2,2 litre vode;
• 500 g šećera.

Ako želite sačuvati pravi okus i aromu prirodnog voća, onda je bolje koristiti način proizvodnje sa sterilizacijom. Ako plodove narežete na četvrtine, to će biti dovoljno da ih držite 12-15 minuta.

Kako valjati koncentrirani kompot od breskve za zimu

Koncentrirani kompot znači prije svega pouzdanu zaštitu radnog komada zimi.

Za 1 bocu od tri litre trebat će vam:

• 1,5 kg breskve;
• 1,6 l vode;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 1 žličica limunska kiselina.

Napraviti kompot od breskve prema ovom receptu vrlo je jednostavno. Potrebno je koristiti samo gore opisanu metodu dvostrukog ispunjavanja. Prvo se pripremljeno voće prelije kipućom vodom, a zatim se od drenirane vode pripremi šećerni sirup.

Kako kuhati kompot od breskve u tavi

Kompot od breskve ima toliko atraktivan okus da ga želite piti odmah nakon proizvodnje. Ispod je nekoliko recepata koji vam omogućuju da pripremite ovaj ukusni napitak za trenutnu upotrebu..

S kruškama

Slatke i sočne kruške savršeno nadopunjuju i naglašavaju okus breskve u kompotu.

Trebat će vam:

• 500 g breskve;
• 400 g krušaka;
• 2 litre vode;
• 300 g šećera.

Proizvodnja:

1. U posudu se ulije voda i, dodajući šećer, zagrijava do vrenja.
2. U međuvremenu se kruške očiste od repova i sjemenskih komora, a breskve se nasuku.
3. Izrežite voće na male kriške, nakon što ih prokuha dodajte u tavu.
4. Kuhajte oko 5-7 minuta, dodajte limunsku kiselinu ili sok od limuna i isključite vatru.
5. Pod poklopcem se kompot pusti dok se potpuno ne ohladi, a možete ga sipati u zasebni vrč i uživati ​​u okusu pića.

Sa šljivama

Šljive mogu kompot od breskve prenijeti i njegovu bogatu boju i malo pikantnosti ukusa.

Trebat će vam:

• 4-5 breskvi;
• 10-12 odvoda;
• 2,5 litre vode;
• 1 šalica šećera.

Način pripreme sličan je onome opisanom u prethodnom receptu.

S đumbirom

Đumbir postaje sve popularniji sastojak zbog svoje nevjerojatne korisnosti i začinjenog ukusa kojim oboji različita jela. Takav kompot može se konzumirati i u vrućem obliku (za zagrijavanje i spašavanje od prehlade) i u hladnom.

Trebat će vam:

• 2,5 litre vode;
• 10-12 srednje veličine breskve;
• 1 mali korijen đumbira dugačak oko 5-7 cm;
• 1 mahuna vanilije (ili prstohvat mljevene vanilije);
• 300 g šećera.

Proizvodnja:

1. Korijen đumbira ogulite i naribajte. Možete ga i sitno nasjeckati oštrim nožem..
2. Breskve operemo, narežemo na pola, odstranimo sjemenke i narežemo na još nekoliko dijelova.
3. Šećer, vanilija, mljeveni đumbir dodaju se u lonac s vodom i nakon ključanja kuha se 5 minuta.
4. Tamo stavite narezane breskve i kuhajte još 5 minuta.
5. Kompot se još uvijek može inzistirati pod poklopcem i piti.

Razlozi mogućih kvarova

Glavni razlog neuspjeha prilikom berbe kompota breskve za zimu je taj što plodovi sadrže minimalnu količinu kiseline. Stoga u većini slučajeva zahtijevaju obveznu sterilizaciju ili, u najmanju ruku, dodavanje kiselih bobica i plodova..

Zašto kompot od breskve eksplodira

Nekoliko je glavnih razloga zašto limenke s kompotom breskve mogu eksplodirati:

1. Zimi su zatvorili kompot od cijelih breskva s jama i (ili) kore.
2. Napravili su kompot bez sterilizacije, ali s minimalnim udjelom šećera.
3. Kompotu nije dodana kiselina i istovremeno ih je prelilo kipućim sirupom samo jednom ili dvaput.

Zašto je kompot od breskve zamućen i što učiniti

Zamućenost kompota uzrokovana je istim razlozima i prvi je znak početka fermentacije u staklenkama s breskvama.

Da biste to izbjegli, potrebno je pažljivo promatrati i samu tehnologiju pripreme jela i voća za konzerviranje, kao i sve nijanse pravljenja kompota.

Ako je kompot već eksplodirao, tada se ništa ne može učiniti. Možete pokušati koristiti voće za pečenje, ali najbolje je samo baciti ga.

S zamućivanjem kompota od breskve, još uvijek možete pokušati ispraviti situaciju.

1. Hitno je otvoriti staklenku.
2. Iz ploda iscijedite cijeli sirup.
3. Ponovo ih prelijte kipućom vodom nekoliko minuta.
4. Napravite novi sirup s visokim šećerom s kiselinom.
5. Voće prelijte svježim sirupom i staklenku sterilizirajte najmanje 15 minuta..

Pravila skladištenja kompota od breskve

Kompot od breskve najbolje je čuvati u hladnim prostorijama bez svjetla. Na primjer, u podrumu ili u podrumu, takva praznina može trajati i do 3 godine. U umjereno toploj sobi (uvijek bez svjetla) kompot se može čuvati, ali ne više od godinu dana.

zaključak

Kompot od breskve nije uzalud opće prepoznata delicija. Sam napitak se lako može poslužiti čak i do svečanog stola. I sam okus deserta od voća je nenadmašna poslastica koju možete pojesti baš tako. A može se koristiti za pečenje, voćne salate i druga jela.